Saturs
Citrons ir citrusauglis ar augstu C vitamīna saturu. Silta tēja ar citronu un cukuru izraisa mājīgus ziemas vakarus kopā ar ģimeni. Šis dzēriens stiprina imūnsistēmu un bieži palīdz atbrīvoties no pirmajiem saaukstēšanās simptomiem. Konservēto citronu recepte tiek izmantota, lai citronus ilgstoši uzturētu cukurā.
Citrona ar cukuru priekšrocības ķermenim
Citrusaugļu labvēlīgās īpašības ir zināmas visiem. Unikālā komponentu kombinācija ļauj citronam ieņemt vadošo pozīciju citrusu ģints pārstāvju vidū. Augļos ir apmēram 60% mīkstās daļas, apmēram 40% ir miza. Noderīgi citrusaugļu sastāva elementi:
- C vitamīns;
- organiskās skābes;
- pektīns;
- tiamīns, riboflavīns;
- flavonoīdi;
- fitoncīdi;
- glikozīda citronīns.
Turklāt augļi izdala ēteriskās eļļas, kas ir atbildīgas par raksturīgo aromātu.
Pievienojot saharozi citronam, starp sastāvdaļām notiek ķīmiska reakcija, kas palīdz noturēt citronus burkā ar cukuru. Turklāt savienojums citrona un cukura maisījumam piešķir papildu īpašības.
Kompozīciju lieto slimību ārstēšanai vai dažādu simptomu novēršanai.
- Saharoze kombinācijā ar askorbīnu, ābolskābēm un vērtīgām minerālvielām palīdz stiprināt sirds muskuļus. Šis mehānisms pozitīvi ietekmē asinsvadu stāvokli, palīdz normalizēt asins plūsmu un novērš aterosklerozes plankumu veidošanos.
- Hematopoēzes procesu aktivizēšana palīdz paplašināt smadzeņu traukus, kas var mazināt tādu nepatīkamu simptomu kā galvassāpes.
- Mērena un pareiza maisījuma lietošana palīdz uzlabot vielmaiņas reakcijas, kas noved pie gremošanas procesu stabilizācijas.
- Askorbīnskābe kombinācijā ar fitoncīdiem, kas atrodas augļa baltajā mīkstumā, palīdz attīrīt toksīnu ķermeni, noņem lieko mitrumu un novērš brīvo radikāļu kombināciju.
- Saharoze kombinācijā ar minerālu elementiem palīdz piesātināt ķermeni pēc nopietniem enerģijas patēriņiem, uzlabot hormonālo līmeni.
- Maisījums ir pazīstams kā miega līdzeklis, kas novērš bezmiegu. Tas ir saistīts ar elementu kopas darbību sastāvdaļu sajaukšanas rezultātā.
- C vitamīns un derīgās skābes palīdz mazināt gripas simptomus. Šo īpašību izskaidro fakts, ka saaukstēšanās gadījumā ķermenis sāk patērēt C vitamīnu, un citrusi aktīvi kompensē šo trūkumu un novērš slimības turpmāku attīstību.
- Lielais vitamīnu saturs padara maisījumu noderīgu vitamīnu trūkuma gadījumā.
Papildus pozitīvai ietekmei sastāvam var būt negatīva ietekme: tā lietošanai ir kontrindikācijas vairākos gadījumos:
- gastrīta un peptiskās čūlas slimību saasināšanās periodā citrusaugļu maisījumi var provocēt iekaisuma attīstību;
- citrusaugļus un cukuru nedrīkst lietot cilvēki ar individuālu sastāvdaļu nepanesību;
- augļskābe, pārmērīgi lietojot, var negatīvi ietekmēt zobu emalju;
- cilvēkiem, kuriem diagnosticēts diabēts, ieteicams atturēties no pārmērīga saharozes patēriņa, lai neizraisītu asins skaitļu pasliktināšanos.
Citrona ar cukuru pagatavošanas noslēpumi
Lai maksimāli izmantotu citrona burku, kas pagatavota ar cukuru, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas.
Sagatavošanas metode ir atkarīga no tā, kuri augļi tiek izmantoti, kā arī no tā, cik ilgi viņi plāno uzglabāt sagatavi. Citronu pagatavošanai ir piemērota viena no šīm metodēm:
- šķēles;
- sasmalcināšana ar gaļas mašīnā vai blenderī.
Daudzi uzskata, ka bojātus, žāvētus augļus var izmantot pārstrādei. Tas nemaz nav tāds. Lai pareizi uzglabātu citronus cukurā, jums jāizvēlas veseli, pat citrusaugļi bez redzamiem iespiedumiem vai punkcijas pēdām. Jo vairāk sulas izdala augļi, jo ilgāk sagatavi var uzglabāt.
Viens no vārīšanas noslēpumiem ir sēklu noņemšana. Ja jūs tos atstājat, tad laika gaitā maisījums sāks rūgtu garšu. Labāk ir iegādāties citrusaugļu šķirnes, kurās tiek samazināts sēklu skaits.
