Saturs
Daudzi cilvēki ļoti mīl kraukšķīgi marinēti ziedkāposti... Turklāt šis dārzenis labi darbojas kopā ar citiem piedevām. Piemēram, preparātam bieži pievieno burkānus un citus dārzeņus. Garšo arī ziedkāposti var uzsvērt ar garšvielām un zaļumiem. Šajā rakstā mēs aplūkosim vairākas iespējas marinētu ziedkāpostu pagatavošanai, pievienojot burkānus. Mēs esam pārliecināti, ka katrs no uzskaitītajām izvēlēsies sev tīkamu recepti.
Kāpostu izvēle
Sagataves sagatavošanas process sākas ar dārzu. Daudzi dārzeņus audzē paši un ir pārliecināti par tā kvalitāti. Bet lielākā daļa kāpostu pērk tirgū vai veikalos. Šajā gadījumā jums būs labi jāaplūko, lai izvēlētos nobriedušus un svaigus paraugus.
Labas kvalitātes ziedkāpostam jābūt nedaudz vaļīgam. Pašas ziedkopas ir blīvas, bez puves un citiem trūkumiem. Šāds dārzenis ir lieliski piemērots marinēšanai un citiem preparātiem. Daudzas mājsaimnieces kāpostus sasaldē saldētavā, citas to raudzē vai sāla. Daži pat izdodas dārzeņu izžāvēt ziemai.
Marinētus kāpostus var ēst kā gatavu ēdienu vai pievienot salātiem un uzkodām. Jebkurā gadījumā tas lieliski papildinās gan svētku galdu, gan parastas ģimenes vakariņas. Apskatīsim, kā tiek sagatavoti marinēti ziedkāposti ar burkāniem.
Klasiskā recepte marinētiem kāpostiem ar burkāniem
Lai pagatavotu šo ēdienu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 0,7 kg svaiga ziedkāposta;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- trīs vidējas ķiploka daiviņas;
- viens karstais pipars;
- vienu saldu papriku;
- desmit melno piparu graudu gabali;
- viens litrs ūdens;
- pieci piparu gabali;
- trīs neļķu ziedkopas;
- četras ēdamkarotes 9% etiķa;
- trīs lielas ēdamkarotes granulēta cukura;
- divas mazas karotes sāls.
Mazas kļūdas bieži apmetas ziedkāpostos. Arī tajā var uzkrāties netīrumi. Lai notīrītu kāpostu galvu, pusstundu jāiegremdē nedaudz sāļā šķīdumā. Kad laiks ir beidzies, visi kukaiņi uzpeldēs uz virsmas. Tad jums vienkārši jāizskalo kāposti zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli.
Tālāk kāpostu galva tiek izjaukta atsevišķās mazās ziedkopās. Mizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus jebkurā ērtā veidā. Tie var būt kubi, ķīļi vai gredzeni. Saldie un karstie pipari jānoņem no sēklām un serdeņiem. Tad dārzeņus sagriež pusgredzenos. Krustnagliņas var atstāt neskartas vai sagriezt 2 gabaliņos.
Gatavus dārzeņus un ziedkāpostu ievieto katrā traukā. To visu ielej ar verdošu ūdeni. Pēc tam šķidrums jāiztukšo, un jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielieciet ūdens trauku uz uguns un pievienojiet tam granulētu cukuru un pārtikas sāli. Viņi gaida, līdz marināde vārās, ielej tajā etiķi, pēc kura viņi nekavējoties izslēdz uguni. Karsto marinādi ielej traukā ar dārzeņiem un garšvielām. Tad trauku satin ar metāla vāku un atstāj atdzist zem siltas segas.
Korejas ziedkāposti
Pikantu uzkodu cienītājiem ir piemērota šāda sagatavošanas iespēja. Šī marinētu ziedkāpostu ar burkāniem recepte ir ļoti vienkārša, bet tajā pašā laikā neparasta un pikanta.Lai neatkarīgi pagatavotu šo unikālo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- kilograms kāpostu;
- trīs lieli burkāni;
- viena liela vai divas mazas ķiploku galvas;
- viens karsts sarkanais pipars;
- divas lielas karotes galda sāls;
- koriandrs (pēc garšas);
- viens litrs ūdens;
- 65 ml augu eļļas;
- glāze granulēta cukura;
- 125 ml 9% galda etiķa.
Nomizojiet un nomazgājiet kāpostus, tāpat kā iepriekšējā receptē. Tad kāpostu galva tiek sadalīta atsevišķās ziedkopās. Burkāni tiek nomizoti un mazgāti. Pēc tam dārzeņu vajadzētu sarīvēt uz īpašas korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. To var arī smalki sagriezt ar asu nazi.
Katliņā ielej nedaudz ūdens un uzliek uguni. Kad šķidrums vārās, jums vajadzēs nolaist ziedkopas tajā 5 minūtes. Tad kāposti tiek iemesti caurdurī un sajaukti ar rīvētiem burkāniem un garšvielām. Iegūtais maisījums jāsadala bankās.
