Saturs
Veselīga uztura diēta gandrīz vienmēr satur mazkaloriju marinētus sparģeļus, kas piesātina cilvēka ķermeni ar lietderīgām vielām. Šī produkta popularitāte katru gadu tikai pieaug. Konservēti kāposti ir noderīgi uzkodu ēdienos, kā papildu sastāvdaļa gaļai un zivīm. Izmanto arī kā neatkarīgu ēdienu.
Kā izskatās marinēti sparģeļi
Mūsu valstī lielveikalu plauktos ir 2 no populārākajiem veidiem.
Ēdienu gatavošanā biežāk tiek izmantoti zaļie kāti, lai gan jūs varat atrast jebkuru no šķirnēm: baltu, violetu. Tie ir kuplu vai zālaugu augu jauni dzinumi taisnu stieņu veidā ar mazām lapām. Pārdoti sparģeļi, marinēti stikla burkās, saldēti vai svaigi.
Mājsaimnieces pārzina arī sojas produktu, ko bieži izmanto korejiešu uzkodām. Sparģeļus rūpnīcās gatavo no sojas piena; tos pārdod kā pusfabrikātus žāvētā veidā. Tajā esošās derīgās vielas ir arī lielos daudzumos, taču kaloriju saturs ir gandrīz 20 reizes lielāks nekā augu valsts produktā.
Kāpēc marinēti sparģeļi jums ir noderīgi
Neskatoties uz to, ka sparģeļus biežāk izmanto marinēti, produkta derīgās īpašības vienmēr tiek saglabātas.
Sparģeļus ieteicams lietot ikdienas uzturā šādu iemeslu dēļ:
- Asni ir šķiedrvielu avots, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta pareizu darbību un izvada toksīnus no ķermeņa.
- Cilvēki ir pieraduši iegūt vienkāršus ogļhidrātus no neveselīgiem, bet ļoti garšīgiem ēdieniem. Bet pat šeit to saturs ir pārpilns. Pēc konservētu augu lietošanas sākšanas cilvēks mierīgi atsakās no miltiem un saldajiem ēdieniem.
- Ir pierādīts, ka asni lieliski attīra asinis, regulējot pareizu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Produkts satur kumarīnus, kas novērš trombu veidošanos.
- Marinēti sparģeļi ir ļoti noderīgi grūtniecības laikā, jo tie satur lielu daudzumu folskābes, kas pasargās augli no daudziem defektiem.
- Vitamīnu sastāvs palielina imunitāti, normalizē vielmaiņu, novērš aterosklerozes attīstību un cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas palielina onkoloģijas attīstības risku.
- Sparģeļi viegli palielina libido sievietēm un vīriešiem.
- Saponīniem piemīt diurētiska, pretiekaisuma un sklerozes iedarbība.
Laktozes un holesterīna trūkums ļauj to iekļaut cilvēku ar cukura diabētu uzturā.
Kā skābēt sparģeļus mājās
Zaļo sparģeļu marinēšanai vajadzētu notikt ar minimālu termisko apstrādi. Tikai tad produkts saglabās visas labvēlīgās īpašības un garšu. Vienlaicīgai gatavībai kāposti tiek izvēlēti vienāda biezuma.
Lai iegūtu marinētus sulīgus sparģeļus, tos nedaudz vāriet.Labāk to izdarīt sasietā saišķī un augstā šaurā katliņā, lai verdošā sālsūdenī tiktu nolaisti tikai auga dibeni, un virspuses tiek tvaicētas, jo tās ātrāk vārās. Tas aizņems ne vairāk kā 3 minūtes. Pretējā gadījumā kāti mīkstinās un zaudēs garšu. Bet ir atļauta arī parastā metode.
Lai apturētu sildīšanas procesu iekšpusē, ir nepieciešams sagatavot ledus gabaliņus, uz kuriem stublāji tiek sadalīti tūlīt pēc blanšēšanas. Šī metode ļaus augam kļūt kraukšķīgam ar dinamiski zaļu krāsu.
Parasti mājās gatavotu sparģeļu marinādes gatavo ar šādiem pārtikas produktiem:
- ābolu sidra etiķis - ½ ēdamk.;
- sāls un cukurs - ½ ēdamk. l.;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- diļļu sēklas un melnie piparu graudi - katrs ½ tējk.
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Produkts tiek ievietots stikla burkā (parasti tiek izmantots 1 l tilpums), stublāji jānogriež līdz trauka augstumam. Daļa garšvielu arī tiek tur ievietota. Sagatavoto trauku piepilda ar marinādi, pilnībā nosedzot kātiņus.
Marinētu sparģeļu receptes
Ne vienmēr ir laiks skriet uz veikalu iepirkties. Tas ir labi, ja ledusskapī ir mājās gatavoti izstrādājumi. Ir vairākas populāras konservētu sparģeļu receptes, kuras varat izmantot.
Ātra marinētu sparģeļu vārīšana
Tikai pēc 3,5 stundām galdā būs iespējams pasniegt sāļo uzkodu.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sparģeļi - 500 g;
- baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote l.;
- Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote l.;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.;
- baltie pipari - 1 tējkarote.
Marinētu uzkodu pagatavošanas process:
- Jums būs nepieciešami jauni, plāni sparģeļu kātiņi, kurus pēc skalošanas ar tekošu ūdeni dažas minūtes varat vienkārši pārliet ar verdošu ūdeni.
- Atsevišķi apvienojiet vīna etiķi, piparus, sinepes un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
- Visu sajauciet hermētiski noslēgtā traukā.
- Novietojiet ledusskapja apakšējā plauktā.
Pēc dažām stundām jūs varat to pasniegt pie galda.
