Saturs
Melnkoks ir savvaļas krūms, kas aug visur. Tās augļi ir kauliņi, kas nogatavojušies iegūst tumši violetu nokrāsu, ir pārklāti ar zilganu ziedu. Viņiem ir diezgan pīrāga, skāba garša, tāpēc tie nav piemēroti svaigam patēriņam. Bet pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka bez sēklu ievārījums ziemai ir izsmalcināta delikatese, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs cilvēka veselībai. Galu galā šī krūma augļi atšķiras ar bagātīgu ķīmisko sastāvu.
Melnkoka ievārījums saglabā lielāko daļu dabisko ogu ieguvumu veselībai
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Pirms sākt deserta sagatavošanu ziemai, vispirms jāsagatavo izejvielas. Ērkšķi nogatavojas septembrī-oktobrī. Bet tos ieteicams savākt pēc pirmo īso salnu iestāšanās. Zemas temperatūras ietekmē miecvielas tiek iznīcinātas, kā rezultātā savelkošanās pazūd. Tas ievērojami uzlabo augļu garšu, padara tos saldākus.
Savāktās meža ogas ir jāsakārto. Visus sapuvušos, sabojātos paraugus vajadzētu noņemt. Pēc tam augļus labi izskalo. Tad ielieciet tos baseinā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un nostāvieties trīs minūtes. Procedūra mīkstinās mīkstumu un arī vienkāršos kauliņu procesu.
Pēc tam jums jāievieto dzeloņplūmes ogas caurdurī, jāatstāj pusstundu, lai stiklotu ūdeni. Pēdējā posmā sēklas ieteicams noņemt no augļiem. Lai to izdarītu, varat izmantot parastas lodīšu pildspalvas korpusu.
Ja receptē ir citas sastāvdaļas, nevis ērkšķi, tad tie arī jāsagatavo iepriekš. Tas daudz paātrinās ievārījuma pagatavošanas procesu.
Ievārījuma garša un tā derīguma termiņš ziemā ir atkarīgs no izejvielu kvalitātes.
Kā pagatavot ievārījumu bez kauliņiem
Šai unikālajai delikatesei ir vairākas receptes. Bezsēklu ievārījumu var padarīt klasisku, tas ir, izmantot tikai ērkšķus un saldinātāju vai papildināt ar citām sastāvdaļām, kas ziemā uzglabāšanas laikā uzlabos tā garšu.
Dārzeņu ievārījums bez kauliņiem Pjatiminutka
Deserts, kas pagatavots pēc šīs receptes, saglabā maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Galu galā šī ievārījuma bez sēklām sagatavošanas process ietver minimālu termisko apstrādi.
Jums būs nepieciešams:
- krūmu ogas - 500 g;
- cukurs - 500 g.
Darbību algoritms:
- Pārnesiet augļus uz plašu kastroli.
- Pievieno cukuru, samaisa.
- Uzstājiet četras stundas, lai ērkšķi atbrīvotu sulu.
- Vāriet, atceroties putu noņemšanu.
- Pagatavojiet piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
- Izslēdziet sagatavi un novietojiet to malā.
- Pēc atdzesēšanas ievārījumu atkal vāriet, vāriet piecas minūtes.
- Sakārtojiet delikatesi bankās, sarullējiet to.
Cukura daudzumu sastāvā var noregulēt
Bezsēklu ievārījums cukura sīrupā
Šī ir vēl viena klasiskā ievārījuma pagatavošanas iespēja, kas ziemā atgādinās par siltajām vasaras dienām. Izmantojot šo recepti, jūs varat saglabāt ogu integritāti.
Jums būs nepieciešams:
- augļi bez kauliņiem - 1 kg;
- cukurs - 800 g;
- attīrīts ūdens - 250 ml.
Darbību algoritms:
- Novietojiet augļus plašā emaljas podā.
- Atsevišķi katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, vāra piecas minūtes.
- Ielejiet sīrupu ogas, atstājiet divas stundas.
- Uzvāra, noliek malā, atdzesē.
- Veiciet šo procedūru trīs reizes.
- Visbeidzot, ērkšķu ievārījumu uzvāra.
- Vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Kārumu kārto sterilizētās burkās, sarullē.
Ievārījums ziemā uzglabājot iegūst līdzsvarotu garšu.
Ērkšķu ievārījums bez kauliņiem ar āboliem
Lai ziemai pagatavotu veselīgu bez sēklu ievārījumu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešami arī āboli. Lai to izdarītu, jums tie jāmazgā, mizoti, sagriež gabalos, noņem serdes.
Jums būs nepieciešams:
- ērkšķu augļi bez kauliņiem - 2 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Darbību algoritms:
- Ievietojiet ogas plašā kastrolī.
- Pievienojiet tiem ābolus, sagrieziet patvaļīgos gabaliņos.
- Pievieno cukuru, kārtīgi samaisa.
- Atlieciet sagatavi malā, uzstājiet trīs stundas, lai augļi izlaistu sulu.
