Saturs
Sarkanie kāposti ir noderīgi visiem. Vitamīnu un minerālvielu tajā ir vairāk nekā baltajos kāpostos, un tie tiek labi uzglabāti. Bet problēma ir tāda, ka tā ir svaiga salātos - tā ir skarba, un tā nav piemērota fermentācijai. Bet ir izeja: to var marinēt. Ielej ar karstu marinādi, tā kļūs daudz mīkstāka, aromātiskāka un garšīgāka. Ir receptes, kuras var pagatavot ātri un viegli. Jūs varat marinēt sarkanos kāpostus ar dažādām piedevām. Bet lielos gabalos, piemēram, baltā, tas nav sagriezts šim nolūkam - tas marinēs ļoti ilgi un var palikt grūts. Kā marinēt sarkanos kāpostuslai to ātri sagatavotu? Šīs receptes palīdzēs jums to noskaidrot.
Sarkanie marinēti kāposti ar mārrutkiem un zaļumiem
Saskaņā ar šo recepti sagatavotos sarkanos kāpostus var ēst pēc dažām dienām. Pievienojot mārrutkus, maltus un karstus piparus, tas to pagatavos akūta... Un liels skaits dažādu augu dos unikālu aromātu un neapšaubāmus ieguvumus.
Par 2 kg sarkano kāpostu galvu jums būs nepieciešams:
- 30 g mārrutku saknes;
- 10 jāņogu lapas;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- h. karote maltu sarkano piparu;
- estragons, pētersīļi, selerijas;
- Dilles sēklas;
- 20 g sāls un cukura;
- litru ūdens;
- glāze 6% etiķa.
Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.
Mārrutkus samaļ ar gaļas mašīnā. Lai neraudātu, uz tā izejas ielieciet plastmasas maisu, kurā iekritīs savīti mārrutki. Ķiplokus sagriež šķēlēs. Ievietojiet jāņogu lapas un zaļumus sterilā burkā, pievienojiet diļļu sēklas. Mēs uzliekam kāpostus uz augšu. Piepildiet ar vārītu marinādi, kas izgatavota no ūdens, sāls un cukura.
Saglabājam sagatavi aukstumā.
Pikanti marinēti sarkanie kāposti
Jūs varat gatavot sarkanu šķīstošie kāposti marinēti ar garšvielām. Ja jūs to ielejiet ar karstu marinādi, tas būs gatavs ļoti ātri. Ja tas ir atdzisis, tas var būt labs sagatavošanās garai ziemai.
Vienai vidējai kāpostu dakšai jums nepieciešams:
- 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- ¾ l ūdens;
- 0,5 l 9% etiķa;
- kanēļa standziņa, 7 krustnagliņu pumpuri, tikpat daudz smaržīgo piparu, 15 gab. melnie piparu graudi.
Plāni sasmalciniet kāpostu galvu. Vārīšanas marināde no visām sastāvdaļām. Neaizmirstiet vienmēr pievienot etiķi tieši pirms ielešanas, pretējā gadījumā tas iztvaiko. Marinādei vajadzētu vārīties 5-7 minūtes. Ja mēs gatavojam marinētus sarkanos kāpostus, lai tos tuvākajā laikā ēst, marinādi vajag tikai nedaudz atdzesēt, un ziemas novākšanas gadījumā ļaujiet tai pilnībā atdzist. Mēs izklājam sasmalcinātu dārzeņu sterilizētā burkā un piepildām ar marinādi.
Ātrie kāposti ar burkāniem
Marinēti sarkanie kāposti, kas sajaukti ar burkāniem, izskatās ļoti skaisti. Tātad, jūs varat to pagatavot ziemai un ātrai lietošanai. Ievērojams daudzums garšvielu padarīs to garšīgu un aromātisku.
Kāpostu galvai, kas sver 1,5 kg, jums būs nepieciešams:
- burkāns;
- pāris ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- litru ūdens;
- 150 ml galda etiķa, labāk, ja tas ir dabīgs ābolu sidrs;
- 3 lapas lavrushka, art. koriandra karote un 0,5 ēd.k. ēdamkarotes ķimeņu un melno piparu.
Plāni sasmalciniet kāpostu dakšiņas, trīs burkānus uz korejiešu rīves, sasmalciniet ķiplokus. Sajauciet dārzeņus.Mēs tos ievietojam sterilā burkā.
Sagatavojiet marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Ļaujiet tai vārīties. Ielej etiķi un dārzeņus ielej burkā. Ja mēs gatavojam ātros kāpostus, pietiek ar to, lai pāris dienas turētu aukstumā.
Pikanti sarkanie kāposti
Šajā marinēto sarkano kāpostu receptē ir daudz vairāk cukura nekā sāls un daudz etiķa, tāpēc tas izrādās nedaudz salds ar skaidru skābumu, ļoti pikants.
Par 2,5 kg nepieciešamo sarkano kāpostu:
- ķiploka daiviņa;
- 100 ml augu eļļas;
- 200 ml 9% etiķa;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- 200 g cukura;
- garšvielas marinādei: krustnagliņu pumpuri, smaržīgie pipari, lavrushka.
Ķiploku daiviņu sagriež lielos gabaliņos. Sasmalcinātas kāpostu dakšiņas pēc iespējas plānākas. Apvienojiet dārzeņu ar ķiplokiem un garšvielām. Apkaisa ar augu eļļu. Marinādes vārīšana. Tam nepieciešami 1,5 litri ūdens, kurā izšķīdina sāli un cukuru. Vārītajā marinādē pievienojiet etiķi, ielejiet to dārzeņos. Garšīgs ēdiens ir gatavs dienā.
Korejas sarkanie kāposti
Jūs varat arī marinēt sarkanos kāpostus korejiešu valodā. Lai to sagatavotu šādā veidā, jums būs jāpievieno netradicionālas sastāvdaļas. Dažiem tas var šķist pārāk ekstrēms. Bet ejam prom no tradīcijām un marinē korejiešu kāpostus.
Mazām dakšām, kas sver kilogramu, jums ir nepieciešams:
- sīpols;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa un sojas mērces;
- 100 ml olīveļļas;
- pāris ķiploka daiviņas;
- ½ tējkarotes sāls;
- ceturtdaļa tējkarotes koriandra, ķimeņu un aso piparu;
- puse tējkarotes maltu ingvera;
- Art. karote medus.
Sasmalcinātas kāpostu dakšiņas plānās sloksnēs. Sāli, pievienojiet medu, etiķi un sojas mērci. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu, iepriekš labi samaisot.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, pievienojot eļļu, līdz zeltaini brūnai. Izņemiet sīpolu, ielieciet traukā tikai sviestu. Mēs to sasildām ar garšvielām un ielejiet kāpostos.
Sasmalciniet ķiplokus un ielieciet to traukā. Tagad ļaujiet tam nostāvēties pāris stundas. Šajā laikā korejiešu ēdienu pāris reizes maisa. Mēs ieliekam ledusskapī un ļaujiet tam uzdzert 6-7 stundas.
Marinēti sarkanie kāposti ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi ēdieni. Minimāla termiskā apstrāde ļauj saglabāt visas šī dārzeņa priekšrocības, un tā izcilā garša ļauj to izmantot gan kā uzkodu, gan kā piedevu.
