Marinētu kāpostu recepte

Marinēti kāposti ir lieliska alternatīva skābētiem kāpostiem. Galu galā atšķirībā no kodināšanas, dārzeņu kodināšanas process ilgst tikai pāris dienas. Tas ļauj ātri pagatavot gardu uzkodu, ko var pasniegt uzreiz vai sarullēt burkās un uzglabāt līdz nākamajai vasarai. Arī marinēti kāposti ir ļoti noderīgi, tie saglabā lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu, kas atrodas svaigā produktā.

Diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā sālīt kāpostus. Šajā rakstā ir labākās marinādes receptes, kā arī tas, kā mājās saglabāt kāpostus.

Marinētu kāpostu priekšrocības un kaitējums

Lai marinētu kāpostus, tos vispirms sasmalcina lielos vai mazos gabaliņos, pēc tam sajauc ar citiem dārzeņiem, garšvielām, garšvielām vai ogām un pārlej ar vārošu marinādi. Tā rezultātā ēdieni tiek marinēti gandrīz uzreiz, tāpēc tie saglabā lielāko daļu vērtīgo uzturvielu.

Marinētu kāpostu priekšrocības ir milzīgas:

• tas kompensē C vitamīna deficītu ziemā, kā rezultātā cilvēks ir mazāk slims, retāk saskaras ar saaukstēšanos;
• piesātina ķermeni ar mikroelementiem, piemēram, sēru, dzelzi, jodu, cinku, kalciju, fosforu, hloru, magniju un citiem;
• palīdz atjaunot zarnu mikrofloru;
• saglabā vērtīgas aminoskābes praktiski neskartas, piemēram, lizīnu, pektīnu un karotīnu;
• satur šķiedrvielas, kas nepieciešamas, lai uzlabotu zarnu kustīgumu, pazeminātu holesterīna līmeni;
• kāposti satur retu U vitamīnu, kas nepieciešams cilvēkiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, cukura diabētu, gastrītu un kolītu;
• marinēti kāposti ir diētisks produkts, kas paātrina vielmaiņu, palīdz sirds slimību, nieru slimību un zemu kuņģa skābumu gadījumā.

Marinēti ēdieni, ieskaitot kāpostus, var nodarīt zināmu kaitējumu. Piemēram, šādus preparātus nedrīkst ēst cilvēki ar paaugstinātu kuņģa skābumu, tie, kuriem bieži ir augsts asinsspiediens. Rupja šķiedra, ko satur baltie kāposti, var būt kaitīga cilvēkiem ar kolītu, enterītu un miokarda infarktu.

Kā pagatavot marinētus kāpostus

Kāpostu marinēšana ir ļoti vienkāršs process, kas neprasa īpašu apmācību un īpašas zināšanas ēdiena gatavošanā. Tāpēc pilnīgi jebkura mājsaimniece var sagatavot šādu produktu ziemai.

Šī ēdiena receptes var ļoti atšķirties viena no otras, taču tām ir viena kopīga nianse - marināde. Ja kodināšana ietver dārzeņu fermentāciju dabiskajā sulā, tad ātrai kodināšanai ir nepieciešams papildu šķidrums. Marinādi gatavo no galvenajām sastāvdaļām: ūdens, sāls, cukura un etiķa.

Šādas vīles kļūs par īstu ziemas galda apdari, jo tās izskatās ļoti iespaidīgi.

Zemāk ir populārākās un vienkāršākās marinēto kāpostu receptes.

Marinēti kāposti ātri

Šī recepte ir ļoti vienkārša un ļauj sālīt kāpostus tikai dažu stundu laikā. Šī tehnoloģija ir piemērota tiem, kuri vēlas sagatavot nelielu daudzumu uzkodu, piemēram, svētku galdam vai parastām ģimenes vakariņām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja lieluma kāpostu galva;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• glāze saulespuķu eļļas;
• glāze etiķa;
• 3 ēdamkarotes sāls (ar slaidu);
• 8 ēdamkarotes cukura;
• 5 lauru lapas.

Uzkodu pagatavošana ir vienkārša:

1. Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus. Sagrieziet kāpostus lielos gabaliņos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
2. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un sajauciet ar sarīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem kāpostiem. Ievietojiet dārzeņus lielā traukā vai katliņā.
3. Sagatavojiet marinādi. Pievienojiet ūdenim cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi un lauru lapu, visu uzvāra.
4. Ielejiet dārzeņus ar vārošu marinādi, nospiediet uz leju ar slodzi, pārliecinoties, ka kāposti ir pilnībā pārklāti ar marinādi.

Pēc pāris stundām, kad marināde ir atdzisusi, ēdiens būs gatavs.

