Sēņu ikri no vārītām sēnēm - receptes ziemai

Sēņu ikri ir ēdiens, kas pazīstams ar savu uzturvērtību un daudzajiem ieguvumiem veselībai. Viņa ir parādā viņiem savu popularitāti. Garšīgi kaviāri tiek pagatavoti dažādos veidos. Dažām receptēm pietiek ar sēnēm, citām - nepieciešami citi ēdieni. Jebkurā gadījumā rezultāts būs nepārspējama garša un satracinošs aromāts.

Kā pagatavot sēņu kaviāru ziemai

Tātad, garšīgi sēņu ikri ir sasmalcinātu sēņu, dārzeņu un garšvielu maisījums. Šajā gadījumā slīpēšanas pakāpe var būt atšķirīga. Dažreiz sastāvdaļas tiek sagrieztas mazos gabaliņos. Gadās arī tā, ka ar gaļas mašīnā vai blenderī tos pārvērš par kartupeļu biezeni vai pastēti.

Viņi izmanto gardos kaviārus kā atsevišķu uzkodu vai sviestmaizes. Tas ir piemērots gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam.

Lai padarītu sēņu kaviāru garšīgu, jums jāievēro dažas vienkāršas vadlīnijas:

1. Receptes galvenajai sastāvdaļai jābūt iepriekš apstrādātai. Sēnes ir jāsakārto, jāizloba un jāmazgā.
2. Gan sēņu cepurītes, gan kājas nonāk kaviārā.
3. Pirms vārīšanas sēnes vispirms vajadzētu iemērc aukstā ūdenī, vārīt viegli sālītā ūdenī un pēc tam apcept karstā pannā ar sviestu vai augu eļļu.
4. Pie izejas traukam jābūt vienveidīgam. Gaļas mašīna, virtuves kombains un blenderis palīdz sasniegt pareizu konsistenci.
5. Lai garšīgu uzkodu varētu uzglabāt visu ziemu, tās burkas ir rūpīgi jāsterilizē.

Vēl viens padoms attiecas uz tukšo kārbu izmēru. Labāk, ja tie ir mazi, līdz 1 litram.

Klasika: sēņu ikri ar burkāniem un sīpoliem

Klasiskajā sēņu receptē tiek izmantotas sēnes, sīpoli un burkāni. Garšīgs ēdiens satur:

• jebkuras sēnes - 1 kg;
• sīpoli - 150-200 g;
• burkāni - 100-150 g;
• augu eļļa - 50 g;
• garšviela.

Saskaņā ar recepti ēdiena gatavošana sākas ar galvenā produkta tīrīšanu. To nepieciešams sakārtot, notīrīt no netīrumiem un mazgāt aukstā ūdenī. Tad ielieciet sālītu ūdeni un ielieciet uz plīts. Pagatavojiet 40 minūtes. Mest caurduri, noskalot un atstāt uz dažām minūtēm, lai iztukšotu lieko šķidrumu.

Nomizojiet burkānus un sīpolus, sagrieziet mazos kubiņos un cepiet, līdz tie ir viegli brūni. Tad sajauciet visas sastāvdaļas un sasmalciniet. Pagaršo ar sāli un pipariem.Pārnes dziļā traukā un vāra uz nelielas uguns apmēram 40 minūtes.

Sagatavotos ikrus ielieciet sterilizētās burkās, lai kaklam nepietiek ar 1 cm.Pēc receptes atlikušo vietu aizpildiet ar saulespuķu eļļu.

Sēņu ikri bez sīpoliem

Receptes sastāvs:

• sēnes - 1,5 kg;
• skābs krējums - 50 g;
• garšviela;
• saulespuķu eļļa - 120 ml.

Notīrītas un mazgātas sēnes vāriet sālsūdenī 40 minūtes. Ielieciet caurduri, lai iztukšotu lieko ūdeni. Sasmalcina ar gaļas mašīnā un atkal uzliek uguni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Gatavos gardos sēņu ikrus sarullē burkās.

