Saturs
Saldētu upeņu spirta tinktūru ir viegli pagatavot mājās. Daudzu vasaras iedzīvotāju krājumā, iespējams, ir veselīgas ogas, kas vasarā tika sasaldētas izmantošanai nākotnē, bet ziemas sezonā nekad netika izmantotas. Šāda delikāta produkta glabāšanas laiks beidzas tieši laikā, kad nogatavojas jaunā kultūraugs. Un šeit rodas dilemma - ko darīt ar neiztērēto saldēto produktu. Žēl to izmest, bet ievārījumam labāk izmantot svaigas ogas. Ir izeja, jūs varat sagatavot ārstniecisko augļu infūziju uz jebkura spirtu saturoša produkta - degvīna, mēness vai spirta.
Saldētas jāņogu tinktūras pagatavošanas iezīmes
Saldēti upeņi ļauj pagatavot tinktūru visu gadu. Turklāt tieši saldētā oga veselīgajam eliksīram piešķirs bagātīgāku aromātu un garšu. Protams, darbam ar šādām jāņogām ir savas nianses, kas saistītas ar faktu, ka tiek pārkāpta daudzu ogu mizas integritāte, un, atkausējot, izdalās liels daudzums šķidruma. Bet šie trūkumi ļoti nesarežģī garda dzēriena pagatavošanas procesu.
Saldētas upeņu tinktūras receptes
No saldētām upeņu ogām ir diezgan daudz mājās gatavotu tinktūru receptes. Tās var atšķirties ne tikai pēc sastāvdaļām, bet arī ar sagatavošanas tehnoloģiju. Bet galu galā viņiem būs ļoti bagāta krāsa, garša un aromāts.
Tinktūra uz saldētām jāņogām ar spirtu
Alkoholiskā upeņu tinktūra saglabās vislielāko ēterisko eļļu un citu derīgo vielu daudzumu. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 800 g upenes;
- 1 litrs alkohola;
- 400 g cukura (var izmantot brūnu);
- 400 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
- Ja pirms sasaldēšanas jāņogas tika kārtīgi sakārtotas, notīrītas no lapām, zariem, citiem gružiem un mazgātas, ogas var tikai nedaudz atkausēt. Pretējā gadījumā jums jāgaida, līdz tas ir pilnībā atkausēts, un labi izskalojiet ogas, noņemot peldošos gružus.
- Piemērota izmēra katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
- Pievienojiet ogas sīrupam, atkal uzvāra un vāriet ar mazu siltumu 5 minūtes. Šajā laikā ogas pārsprāgs un izdalīsies sula. Lai pārliecinātos, gatavošanas procesā tos var mīcīt ar karoti vai sasmalcinātu.
- Upeņu maisījumam jābūt pilnībā atdzesētam. Tikai pēc tam pievienojiet alkoholu.
- Labi samaisīto maisījumu ielej stikla traukā, piemēram, burkā un aizver ar vāku, kas nodrošinās hermētiskumu. Ielieciet tumšā vietā.
Šajā formā infūzijai vajadzētu stāvēt apmēram 3 nedēļas. Šajā laikā to periodiski krata, apmēram reizi 2-4 dienās. Sakarā ar to, ka vārīšanas laikā jāņogas mīkstina, tas dos maksimālu barības vielu daudzumu. Bet tajā pašā laikā tas padarīs tinktūru ļoti biezu. Pēc noteiktā infūzijas perioda galvenais uzdevums būs dzēriena filtrēšana, lai to atbrīvotu no mīkstuma.Vislabāk to darīt ar marli, kas salocīts 4-6 slāņos. Pēc pirmās filtrēšanas jums jāļauj iegūtajam šķīdumam nedaudz nosēsties, lai atlikusī mīkstums nogulsnētos burkas apakšā. Tad uzmanīgi, lai nesakrata nogulsnes, vēlreiz izkāš caur marli, notecina nogulsnes. Lai iegūtu labākos rezultātus, varat to atkārtot vēlreiz. Filtrēto tinktūru ielej tīrās pudelēs un cieši aizver.