Marinētu kāpostu recepte ar rozīnēm

Lai sālītu kāpostus, jums jāņem:

• vidēja izmēra dakšas;
• 3 burkāni;
• 2 sīpoli;
• ķiploku galva;
• 100 g rozīņu;
• 0,5 l ūdens;
• karote sāls;
• glāze cukura;
• glāze saulespuķu eļļas;
• etiķa šāviens.

Kāposti jāgatavo pakāpeniski:

1. Noņemiet ārējās lapas no dakšām un smalki sagrieziet ar nazi.
2. Samaisiet sasmalcinātus kāpostus ar sāli un izspiediet tos ar rokām, līdz parādās sula.
3. Pārējā pārtika ir jānomazgā un jātīra. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sasmalciniet sīpolu ar blenderi, izspiest ķiplokus caur presi.
4. Pievienojiet kāpostiem mazgātas rozīnes un visus sasmalcinātos dārzeņus. Lai visu sajauktu.
5. Vāra marinādi: uzvāra ūdeni un ielej tajā cukuru, ielej augu eļļu. Kad marināde atkal vārās, ielej etiķi.
6. Kāpostus ar dārzeņiem un rozīnēm ar verdošu marinādi ielej pakāpeniski, pārliecinoties, ka tas ir pilnībā pārklāts ar šķidrumu.

Atliek samaisīt kāpostus, un tas ir gatavs ēst!

Marinētu kāpostu, burkānu un bulgāru salāti

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• mazas kāpostu dakšiņas;
• 1 burkāns;
• 1 papriku;
• 8-10 zirņi melno piparu;
• 0,5 tases ūdens;
• 2 lauru lapas;
• karote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 5 ēdamkarotes etiķa;
• 0,5 saulespuķu eļļas šāvienu.

Kā pagatavot marinētu kāpostu salātus:

1. Kāpostus smalki sagriež, papriku un burkānu sagriež plānās sloksnēs.
2. Sajauc visas sastāvdaļas, ielieciet bļodā vai katliņā, pievienojiet piparu graudus un lauru lapu.
3. Vāra marinādi no ūdens, sāls, cukura, augu eļļas un etiķa.
4. Ielejiet sasmalcinātus dārzeņus ar karstu marinādi.
5. Atstājiet kāpostus uz nakti istabas temperatūrā. No rīta jums jāievieto panna ledusskapī, un, kad trauks atdziest, tas ir gatavs ēst.

Marinēti kāposti ar kurkumu

Gatavā ēdiena krāsa izrādās ļoti spilgta un saulaina, jo receptē ir tāda garšviela kā kurkuma.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• 1 balta dakša;
• 1 burkāns;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 3 tējkarotes kurkuma
• karote sāls;
• kaudze cukura;
• 0,5 tases ūdens;
• etiķa šāviens;
• 0,5 glāzes saulespuķu eļļas.

Jums ir nepieciešams pagatavot šādu uzkodu:

1. Sasmalciniet kāpostu galviņu mazās sloksnēs.
2. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, caur presi izspiež ķiplokus.
3. Maisiet visas sastāvdaļas un ievietojiet lielā traukā vai katliņā. Pievieno kurkumu un atkal maisa.
4. Vāra ūdeni un tur ielej cukuru un sāli, ielej eļļu un etiķi.
5. Ielejiet sasmalcinātus dārzeņus ar verdošu marinādi un uzlieciet tiem apspiešanu.

Dienā būs gatavi saulainā nokrāsā marinēti kāposti.

Kāposti, marinēti ar bietēm un ķiplokiem

Šādiem marinētiem kāpostiem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• lielas balto kāpostu dakšiņas;
• 1 burkāns;
• 1 vidēja biete
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• litru ūdens;
• 1 glāze etiķa (6%);
• 0,5 tases saulespuķu eļļas;
• glāze cukura;
• 2,5 ēdamkarotes sāls;
• daži zirņi melno piparu.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Kāposti, burkāni un bietes jāsagriež diezgan lielos gabaliņos.
2. Ielieciet kāpostus lielā kastrolis vai bļodā, pārmaiņus slāņus ar bietēm un burkāniem.
3. Ielejiet cukuru un sāli verdošā ūdenī, ielieciet piparu graudus, ielejiet etiķi un eļļu. Šeit tiek pievienoti arī sasmalcināti ķiploki.
4. Kad marināde atkal vārās, izslēdziet uguni. Ļauj marinādei nedaudz atdzist un pārlej ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
5. Pārklājiet trauku ar vāku vai plāksni un uzlieciet apspiešanu uz augšu.