Sēņu ikri no sviesta

Meža sēņu uzkoda saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• baravikas - 1 kg;
• sāls - 1,5 tējk;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sīpoli - 800 g;
• garšvielas (lauru lapa un krustnagliņas) - 2 gab.;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• nedaudz tauku cepšanai.

Kā teikts receptē, process sākas ar galvenā produkta mazgāšanu un tīrīšanu. No katras sēnes ieteicams noņemt slideno plēvi. Bez tā ikriem būs gaišāks nokrāsa. Iztīrīto eļļu ielej ūdenī un uzvāra. Noskalojiet un atkal ielieciet uz plīts. Pagatavojiet līdz vārīšanai. Nosūtiet atdzist caurdurī. Pēc ritināšanas gaļas mašīnā.

Sasmalciniet sīpolu ar gaļas mašīnā. Cepiet to karstā saulespuķu eļļā. Kombinē ar sēņu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā stundu.

Sagatavotajā kaviārā izspiest ķiploku un pievienot garšvielas. Ielieciet burkās un satiniet.

Cep kaviārs

Sastāvdaļas pēc receptes:

• baravikas - 1 kg;
• lauru lapa - 2 gab.;
• Garšvielas;
• tauki cepšanai;
• sīpols - 3 gab.;
• ķekars zaļumu.

Tāpat kā ar visām receptēm, arī sēnes ir jātīra un rūpīgi jānomazgā. Ar sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep, līdz parādās sārtums. Pēc atdzesēšanas maisījumu biezenī iemaisa. Iegūto garšīgo sēņu biezeni sajauciet ar garšvielām un ielieciet pannā. Vāra uz lēnas uguns, pārklāta ar vāku, līdz tā kļūst maiga. Garšīgi sēņu ikri ir gatavi. Atliek to aizvērt burkās.

Sēņu šampinjonu kaviāra recepte

Sēņu kaviāru var pagatavot ne tikai no meža sēnēm. Izrādās ļoti garšīgs ar sēnēm. Pēc receptes jums jālieto:

• sēnes - 0,5 kg;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpols - 3 gab.;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• garšvielas pēc izvēles;
• tauki cepšanai;
• tomātu pastas.

Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat izmantot virtuves kombainu. Cepiet maisījumu. Sēnes labāk cept atsevišķi, jo no tām izdalīsies daudz šķidruma. Visbeidzot, apvienojiet tos ar pārējiem dārzeņiem un garšojiet ar sāli. Izspiediet ķiplokus.

Dārzeņu maisījumu samaļ blenderī. Biezeni pārnes dziļā traukā. Ielieciet tur tomātu pastu un 125 ml karsta ūdens. Rūpīgi samaisīt. Uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes vāra garšīgus sēņu kaviāru.

Sēņu ikri no piena sēnēm

Receptes sastāvs:

• sausas piena sēnes - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• garšvielas pēc garšas;
• sīpols un burkāns - 2 gab.

Vispirms sēnes iemērc karstā ūdenī stundas trešdaļā. Tad vāriet tos līdz mīkstumam ar sāli. Pēc atdzesēšanas ritiniet gaļas mašīnā.

Smalki sagrieziet sīpolu un burkānu, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēnes pannā. Pagaršo ar sāli, pipariem, sautē 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

Garšīgi sēņu ikri no meža sēnēm ir gatavi. Pasniedziet aukstu vai karstu, rotātu ar zaļumu zariņiem.

Sēņu baraviku ikri

Baravikas ir sēne ar diezgan neparastu garšu. Tāpēc kaviārs no tā izrādās garšīgs un atšķirībā no citām receptēm. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešama recepte:

• galvenais produkts - 1,5 kg;
• tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas, no kurām izvēlēties;
• sīpols - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 110 ml.

Vāra nomizotas un mazgātas baravikas ceturtdaļstundu sālsūdenī. Noteciniet buljonu un izmetiet sēnes caurdurī, lai stiklotu šķidrumu.

