Saturs
Dažreiz gatavošanas procesā izrādās, ka piena sēnes ir pārāk sāļas. Šo problēmu var viegli atrisināt dažos vienkāršos veidos.
Vai ir iespējams pārsālīt piena sēnes
Patiesībā šādas problēmas notiek diezgan bieži. Tas ir saistīts ar faktu, ka konservēšanai tiek izmantota rupja malšana. Ir diezgan grūti uzminēt, kā pārtikas sastāvdaļa izturēsies uzglabāšanas laikā.
Gatavojot marinādi, sāls pilnībā neizšķīst, tāpēc tas garšo normāli. Un sālīšanas procesā garšas īpašības mainās, un ne vienmēr uz labo pusi.
Ko darīt, ja piena sēnes ir pārāk sālītas
Ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no liekā sāls. Lai uzlabotu garšu, jums jāveic dažas vienkāršas darbības:
- Iztukšojiet marinādi kastrolī, ielieciet trauku uz uguns un ļaujiet tam vārīties.
- Pēc tam paņemiet nelielu gabalu sterilas marles vai tīras drānas, apkaisa 1 ēdamkaroti kviešu miltu un kārtīgi iesaiņojiet. Iemērciet maisu vārošā sēņu marinādē un atstājiet to uz desmit minūtēm.
- Pēc tam galvenās sastāvdaļas ielej ar šķidrumu un ļauj tām nostāvēties dienu. Parasti milti absorbē visu pārpalikumu, garša ievērojami uzlabojas, tāpēc problēmai nav pēdu.
Ir vēl viena iespēja, kas palīdzēs jums atbrīvoties no liekā sāls:
- Katru eksemplāru ir nepieciešams labi izskalot zem tekoša ūdens, ielej to svaigu un vāra 10 minūtes.
- Tad iztukšojiet ūdeni, pievienojiet jaunu, ielieciet to atkal uz plīts un atkārtojiet procesu. Tā rezultātā garša tiek normalizēta.
Vāra 10 minūtes un pēc tam vēlreiz, bet svaigā ūdenī
Daudzas mājsaimnieces izmanto citu metodi, tāpēc jums ir jāsagatavo:
- ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
- melnie pipari - 5-6 zirņi;
- etiķis - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- tīrs ūdens - 2 litri.
Veids ir diezgan vienkāršs:
- Vispirms no burkas jāizņem galvenie komponenti, izskalojiet tos zem ūdens spiediena un ielieciet tos katliņā.
- Pēc tam no sagatavotajām sastāvdaļām sagatavo jaunu sālījumu, ielej traukā.
- Tad jums viss jāatstāj 2 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, jūs varat baudīt uzkodas, no iepriekšējās problēmas nav ne miņas.
Kā mērcēt sālītas piena sēnes
Sālītu sēņu garšu var labot, iemērcot citronskābē. Lai to izdarītu, vispirms sēnes mazgā. Vislabāk to izdarīt zem tekoša ūdens. Tad visas sastāvdaļas tiek ievietotas lielā auksta ūdens baseinā. Tiem pievieno svaigus kartupeļus, sagrieztus lielās šķēlēs. Izturieties divas stundas šajā stāvoklī, šīs sastāvdaļas lieliski tiks galā ar uzdevumu un izvilks sāls pārpalikumu.
Pieredzējušiem sēņotājiem ir savi noslēpumi, problēmu var novērst ne tikai iemērcot parastā ūdenī, bet arī ar piena produktu palīdzību. Lai to izdarītu, jums nedaudz jāuzkarsē piens, un pēc tam ielejiet sēnes, atstājiet 20 minūtes. Šis dabīgais produkts lieliski noņem sāli un atjauno tā dabisko garšu.
Kā mērcēt sālītas marinētas piena sēnes
Bieži tiek atklāts, ka preparātā ir daudz sāls tikai tad, kad atverat marinētu sēņu burku. Mērcējot var ietaupīt sālītas piena sēnes. Lai to izdarītu, tos nepieciešams ielej lielā traukā, piepildīt ar aukstu ūdeni.Parasti pietiek ar 2-3 stundām, lai atbrīvotos no sāls pārpalikuma, bet ar nosacījumu, ka ūdens tiek mainīts ik pēc 30 minūtēm.
Pēc tam katru gabalu novietojiet uz restēm, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Tad jūs varat no tām pagatavot regulāru uzkodu ar augu eļļu un sīpoliem.
Mērcējot, ir nepieciešams nomainīt ūdeni ar svaigu ūdeni, tas jādara ik pēc pusstundas
Zema tauku satura kefīrs vai šķidrs skābs krējums lieliski tiks galā ar uzdevumu. Galvenie komponenti tiek ievietoti traukā, ielej ar kefīru. Atstāj uzsūkties 1,5-2 stundas. Pēc tam tos mazgā ar vārītu ūdeni. Tad tos izmanto paredzētajam mērķim vai atkal izkārto bankās. Pēc veiktajiem pasākumiem tvertnes ir jāuzglabā aukstā pagrabā vai ledusskapī.
Noderīgi padomi
Lai uzlabotu ēdiena garšu, ir dažas vienkāršas vadlīnijas. Tie ir šādi:
- sēnes var vārīt 20 minūtes. Parasti ar to pietiek, lai novērstu visu nevajadzīgo;
- izlabos situāciju ar rīsiem vai pērļu miežiem. Ievietojiet burkas saturu katliņā kopā ar marinādi. Graudu ievieto tīra auduma maisiņā, nosūta uz pārējām sastāvdaļām un vāra. Pārtikas sastāvdaļas mēdz absorbēt sāli;
- mājsaimnieces tos izvēlas izmantot atsevišķa ēdiena pagatavošanā: salāti, sēņu zupa, cepti kartupeļi. Bet tad ēdienam nav jāpievieno sāls vai jādara tas minimālā daudzumā.
Un, lai nākotnē nesaskartos ar sālīšanas problēmu, jums jāiemācās pareizi marinēt. Ir daudz ēdienu gatavošanas receptes, ir aukstas un karstas metodes. Jūs varat izmantot jebkuru.
Secinājums
Tagad visi zina, kā rīkoties, ja kodināšanas laikā sēnes tiek sālītas. Kurš veids, kā izvēlēties saimnieci, izlemj pati, viss ir atkarīgs no tā, ko ar viņiem plānots darīt tālāk.
