Saturs
- 1 Vai ir iespējams cept podpolniki
- 2 Kā pagatavot podpolniki cepšanai
- 3 Kā cept podpolniki
- 4 Ceptas podpolņiku receptes
- 4.1 Klasiskā recepte ceptiem papeles ryadovki
- 4.2 Cepti podpolņiki ar kartupeļiem
- 4.3 Cepti podpolniki ar skābo krējumu
- 4.4 Kā cept sēnes ar burkāniem un sīpoliem
- 4.5 Kā cept podpolniki sēnes ar kečupu un sieru
- 4.6 Kā pagatavot ceptu podpolniki ar baklažāniem un bulgāru pipariem
- 4.7 Kā pareizi cept podpolniki ar krējumu un zaļumiem
- 5 Kaloriju saturs
- 6 Secinājums
Podpolniki (papeļu rindas vai smilšu kaste) ir sēne, kas izplatīta dažos reģionos. Drošo īpašību dēļ to var ēst, neradot nekādu risku veselībai. Gatavojot dažādus ēdienus, ieteicams ievērot recepti un izmantot tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas. Tad podpolniki nebūs grūti apcept, un rūpības rezultāts priecēs jūs ar izcilu garšu.
Vai ir iespējams cept podpolniki
Iesniegtā sēņu šķirne pieder Rjadovkoviju ģimenei un ir nosacīti ēdama. Ar pareizu sākotnējo sagatavošanu pamatus var sagatavot jebkurā veidā.
Ir atļauta arī termiskā apstrāde, cepot. Ieteicams to darīt, izmantojot dažādus komponentus. Pats par sevi sandpipers tiek izmantots tikai kā piedeva citiem ēdieniem, piemēram, salātiem vai ceptiem izstrādājumiem.
Kā pagatavot podpolniki cepšanai
Pirmkārt, papeļu rinda jāsagatavo cepšanai. Savāktās vai iegādātās smilšu kastes tiek sakārtotas. Bojāti, stipri bojāti vai sapuvuši paraugi tiek noņemti no kopējā daudzuma. Ieteicams pievērst uzmanību celulozes stāvoklim vāciņu iekšpusē - no tā var baroties kukaiņi un tārpi.
Pirms cepšanas podpolniki nepieciešams iemērc 1-2 dienas. Tas vienkāršo tīrīšanu un palīdz noņemt no celulozes kaitīgās vielas. Ieteicams ūdeni mainīt 2-3 reizes dienā. Šīs procedūras papildu ieguvums ir tas, ka smilšu caurulēm tiek noņemts rūgtums.
Zemgrīdas vienības notīra ar nazi vai cietu sūkli, un bojātās vietas tiek nogrieztas. Pirms cepšanas tos vāra. Tos 5 minūtes ievieto verdošā ūdenī, pēc tam ūdeni iztukšo, ielej svaigu un vāra vēl 15 minūtes.
Kā cept podpolniki
Visvienkāršākā recepte ceptajām smiltīm ir saistīta ar minimālā sastāvdaļu daudzuma izmantošanu. Rezultāts ir ēstgribīga uzkoda vai piedeva citiem ēdieniem. Cita starpā ceptas sēnes ziemai var aizvērt burkās.
Sastāvdaļu saraksts:
- palienes - 1 kg;
- saulespuķu eļļa - 20-30 ml;
- 1 liels sīpols;
- sāls, garšvielas.
Pūpolu rinda nav cepta vesela. Tos sagriež šķēlēs vai vienādās daļās.
Gatavošanas darbības:
- Ielieciet pannu uz uguns un ielieciet uz tā vārītas smiltis.
- Cep uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums iztvaiko.
- Ielej eļļu, sasmalcinātu sīpolu un apcep, laiku pa laikam maisot, 25-30 minūtes.
- Pagaršo ar sāli, pipariem, apcep vēl 5 minūtes.
Iegūto trauku ieteicams atstāt pannā, noņemot to no plīts 10-15 minūtes. Tad aromāts būs intensīvāks un patīkamāks.