Kamēr baravikas atdziest, notīriet un smalki sagrieziet sīpolus.Cep tos. Apvienojiet ar sēnēm un kārtīgi samaisiet ar blenderi. Pievieno tomātu pastu un garšvielas. Vāra pannā apmēram 8 minūtes. Garšīgs baravikas ikri ir gatavi. To var pasniegt pie galda.

Sēņu ikri no kamelīnas

Tas ir visvieglāk pagatavojams, bet tajā pašā laikā garšīgs uzkodas. Tas sastāv no šādiem recepšu produktiem:

• sēnes - 1 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• augu eļļa - 125 g.

Notīriet un mazgājiet sēnes. Ielej karstu ūdeni, sāli un vāriet trešdaļu stundas pēc vārīšanās. Laiku pa laikam noņemiet putas, kas parādās uz virsmas. Pēc noteiktā laika noteciniet sēņu buljonu un ielieciet sēnes caurdurī, ļaujot iztukšot lieko šķidrumu.

Nomizo un sagriež jebkura izmēra sīpolu gabaliņos. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Pannā ielej sēnes. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Tiklīdz maisījums ir nedaudz atdzisis, izlaiž to caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.

Ielieciet iegūto biezeni pannā. Noved pie gatavības.

Sēņu ikri no podpolņikova

Citā veidā apakšlaukus sauc par papeles ryadovka. Kaviārs no tiem arī izrādās garšīgs un neparasti aromātisks. Recepte ietver:

• palienes - 1,2 kg;
• zaļumi;
• burkāni - 150 g;
• etiķa esence - 2/3 tējk;
• cukurs - 15 g;
• sīpoli - 200 g;
• garšviela.

Gatavošanas process kā vienmēr sākas ar sēņu mazgāšanu un tīrīšanu. Ja iespējams, noņemiet cauruļveida slāni tieši zem vāciņa. Salieciet katliņā, pievienojiet ūdeni un ļaujiet tam vārīties. Pagatavojiet pusstundu. Pēc tam noskalojiet un atkal ielieciet uguni. Tagad vāra apmēram 2 stundas.

Vārītas sēnes sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz lēnas uguns dziļā traukā, līdz iztvaiko liekais mitrums.

Kamēr rindas iztukšojas, sasmalciniet un apcepiet sīpolus un burkānus. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Pārnes sēnes, granulētu cukuru, zaļumus uz pannas. Pagaršo ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka apmēram pusstundu. Tad ielej etiķa esenci. Labi samaisa. Ielieciet burkās un satiniet.

Gailenes sēņu ikri

Lai pagatavotu garšīgus kaviārus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• gailenes - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• sīpoli - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• zemes pipari - 0,5 tējk;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l.

Nosūtīt mazgātās sēnes uz gaļas mašīnā neapstrādātas vai vārītas. Iegūto masu pārnes traukā ar biezām sienām, piemēram, kastroli. Tur ielej eļļu un vāra apmēram stundu.

Kamēr gailenes atrodas uz plīts, dārzeņus nepieciešams nomizot, sasmalcināt un apcept. Tad sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojot garšvielas. Vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas. Visbeidzot pievienojiet etiķi un noņemiet no uguns.

Sēņu russula ikri

Receptes sastāvs:

• russula - 0,5 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 3 gab.;
• tauki cepšanai;
• sāls, citas garšvielas, ja vēlaties.

Darbplūsma neaizņems ilgu laiku. Mest sālsūdenī (pusstundu) vārītas sēnes caurdurī. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, sasmalciniet tos ar blenderi un apcepiet dziļā pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Kaviārs ir gatavs. To var pasniegt vai aizvērt burkās.