- Vāra sagatavi, neaizmirstot noņemt putas.
- Pagatavojiet 20 minūtes, desertu ielieciet karstu burkās, sarullējiet.
Ražas novākšanai izmantojiet saldo šķirņu sarkanos ābolus
Ziloņu ievārījums ar kakao un sviestu
Šī ir visneparastākā recepte ērkšķu ievārījuma pagatavošanai ziemai bez sēklām. Bet, pēc atsauksmēm, šāda delikatese ir izpārdota pirmajā ziemā, jo tai ir patīkama garša un maiga tekstūra.
Jums būs nepieciešams:
- ogas bez kauliņiem - 3 kg;
- cukurs - 1,7 kg;
- kakao - 300 g;
- sviests - 200 g.
Ievārījuma gatavošanas process ziemai bez sēklām:
- Augļus samaļ līdz viendabīgai masai.
- Pievieno cukuru, kārtīgi samaisa.
- Vāra sagatavi, noņem putas.
- Pagatavojiet 20 minūtes mērenā siltumā.
- Noņemiet, atdzesējiet.
- Iegūto ogu masu izlaiž caur sietu.
- Iegūtajam biezenim pievienojiet sviestu un pēc tam nepārtraukti maisot, pievienojiet kakao.
- Pagatavojiet desmit minūtes.
- Karsto ievārījumu izklājiet burkās, sarullējiet.
Cienastu var izmantot arī kā pildījumu cepšanai.
Ērkšķu ievārījuma recepte ar apelsīniem
Ja jūs gatavojat desertu pēc šīs receptes, tad pie izejas varat iegūt neparastu sagatavošanos ziemai, kurai būs patīkams citrusaugļu aromāts, kā arī līdzsvarota saldskāba garša. Ja vēlaties, ārstniecības līdzekļa konsistenci var padarīt biezu, piemēram, ievārījumu, taču šim nolūkam ir nepieciešams to ilgi vārīt.
Jums būs nepieciešams:
- ogas bez kauliņiem - 1,5 kg;
- apelsīni - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Darbību algoritms:
- Apelsīnus rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni.
- Viegli nosusiniet citrusaugļus uz papīra dvieļa.
- Miziņu sarīvē atsevišķi.
- Nomizojiet apelsīnus, sadaliet šķēlēs, noņemiet visas plēves.
- Krūmu ogas bez sēklām ievieto plašā kastrolī.
- Pievienojiet gabaliņos sagrieztas apelsīnu šķēles.
- Ielej cukuru, sajauc augļu un ogu masu.
- Pievienojiet rīvētu miziņu, atstājiet desmit stundas.
- Uzvāra, noņem putas.
- Pagatavojiet 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Izklājiet karsto sagatavi sterilizētās burkās, satiniet vākus.
Pēc trauka ar desertu sagatavošanas apgrieziet to, aptiniet to ar segu. Tāpēc viņiem vajadzētu atdzist. Un tikai pēc tam tos ziemā var pārvietot uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Deserts ar apelsīnu palīdz stiprināt imūnsistēmu ziemā
Bez sēklas ērkšķu ievārījums lēnā plīts
Multivarkas katls palīdz vienkāršot sagatavošanās procesu ziemai.Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievieto visi komponenti un pēc tam jāizvēlas pareizais režīms.
Jums būs nepieciešams:
- ogas bez kauliņiem - 2 kg;
- cukurs - 1,3 kg;
- attīrīts ūdens - 150 ml.
Gatavošanas process:
- Salieciet augļus bez sēklām emaljētā kastrolī.
- Pievienojiet tiem cukuru, labi samaisiet.
- Uzstājiet ogu masu sešas stundas, lai tā izlaistu sulu.
- Pārnesiet sagatavi uz multivarkas bļodu.
- Pievieno ūdeni.
- Aizveriet vāku.
- Uz pusstundu iestatiet režīmu "Dzēšana".
- Pēc pārslēdzēja signāla izklājiet delikatesi burkās, satiniet vākus.
Multivarkas katls ļauj sagatavot gardu kārumu un ietaupīt laiku
Kā uzglabāt ievārījumu
Ir ieteicams gliemežnīcas sagataves ziemā uzglabāt + 5-20 ° C temperatūrā un 65-70% mitrumā. Tāpēc labākā vieta var būt pagrabs, balkons, terase. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešams, lai saules stari nenokristu uz ievārījumu, jo tas radīs produkta bojājumus un sabombardēs kannas. Maksimālais deserta derīguma termiņš ir gads.
Secinājums
Bezsēklas ērkšķu ievārījums ziemai ir viena no iespējām noderīgai ražai, ko var pagatavot no šī krūma augļiem. Šāda delikatese sniegs maksimālu labumu cilvēka ķermenim, ja tā tiks sagatavota, ņemot vērā visus tehnoloģiskā procesa posmus. Un tad, ziemā atverot deserta burku, jūs varat būt pārliecināti, ka tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu.
