Saturs
Baltā jāņogu vīna receptēs mājsaimnieces parāda, kā tikt galā ar lielu ražu. Šī ogu šķirne ir lielisks desertu un galda dzēriens ar mazu stiprumu, kuru ir viegli pielāgot sev. Noderīgais sastāvs un patīkamais gandrīz caurspīdīgais zeltainais nokrāsa jūs priecēs. To visu var sasniegt, ja ievērojat visus noteikumus un nosacījumus, kas ir detalizēti aprakstīti zemāk.
Mājas baltā jāņogu vīna priekšrocības un kaitējums
Baltā jāņogu vīnā ir iespaidīgs vielu saraksts, kas nepieciešams cilvēka ķermenim. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka saskaņā ar recepti mājās gatavots dzēriens tiek gatavots no videi draudzīgiem produktiem. Veikala versijā vienmēr ir konservanti, kas pagarina derīguma termiņu.
Dzēriena derīgās īpašības:
- Gandrīz jebkuru vīnu var lietot kā profilaktisku līdzekli anēmijas, vitamīnu trūkuma un plaušu infekciju gadījumā.
- Ir pierādīts, ka baltās jāņogas palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, samazina insulta un sirdslēkmes risku, kā arī holesterīna līmeni asinīs un asinsspiedienu.
- Dzēriena iesildīšana var palīdzēt mazināt nepatīkamus kakla sāpju, saaukstēšanās vai gripas simptomus.
- Pierādītas baktericīdas īpašības, kas uzlabo imunitāti.
- Baltās jāņogu sula lieliski izvada no ķermeņa smagos metālus, toksīnus un sāļus.
Ikviens zina, ka jāņogas satur lielu daudzumu C vitamīna. Baltā šķirne, protams, šajā rādītājā, protams, ir zemāka par melno, taču to pārsniedz kālija un dzelzs saturs.
Kā pagatavot mājās gatavotu balto jāņogu vīnu
Iesniegtās receptes tikai nedaudz atšķiras no vīna ražošanas tehnoloģijas no citām jāņogu šķirnēm.
Ražošanas procesu var iedalīt posmos:
- Jāizmanto tikai nogatavojušās baltās jāņogas. Bet šī krūma augļi nogatavojas nevienmērīgi. Jūs varat vienkārši savākt zarus ar ogām un izkaisīt tos saulē.
- Tagad jums ir pilnībā jānoņem lapas, otas un melnās jāņogas. Ja tas nav izdarīts, tad vīnam būs nepatīkama pīrāga garša. Nav vērts to izskalot - tas ir vienīgais veids, kā saglabāt dabīgo raugu, kas uzkrājas uz ādas.
- Tālāk saskaņā ar vīna recepti baltās jāņogas ievieto ērtā traukā un mīca. Vīna pagatavošanai nepieciešama tikai sula, kuru ir grūti pilnībā izspiest no baltās jāņogas. Tāpēc mīkstumu (tā sauktos sasmalcinātos augļus) ielej ar nelielu daudzumu ūdens, jebkuru fermentācijas produktu (piemēram, raugu), pievieno cukuru un atstāj siltā, tumšā vietā 3 dienas.
- Pēc šādām darbībām ir vieglāk iegūt nepieciešamo sulas daudzumu. Daži atkārto procedūru ar saspiestu.
Pārējais process neatšķiras no vīna izgatavošanas no vīnogām.
Soli pa solim mājas baltā jāņogu vīna receptes
Populāru popularitāti iegūst vienkāršas mājās gatavotu jāņogu vīna receptes. No piedāvātajām iespējām jūs varat izvēlēties pareizo, lai atcerētos vasaras dāvanas un iegūtu daļu no veselības un laba garastāvokļa aukstajā sezonā.
Vienkārša balto jāņogu vīna recepte
Šajā opcijā netiks izmantoti papildu produkti, kas paātrina fermentāciju.Vīns saglabās ogu garšu un krāsu.
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 2 kg;
- baltās jāņogas - 4 kg;
- ūdens - 6 litri.
Vīna recepte ir aprakstīta soli pa solim:
- Kārtojiet ogas. Ērtajā traukā pa daļām nolaidiet un nospiediet ar rokām vai koka rullīti.
- Visu sastāvu ielej ar ūdeni (2 l) un pievieno cukuru (800 g). Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar tējas dvieli vai marli, kas salocīts vairākas reizes, un atstājiet istabas temperatūrā tumšā vietā.
- Pēc 2 dienām fermentācijas pazīmēm vajadzētu parādīties nelielas svilpes, skābas smakas un putu veidā. Ir nepieciešams izspiest visu sulu, atstājot mīkstumu.
- Kūku ielej ar pārējo ūdeni, kas uzkarsēts uz plīts, un pēc atdzesēšanas to vēlreiz izkāš.
- Iegūto šķidrumu apvieno traukā, kas tiks izmantots turpmākai fermentācijai. Tas ir jāaizver ar cimdu, kurā pēc tam uz pirkstiem tiek izveidoti mazi caurumi, varat izmantot īpašu ūdens blīvējumu.
- Pievienojiet cukuru porcijās ik pēc 4 dienām. Šajā gadījumā katrs 600 g. Lai to izdarītu, no pudeles izlej nelielu daudzumu šķidruma un maisa ar saldajiem kristāliem, un pēc tam atgriezieties vispārējā traukā un aizveriet tādā pašā veidā.