Sēņu ikri "Asorti"

Ļoti garšīgi kaviāri tiek iegūti, ja vienlaikus lietojat vairākus sēņu veidus. Vēlams, lai tie būtu 3 vai vairāk. Jūs varat ņemt baltas, medus sēnes, gailenes utt. (Katrs ir 1 kg). Papildus tiem recepte ietver:

• sīpols - 2 gab.;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote

Nomazgājiet sēnes un iemērciet pusstundu. Iztukšojiet ūdeni, ielejiet jaunu, pagatavojiet pēc vārīšanās stundas trešdaļā. Tūlīt pēc to pagatavošanas iegremdējiet aukstā ūdenī. Ielieciet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Tagad jūs varat sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī.

Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet. Iemaisa sēņu maisījumu. Pievieno garšvielas, kārtīgi samaisa. Sakārtojiet sterilizētos burkās un aizveriet ar vākiem.

Saldētu sēņu ikru recepte

Kaviārs no saldētām sēnēm ir ne mazāk garšīgs nekā no svaigām vai žāvētām. Tās pagatavošanai ir vairākas receptes.

Ar skābo krējumu

Receptes sastāvs:

• saldētas meža sēnes - 300 g;
• skābs krējums - 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• zaļumi pēc izvēles;
• tauki cepšanai.

Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet pannu ar uzkarsētu eļļu un labi apcepiet.

Sēnes atkausē un vāra pusstundu. Tad ielieciet to caurdurī un iztukšojiet lieko šķidrumu. Sagriež mazos gabaliņos un apcep arī. Tiklīdz mitrums iztvaiko, apvienojiet sēņu maisījumu ar sīpoliem un pārējām sastāvdaļām. Maisa, vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 7 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā ar zaļumiem.

Ar divu veidu sīpoliem

Lai pagatavotu sēņu kaviāru saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• baltie un zilie sīpoli - 250 g;
• saldētas sēnes - 3 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• pētersīļi - 4 ēdamk. l.;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 12 ēdamk. l.

Aptuveni 3 stundas pirms vārīšanas sākuma atkausēšanai no ledusskapja jāizņem galvenais produkts. Tad mizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Cep tos atsevišķi viens no otra. Ir svarīgi, lai tie pēc garšas būtu mīksti un smalki.

Ritiniet visas sastāvdaļas gaļas mašīnā vai biezenī ar blenderi. Ielieciet iegūto maisījumu dziļā traukā un uzvāra. Pagaršo ar sāli, pipariem un pievieno tomātu pastu. Pagatavojiet 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sālītu sēņu kaviāra recepte

Sālītas sēnes visbiežāk izmanto kā neatkarīgu ēdienu. Bet no tiem pagatavotais kaviārs ir ne tikai garšīgs un aromātisks. To izmanto pīrāgu un sviestmaižu pagatavošanai, olu un pitas maizes pildīšanai.

Recepšu sastāvdaļas:

• sālītas sēnes - 300 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• vīna etiķis - 2 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 2 gab.;
• čili - 0,5 gab.;
• nedaudz tauku cepšanai.

Sagatavojiet sēnes kā parasti: mazgājiet un mizojiet. Pārvērtiet biezenī ar blenderi. Ir nepieciešams arī mizot dārzeņus. Cep tos līdz mīkstiem. Kombinējiet ar sēņu maisījumu, lauru lapu un čili. Maisiet un ielieciet mazu siltumu. Pagatavojiet pēc receptes 10 minūtes.

Gatavošanas beigās izspiest ķiplokus un ielej etiķi.

Marinētu sēņu ikru recepte

Recepšu produkti:

• marinētas sēnes - 800 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• tomātu sula / pasta - 100 ml / 1 ēdamk. l.;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• pēc garšas 4 veidu piparu (maltu) maisījums.

Notīriet, sasmalciniet un apcepiet sīpolu un burkānu uz karstas pannas. Ritiniet ar sēnēm gaļas mašīnā. Pārnes dziļā traukā, iepriekš sāli, tomātu sulu (pastu) un garšvielas. Labi iesildies. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz cukura.