Ceptas podpolņiku receptes
Ir daudz veidu, kā apcept papeļu airēšanu. Viena no galvenajām podpolņikova priekšrocībām ir tā, ka tos var kombinēt ar lielu daudzumu produktu. Pateicoties tam, tiek iegūti unikāli ēdieni ar īpašu garšu.
Klasiskā recepte ceptiem papeles ryadovki
Šī ir garšīga uzkoda, kas noteikti patiks kraukšķīgu ceptu sēņu cienītājiem. Šādi sagatavotas smiltis bieži izmanto kā pīrāgu, picu un citu cepamo izstrādājumu pildījumu.
Komponenti:
- palienes - 1 kg;
- saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
- milti - 2 ēdamk. l.;
- sāls pēc garšas;
- zaļumi.
Sēnes sasmalcina sloksnēs, sālītas un ievieto pannā ar uzkarsētu eļļu. Pēc šķidruma iztvaicēšanas smilšu kastē pievieno garšvielas un miltus. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās pievienojiet zaļumus, pēc kuriem trauku var pasniegt.
Cepti podpolņiki ar kartupeļiem
Šī ir klasiska kombinācija, kuru ir atzinuši pat visprasīgākie gardēži. Zemgrīdas krāsnis ir lieliski piemērotas ēdiena gatavošanai ar kartupeļiem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vārītas sēnes - 400 g;
- kartupeļi - 5-6 lieli bumbuļi;
- sīpols - 1 galva;
- sviests - 50 g;
- ķekars dilles;
- sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet kartupeļus un sēnes vidēja lieluma gabaliņos.
- Uz pannas uzkarsē eļļu.
- Ielieciet smiltis ar kartupeļiem pannā.
- Cep līdz maigumam (apmēram 20 minūtes).
- Sīpolus apcep atsevišķi un pievieno gatavam ēdienam.
Kad esat pabeidzis, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Virsū pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Cepti podpolniki ar skābo krējumu
Poplar rindas ar skābo krējumu ir lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam. Iesniegtā ēdiena pagatavošana prasa minimālu piepūli un laiku.
Sastāvdaļas:
- sēnes - 400-500 g;
- skābs krējums - 150 g;
- sviests - 50 g;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls pipari.
Vārītas podpolniki pirms cepšanas atstāj 20-30 minūtes notecēt. Tad tos sasmalcina salmiņos vai plānās šķēlēs.
Turpmākais process:
- Sildiet eļļu pannā.
- Ievietojiet tajā kubiņos sagrieztu sīpolu.
- Kad tas ir viegli brūnināts, pievienojiet smilšu bedres.
- Cepiet 5-10 minūtes.
- Pievieno krējumu, garšvielas, sāli.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ja jūs sautējat trauku zem slēgta vāka, tad šķidrums gandrīz neiztvaiko. Pateicoties tam, kopā ar sēnēm paliks garda krējuma mērce. Vēl viena iespēja, kā cept podpolniki, videoklipā:
Kā cept sēnes ar burkāniem un sīpoliem
Papeļu rindas ar dārzeņiem ir garšīgs un ļoti apmierinošs otrais ēdiens. Tas noteikti patiks tiem, kas ievēro veģetāro diētu vai ātri.
Komponentu saraksts:
- vārīti podpolņiki - 1 kg;
- jaku kartupeļi - 5-6 gabali;
- vārīti burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 3 galvas;
- 1 cukini;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- ķiploki - 2 zobi;
- ūdens vai dārzeņu buljons - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Pannā apcep sīpolus, kartupeļus, burkānus.
- Cepiet podpolniki atsevišķi.
- Sēnēm pievienojiet cukini, apcepiet 15 minūtes.
- Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet buljonu un sasmalcinātus ķiplokus.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Pēdējā posmā pievienojiet sāli, sasmalcinātus piparus vai citas garšvielas.
Kā cept podpolniki sēnes ar kečupu un sieru
Lai garšīgi apceptu podpolniki, jums vajadzētu izmantot piedāvāto recepti. Kombinācija ar sieru un aromātisku pikantu kečupa mērci neatstās vienaldzīgu nevienu sēņu ēdienu cienītāju.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- rindas - 1 kg;
- sīpoli, burkāni - katrs 1 gabals;
- kečups, skābs krējums - katrs 2-3 ēdamkarotes;
- Dižonas sinepes - 1 karote;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- cietais siers - 100 g;
- 1 vistas ola.
