Saturs
Gurķu salāti ziemai Dāmu pirksti ir viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem krievu mājsaimnieču iecienītajiem preparātiem. Šo salātu pagatavošana ziemai neprasa daudz prasmju. Ja ir pieejami gurķi - pat aizauguši, tad garšīgu marinētu gurķu pagatavošana ziemai prasīs ne vairāk kā divas stundas.
Gurķu vārīšanas smalkumi Dāmu pirksti
Receptes gurķu marinēšanai ziemai Dāmu pirksti ir vienkārši izpildāmi. Jums nepieciešamas pieejamākās sastāvdaļas, kas atrodamas katrā mājā. Pamatnoteikums ir saglabāt konservantu tīrību un proporcijas, lai salātus varētu saglabāt līdz nākamajai ražai.
Dārzeņu izvēle
Galaprodukta kvalitāte ir atkarīga no izejvielu izvēles. Visām sastāvdaļām jābūt svaigām, bez pelējuma un puves, plaisām. Gurķi jāizvēlas spilgti zaļi, nogatavojušies. Lai nākotnes salātiem būtu pievilcīgs izskats, ieteicams zaļumus uzņemt vienmērīgi, bez spēcīgiem locījumiem. Pūtītes šķirnes tiek uzskatītas par vispiemērotākajām ražas novākšanai ziemai. Ir pieņemams izmantot salātu mērces, taču tās būs mazāk kraukšķīgas.
Gurķi labi jāizskalo vairākos ūdeņos
Konservu sagatavošana
Stikla trauki un vāki ziemas konservēšanai ir jāsterilizē. Tvertnes tiek izvēlētas tā, lai atvērtie salāti tiktu uzreiz apēsti. Bankas ir rūpīgi jāizskalo, neizmantojot tīrīšanas līdzekļus un ziepjveida vielas, izņemot soda vai sinepju pulveri. Tad ievieto ūdens vannā, tvaikā vai krāsnī un tvaicē 20 minūtes. Alvas vākus var vārīt vismaz 10 minūtes. Gatavos traukus kārtīgi novietojiet uz dvieļiem, pārklājiet ar vākiem, lai nekas netiktu iekšā. Vai arī izņemiet pa vienam no ūdens vai krāsns, piepildiet ar salātiem.
Sterilizācijai ir piemērota plaša metāla bļoda vai kastrolis.
Kā saglabāt gurķus
Sālīšana izrādās ārkārtīgi garšīga, pagatavojiet to ātri un neprasa eksotiskus produktus. Salātiem ir piemēroti īsi "izturīgi" un gari izaugumi. Nomazgāti gurķi jāsagriež gareniski no četriem līdz sešiem gabaliem, ja tie ir pārāk gari, pārgriež stieņus pāri. Notīriet sīpolu, nomazgājiet un sagrieziet gredzenos vai kubiņos.
Klasisko salātu recepte Dāmu gurķu pirksti
Vienkāršākā sieviešu gurķu pirkstu recepte ziemai ir vispopulārākā krievu mājsaimniecēm.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 4,5 kg;
- rāceņu sīpoli - 0,6 kg;
- etiķis - 90 ml;
- sāls - 65 g;
- ķiploki - 45 g;
- čili pipari - 1-2 pākstis;
- augu eļļa - 95 ml.
Kā gatavot:
- Noskalojiet dārzeņus, sagrieziet. Zelentsy - ceturtdaļās, sīpoli - pusgredzenos, ķiploki un pipari - šķēlēs.
- Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā vai kastrolī ar grunts dibenu, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns, kas pārklāts 40-50 minūtes.
- Sagatavotos salātus izkārtojiet traukos un cieši noslēgiet.
Apgrieziet kārbas, iesaiņojiet tās siltā segā un atstājiet nakti.
Asuma pakāpi var mainīt ar piparu daudzumu
Salātu asorti Dāmu pirksti ar gurķiem
Salātu asorti ziemai ir lieliski piemēroti ikdienas galdam un brīvdienām.
Produkti:
- gurķi - 5,4 kg;
- tomāti - 2,6 kg;
- saldie pipari - 0,3 kg;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 170 g;
- ķiploki - 7-9 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 0,6 l;
- etiķis - 0,6 l;
- pētersīļu zaļumi - 8-10 gab.
Gatavošanas darbības:
- Rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus un augļus.
- Nogrieziet gurķus ar cirtainu nazi, sagrieziet papriku un tomātus 5-8 gabalos.
- Izjauciet pētersīļa zarus.
- Sajauciet visus produktus traukā, atstājiet 1,5-2,5 stundas, līdz parādās sula.
- Sakārtojiet traukos, pievienojiet sulu, ievietojiet ūdens katlā vai cepeškrāsnī, pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet 20-40 minūtes atkarībā no izmēra.
- Saritiniet hermētiski.
Salātu asorti Dāmu pirksti ziemai izrādās ļoti garšīgi un eleganti
Ātra gurķu novākšana Dāmu pirksti ziemai
Ātrs veids, kā pagatavot lēdijas pirkstus ziemai bez sterilizācijas.
Jums jālieto:
- gurķi - 2,8 kg;
- sīpoli - 0,26 kg;
- ķiploki - 4-6 krustnagliņas;
- melnie vai smaržīgie pipari - 1 tējkarote;
- eļļa bez smaržas - 95 ml;
- etiķis - 145 ml;
- sāls - 65 g;
- cukurs - 95 g
Sagatavošanas metode:
- Sagrieziet dārzeņus tradicionāli salātu Dāmu pirksti pagatavošanai.
- Sajauciet visas sastāvdaļas nerūsējošā vai emaljas traukā, atstājiet dažas stundas, lai iegūtu sulu.
- Uzlieciet uguni, vāriet un vāriet uz vidējas liesmas 6-9 minūtes.
- Novietojiet uz sagatavotajām kārbām pa vienam, nekavējoties hermētiski noslēdziet.
- Pagrieziet un iesaiņojiet kaut ko siltu dienu.
Pēc garšas piparu vietā varat ņemt sinepju graudus vai jebkuru citu garšvielu.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Gatavā konservācija jānovieto vēsā telpā bez piekļuves saules gaismai. Ideāls ir pagrabs vai skapis uz apsildāmas verandas. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras un konservēšanas metodes:
- hermētiski noslēgtas sagataves 10-15 grādu temperatūrā var uzglabāt līdz pat gadam;
- istabas temperatūrā - 6 mēneši.
Ja konservi ir aizvērti ar plastmasas vākiem, tas jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Atvērtie salāti jāēd 2-3 dienas iepriekš.
Secinājums
Gurķu salāti ziemai Dāmu pirksti lieliski dažādo ziemas galdu, kas piemērots svētku galdam. To var izmantot kā neatkarīgu uzkodas, garnīru gaļas ēdieniem, otro un pirmo ēdienu gatavošanai. Salātu gatavošana Dāmu pirksti ziemai neprasa eksotiskus vai retus produktus, tas prasa nedaudz laika atkarībā no receptes. Pievienojot vai noņemot garšvielas, zaļumus un dārzeņus, jūs varat iegūt perfektu gurķi pēc savas gaumes.