Žāvēti sēņu ikri

Šī recepte patiks pikantu mīļotājiem. Tas iekļauj:

• kaltētas meža sēnes - 1 kg;
• sausas sinepes - 2 tējk;
• sīpols - 4 gab.;
• dažas ķiploka daiviņas;
• sāls un malti melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 230 g (stikls);
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• lauru lapu pāris.

Mērcē sēnes ūdenī istabas temperatūrā. Ieteicams tos atstāt uz nakti. Tad iztukšojiet ūdeni, ielejiet jaunu, sāli un pievienojiet lauru lapu. Pagatavojiet apmēram pusstundu. Pārnes uz caurduri, lai iztukšotu lieko šķidrumu.

Apcepiet sīpolus dziļā pannā. Ielej tajā sēņu masu. Visu apcep kopā, līdz maisījums ir brūns. Atdziestot, sasmalciniet to ar blenderi. Pievieno garšvielas un kārtīgi samaisa.

Sēņu ikri ziemai ar tomātiem

Receptes sastāvs:

• galvenais produkts - 1 kg;
• tomāti - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 20 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• garšvielas.

Nomazgājiet sēnes, pievienojiet ūdeni un vāriet 20 minūtes. Iemest caurduri un ļauj nožūt. Biezeni ar blenderi. Sajauciet ar sasmalcinātiem tomātiem un ielieciet uz mazas uguns. Pagatavojiet, līdz mitrums pilnībā iztvaiko. Beigās pievienojiet garšvielas un sāli.

Sēņu ikri ar sīpoliem un ķiplokiem

Ja sēņu ikriem pievienojat ķiplokus, tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti aromātisks. Saskaņā ar recepti, tā pagatavošanai jums jāņem:

• medus sēnes - 2 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sīpoli pēc garšas;
• tauki dārzeņu cepšanai;
• etiķis 70% - trešdaļa tējkarotes;
• dažas lauru lapas.

Noskalojiet medus sēnes un vāriet sālsūdenī ceturtdaļu stundas. Vēlreiz noskalojiet un ritiniet gaļas mašīnā. Ievietojiet ķiplokus un sīpolus caur gaļas mašīnā un pārnesiet uz sēņu masu.

Trauku vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Tad pievienojiet garšvielas un sāli.

Sēņu ikri ar citronu sulu

Recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

• austeru sēnes (jūs varat ņemt jebkuru citu) - 1 kg;
• sīpols - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• malti pipari (jebkura) - pēc garšas;
• zaļumi;
• etiķa esence - 1 tējkarote;
• citronu sula - 2 tējk;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tomāti - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml.

Nomazgājiet austeru sēnes, sagrieziet un pievienojiet citronu sulu. Labi samaisiet un nosūtiet uz pannu. Dārzeņus samaļ. Arī tos apcep, bet atsevišķos traukos. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus pāris minūtes, pirms sīpols ir gatavs.

Ritiniet atdzesētas sēnes gaļas mašīnā. Sajauc tos ar dārzeņiem un sāli. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu. 20 minūtes pirms gatavības masai pievieno zaļumus un papriku. Beigās ielej etiķa esenci.

Kā pagatavot pikantu sēņu ikri

Šo garšīgo sēņu ikru recepti neapšaubāmi novērtēs karsto garšvielu cienītāji. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• sēnes - 3 kg;
• karstie pipari - 3 pākstis;
• nedaudz tauku cepšanai;
• ķiploki - 1 liela galva;
• garšvielas, koriandrs, zaļumi.

Uz pannas apcep mazgātās un sasmalcinātās sēnes, piparus un ķiplokus. Pievieno garšvielas. Pēc cepšanas masu pagriež ar gaļas mašīnā vai biezenī ar blenderi.

