Saturs
Ķiršu-aveņu ievārījuma pagatavošana bez ilgām vārīšanas un sterilizācijas stundām ir pavisam vienkārša. Mūsdienu virtuvē ir nonākušas ekspress receptes, kas ēdienā saglabā maksimāli noderīgas vielas. Tikai stundas laikā no 2 kg ogu jūs varat iegūt četras burkas ar gardumiem pa 400 g katrā.
Ķiršu un aveņu ievārījuma priekšrocības
Ķiršu un aveņu ievārījuma derīgās īpašības ir par kārtību lielākas nekā parastajos ievārījumos, kas gatavoti no šīm ogām. Ievārījums apvieno visas augļa vērtīgās sastāvdaļas, kuras nezaudē īsā termiskās apstrādes perioda dēļ:
- Ogas ar īslaicīgu termisko apstrādi zaudē daudz mazāk C vitamīna, tāpēc šāda veida ievārījumi būs laba palīdzība saaukstēšanās gadījumā.
- Augsta dzelzs satura dēļ ķiršu un aveņu ievārījumu ieteicams lietot novājinātiem cilvēkiem, kā arī grūtniecēm.
- Ķirši un avenes ir lieliski antioksidanti, kas izvada toksīnus no ķermeņa, kā arī kavē vēža šūnu attīstību.
- Ķiršu izcilā kvalitāte asiņu atšķaidīšanai palīdzēs cilvēkiem, kas cieš no varikozām vēnām un tieksmes veidot asins recekļus. Ja jums ir sirds problēmas, nenoliedziet sev dažas ēdamkarotes ķiršu-aveņu ievārījuma dienā.
- Ķiršos esošais triptofāns palīdzēs normalizēt miegu un mazināt trauksmi.
- Lielais kālija saturs ķiršos, kā arī fosfors un magnijs avenēs labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, maigi normalizē tā darbu.
Tajā pašā laikā jāatceras, ka saldumu ļaunprātīga izmantošana neradīs veselību, tādēļ, kad ēdienkartē ir iekļauts tik garšīgs produkts kā ķiršu un aveņu ievārījums, jums jāievēro norma.
Kaloriju saturs
Ievārījuma kaloriju saturu var noteikt, atvasinot šī deserta atsevišķu veidu: aveņu un ķiršu enerģētiskās vērtības vidējo aritmētisko. Rezultāts ir 260–264 kcal uz 100 g gatavā produkta.
Tas ir daudz zemāk nekā konditorejas izstrādājumi un kūkas, tāpēc šī aromātiskā delikatese, kas pagatavota no ķiršu ogām kombinācijā ar avenēm, var būt lielisks palīgs tiem, kam ir salds zobs un kuri vēlas zaudēt svaru.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu ķiršu-aveņu ievārījumu pēc ekspress receptes, jums būs nepieciešams:
- 500 - 800 g granulēta cukura;
- 1 kg ķiršu;
- 500 g avenes.
Ķiršu un aveņu ievārījuma recepte ziemai
Noskalojiet ogas zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa. Noņemiet kauliņus no ķiršiem. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto matadatu vai piespraudi - ogas paliks gandrīz neskartas.
Jums vajadzētu būt arī uzmanīgam, lai nepieļautu tārpainu augļu, kā arī to, kas ir sabojāti ar puvi, augļus. Ja avenes ir nedaudz nomāktas, tad labāk tās neizskalot ar ūdeni, noņemot nepieciešamo sulu, bet vienkārši sasmalciniet tos biezenī, izmantojot blenderi - tas ievārījumam piešķirs nepieciešamo biezumu.
Sagatavotos ķiršus pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai ogas nedaudz ļautu sulai. Šis ir izvēles solis - ja laiks iet uz beigām, tad to var uzreiz likt uz plīts, bet jums būs biežāk jāmaisa pannas saturs, lai saldā masa nedegtu līdz apakšai.
Pirmās 5-10 minūtes ogas vāra uz lielas uguns, tām vajadzētu labi vārīties, un cukurs pilnībā izšķīst. Noteikti noņemiet procesā izveidojušās putas.Pēc tam izveidojiet uguni zem vidējā līmeņa un vāriet masu, periodiski samaisiet 15-20 minūtes un pēc tam nosūtiet tur avenes, viegli samaisiet, lai nesasmalcinātu ogas, un turpiniet gatavošanas procesu tikpat ilgu laiku. Kamēr vēl vārās, gatavo ievārījumu ielej iepriekš sterilizētās burkās un satin vākus, un tas nav svarīgi: tie ir skrūvējami vai gatavi. Apgriezieties otrādi un visu nakti aptiniet ar segu, pēc tam pārejiet uz pastāvīgu glabāšanu.
Želatīna recepte
Ja vēlaties priekšroku bieziem ievārījuma veidiem, tad saldo masu var padarīt blīvāku ar želatīnu. Šim nolūkam tiek izmantotas šādas proporcijas:
- 0,5 kg ķiršu un aveņu;
- 1 kg cukura;
- 2-3 ēd.k. l. želatīns.
Pirmkārt, cukurs un želatīns tiek sajaukti (iepriekš to nav nepieciešams mērcēt ūdenī), un pēc tam tos apvieno ar ķiršiem bez kauliņiem. Masu vāra uz lielas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, tad pievieno avenes. Turpiniet ievārījumu termiski apstrādāt uz vidējas uguns vēl 10 minūtes un pēc tam karstu ielejiet iepriekš sagatavotajās burkās. Pēc atdzesēšanas aromātiskā delikatese kļūst bieza, gandrīz kā želeja.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Ja ievārījums ir pareizi pagatavots un velmēts un nesatur sēklas, to var uzglabāt vēsā vietā līdz 5 gadiem. Tam parasti tiek izmantots pagrabs vai pieliekamais, kurā temperatūra nepārsniedz +15 grādus. Ir svarīgi, lai telpa būtu sausa un periodiski vēdināta.
Burkas ieteicams pārbaudīt reizi 1-2 mēnešos: ja ir vāka pietūkuma vai oksidēšanās pazīmes, šāds ievārījums jāizlieto nekavējoties, bet labāk ne kā parasts deserts, bet, piemēram, pīrāga cepšanai vai smalkmaizītes. Gatavu ievārījumu, kas ir satīts ledusskapī, glabāt nav jēgas, izņemot varbūt atvērtā burciņā, no kuras produkts netika apēsts uzreiz. Laika gaitā ķiršu un aveņu ievārījuma garša nemainās.
Secinājums
Ķiršu-aveņu ievārījums ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī smaržīgs noderīgu vielu krājums. Ievērojot sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumu ievērošanu, jūs varat gūt divkāršu labumu ķermenim, kā arī estētisku gandarījumu, dzerot tēju kopā ar mīļajiem.