Sēnes, burkānus un sīpolus iepriekš sagriež kubiņos. Tad trauka konsistence būs vienmērīga. Sīpolus un burkānus apcep eļļā. Kad parādās zeltains nokrāsa, tiem pievieno zemgrīdas. Cepiet vajag 15 minūtes.
Trauka mērci gatavo atsevišķi:
- Skābo krējumu, kečupu, sinepes, 2 ēdamkarotes sviesta, olu sajauc vienā traukā.
- Sakuliet sastāvdaļas, tad pievienojiet rīvētu sieru.
- Sastāvdaļas atkal maisa ar putojamo slotiņu, pēc kuras masu ielej sēnēs.
- Tur pievieno 100 ml ūdens un turpina sautēt 30 minūtes.
Kad ēdiens ir pagatavots, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tad ieteicams to pārklāt ar vāku un atstāt 3-5 minūtes.
Kā pagatavot ceptu podpolniki ar baklažāniem un bulgāru pipariem
Pūpola ryadovka kombinācija ar baklažāniem pamatoti tiek uzskatīta par vienu no oriģinālākajiem ēdieniem. Tāpēc recepte noteikti jāizmanto dārzeņu unikālās garšas cienītājiem.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- rindas - 1 kg;
- baklažāni, pipari - katrs 300 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- Provansas garšaugi - 2 tējk;
- dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas.
Sēnes sasmalcina un apcep eļļās. Kad viņi ir atbrīvojuši visu šķidrumu un tas ir iztvaicējis, ielieciet pannā piparus un baklažānus, kas sagriezti sloksnēs. Arī tur pievieno garšaugus un sāli. Trauku sautē 15 minūtes, pēc tam pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Cepiet vēl 5 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts.
Kā pareizi cept podpolniki ar krējumu un zaļumiem
Ceptas sēnes labi sader ar zaļumiem un krējumu. Šādi sagatavojis podpolniki, jūs varat iegūt garšīgu uzkodu.
Tam jums būs nepieciešams:
- rindas - 1 kg;
- krēms - 300 ml;
- pētersīļi, dilles - 3 ēdamk. l.;
- sviests 2 g;
- sāls un garšvielas - pēc izvēles.
Metode podpolņikova pagatavošanai ar krējumu ir ļoti vienkārša:
- Sēnes sagriež kubiņos, apcep uz pannas sviestā.
- Kad parādās zelta garoza, tiem pievieno krējumu.
- Maisījumu papildina ar zaļumiem un garšvielām.
- Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes zem slēgta vāka.
Rezultāts ir lieliska sēņu mērce sānu ēdieniem. Ja sastāvam pievienojat nedaudz miltu, tad krēms atdziestot sabiezēs. Šī uzkoda ir ideāli piemērota krutoniem, pitas maizei vai plakanām kūkām.
Kaloriju saturs
Neapstrādāti podpolniki ir mazkaloriju produkts. Uz 100 g ir tikai 24 kcal. Tomēr, gatavojot ēdienu, cepot, tiek palielināta uzturvērtība. Tas ir atkarīgs no konkrētās sagatavošanas metodes un izmantotajām papildu sastāvdaļām. Cepto sēņu vidējais kaloriju saturs ir 108 kcal uz 100 g. Skābajā krējumā vārītām smalkmaizītēm ir augsts tauku saturs, uzturvērtība ir aptuveni 96 kcal.
Secinājums
Ir daudz receptes, kas ļauj garšīgi apcept podpolniki. Ikvienam ir iespēja izvēlēties sev piemērotāko gatavošanas metodi, ņemot vērā individuālās vēlmes. Galvenā prasība ir stingra noteikumu ievērošana sēņu sagatavošanai turpmākajai cepšanai. Tikai ar šo nosacījumu pazemes lauki izrādīsies patiesi garšīgi.