Sēņu ikru recepte no sēnēm un bulgāru pipariem

Pipari nekādā veidā nesabojās sēņu ikri. Tas paliks tikpat garšīgs un aromātisks. Papildus sēnēm (1,4 kg) tajā ietilpst:

• sīpoli - 475 g;
• tomāti - 500 g;
• augu eļļa - 185 ml;
• burkāni - 450 g;
• bulgāru pipari - 475 g;
• malti melnie pipari - 6 g.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams mizot un sasmalcināt sīpolus un burkānu. Noņemiet tomātu ādu. Dārzeņus ievieto blendera traukā un pārvērš par vienmērīgu pastu.

Rūpīgi mazgātās sēnes vāriet 40 minūtes un tad arī sasmalciniet.

Sajauciet dārzeņu un sēņu masu, pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas. Pusotru stundu vāriet biezu sienu traukā. Pēc tam jūs varat to nekavējoties likt uz galda vai sarullēt burkās.

Recepte sēņu ikriem no vārītām gaileņu sēnēm ar tomātu pastu

Recepšu sastāvdaļas:

• gailenes - 1,2 kg;
• spuldze;
• tomātu pasta - 50 g;
• ūdens - 50 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 130 ml.

Gatavās sēnes pagatavojiet sālsūdenī (10 min.). Iziet cauri gaļas mašīnai. Cep ar sasmalcinātu sīpolu.

Izšķīdiniet tomātu pastu ūdenī. Lej kaviārā. Ielieciet tur smalki sagrieztus ķiplokus un garšvielas. Vāra uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes.

Sēņu ikri no vārītām sēnēm: russula ar pupiņām tomātā

Lai pagatavotu gardu uzkodu, papildus sēnēm jums būs nepieciešams:

• pērļu pupiņas - 750 g;
• tomātu pasta - 450 g;
• sāls, aprēķinot 20 g uz 1 litru sālsūdens;
• sīpols un nedaudz ķiploku;
• nedaudz cukura;
• etiķis 9% - 25 ml katrai kārbai.

Mērcē pupiņas nakti aukstā ūdenī. Pagatavojiet no rīta. To nevajadzētu pārvārīt.

Vispirms mērcējiet russulu sālsūdenī un pēc tam vāriet trešdaļu stundas. Sagriež mazos gabaliņos.

Cepiet sīpolu ar tomātu pastu. Pievienojiet tam ķiplokus, garšvielas un ūdeni (1,5 l). Gatavo mērci ar blenderi pārvērš masā ar vienmērīgu konsistenci.

Ielejiet pupiņas ar sēnēm ar sālījumu. Pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam jūs varat to aizvērt sterilizētos burkās vai nekavējoties pasniegt.

Kā pagatavot vārītu sēņu ikri ar rīsiem

Pēc šīs receptes pagatavoto ēdienu var izmantot atsevišķi vai kā pīrāgu, papriku uc pildījumu. Tas tiek gatavots arī ziemai.

Kaviārs satur:

• sēnes - 3 kg;
• pulēti rīsi - 600 g;
• spuldze;
• burkāns;
• garšviela;
• tauki cepšanai.

Gatavošanas process ir neticami vienkāršs. Galvenā sastāvdaļa ir jāvāra divas reizes. Pirmo reizi uzvāra un notecina ūdeni. Pagatavojiet otro reizi trešdaļu stundas, iepriekš sāli. Pēc tam noskalojiet, sagrieziet mazos kubiņos un sasmalciniet.

Pagatavojiet rīsus (līdz pusei vārīti). Dārzeņus samaļ. Vispirms apcep sēnes un pēc tam sīpolus un burkānus.

Apvienojiet visus ēdienus un garšvielas dziļā traukā. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Sēņu ikri ar baklažāniem

Recepšu sastāvdaļas:

• baklažāni - 0,5 kg;
• šampinjoni (var aizstāt ar meža sēnēm) - 200 g;
• sarkanais sīpols - 70 g;
• burkāni - 70 g;
• bulgāru pipari - 70 g;
• tomāti - 50 g;
• tomātu pasta - 1 tējkarote;
• ķiploki pēc garšas;
• nedaudz tauku cepšanai;
• sāls - 1 tējkarote;
• garšvielas - 10 g.

