Cepti gurķi: receptes ziemai ar sīpoliem, ar ķiplokiem

Cepti gurķi ziemai iesācēju pavāram var šķist ļoti grūts ēdiens. Bet ir vērts izprast gatavošanas tehnoloģiju, lai saprastu receptes vienkāršību. Dažiem cilvēkiem izdevās nobaudīt sāļās uzkodas, kas pagatavotas no šī dārzeņa, apmeklējot austrumu virtuves restorānus. Tiek piedāvātas populāras iespējas ar detalizētu aprakstu, tās var pārsteigt radus un viesus mājā.

Ceptu gurķu gatavošanas noslēpumi ziemai

Gatavojot ceptus gurķus, nevajadzētu būt īpašām grūtībām. Darbības ir parastas, tāpat kā konservēšanas laikā vairāk pazīstamiem dārzeņiem (baklažāniem, cukini). Vispirms jums rūpīgi jāizskalo, jāizžāvē un jāsasmalcina. Tad viņi rīkojas divējādi: vai nu sālīs un stāvēs, atbrīvojoties no liekā mitruma, vai marinē.

Mazas nianses šiem darbiem:

• neņemiet bojātus augļus;
• ir recepte ceptiem gurķiem burkā ziemai no aizaugušiem īpatņiem;
• sagriežot trauku skaistumam, labāk ir piešķirt tādu pašu formu.

Pēc sagatavošanas dārzenis tiek apcepts. Atliek tikai to ievietot sterilizētos stikla traukos un pārlej ar verdošu eļļu vai marinādi.

Klasiskā recepte ceptiem gurķiem ziemai

Tas ir vienkāršākais veids, kā saglabāt ceptus gurķus, un to var izmantot kā salātu sastāvdaļu.

Produktu komplekts:

• mazi gurķi - 1,2 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• galda etiķis (9%) - 50 ml;
• sāls un iecienītās garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet dārzeņus zem krāna, noņemiet abus galus un sagrieziet plāksnēs apļu formā, cenšoties saglabāt 1 cm biezumu.
2. Apkaisa ar sāli un garšvielām, samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Mest caurdurī, lai noņemtu visu sulu.
4. Uzkarsē pannu ar maksimālo plīts jaudu, ielej nedaudz eļļas un, kad vārās, ielieciet gurķus vienā kārtā.
5. Apcepiet sagatavoto produktu no abām pusēm un nekavējoties izklājiet uz sterilizētām burkām, saspiediet.
6. Piepildiet līdz kaklam ar pārējo augu eļļu, karsējiet, līdz parādās burbuļi.
7. Pasterizējiet lielā traukā, uzliekot tējas dvieli apakšā, lai tvertne neplīst, uz lēnas uguns 10 līdz 25 minūtes.

Noslēdz ar vārītiem vākiem, atdzesē otrādi.

Cepti gurķi ar sīpoliem ziemai

Biežāk jūs varat atrast receptes ar ceptu gurķu fotogrāfijām, pievienojot dažādus dārzeņus, kas garšu papildina ar jaunām aromāta notīm.

Sastāvs:

• sīpols - 1 gab.;
• gurķi - 500 g;
• sāls - 10 g;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - ½ ēdamk. l.;
• ūdens - 0,5 l;
• liesa eļļa.

Soli pa solim gatavošana ar detalizētiem aprakstiem:

1. Noskalojiet gurķus, noņemiet galus un sagrieziet ceturtdaļās. Centieties neveidot plānas šķēles. Pagaršo ar sāli un noliek malā.
2. Pēc 10 minūtēm noteciniet visu šķidrumu.
3. Izņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet pusgredzenos.
4. Sajauciet dārzeņus, sildiet katlu ar eļļu un apcepiet lielu siltumu līdz zeltaini brūnai.
5. Izplatiet sagatavotos traukos.
6. Vāriet ūdeni ar granulētu cukuru, etiķi un sāli, lai izšķīdinātu visus kristālus.
7. Marinādi lej burkās un nekavējoties sarullē.

Apgrieziet, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet dienu.

Ceptu pāraugušu gurķu recepte ziemai

Gatavojot ēdienu, jūs varat izmantot pārgatavojušos augļus, tikai dārzeņu apstrāde būs nedaudz atšķirīga.