- Visas procedūras ilgums ir atkarīgs no daudziem faktoriem: temperatūras režīma, balto jāņogu šķirnes. Bet parasti jaunajam vīnam pietiek ar nogatavināšanu no 25 līdz 40 dienām.
- Rūpīgi iztukšojiet šo dzērienu, lai nenoķertu nogulsnes. Pēc parauga daži pievieno cukuru.
- Cieši aizkorķējiet trauku, ievietojiet to vēsā telpā un nepieskarieties tam 2 līdz 4 mēnešus.
Paraugu var noņemt un uzglabāt.
Baltā jāņogu vīns ar raugu
Gadās, ka kādu iemeslu dēļ jāņogas jāmazgā (netīra oga vai nav pārliecināta par savākšanas vietu). Šādos gadījumos vīna pagatavošanai būs nepieciešami produkti, kas sāks fermentācijas procesu.
Sastāvdaļas:
- attīrīts ūdens - 10,5 l;
- oga - 4 kg;
- sausais raugs - ½ tējk.
- cukurs - 3,5 kg.
Detalizēts receptes apraksts:
- Lai iegūtu attīrītu ūdeni, to var vārīt un atdzesēt, izlaist caur īpašu filtru vai vienkārši ļaut nosēsties.
- Vispirms noskalojiet baltās jāņogas, nosusiniet un kārtojiet. Sasmalcina caur gaļas mašīnā.
- Pārlej ar ūdeni istabas temperatūrā, pievieno pusi no norādītā cukura un rauga tilpuma.
- Rūpīgi samaisiet un ielejiet pudelē, atstājot 1/3 daļu nākamajām saldajām porcijām.
- Lai uzlabotu fermentācijas procesu, novietojiet to siltā vietā, kur nav tiešu saules staru. Uz kakla uzlieciet ūdens zīmogu vai medicīnisko cimdu.
- Lai iegūtu labu vīnu, atlikušo cukuru sadala vienādās daļās un pievieno pudelei ar 5 dienu starplaiku, iepriekš atšķaidot siltā ūdenī.
- Pēc pēdējās cukura pievienošanas jāpaiet mēnesim. Šajā laikā celuloze nogrims apakšā.
- Izkāš vīnu un ar piltuvi pārnes atpakaļ uz jau izskaloto pudeli. Korķis cieši.
- Atliek tikai ļaut tam nogatavoties.
Drenāžas vairākas reizes 3 mēnešu laikā, lai atbrīvotos no nogulsnēm. Dzēriens tagad ir gatavs.
Stiprināts jāņogu vīns
Tiem, kas mīl stipru vīnu, šī recepte ir piemērota.
Produktu komplekts:
- degvīns - 0,5 litri uz 5 litriem gatavā vīna (aprēķins tiek veikts procesā);
- baltās jāņogas - 6 kg;
- cukurs - 3 kg.
Recepte ir dota pakāpēs:
- Sagatavojiet vīna starteri. Lai to izdarītu, mīciet 1 glāzi šķirotu ogu un sajauciet ar 100 g granulēta cukura. Atstājiet trīs dienas siltā vietā.
- Kad fermentācijas process pastiprinās, ielej baltās jāņogu sulā, kas izspiesta no pārējās ogas. Pievieno 2,3 kg granulēta cukura un maisa.
- Uzlieciet kontaktdakšu ar ūdens blīvējumu un atstājiet istabas temperatūrā tumšā vietā.
- Pēc noslīkušajiem nogulumiem ir iespējams noteikt pabeigto jāņogu fermentācijas procesu. Iztukšojiet to, uzmanīgi izlejot jauno vīnu.
- Izmēriet saņemtā dzēriena daudzumu, pamatojoties uz šo aprēķinu, ielejiet degvīnu.Atstājiet aizzīmogotu nedēļu.
- Izšķīdiniet cukuru nedaudz vīna un pievienojiet pudelei. Ļaujiet stāvēt un atkal sasprindzināt.
Lej pudelēs un atstāj vēsā vietā, lai nogatavotos 3 mēnešus.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Uzglabājiet mājās gatavotu jāņogu vīnu vidējā temperatūrā 15 grādi, jo rādījums, kas zemāks par 5 grādiem, apmulsinās dzērienu un virs normas atkal aktivizēs fermentācijas procesu. Telpai jābūt labi vēdinātai. Labāk, ja pudeles atrodas horizontāli, samitrinot koka korķi. Vīndari izvēlas dzērienu uzglabāt ozolkoka mucās.
Jums jāņem vērā arī gaisa mitrums, kas nedrīkst pārsniegt normālās vērtības 60-80%, kā arī tuvums produktiem ar asu smaku. Jūs nevarat nevajadzīgi kratīt pudeles.
Ja jūs ievērosiet noteikumus, jūs varēsit saglabāt visas īpašības ilgu laiku.
Secinājums
Baltā jāņogu vīna receptes interesē daudzus. Dažreiz dabisku cēloņu dēļ (piemēram, lietainas vasaras) garša var būt skāba. Šajā gadījumā jūs varat veikt sajaukšanu - sajaukt dažādu augļu un dārzeņu dzērienus. Tie var būt saldie āboli, ērkšķogas vai bumbieri.