Plānās šķēlēs sagrieztus baklažānus pārkaisa ar sāli, kas noņem rūgto garšu. Pēc 20 minūtēm tos nepieciešams izskalot un cept, līdz parādās sārtums.

Cep sasmalcinātas sēnes un sīpolus tajā pašā vietā, kur baklažāni. Pievienojiet tur burkānus un papriku. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Tad šeit ielieciet baklažānu apļus, kubiņos sagrieztus tomātus, tomātu pastu un ķiplokus. Pievienojiet garšvielas.

Maisījumu vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas. Pēc tam pasniedziet. Ja vēlaties, trauku var sasmalcināt, izmantojot blenderi.

Cukini ikri ar sēnēm

Diezgan interesants un garšīgs ēdiens, kas var viegli dažādot ikdienas ēdienkarti. To gatavo no šādām sastāvdaļām:

• sēnes - 1 kg;
• cukini - 0,5 kg;
• rafinēta augu eļļa - 150 ml;
• sīpoli un burkāni - katrs 0,3 kg;
• tomātu pasta - 3 ēdamk. l.;
• smaržīgie pipari - 7 zirņi;
• etiķis - 2 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• sāls.

Pagatavojiet nomizotās un mazgātās sēnes 20 minūtes, pēc tam, kad ūdenim pievienojat lauru lapu un piparus. Pusē tauku apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno tomātu pastu un vāra 10 minūtes.

Noņemiet cukini no mizas un sēklām. Sagriez tos mazos kubiņos un apcep atlikušajā eļļā. Apvienojiet ar dārzeņiem un sēnēm. Biezeni ar blenderi. Pagaršo ar sāli un liec uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pievienojiet etiķi pašā galā. Garšīgi sēņu ikri ar gatavām ēst cukini.

Vai ir iespējams sasaldēt sēņu kaviāru

Sēņu uzkodu nav nepieciešams satīt burkās. Ja tas tiek ievietots plastmasas traukos un sasaldēts saldētavā, tas kalpos vairākus mēnešus. Ziemā šis ēdiens palīdzēs aizpildīt vitamīnu un uzturvielu deficītu.

Sēņu ikru recepte ziemai lēnā plīts

Receptes sastāvs:

• sēnes - 2 kg;
• sīpoli, burkāni, bulgāru pipari, tomāti - 2 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• garšvielas un sāls;
• etiķis 6% - 100 ml;
• eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process gandrīz neatšķiras no klasiskās versijas. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un pārnes uz multivarkas bļodu. Pievienojiet taukus, sāli un garšvielas. Uz 15 minūtēm iestatiet cepšanas režīmu. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Nākamais posms ir dzēšana. Tas aizņem nedaudz vairāk nekā pusstundu. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām bļodā pievienojiet etiķi.

Sēņu ikru uzglabāšanas noteikumi

Sēņu uzkodu uzglabāšanai ir vairāki veidi:

• ledusskapī līdz nedēļai;
• visu gadu saldētavā;
• pagrabā vai pieliekamajā.

Secinājums

Sēņu ikri ir neaizstājama uzkoda gan uz ikdienas galda, gan svētku laikā. Tas ir garšīgi, aromātiski un neticami veselīgi. Kaviāru gatavo gan no sēnēm, gan pievienojot dažādus dārzeņus. No tā tā garša kļūst vēl spilgtāka un intensīvāka.

Ieteicamie ieraksti

Sēņu ikri no piena sēnēm ziemai

Ceptas piena sēnes: 8 receptes

Zaļā adžika ziemai

Adjika Zamaniha: recepte ziemai

Kannu sterilizēšana ar verdošu ūdeni

Kā pagatavot sarkano ķiršu plūmju tkemali

Viburnum sīrups: derīgās īpašības

Baklažāni marinēti kā sēnes

Garšvielu gaisma no tomātiem un pipariem: 17 receptes