Ideālā attiecība ir 1: 1. Pārmērīga cukura pievienošana novedīs pie garšas zuduma, un salda komponenta trūkums var izraisīt fermentāciju.
Daudzas mājsaimnieces mizo augļus: to var attaisnot, ja āda ir cieta un veca. Patiesībā lielākā daļa labvēlīgo elementu ir mizā. Tāpēc ražas novākšanai ir jāizvēlas svaigi nogatavojušies citroni.
Recepte citrona pagatavošanai ar cukura šķēlītēm burkā
Šai metodei citronu sagriež šķēlēs, ceturtdaļās vai šķēlēs. Tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Daudzām mājsaimniecēm šķiet, ka apļi izskatās iespaidīgāki, kad tās tiek pasniegtas, taču to sagatavošana prasa vairāk laika.
Veseli, pat augļi tiek applaucēti ar verdošu ūdeni. Tad nejauši sagriež. Šajā gadījumā miza paliek, bet sēklas tiek noņemtas. Tīras burkas apakšā tiek uzlikts citrusaugļu slānis, pārkaisa ar cukuru, atkal tiek uzklāts citronu slānis un atkal apkaisa cukuru. Turpiniet darbības, līdz tvertne ir pilna. Pēdējais slānis ir piepildīts ar cukuru.
Tvertne ir cieši noslēgta ar vāku un ievietota ledusskapī uzglabāšanai. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, varat atvērt burku un izmantot sagatavi.
Recepte citrona ar cukuru caur gaļas mašīnā
Savīti citrusaugļi ir viens no veidiem, kā padarīt citronu ar cukuru. Sasmalcināti ar gaļas mašīnā vai blendera nažiem, augļi ir piemēroti uzglabāšanai mazās porcijās.
- Citrusaugļus mazgā, noslauka sausā veidā, sagriež ceturtdaļās un savij caur gaļas mašīnā.
- Masai pievieno vienādu daudzumu cukura, pēc tam sasmalcina lielā traukā.
- Maisījumu atstāj uz 25 - 30 minūtēm, lai sula izdalītos un sāktu šķīst cukurs.
- Tad masu atkal sajauc un izliek bankās. Sagatavi glabā ledusskapī.
Maisījumu izmanto kā piedevu tējai, kā mērci augļu salātiem vai saldējuma saldējumu.
Kā pagatavot citronus ar cukuru ziemai
Eiropas valstīs ir ierasts gatavot ievārījumu no rīvēta citrona ar cukuru. Šī ir sagatave, kas izgatavota pēc klasiskās receptes, izmantojot termisko apstrādi. Šī metode ļauj maisījumu turēt sešus mēnešus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg citronu;
- 1,5 kg cukura.
Augļus mazgā, applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež šķēlēs. Nomizojiet ar asu nazi un noņemiet kaulus. Tad mīkstumu savij gaļas mašīnā. Cukuru pievieno pakāpeniski. Vispirms masu sajauc ar pusi no kopējā cukura daudzuma, pēc tam atstāj uz 10 - 15 minūtēm, pēc tam pievieno atlikušo sastāvdaļu.
Sagatavoto masu atstāj istabas temperatūrā 30-40 minūtes. Šajā laika posmā cukurs sāks izšķīst, maisījums atbrīvos nepieciešamo sulas daudzumu. Pēc tam maisījumu karsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pēc atdzesēšanas citronus izliek burkās, sterilizē un uzglabā.
Viena no gatavošanas iespējām ir sagrieztu citrusaugļu šķēlēs pievienot cukura sīrupu. Uz 1 kg citronu ņem 1 kg cukura un 200 ml ūdens. Ūdens tiek vārīts ar cukuru. Sagatavotās citrusaugļu šķēles vai apļus ielej ar karstu šķidrumu. Pēc atdzesēšanas masa tiek izlikta burkās, sterilizēta.
Video recepte citrona cukura pagatavošanai:
Kā uzglabāt citronus ar cukuru
Bankas tiek uzglabātas ledusskapī vai pagrabā temperatūrā, kas nepārsniedz 0 ° C. Sterilās tvertnēs velmētos citrusus uzglabā 6 - 7 mēnešus.
Uztura speciālisti iesaka neglabāt sagataves bez sterilizācijas ilgāk par 3 mēnešiem. Ja nepieciešams, maisījumu var ātri pagatavot no nopirktiem augļiem. Arī cukura maisījumus nedrīkst sasaldēt un atkausēt. Šīs procedūras var ietekmēt sastāvdaļu ķīmisko sastāvu.
Secinājums
Citrona recepte ar cukuru burkā katrai saimniecei var būt atšķirīga. Daudzi klasiskajā receptē iekļauj papildu komponentus. Tas var būt kanēlis, vaniļa vai dzērveņu. Jebkura no iespējām ir bagāta ar noderīgiem elementiem un, ja to pareizi lieto, var uzlabot veselību.