Kāpostiem vajadzētu atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam produktu pāris dienas atdzesē.

Kāposti vārīti ar citronu un pipariem

Šim ēdienam ir pikanta garša, tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• lielas kāpostu dakšiņas (2,5-3 kg);
• 1 kg paprikas;
• 1 liels citrons
• litru ūdens;
• 0,5 glāzes medus;
• 2 tējkarotes sāls.

Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša:

1. Visām sastāvdaļām jābūt sasmalcinātām: sasmalciniet kāpostus mazās sloksnēs, sagrieziet papriku plānās sloksnēs un citronu šķēlēs.
2. Sasmalcinātos dārzeņus salieciet stikla burkās, pārmaiņus pārmaiņus slāņus. Ielieciet katru slāni ar citrona apli.
3. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli un medu.
4. Vārošā marināde jāpārlej ar burkām kāpostu. Pēc tam burkas tiek pārklātas ar neilona vākiem.

Jums jāuzglabā marinēti kāposti ledusskapī. Pēc dienas viņa būs gatava.

Sarkanie marinēti kāposti

Kā jau minēts, marinēt var ne tikai baltas dakšiņas, šādai pārstrādei diezgan piemērotas ir arī sarkanās kāpostu galvas.

Šādai sāļai uzkodai jums būs nepieciešams:

• vidējās dakšas ir sarkanas;
• 1 burkāns;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• karote sāls;
• 0,5 l ūdens;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 karote koriandra sēklu;
• 0,5 ēdamkarotes ķimeņu;
• daži zirņu melnie pipari;
• lauru lapu pāris;
• 150 ml ābolu sidra etiķa.

Jums sarkanie kāposti jāmarinē šādi:

1. Produktus sasmalcina: kāpostus sagriež nelielās sloksnēs, burkānu sarīvē uz rupjas rīves, ķiplokus sagriež plāksnēs.
2. Ielieciet visu lielā traukā un sajauciet ar sāli (jums nav nepieciešams sasmalcināt kāpostus, no tā nav nepieciešams izspiest sulu, jo marinādei šeit ir svarīga loma).
3. Ūdens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tam pievieno visas receptē paredzētās garšvielas. Ļaujiet marinādei sautēties piecas līdz septiņas minūtes. Ar izslēgtu siltumu varat pievienot ābolu sidra etiķi un iemaisīt marinādi.
4. Izmantojot sietu, marinādi ielej kāpostos (tas ir nepieciešams, lai filtrētu visas garšvielas un garšvielas).
5. Ļaujiet kāpostiem atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam jūs varat to pārklāt un ievietot ledusskapī.

Marinēti kāposti ar dzērvenēm

Šim laukam būs nepieciešami šādi produkti:

• lielas kāpostu dakšiņas;
• 3 lieli burkāni;
• 350 g svaigu vai saldētu dzērveņu;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• 100 g medus;
• glāze ābolu sidra etiķa (6%).

Ēdienu gatavošana nemaz nav grūta:

1. Dzērvenes ir jāsakārto un rūpīgi jānomazgā.
2. Sasmalciniet kāpostus sloksnēs, un burkānu sarīvējiet uz rupjas rīves.
3. Apvienojiet vienā traukā kāpostus, burkānus un dzērvenes.
4. Lai pagatavotu marinādi, ūdenī jāizšķīdina sāls, medus, etiķis, pēc tam sālījums jāuzvāra.
5. Kāposti ielej ar atdzesētu marinādi, pēc tam tiek likta apspiešana.

Pirmās 2-3 dienas sagatavi labāk uzglabāt pagrabā. Pēc tam apspiešana tiek noņemta, kāposti tiek ievietoti burkās un ievietoti ledusskapī - jūs jau varat ēst uzkodas.

Rezultāti

Ir daudz veidu kāpostu marinēšanai, rakstā ir uzskaitītas tikai populārākās un vienkāršākās receptes. Katra saimniece var viegli īstenot jebkuru no dotajām receptēm.

Ar pieejamo ēdienu pieejamību jūs varat pagatavot garšīgu uzkodu, kas ir barojoša un bagāta ar vitamīniem.

Ieteicamie ieraksti

Kā pagatavot marinētus ābolus mājās

Kā marinēt kāpostus zem dzelzs vākiem

Marinēti kāposti ar dzērvenēm ziemai

Marinēti kāposti tūlīt: recepte bez etiķa

Marinēti ziedkāposti ar tomātiem

Marinēti agri kāposti burkās: receptes

Kā ātri un garšīgi marinēt austeru sēnes

Marinēta ziedkāposti ar burkāniem recepte

Ātrie tomāti, marinēti ar ķiplokiem