Saturs
Mandarīna mizas ievārījums ir garšīgs un oriģināls gardums, kas neprasa īpašus izdevumus. To var pasniegt ar tēju, kā arī izmantot kā pildījumu un desertu dekorēšanai. Gatavot šādu ievārījumu nebūs grūti pat pavāriem iesācējiem. Galvenais ir stingri ievērot visus tehnoloģiskā procesa posmus un ievērot ieteikumus.
Mandarīna mizas ievārījumam ir bagātīgs patīkams aromāts
Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no mandarīna mizām
Sagatavot šādu delikatesi ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka mandarīna mizās ir daudz cilvēku veselībai noderīgu sastāvdaļu. Starp tiem ir vitamīni C, A, B grupa un minerālvielas - varš, kalcijs, magnijs. Šie komponenti palīdz normalizēt asinsspiedienu un vielmaiņas procesus, mazina pietūkumu, attīra asinsvadus un uzlabo gremošanas sistēmas darbību.
Bet, tā kā daudzi cilvēki atsakās izmantot svaigus mandarīna mizas, šāds ievārījums var kļūt par īstu atradumu. Kā liecina prakse, to mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni.
Mandarīnu mizas ievārījuma recepte
Jums ir jāuzkrāj ievārījumu ievārījums ziemas brīvdienu vidū, kad citrusaugļus pārdod lielos daudzumos. Pēc augļu ēšanas mizas jāsaloka maisiņā un jāglabā ledusskapī, līdz ievārījuma pagatavošanai pietiek.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Gardumu pagatavošanai nepieciešams izmantot šķirnes, kuru miza ir viegli atdalāma no mīkstuma un kurai raksturīgs minimālais balto šķiedru saturs. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai garozām nebūtu mehānisku bojājumu un puves pazīmju.
Pirms darba uzsākšanas vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānomazgā izejviela siltā ūdenī un pēc tam nedaudz nosusiniet. Pagatavošanas pēdējā posmā ar asu nazi uzmanīgi jāiztīra liekais baltais slānis.
Pēc tam mandarīna mizas sagriež sloksnēs vai gabaliņos. Iegūto masu salieciet emaljas baseinā un 5-6 stundas piepildiet ar parasto ūdeni. Šķidrums jāmaina trīs līdz četras reizes, lai noņemtu rūgtumu no garozām. Tikai pēc tam jūs varat sākt gatavot tieši.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g ādas;
- 400 g cukura;
- 50 ml mandarīna sulas;
- 1,5 tējk sāls;
- 0,5 tējk citronskābe;
- 1,5 litri ūdens.
Jo smalkāk miza tiek sagriezta, jo garšīgāks ir ievārījums.
Preparāta apraksts
Gatavošanas process ir vienkāršs, taču tajā ir vairāki svarīgi punkti, kuriem jāpievērš uzmanība.
Procedūra:
- Sagatavotos mandarīna mizas ievieto emaljas traukā.
- Pārlejiet ar tiem 1 litru ūdens, pievienojiet sāli un vāriet apmēram stundu.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet šķidrumu un novietojiet sagatavi malā.
- Atlikušo ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru, uzvāra un vāra 2 minūtes.
- Mest garozas verdošā sīrupā, ļaujiet ievilkties un samaziniet siltumu līdz zemai.
- Pagatavojiet 2 stundas, laiku pa laikam maisot.
- Šajā laikā kārums sāks sabiezēt, un garozas kļūs caurspīdīgas, piesātinātas ar sīrupu.
- Tad noliek malā, līdz tas pilnībā atdziest.
- Izspiest mandarīnu sulu, lai iegūtu vismaz 50 ml.
- Pievienojiet to atdzesētajam ievārījumam.
- Uzlieciet uguni, vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Tad pievieno citronskābi.
- Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Mandarīnu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi
Cepumu nepieciešams uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā, lai tas neuzsūc citas smakas. Derīguma termiņš šajā formā ir 1 mēnesis. Ilgstošai uzglabāšanai izsmalciniet karstu sterilizētos burkās un sarullējiet. Optimālā temperatūra + 5-25 grādi, mitrums 70%. Šajā gadījumā ievārījumu var uzglabāt skapī, uz balkona, terases un pagrabā. Derīguma termiņš ir 24 mēneši.
Secinājums
Mandarīna mizas ievārījums ir veselīgs gardums, kuru pagatavot nebūs grūti. Tās pamats ir miza, kuru daudzi bez žēl izmet. Bet tas satur daudz noderīgākas sastāvdaļas nekā mandarīna mīkstums. Tāpēc šāda delikatese kļūs par īstu atradumu rudens-ziemas periodā, kad organismam trūkst vitamīnu, samazinās tā imunitāte un palielinās saaukstēšanās attīstības risks.