Sastāvdaļas ir vienkāršas:

• gurķi - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• malti melnie pipari;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Darbību algoritms:

1. Pēc mazgāšanas no biezās mizas mizojiet lielus gurķus, sadaliet tos gareniski 4 daļās un ar karoti izņemiet vidu ar sēklām atsevišķā krūzē. Izgrieziet "laivas".
2. Apkaisiet gabaliņus ar sāli un atstājiet, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Pēc 10 minūtēm tas jāiztukšo.
3. Ar eļļu karstā pannā vispirms apcep sasmalcinātus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno zaļo dārzeņu un visu kopā cep uz lielas uguns, līdz parādās neliela garoziņa.
4. Ielieciet sēklu daļu atsevišķā pannā un sautējiet, pievienojot cukuru, sojas mērci un melnos piparus.
5. Apvienojiet 2 kompozīcijas, nedaudz turiet uz mazas uguns un sakārtojiet burkās.

Sarullē un atdzesē, apgriežoties uz vākiem.

Cepti gurķi ar ķiploku ziemai

Ceptu gurķu uzkodu receptes ziemai nav ļoti dažādas. Šī iespēja šķiet ļoti vienkārša, taču aromāts un garša iepriecinās ikvienu gardēdi.

Produktu komplekts:

• augu eļļa - 150 ml;
• svaigi gurķi - 1,5 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls.

Detalizēts konservu apraksts:

1. Noskalojiet gurķus, sagrieziet apļos (vismaz 1 cm biezumā). Nedaudz sāliet un samaisiet. Pēc 15 minūtēm sula nogrims trauka apakšā, kas jāiztukšo. Ķīļus var pārkaisa ar garšvielām.
2. Cepšanas pannā vispirms apcep sasmalcinātus maurlokus. Izvelciet, tiklīdz ir jūtams noturīgs aromāts.
3. Šajā bļodā apcep gurķus, izkaisot vienā rindā, no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Nekavējoties novietojiet uz stikla traukiem.
5. Ielejiet pārējo vārīto eļļu un sterilizējiet burkas katliņā ar pietiekamu daudzumu ūdens ceturtdaļu stundas.

Pieskrūvējiet vākus un atdzesējiet otrādi.

Ziemas salāti no ceptiem gurķiem ar zaļumiem

Gatavas aromātiskas uzkodas variants, ko var ielikt bļodā un pusdienu laikā pasniegt uz galda.

Sastāvdaļas:

• jaunie gurķi - 1 kg;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• pētersīļi, dilles - katrs ½ ķekars;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki pēc garšas;
• apiņi-suneli;
• sāls.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Noskalojiet dārzeņus zem krāna, noņemiet padomus un sagrieziet biezās sloksnēs. Apkaisa nedaudz sāls un iztukšo iegūto sulu.
2. Jūs varat to izkaisīt karstā pannā ar eļļu un apcept uz lielas uguns.
3. Pēc garozas parādīšanās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
4. Pēc pāris minūtēm ielej etiķi un pievieno apiņus-suneli.
5. Īsu brīdi turiet zem vāka un nekavējoties sadaliet pa burciņām, kuras vēlaties sarullēt.

Atdzesē, pārklājot ar siltu segu.

Pikanti salāti ar ceptiem gurķiem ziemai

Pēc mājsaimnieču domām, tieši šī cepto gurķu recepte ziemai ir ieguvusi vislielāko popularitāti. Jums tas nekavējoties jāpievieno pavārgrāmatai.

Produktu komplekts:

• burkāni - 250 g;
• gurķi ar mazām sēklām - 1 kg;
• cukurs un sāls - katrs 1,5 tējk.
• sojas mērce - 2 ēdamk l.;
• augu eļļa - 100 ml;
• zemes koriandrs - ½ tējk.
• karsti malti pipari - 1/3 tējk;
• sezama sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis - 2 ēdamk. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• cilantro zaļumi.