Veselīgs garnīrs
Šī marinēto sparģeļu versija ir lieliski piemērota kā papildinājums zivīm, gaļas ēdieniem. Bet to bieži lieto uztura uzturā.
Produktu komplekts:
- ūdens - 1 l;
- citronskābe - 10 g;
- sāls, cukurs - katrs 30 g;
- sparģeļi.
Lai iegūtu marinētu produktu, jums jāveic vienkāršas darbības:
- Jums vajadzētu sākt ar sparģeļiem, kuru kāti ir jānomazgā aukstā ūdenī un mizoti.
- Sagriež apmēram 10 cm garās šķēlēs.
- Blanšē verdošā ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes un nekavējoties ielej ledus ūdenī un pēc tam caurdurī.
- Sagatavojiet stikla burkas, mazgājot ar sodas šķīdumu, un sterilizējiet ar tvaiku.
- Izkaisiet sparģeļus.
- Pagatavojiet pildījumu, sajaucot citronskābi ar cukuru un sāli ūdenī. Piepildiet trauku.
- Ielieciet lielu kastroli un sterilizējiet 10 līdz 25 minūtes. Laiks ir atkarīgs no skaļuma.
Kad kannas ir atdzisušas, varat pasniegt.
Pikanta uzkoda
Jūs varat dažādot ikdienas ēdienkarti, ziemai sagatavojot marinētus pikantos sparģeļus.
Par 2,5 litriem gatavā ēdiena jums būs nepieciešami šādi produkti:
- zaļie sparģeļi - 1,5 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- ābolu sidra etiķis - 1,5 tases;
- citrona gredzeni - 3 gab.;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - 1,5 ēdamk.;
- sarkano piparu pārslas - 1 tējkarote;
- melnie piparu graudi - 6 gab.;
- smaržīgie zirņu zirņi - 6 gab.;
- sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
- franču garšaugu maisījums - ½ paciņa;
- timiāns - 1 tējkarote
Sparģeļu konservēšana ir nepieciešama saskaņā ar šādu recepti:
- Noskalojiet sparģeļus zem krāna un atdaliet nodilušos galus.
- Dažas minūtes blanšē verdošā ūdenī.
- Pārvietojieties uz ledus.
- Pēc atdzesēšanas jūs varat sasmalcināt, bet labāk marinēt veselu.
- Sakārtojiet iepriekš sterilizētos burkās uz citrona gredzena, ķiploku daiviņām un pipariem. Pēc tam novietojiet sparģeļu šķēles apakšā.
- Novietojiet katlu ar nepieciešamo ūdens daudzumu ielešanai. Ielejiet garšvielas un zaļumus verdošā šķidrumā. Pēc pāris minūtēm pievienojiet ābolu sidra etiķi un sāli.
- Pēc 5 minūtēm izslēdziet un nekavējoties ielejiet burkās. Ielejot, sparģeļi pilnībā jānosedz, bet nedrīkst sasniegt kaklu.
- Sterilizēšanai ievietojiet tos ērtā lielā traukā.
- Pēc vārīšanas tam vajadzētu būt apmēram 20 minūtēm.
Satiniet ar alvas vākiem, pagaidiet pilnīgu atdzišanu 1 dienu un uzglabājiet.
Vai svara zudumam ir iespējams ēst marinētus sparģeļus
Marinēti mazkaloriju sparģeļi ir iekļauti cilvēku ar lieko svaru uzturā.
Šie ir ķermeņa procesi, kas tiek aktivizēti, kad tiek patērēti:
- samazināta ēstgriba;
- šķidruma pārpalikums tiek noņemts;
- celulīts iet prom;
- enerģijas rezerves palielinās, nogurums pazūd.
Katram ir izvēlēta sava svara zaudēšanas metode:
- Gavēņa dienas, kad diētas laikā, kas sadalīta 5 ēdienreizēs, papildus marinētiem sparģeļiem viņi neko neēd.
- Pamata diēta. Konservēts produkts kopā ar citiem produktiem diētiskās maltītēs ir ne ilgāk kā 5 dienas.
- Kā daļu no citām diētām. Šajā opcijā jums jāsamazina likme līdz 100 g un jāievēro diēta līdz 2 nedēļām.
Cik daudz kaloriju marinētos sparģeļos
Kā jau minēts, marinētos zaļajos sparģeļos ir maz kaloriju. 100 g produkta satur no 15 līdz 20 kcal.
Bet jums jāņem vērā fakts, ka dažās receptēs tiek izmantotas papildu sastāvdaļas, ar kurām mainās rādītāji. Piemēram, augu vai olīveļļas pievienošana var palielināt enerģētisko vērtību. Kalorijas jāaprēķina, izmantojot īpašus kalkulatorus, ja to prasa diēta.
Marinētu sparģeļu uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Saglabājiet marinētus sparģeļus vēsā, tumšā vietā. Parasti uzglabāšanas periodi mājas saglabāšanai tiek noteikti ar nosacījumu, un tie ir 1 gads. Bet tas viss ir atkarīgs no telpām, konteineriem un produktiem, ko izmanto sagatavošanā.
Piemēram, mitrā pagrabā skārda vāks ātri sarūsēs un zaudēs efektivitāti. Rezultāts būs "bombardēšana". Relatīvajam mitrumam jābūt 75% robežās.
Jebkurā gadījumā šādi konservi ilgi neizturēs, un marinādes veids, kam vajadzētu palikt caurspīdīgam, norāda uz drošību. Uzpūstas kannas nav izmantojamas.
Secinājums
Marinēti sparģeļi ir vadošais veselības pārtikas produkts. Atbilstība receptēs norādītajām proporcijām ļaus jums pagatavot mājās gatavotus preparātus. Ērtajā brīdī to var izmantot mājas maltītēm.