Alkohola infūzijas pagatavošanai ir vēl viena iespēja. To ir daudz vieglāk izpildīt, jo tas ļauj izlaist grūtības, kas saistītas ar saldā komponenta sagatavošanu. Bet, pateicoties jaunām sastāvdaļām, tas izrādās ne mazāk garšīgs un veselīgs.
Saldētu upeņu tinktūra ar degvīnu
Saldētas upeņu degvīna tinktūras recepte ir diezgan izplatīta iespēja. Galu galā degvīns ir vispieejamākais un daudzpusīgākais pamats dziedinošā dzēriena pagatavošanai. Tas neprasa pareizu atšķaidīšanas pakāpi, piemēram, alkoholu. Un degvīna liķiera garša būs maigāka nekā alkohola, tāpēc sievietēm tas īpaši patīk. Sagatavošanas metode ir vienkārša, taču prasības attiecībā uz sastāvdaļu kvalitāti ir augstas. Atkausētajai ogai jābūt veselai, jānomazgā remdenā ūdenī, vienā kārtā jāizklāta uz dvieļa, lai nožūtu, un bojātās ogas tiek noņemtas.
- Piepildiet 3 litru burku ar upeņu pusi vai vairāk.
- Uz augšu piepildiet ar augstas kvalitātes degvīnu, cieši aizveriet ar plastmasas vāku un ievietojiet 2-3 nedēļas saulei nepieejamā vietā. Šajā laikā periodiski krata burku.
- Pēc noteiktā laika kannas saturu izkāš caur vairākiem marles slāņiem un iegūto dzērienu ielej tīrās pudelēs, cieši aizverot.
Šai tinktūrai būs izteikta upeņu garša un smarža. Bet tiem, kam patīk saldāka garša, varat pievienot cukuru vai saharozi - uz katriem 100 ml dzēriena vajag 50-70 g saldā produkta.
Saldēta jāņogu mēness spīduma tinktūra
Upeņu tinktūrai uz mēness spīduma var būt nedaudz skarba garša. Bet, ja dzēriena pagatavošanai izmantojat augstas kvalitātes mēness spīdumu, kam ir veikta nepieciešamā tīrīšana, garša mīkstinās. Šo uzlējumu vairāk novērtēs spēcīgā cilvēces puse. Jūs to varat sagatavot iepriekš aprakstītajos veidos.
- Vāra upenes ar cukura sīrupu un pēc tam atdzesētajā maisījumā ielej mēness spīdumu. Proporcijas ir tādas pašas kā alkohola receptē. Uzstājiet tumšā vietā 2-3 nedēļas, laiku pa laikam kratot. Celms un pudele.
- Jūs varat vienkārši ielejiet atkausētās jāņogu ogas burkā un ielej mēness spīdumu. Šajā receptē atkausēšanas laikā izdalīto sulu nevar iztukšot, ja mēness spīdums pārsniedz 50%. Saldie mīļotāji pievieno cukuru.
Kontrindikācijas
Saldēta upeņu liešana, pirmkārt, ir ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis. Tāpēc nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot. Tinktūru ieteicams lietot uzmanīgi, ja:
- paaugstināts skābums kuņģī;
- hepatīts;
- kuņģa čūla.
Ir pilnībā jāizslēdz tinktūras lietošana cilvēkiem, kuri cieš no alkoholisma un garīgām slimībām.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Upeņu tinktūra jāuzglabā vēsā, tumšā vietā un tikai labi noslēgtos stikla traukos. Tā derīguma termiņš galvenokārt ir atkarīgs no alkohola satura līmeņa tajā. Neatšķaidītu spirta tinktūru vai augstas kvalitātes mēness spīdumu var uzglabāt apmēram 2 gadus. Degvīns - tikai 1 gads.
Secinājums
Saldēta upeņu spirta tinktūra ir patīkams un veselīgs dzēriens. Viena no tās priekšrocībām ir tā, ka to var viegli pagatavot mājās. Varat arī eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām, kas palīdzēs dažādot garšas nianses. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka ķermenim labumu sniegs tikai pareizi uzglabāts dzēriens, kas tiek patērēts mērenībā.