Detalizēts receptes apraksts:

1. Šķirojiet gurķus un noskalojiet. Nogrieziet galus abās pusēs un veidojiet salmiņus ar biezu sienu. Apkaisa ar sāli, karstajiem pipariem, koriandru un pārlej ar sojas mērci un pēc sulas parādīšanās atbrīvojas no tā.
2. Uzkarsē pannu uz lielas uguns ar eļļu un apcep.
3. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sasmalcina ar speciālu korejiešu uzkodu rīvi. Pārnes uz pannu un turpini gatavot ar zaļo dārzeņu.
4. Pārnes uz lielu emaljas podu.
5. Atkārtoti uzkarsē augu eļļu un apcep sasmalcinātus ķiplokus, cilantro, sezama sēklas. Pārliecinieties, ka nekas nav sadedzināts.
6. Beigās pielej etiķi un šo sastāvu pārlej dārzeņiem. Maisiet un kārtojiet stikla burkās.
7. Sterilizējiet lielā verdoša ūdens traukā un aizzīmogojiet.

Izklājiet segu, uz kuras uzlieciet traukus ar vākiem uz leju, aptiniet un atdzesējiet.

Salātu recepte ziemai no ceptiem gurķiem ar tomātiem

Tomāti spēj izrotāt jebkuru uzkodu.

Produktu komplekts 1 kg gurķu:

• nogatavojušies tomāti - 300 g;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• sīpols - 200 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• ābolu sidra etiķis 6% - 60 ml;
• čili pipari - ½ gab .;
• sāls.

Saglabājiet šādi:

1. Tīrus gurķus sagriež apmēram 5 mm biezos pusgredzenos. Nedaudz sāliet un iztukšojiet iegūto sulu.
2. Cep uz pannas 20 minūtes, pastāvīgi maisot, iestatot vidēju temperatūru.
3. Sasmalciniet nomizoto sīpolu. Pārnes uz gurķiem un pēc 5 minūtēm pievieno tomātu šķēles un čili piparus.
4. Sāliet sastāvu un vāriet zem vāka, līdz tas ir maigs, samazinot liesmu.
5. Pārlej ābolu sidra etiķi, samaisa un kārto salātus burkās.

Satiniet ar metāla vākiem, atdzesējiet.

Marinēti cepti gurķi ar sīpoliem ziemai

Pikantā uzkoda uz galda izskatīsies oriģināli, jo maz cilvēku ir izmēģinājuši šo brīnišķīgo garšīgo ēdienu.

Sastāvs:

• ūdens - 200 ml;
• vīna etiķis (balts) - 4 ēdamk. l.;
• sāls - ½ tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• gurķis - 500 g;
• sīpoli - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet gurķus gareniski uz pusēm un noņemiet sēklu daļu.
2. Izgrieziet garās plānās sloksnēs.
3. Sasmalcināto sīpolu sagriež gandrīz caurspīdīgos gredzenos.
4. Ielieciet visu karstā pannā ar eļļu un cepiet apmēram 5 minūtes ar lielu karstumu.
5. Glāzē ūdens izšķīdina sāli, etiķi un cukuru un pārlej dārzeņus.
6. Pārklāj un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Šajā posmā jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas.
7. Gataviem salātiem vajadzētu izrādīties karameļu krāsā. Ielieciet to sagatavotajās stikla burkās līdz kaklam un sarullējiet.

Atdzesē zem siltas segas. Vislabāk pasniegts ar svaigiem zaļumiem. Cepti gurķi ar sīpoliem biežāk sastopami ziemas receptēs.

Uzglabāšanas noteikumi

Derīguma termiņš vienmēr ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Pirmā lieta, kas ietekmē šo rādītāju, ir izvēlētā recepte, konservantu klātbūtne etiķa, citronskābes formā.

Otra lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir bloķēšanas veids. Zem plastmasas vāka gurķu uzkodu var ievietot tikai ledusskapī un ne vairāk kā vairākus mēnešus. Metāla, stikla trauki nodrošina hermētiskumu, samazinot produkta sabojāšanas risku. Šādu sagatavi viegli atstāt mājās vai nosūtīt uz pagrabu.

Derīguma termiņš, ievērojot noteikumus, var sasniegt 1 gadu.

Secinājums

Cepti gurķi ziemai ir lielisks un neparasts preparāts, kas iegūst popularitāti. Šīs receptes noteikti pievērsīsies faniem, kas piepilda pagrabu ar dažādiem konserviem.

Ieteicamie ieraksti

Smiltsērkšķu tēja

Plūmju pastila

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Tomāti savā sulā bez etiķa

Garšvielu gaisma no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Čehu tomāti

7 receptes saldajiem tomātiem bez etiķa un sterilizācijas

Konservēti tomāti

Tomāti tomātu sulā: 7 receptes ziemai