Tālāk viņi sāk gatavot marinādi. Nepieciešamais sāls un granulētā cukura daudzums tiek izšķīdināts litrā ūdens. Marināde tiek uzlikta uz plīts un tiek ieslēgta uguns. Kad sālījums vārās, tam pievieno visu etiķi un saulespuķu eļļu. Dārzeņus ielej ar sagatavoto marinādi. Katru burciņu satin ar vāku un atstāj atdzist istabas temperatūrā.
Konservēti ziedkāposti tomātā
Jūs varat arī pagatavot garšīgus salātus ar ziedkāpostu. Šāda sagatavošanās ziemai ļoti palīdzēs, ja jums ātri jāsagatavo garšīgs garnīrs. Turklāt šie salāti ir neatkarīgs ēdiens, kas vislabāk nodod svaigu dārzeņu aromātu un garšu.
Lai sagatavotu saglabāšanu, mums ir nepieciešams:
- 2,5 kilogrami kāpostu ziedkopu;
- puskilograms sīpolu;
- puskilograms saldu papriku;
- kilograms burkānu;
- divas vidējas ķiploku galvas;
- viens sarkanais karstais pipars.
Tomātu mērcei jums būs jāsagatavo šādi komponenti:
- 1,5 litri tomātu sulas;
- puse glāzes granulēta cukura;
- divas ēdamkarotes sāls;
- glāze rafinētas augu eļļas;
- puse glāzes galda etiķa 9%.
Ziedkāposti tiek mazgāti un sadalīti ziedkopās. Pēc tam tie tiek izlikti uz sausa papīra dvieļa, lai brillēm būtu lieks mitrums. Paprikas mazgā, nomizo un izņem serdi. Tad dārzeņus sagriež šķēlēs, tāpat kā lečo salātiem. Notīriet sīpolus un burkānus un sagrieziet tos plānās šķēlēs.
Tālāk tomātu sulu ielej sagatavotajā katliņā un liek ugunī. Pēc vārīšanās šķidrumam pievieno burkānu un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Tad traukā ievieto arī kāpostu ziedkopas, sasmalcinātus sīpolus un bulgāru piparus. Maisījumu uzvāra un pievieno smalki sagrieztus karstos piparus un ķiplokus. Tur tiek izmestas visas sagatavotās garšvielas. Sagatavojamo daļu vāra vēl piecas minūtes. Pēc laika masā ielej etiķi un augu eļļu.
Salāti ir pilnībā gatavi lietošanai. To var ielej kannās un sarullēt. Pēc tam konteinerus apgriež otrādi un ietin segā. Šajā formā salātiem vajadzētu stāvēt, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam trauki tiek pārvietoti uz telpu, kas piemērota sagatavju uzglabāšanai.
Vienkārša recepte ziedkāpostu sālīšanai ar burkāniem ziemai
Šo recepti ir viegli sagatavot. Mums ir nepieciešams arī minimālais produktu komplekts:
- trīs kilogrami ziedkāpostu;
- puskilograms burkānu;
- viens litrs ūdens;
- vairāki diļļu lietussargi;
- 2,5 ēdamkarotes galda sāls;
- vairāki selerijas kātiņi;
- jauni zari no upeņu krūma.
Sagataves tvertnēm jābūt iepriekš mazgātām un sterilizētām. Pēc tam viņi sāk sagatavot pašu konservāciju. Zaļumus vajadzētu iemērc ūdenī.Pēc tam to mazgā zem tekoša ūdens un žāvē uz dvieļa.
Kāposti tiek sagatavoti tāpat kā iepriekšējās receptēs. To mazgā zem krāna un sadala atsevišķās ziedkopās. Burkānus labi nomizo un izskalo. Tad dārzeņu sagriež šķēlēs. Gatavi zaļumi un selerijas tiek izliktas burkas apakšpusē, kas iepriekš sagriezta vidējos kubiņos. Pēc tam izklājiet kāpostu ziedkopas un sasmalcinātus burkānus.
Sālījumu vāra no ūdens un sāls. Pēc tam, kad sāls ir pilnībā izšķīdis, jūs varat ielej karstu sālījumu burkās. Tvertnes tiek apraktas ar blīviem plastmasas vākiem un atstātas pilnībā atdzist. Pēc tam bankas jānodod vēsā telpā tālākai uzglabāšanai.
Secinājums
Ziemai varat saglabāt ne tikai mums pazīstamus gurķus ar tomātiem. Lielisku sagatavošanos ziemai var pagatavot no ziedkāpostiem. Šis dārzenis pats par sevi jau ir neticami garšīgs, un kombinācijā ar citām piedevām tiek iegūts vēl aromātiskāks un mutes dzirdinošāks preparāts. Marinē ikviens var darīt šāda veida kāpostus. Kā redzat pēc dotajām receptēm, tas neprasa dārgas sastāvdaļas un daudz laika. Šādi dārzeņu asorti ir ļoti populāri, jo tie lieliski der gan ar gaļas, gan zivju ēdieniem. Tie ir lieliski piemēroti jebkuriem svētkiem, tos var izmantot kā uzkodu un sānu ēdienu. Šādu gatavošanos ziemai noteikti ir vērts sagatavot, lai iepriecinātu savus mīļos un draugus.
