Saturs
Ar vārdu "ievārījums" lielākā daļa pārstāv gardu saldu ogu un cukura masu, kuras bieža lietošana kaitē ķermenim: tas noved pie sirds un asinsvadu slimībām, ogļhidrātu vielmaiņas traucējumiem, kariesa attīstības, aterosklerozes. Aveņu ievārījums bez cukura ir labs visiem, kam rūp viņa veselība.
Aveņu ievārījuma bez cukura priekšrocības
Avene ir oga, kas satur vitamīnus A, B, C, E un K, kas cilvēkam nepieciešami pilnvērtīgai dzīvei. Tos konservē arī aveņu ievārījumā, tējā, kurai ir šādas īpašības:
- stiprina novājinātu ķermeni;
- pazemina drudzi tajā esošās salicilskābes dēļ, pastiprina svīšanu;
- samazina holesterīna līmeni asinīs;
- palīdz tikt galā ar sirds un asinsvadu slimībām;
- uzlabo zarnu darbību;
- atbrīvo ķermeni no toksīniem un nevajadzīgiem šķidrumiem;
- lieto stomatīta ārstēšanā;
- attīra ķermeni, veicinot svara zudumu un atjaunošanos.
Avenēs ir daudz mikroelementu: dzelzs, varš, kalcijs, kālijs, magnijs, cinks. Visas šīs vielas ir nepieciešamas cilvēka garīgajai un fiziskajai attīstībai.
Aveņu ievārījuma receptes bez cukura
Pirmās ievārījuma receptes, nepievienojot šo produktu, parādījās senajā Krievijā, kad nebija cukura pēdas. Izmantots medus un melase. Bet tie bija dārgi. Tāpēc zemnieki iztika bez viņiem: viņi vārīja ogas krāsnī, uzglabāja tos cieši noslēgtos māla traukos. Mūsdienu apstākļos ir viegli pagatavot šādu aveņu ievārījumu.
Vienkāršs aveņu ievārījums bez cukura ziemai
Avenes ir saldas. Tāpēc pat bez cukura lietošanas aveņu ievārījums nebūs skābs. Lai to pagatavotu, neizmantojot cukuru, rīkojieties šādi:
- Kannas mazgā un sterilizē.
- Ogas nomizo un uzmanīgi izskalo.
- Burkas piepilda ar avenēm un ievieto lielā katliņā ar mazu siltumu. Ūdenim vajadzētu sasniegt burka vidusdaļu.
- Vāriet ūdeni, līdz burkās iznāk pietiekami daudz sulas.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un vāriet vēl 30 minūtes.
- Aizveriet ar vākiem.
Uzglabājiet šo ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Tas ilgstoši nepasliktinās sakarā ar to, ka tajā ir dabiskas antibakteriālas vielas.
Aveņu ievārījums ar medu
Cukura vietā jūs varat izmantot medu, kā to darīja mūsu senči. Pie 4 st. avenes ņem 1 ēdamkarote. mīļā. Gatavošanas process ir vienkāršs:
- Nomizojiet ogas, ielieciet tās lielā katliņā.
- Pievieno 50 g pektīna, kas izšķīdināts 1 glāzē nesaldinātas ābolu sulas.
- Ielieciet medu.
- Uzvāra, ļauj nedaudz atdzist.
- Atkal ielieciet uguni, vāriet 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Karsto masu izliek burkās un aizkorķē.
Medus daudzumu var mainīt atkarībā no garšas.
Aveņu ievārījums bez cukura uz sorbitola
Dabisko cukura aizstājēju vidū ir fruktoze, sorbitols, stēvija, eritrīts un ksilīts. Sorbīts ir viela, ko iegūst no kartupeļu vai kukurūzas cietes. To kā diētisku produktu sāka izmantot jau pagājušā gadsimta 30. gados. Aveņu ievārījums ar sorbitolu izrādās intensīvāks pēc garšas, spilgtas krāsas.
Galvenās sastāvdaļas:
- avenes - 2 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- sorbitols - 2,8 kg;
- citronskābe - 4 g.
Gatavošanas process:
- Uzvāra 1,6 kg sorbitola sīrupu, citronskābi un ūdeni.
- Sagatavoto sīrupu pārlej ogām un atstāj uz 4 stundām.
- Pagatavojiet 15 minūtes un ļaujiet atdzist.
- Pēc 2 stundām pievieno pārējo sorbitolu, ievārījumu ievada gatavībā.
Gatavu ievārījumu ielej sterilizētās burkās un sarullē.
Sorbitolu ir viegli aizstāt ar citu saldinātāju. Bet attiecība jau būs atšķirīga. Tā kā fruktoze ir 1,3-1,8 reizes saldāka nekā cukurs, to vajadzētu lietot 3 reizes mazāk nekā sorbitolu, kura saldums attiecībā pret cukuru ir tikai 0,48 - 0,54. Ksilīta saldums ir 0,9. Stevia ir 30 reizes saldāka par cukuru.
Aveņu ievārījums bez cukura lēnā plīts
Multivarks ir moderna virtuves tehnika, kas ļauj gatavot veselīgu ēdienu. Tas labi pagatavo arī ievārījumu bez pievienota cukura. Tas būs biezs un smaržīgs.
Izmantotās sastāvdaļas:
- avenes - 3 kg;
- ūdens - 100 g.
Gatavošanas process:
- Pirmkārt, avenes katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Parādīto sulu lej atsevišķās burkās. Tos var satīt ziemai.
- Tad iegūto masu ielej multivarkas bļodā un vāra sautēšanas režīmā stundu, maisot ik pēc 5-10 minūtēm.
- Pēc gatavības tos ielej burkās un sarullē.
Dažas mājsaimnieces pievieno vanilīnu, kanēli, banānu, citronu vai apelsīnu, kas produktam piešķir unikālu garšu.
Kaloriju saturs
Aveņu ievārījumā bez cukura nav daudz kaloriju. 100 g produkta satur tikai 160 kcal un 40 g ogļhidrātu. Tas satur daudz vitamīnu un šķiedrvielu, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri lieto diētu.
Uzglabāšanas apstākļi
Uzglabājiet aveņu ievārījumu pagrabā, skapī vai ledusskapī ne ilgāk kā 9 mēnešus.
Šajā periodā avenes saglabā ārstnieciskas vielas. Ja derīguma termiņš ir ilgāks, oga zaudē derīgās īpašības.
Secinājums
Aveņu ievārījumu bez cukura ir viegli pagatavot. Tas ir veselīgi un nepievieno papildu kalorijas. Sagremojot, ogas nezaudē ārstnieciskās īpašības. Tāpēc katra mājsaimniece cenšas nolikt šo garšīgo un dziedinošo delikatesi.
