Persiku ievārījums ar riekstiem: 7 receptes

Persiku ievārījums ar riekstiem ir smaržīgs un delikāts delikatese, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Persiki kombinācijā ar valriekstiem ļauj iegūt veselīgu desertu, kas satur daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Persiku un riekstu ievārījuma pagatavošanas noslēpumi

Persiku ievārījuma pagatavošanai ar riekstiem ziemai tiek izmantoti stipri, nedaudz nenogatavojušies persiki. Ir svarīgi, lai augļi būtu sulīgi. Šādi augļi termiskās apstrādes laikā nezaudēs savu formu. Persikiem jābūt bez bojājumiem un puves pazīmēm. Kauls ir jānoņem, jo ​​ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā tas izdala toksiskas vielas. Augļus rūpīgi nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni. Lai ievārījums būtu patīkama tekstūra un maiga, labāk ādu noņemt. To ir vieglāk izdarīt, ja augļus trīs minūtes iepriekš blanšē verdošā ūdenī.

Ievārījumu gatavo plašā emaljas traukā ar biezu dibenu. Griešanas metode ir atkarīga no saimnieces vēlmēm un vēlmēm.

Pievieno visus riekstus: valriekstus, mandeles, lazdu riekstus, zemesriekstus.

Ilgstošai uzglabāšanai delikatese tiek sarullēta zem skārda vākiem, var izmantot arī neilona vākus, taču šajā gadījumā to uzglabā ledusskapī.

Persiku ievārījums ar valriekstiem

Persiku ievārījuma recepte ar valriekstiem ir vienkārša un neprasa īpašas prasmes. Delikatese ilgu laiku saglabā augļu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• 1000 g granulēta cukura;
• 1200 g persiku;
• 200 g valriekstu.

Gatavošanas metode:

1. Gatavus, sulīgus persikus ar cietu mīkstumu mazgā zem tekoša ūdens. Ielieciet augļus caurdurī un uz pāris minūtēm nolaidiet tos verdoša ūdens traukā. Izņem un nekavējoties pārlej ar aukstu. Nomizo, noņem kaulus. Augļu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielieciet sasmalcinātus persikus traukā, pārklājiet tos ar granulētu cukuru un novietojiet tos malā uz 2 stundām, lai ļautu augļu sulai.
3. Tvertni novieto uz mazas uguns un vāra. Pievieno nomizotu, smalki sagrieztu valriekstu kodolus un vāra apmēram pusstundu. Atdzesē piecas stundas. Vāra vēlreiz, maisot, 35 minūtes.
4. Karstā delikatese tiek izlikta sterilās burkās un aizzīmogota ar vārītu alvas vāku. Viegli pagrieziet to, iesaiņojiet vecā jaka un atstājiet to uz dienu.

Persiku ievārījums ar mandelēm

Persiku ievārījuma recepte ar mandelēm ziemai ļauj sagatavot neticami smaržīgu delikatesi, kas ziemā sniegs vasaras noskaņu.

Sastāvdaļas:

• 60 g mandeles;
• 200 g granulēta cukura;
• 8 nogatavojušies persiki.

Gatavošanas metode:

1. Šajā receptē izmantojiet tikai nogatavojušos, sulīgos un stingros persikus. Augļiem jābūt bez bojājumiem un tārpu caurumiem. Noskalojiet galveno produktu zem tekoša auksta ūdens.
2. Ielieciet nelielu kastroli ar ūdeni uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Uz pāris sekundēm iemērciet persikus. Noņemiet ar karoti ar rievu, noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet plānu ādu.
3. Novietojiet alumīnija pannu uz plīts. Ielej ūdeni un pievieno cukuru. Šķidrumam jābūt 2 reizes mazākam. Ieslēdziet vidēju siltumu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz kristāli izšķīst. No vārošā sīrupa noņem putas.
4. Katru persiku sagrieziet uz pusēm, izmetiet bedri.Mīkstumu sasmalcina mazos gabaliņos. Pagrieziet siltumu zem katliņa un ielieciet augļus sīrupā. Sajauc.
5. Nomazgājiet mandeles, nosusiniet uz dvieli un nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām, pēc tam, kad ievārījums sāk vārīties. Pagatavojiet vēl 20 minūtes zemā siltumā un izslēdziet. Iepakojiet stikla traukos, satiniet vākus un atstājiet nakti "zem kažokādas".

Garšīgs persiku ievārījums ar kodoliem bez kauliņiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg persiku mīkstuma;
• 1,5 kg smalkā cukura;
• pēc kodola garšas no sēklām.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet persikus, ja vēlaties, noņemiet tos. Pārgriež uz pusēm un izņem kaulus. Smalki sagrieziet persiku mīkstumu. Izklāj traukā ievārījuma pagatavošanai, vienmērīgi pārklāj ar cukuru un samaisa. Atstāj uz sešām stundām.
2. Kauli ir sadalīti, kodoli tiek izņemti.
3. Augļu infūzijas rezultātā iegūto šķidrumu ielej katliņā. Šeit tiek pievienoti arī kodoli no sēklām. Ielieciet uz plīts un vāriet, noņemot putas.
4. Augļus ielej ar verdošu sīrupu un tur vēl sešas stundas. Procedūra tiek atkārtota trešo reizi. Tad trauku novieto uz plīts un uzvāra. Tos izliek traukos, sarullē un atdzesē.

Neparasta persiku ievārījuma recepte ar lazdu riekstiem

Sastāvdaļas:

• 600 g cukura cukura;
• 1. st. lazdu rieksti;
• 600 g persiku.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet persikus. Ievietojiet augļus verdošā ūdenī uz pāris minūtēm. Izņemiet ar karoti ar rievu un ievietojiet zem tekoša auksta ūdens. Noņemiet ādu. Noņemiet kaulu. Mīkstumu sagriež gabaliņos un ievieto katliņā.
2. Pārklājiet augļus ar cukuru, samaisiet un atstājiet stundu. Ielieciet traukus ar saturu uz uguns un ātri uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, periodiski noberot putas un maisot ar koka lāpstiņu.
3. Visus lazdu riekstus ielej ievārījumā, samaisa un vāra vēl ceturtdaļu stundas. Kārto delikatesi sterilā stikla traukā, cieši sarullē un atdzesē.

Persiku Indijas ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 170 g baltā cukura;
• 70 g Indijas rieksti;
• 600 g persiku.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet persikus. Augļus uz minūti iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet ar karoti ar rievu un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Nomizojiet augļus. Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Sasmalciniet mīkstumu.
2. Katliņā apvienojiet cukuru un ūdeni. Uzlieciet lēnu uguni un vāriet, nepārtraukti maisot, lai cukurs nepaliktu uz sienām, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
3. Persikus un Indijas riekstus ievieto verdošā sīrupā. Maisiet un vāriet pēc vārīšanās ceturtdaļstundu. Kārto vārošu ievārījumu sterilos traukos un satin ar alvas vākiem.

Sākotnējā persiku ievārījuma recepte ar riekstiem un medu

Sastāvdaļas:

• 1 kg persiku;
• 1 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 600 g baltā cukura;
• 50 g dabīgā medus;
• 100 g lazdu riekstu.

Gatavošanas metode:

1. Riekstus 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Ūdens tiek iztukšots un atkal ielej ar jaunu verdošu ūdeni, tur 10 minūtes.
2. Nomazgātos persikus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Iemērciet aukstā ūdenī un nomizojiet plānu ādu. Persiku mīkstumu sagriež vidējās šķēlēs.
3. Emaljētā pannā ielej glāzi ūdens, pievieno cukuru, pievieno medu un uzvāra. Ielieciet persiku šķēles un vāriet apmēram 20 minūtes. Izņemiet no plīts un izmetiet caurdurī. Sīrupu atgriež pannā un vāra pusstundu, līdz tā daudzums ir samazināts uz pusi. Ielieciet augļus ar riekstiem un vāriet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tie ir izlikti stikla traukos, noslēgti un atdzesēti otrādi.

Persiku ievārījums ar mandelēm un kanēli

Sastāvdaļas:

• 500 g granulēta cukura;
• 5 g malta kanēļa;
• 100 g mandeles;
• 500 g svaigu persiku.

Gatavošanas metode:

1. Persikus mazgā, iemērc verdošā ūdenī un blanšē piecas minūtes. Tad to atdzesē aukstā ūdenī. Noņemiet augļa plāno miziņu. Katru sagriež uz pusēm, izmet sēklas un sasmalcina mīkstumu plānās šķēlēs.
2. Augļus ievieto traukā ar biezu dibenu, vienmērīgi pārklāj ar cukuru un atstāj uz divām stundām, līdz parādās sula.
3. Ūdeni ielej kopējā masā. Ielieciet uz plīts un vāriet desmit minūtes. Noņemiet pannu ar saturu un atstājiet 12 stundas.
4. Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Noteciniet šķidrumu no riekstiem, nosusiniet un nomizojiet. Sadaliet kodolus uz pusēm. Ievārījumu ievāra, ielieciet tajā kanēli un mandeles. Maisiet un vāriet vēl 10 minūtes.
5. Ievārījums tiek iesaiņots sterilās burkās, atdzesēts, aizzīmogots ar vākiem, pēc tam, kad tos pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj dienu zem siltas segas.

Persiku-riekstu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Lai ievārījums nekļūtu cukurots un nepelētu, tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas. Delikatese tiek sarullēta tikai sterilos stikla traukos. Ievārījumu pagrabā vai pagrabā var uzglabāt līdz 3 gadiem.

Secinājums

Persiku ievārījums ar riekstiem ir garšīgs un aromātisks ēdiens visai ģimenei. Tas patiks visiem saldumu mīļotājiem.

Ieteicamie ieraksti

Ko pagatavot no sarkanā viburnum: receptes

Garšīgs cidoniju ievārījums

Cidoniju ievārījums ar citronu: recepte

Feijoa ievārījuma recepte

Kā pagatavot feijoa ievārījumu

16 receptes sausserdis ievārījumam

Ērkšķogu ievārījums

Ērkšķogu ievārījums ziemai

Apcep ievārījumu