Saturs
Kāpostu preparāti vienmēr palīdz. Ja vēlaties kraukšķīgus, sulīgus un nedaudz pikantus kāpostus, tad uzņemt tūlītēju recepti nebūs grūti. Populārākais ir marinēti kāposti... Šī metode ļauj mājsaimniecēm netērēt daudz laika un saglabāt kāpostos visas derīgās īpašības. Marinējot, obligāts brīdis ir marinādes sagatavošana, ko ielej vai aromatizē ar kāpostiem. Iegūtā ēdiena garša ir atkarīga no tā sastāva un no pievienoto sastāvdaļu komplekta. Bet, ja marinētiem dārzeņiem ir nosaukums korejiešu valodā, tad šādas uzkodas cienītāju ir daudzkārt vairāk. Saskaņā ar šo recepti pagatavoto ēdienu priekšrocība ir spēja regulēt karstuma, garšvielu un salduma pakāpi. Tāpēc marinēti korejiešu kāposti der gandrīz visiem. Pat ja mainīsit ieteicamās proporcijas, tas joprojām būs garšīgs. Un pats galvenais, ātri.
Dārzeņu uzkodu iespējas
Lai pagatavotu brīnišķīgu korejiešu uzkodu, tiek izmantoti dažādi kāpostu veidi - Pekinas kāposti, baltie kāposti, ziedkāposti. Daži pat gatavo pārsteidzošus korejiešu salātus ar sarkanām dakšām. Svarīga uzkodas kvalitāte - kāpostus nav nepieciešams smalki sagriezt. Sagrieziet to sloksnēs, kvadrātos, lielos gabalos - un jūsu ēdiens izskatīsies oriģināls un ēstgribu. Ziedkāposti ir sadalīti vidēja izmēra ziedkopās. Pekina - sagrieztas šķērssvītrās.
Nākamās obligātās sastāvdaļas korejiešu salātos ir ķiploki un karstie pipari. Ķiplokus smalki sagriež vai sasmalcina, un piparus bieži aizstāj ar maltiem pipariem. Lai arī svaigi vai sausi, sasmalcināti, tie piešķirs sāļāku garšu.
Papildu sastāvdaļas ir rīvēti burkāni un bietes korejiešu salātiem. Bet tikpat labi jūs varat izmantot parasto virtuves rīve.
Tūlītējam korejiešu marinētam kāpostam nav vajadzīgas īpašas prasmes. Viss process ir ļoti vienkāršs, un jebkuras mājsaimnieces spēkos pat pirmo reizi nolēma pagatavot pikantus salātus. Marinādes sagatavošanā un dārzeņu sagatavošanā būs nepieciešamas pamatprasmes.
Korejiešu stila baltie kāposti
Ļoti vienkārša un budžeta recepte korejiešu gaumē marinētiem kāpostiem. Saskaņā ar šo aprakstu jūs varat pagatavot salātus vasarā, ziemā un ārpus sezonas. Tas būs vienlīdz garšīgs un veselīgs. Šī ir ātra, pārsteidzoši skaista un garšīga uzkoda. Korejas klasiskajai marinādei mums ir vajadzīgi burkāni, baltie kāposti un garšvielas. Vienai vidēji baltai galvai ir pietiekami:
- viens liels burkāns;
- 100 ml augu eļļas;
- divas ēdamkarotes etiķa;
- viena tējkarote sāls un koriandra;
- divas tējkarotes cukura;
- 0,5 tējkarotes ķimeņu, smaržīgos piparus un asos piparus;
Mēs sākam ar pamata dārzeņu sagatavošanu.
Mēs notīra baltos kāpostus no augšējām lapām, ja tās ir netīras vai sabojātas. Nekavējoties sagrieziet kāpostu galvu uz pusēm, pēc tam katru pusi vēl 4 gabaliņos. Tagad jums tas vienkārši jāpārgriež gabalos - kāposti ir gatavi.
Mēs to ievietojam plašā traukā, pievienojam granulētu cukuru un sāli. Labi samaisiet un viegli piespiediet gabaliņus, līdz parādās sula. Mēs atstājam traukā.
Noskalojiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet korejiešu salātiem. Ja jums tāda nav, tad to darīs arī parasta virtuves rīve. Vienkārši burkānu forma būs nedaudz atšķirīga, un tas nekādā veidā neietekmēs ēdiena garšu.
Pievienojiet burkāniem mizotus un smalki sagrieztus ķiplokus.
Tagad ir pienācis laiks kodināšanai. Bet neliela nianse. Salātu gatavošanas recepte korejiešu valodā ietver garšvielu grauzdēšanu. Mēs darīsim to pašu.
Cepšanas traukā labi sasildiet augu eļļu. Tiklīdz parādās viegli dūmi, noņemiet pannu no uguns un ielieciet garšvielas eļļā.
Mēs sildām 5-7 minūtes, pievienojam traukā ar burkāniem un ķiplokiem. Sajauc un apvieno ar kāpostiem. Pievienojiet maisījumam etiķi, atkal samaisiet, pārklājiet ar apgrieztu plāksni un ielieciet slodzi.
Mēs atstājam siltā vietā 12 stundas. Tas ir viss, mūsu tūlītējie korejiešu marinētie kāposti ir gatavi. Ja to ievietosim pagrabā vai ledusskapī, vairākus mēnešus varēsim mieloties ar gardu ēdienu.
Skaista uzkoda ar bietēm
Ar biešu palīdzību jūs varat piešķirt pazīstamai korejiešu uzkodai bagātīgu krāsu. Šie salāti kļūs par īstu galda rotājumu. Dārzeņi tajā ir apvienoti ļoti harmoniski.
Ēdiens ir vienlīdz labs kombinācijā ar citiem uzkodas un neatkarīgā versijā kā piedeva garnīrs. Galvenais ir tas, ka trauku uzglabā vairākus mēnešus.
Korejas kāpostu vārīšana ar bietēm.
Par 3 kg balto kāpostu mums jāņem:
- 2 ķiploku galvas;
- 200 grami biešu un burkānu;
- 100 ml augu eļļas;
- 200 ml galda etiķa;
- 5 tējk rupja sāls;
- 170 g granulēta cukura.
Mēs notīra kāpostu galvas no augšējām lapām, noņemam celmus. Nogrieziet lapas kvadrātiņos.
Bietes nomazgā, nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet, vēlams lielus.
Ķiplokus nomizo, sadala šķēlēs un pārgriež uz pusēm.
Sagatavojiet plašu kastroli un kārtojiet dārzeņus kārtās, katrā kārtā pievienojot ķiplokus.
Šī recepte prasa kāpostu marinēšanu. Lai to pagatavotu, apvienojiet cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu. Uzvāriet 1 litru tīra ūdens un maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni. Rūpīgi samaisa, lai sāls un cukurs izšķīst, un marinādi ielej katliņā ar dārzeņiem. Mēs nospiest uz leju ar slodzi, ļaujiet tai 3 dienas brūvēt. Līdz termiņa beigām mēs sagatavosim sterilas burkas, ieliksim tajās korejiešu stila marinētus kāpostus un ievietosim vēsā vietā.
Vispopulārākais ir ledusskapis. Un temperatūra ir piemērota un ērta, lai to iegūtu jebkurā laikā.
Pieredzējuši kulinārijas padomi
- Pirms sākt gatavot, noteikti izlasiet recepti līdz beigām. Tas vienmēr jādara tā, lai gatavošanas procesā jums steidzami nebūtu jāmeklē trūkstošais komponents.
- Pat ja jūs gatavojat nelielu daudzumu dārzeņu, izmantojiet lielākus ēdienus. Dažreiz nepieredzējušās mājsaimnieces ņem mazus traukus, kuros ir neērti sajaukt salātus.
- Izmantojiet cimdus, lai aizsargātu rokas un acis, gatavojot ēdienu ar pilnu karsto sastāvdaļu klāstu.
- Nebaidieties eksperimentēt un marinēt dažādu veidu kāpostus korejiešu valodā. Krāsains - ļoti delikāts, Pekinā nav kāpostu smaržas, un tas ir līderis starp citām sugām sulīgumā.
Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardām tūlītējām uzkodām, kas ļauj ietaupīt daudz laika.
Lai pareizi izpildītu visas darbības, noskatieties videoklipu:
