Džuljena (žuljēna) ar vistu un sēnēm: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Vistas žuljēns ar sēnēm ir slavens ēdiens uz svētku galda. Minimālā produktu komplekta dēļ to var izmantot ikdienas ēdienkartē.

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm

Džuljena nozīmē visu produktu sagriešanu plānās sloksnēs. Pateicoties tam, ēdiens iegūst maigu tekstūru, un gatavošanas process kļūst ātrāks. Ideāla vistas un sēņu kombinācija padara to neticami gardu.

Sagatavojiet ēdienu kokotē. Šī ir maza porciju bļoda ar garu rokturi, kurā uz galda tiek pasniegta žuljēna. Mājās šo trauku varat aizstāt ar māla podiem, cepšanas trauku vai gaili. Un, ja vēlaties pārsteigt viesus, tad tartletos varat pagatavot smaržīgu uzkodu.

Pievieno tikai cieto sieru, dodot priekšroku šķirnēm ar sāļu garšu.

Gatavošanai tiek izmantotas jebkuras vistas daļas, taču visbiežāk priekšroka tiek dota krūtīm. Āda tiek iepriekš noņemta. Smalki sagrieztas sēnes tiek pagatavotas sviestā. Rezultātā tiem jābūt pilnīgi brūniem un maigiem. Tajā pašā laikā ir vēlams, lai augļi neizceltos uz vispārējā fona, bet tikai dalītos aromātā un labvēlīgi uzsvērtu unikālo garšu.

Ēdiens ir ierasts pasniegt kokotu gatavotājos.

Klasiskā sēņu julienne recepte ar vistu

Klasiskā šampinjonu un vistas žuljēnas recepte ir visizplatītākā gatavošanas iespēja. Ja saimniecībā krējums ir beidzies, tad to var aizstāt ar krējumu. Tajā pašā laikā ēdiena garša nemaz necietīs.

Produktu komplekts:

• sīpoli - 180 g;
• vistas gaļa (fileja) - 230 g;
• rupja sāls;
• augstas kvalitātes milti - 25 g;
• šampinjoni - 180 g;
• cietais siers - 130 g;
• melnie pipari;
• sviests;
• krējums (no 25%) - 160 ml.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet sīpolus. Apkaisa ar pipariem. Sāls.
2. Vāra un pēc tam atdzesē filejas. Sasmalciniet kubiņos.
3. Sasmalciniet augļķermeņus. Apvieno ar sīpoliem un apcep.
4. Mērcei apcep miltus sausā pannā. Ielej krējumu. Apkaisa ar sāli. Sajauc. Vāra. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi, jo milti uzreiz sadedzina.
5. Pievienojiet visas ceptās sastāvdaļas. Maisiet un noņemiet no uguns. Iesniegt veidlapās.
6. Apkaisa ar sasmalcinātu sieru. Ielieciet cepeškrāsnī. Turiet 27 minūtes. Temperatūra - 180 ° С.

Svaigi garšaugi labvēlīgi uzsver žuljēnas garšu

Vistas žuljēns ar sēnēm krāsnī

Šajā receptē ēdiena gatavošanai tiek izmantota kūpināta gaļa, pateicoties kurai ēdiens iegūst īpašu garšu un aromātu.

Produktu komplekts:

• vistas buljons - 300 ml;
• vistas gaļa - 1 liemenis;
• milti - 25 g;
• kūpināta gaļa - 270 g;
• jūras sāls;
• šampinjoni - 270 g;
• pipari;
• sīpoli - 330 g;
• olīvas - 240 g;
• skābs krējums (tauki) - 170 ml;
• siers - 170 g.

Kā sagatavoties:

1. Pēc kaulu noņemšanas vāriet un sagrieziet liemeni sloksnēs.
2. Cepiet sasmalcinātus sīpolus ar sasmalcinātiem meža augļiem. Pagaršo ar pipariem un sāli.
3. Pievieno miltus. Ielej vistas buljonu. Labi samaisa. Pievienojiet kūpinātu gaļu un vistu, sagrieztu sloksnēs. Cepiet septiņas minūtes.
4. Nosūtīt uz karstumizturīgu trauku. Ielej skābo krējumu. Samaisiet.
5. Žāvjenu ar vistu un sēnēm vāriet krāsnī 20 minūtes.
6. Dāsni pārkaisa ar siera skaidām. Pagatavojiet septiņas minūtes.

Vāra trauku cepeškrāsnī, līdz parādās skaista brūna garoza

Vieglākā julienne recepte ar vistu un sēnēm

Kā soli pa solim pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm, sīki aprakstīts piedāvātajā receptē. Lieliski piemērots aizņemtiem pavāriem.

Produktu komplekts:

• šampinjoni - 700 g;
• krējums (tauki) - 240 ml;
• siers - 130 g;
• augstas kvalitātes milti - 25 g;
• sviests - 55 g;
• vistas gaļa (fileja) - 420 g;
• sīpols - 125 g.

Soli pa solim apraksts:

1. Sēnes sagriež garās sloksnēs, bet gaļu - kubiņos.
2. Katliņā uzkarsē eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu ēdienu. Cep līdz mīkstam.
3. Apkaisa ar pipariem, pēc tam sāli un maisa.
4. Sasmalciniet sīpolu. Pārkaisa ar miltiem un apcep.
5. Ielejiet tajā krējumu. Maisot, uzvāra. Nomierinies.
6. Ceptās sastāvdaļas liek veidnē, pēc tam vienmērīgi pārlej ar mērci. Apkaisa ar rīvētu sieru.
7. Nosūtīt uz karstu krāsni. Temperatūra - 190 ° С. Cep 17 minūtes.

Trauku gatavo, kad ir izveidojusies stingra garoza.

Džuljēna šampinjona cepurēs ar vistu

Žuljēna ar vistu un sēnēm izskatīsies oriģinālāka, ja vārīta cepurēs.

Produktu komplekts:

• olīvju eļļa;
• vistas gaļa - 370 g;
• jūras sāls;
• sīpols - 125 g;
• milti - 20 g;
• sviests 82% - 25 g;
• biezs skābs krējums - 160 ml;
• pipari;
• lielie šampinjoni - 4 gab.;
• parmezāns - 60 g.

Kā gatavot:

1. Atdaliet mazgāto augļu ķermeņu kājas.
2. Izveidojiet depresiju cepurēs.
3. Sasmalciniet sīpolu. Vistas un sēņu kājas sagrieziet sloksnēs.
4. Cepiet gaļu, pēc tam pievienojiet sīpolu. Tumšo, līdz dārzenis ir caurspīdīgs.
5. Pievieno sēnes. Vāriet uz vidējas liesmas septiņas minūtes.
6. Pievieno eļļu. Apkaisa ar miltiem. Ielej skābu krējumu. Vāriet divas minūtes.
7. Aizpildiet cepures. Apkaisa ar sieru.
8. Cep 25 minūtes. Režīms - 170 ° С.

Lielākās sēņu cepures tiek izmantotas uzkodām.

Vistas un šampinjona žuljēns ar krējumu

Vistas žuljēnas ar šampinjoniem recepti ir viegli sagatavot, un tā patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem.

Produktu komplekts:

• vistas fileja (vārīta) - 320 g;
• jūras sāls;
• šampinjoni - 330 g;
• sīpoli - 110 g;
• siers - 125 g;
• krēms - 200 ml;
• pipari;
• milti - 10 g.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet sēnes, dārzeņus un gaļu. Sarīvē siera gabalu.
2. Cepiet dārzeņu. Apvieno ar sēnēm un vāra uz lēnas uguns 13 minūtes. Šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
3. Pievieno gaļu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pārkaisa ar miltiem un nekavējoties maisa.
4. Ielejiet krējumu un uz vidējas uguns sautējiet četras minūtes.
5. Izvērst formās. Apkaisa ar sieru.

Pagatavojiet 25 minūtes. Krāsns režīms - 170 ° С

Džuljēna ar sēņu konserviem un vistu

Džuljēna ar vistu un šampinjoniem cepeškrāsnī sanāk garšīga ne tikai no svaigām, bet arī no konservētām sēnēm.

Produktu komplekts:

• sviests - 65 g;
• milti - 40 g;
• vistas fileja (vārīta) - 360 g;
• siers - 80 g;
• sīpoli - 125 g;
• konservētas sēnes - 200 g;
• biezs skābs krējums - 60 ml.

Kā sagatavoties:

1. Noteciniet marinādi no konserviem.
2. Sasmalciniet gaļu un apcepiet septiņas minūtes. Nomierinies. Pagaršo ar sāli un pipariem.
3. Sasmalciniet sīpolu, tad sēnes. Cepiet septiņas minūtes.
4. Cepiet miltus sviestā. Ielieciet biezu skābo krējumu. Pagatavojiet divas minūtes.
5. Sagatavotos komponentus sadaliet pa kārtām formā. Apkaisa ar sieru.
6. Pagatavojiet 17 minūtes. Temperatūras diapazons - 170 ° С.

Žuljēnas vārīšanai ir piemērota jebkura karstumizturīga forma

Vistas žuljēns ar sēnēm tartletos

Ja vēlaties pārsteigt viesus, tad jums vajadzētu pagatavot ēdienu atbilstoši piedāvātajam variantam.

Produktu komplekts:

• vistas gaļa (krūtis) - 420 g;
• sviests - 40 g;
• tartletes;
• milti - 45 g;
• sēnes - 270 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• siers - 190 g;
• piens - 240 ml;
• šķidrs krējums - 240 ml.

Kā sagatavoties:

1. Vāra un atdzesē krūtis.
2. Nomazgātās sēnes sagriež sloksnēs. Apcep.
3. Grieziet gaļu tādā pašā veidā. Nosūtīt uz ceptu produktu. Pagatavojiet septiņas minūtes.
4. Sviestu izkausē atsevišķi. Pievieno miltus. Maisa līdz viendabīgai masai.
5. Ielej pienu. Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz masa vārās. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
6. Ielej skābo krējumu. Samaisiet.
7. Gaļas pildījumu ar sēnēm ievieto tartletos. Pārlej ar mērci. Apkaisīt ar sieru, sasmalcinātu uz vidējas rīves.
8. Liek cepeškrāsnī uz 16 minūtēm.

Jo vairāk siera, jo garšīgāka un ēstgribu izrādīs žuljēns.

Šampinjonu un vistas žuljēnas recepte ar Bešamela mērci

Béchamel ir daudzpusīga mērce, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Žuljēns ar viņu ir īpaši garšīgs.

Produktu komplekts:

• šampinjoni - 420 g;
• pipari;
• muskatrieksts - 3 g;
• cietais siers - 180 g;
• jūras sāls;
• piens ar zemu tauku saturu - 550 ml;
• sīpoli - 250 g;
• vistas fileja (vārīta) - 350 g;
• sviests - 170 g.

Kā pareizi pagatavot:

1. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
2. Apcep sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet augļu ķermeņus. Pēc septiņām minūtēm iemaisa sasmalcinātu gaļu. Pagaršo ar sāli un pipariem.
3. Izkausē sviestu un apkaisa ar miltiem. Nepārtraukti maisa ar putotāju un pievieno pienu. Pievieno sāli un muskatriekstu. Mērcei vajadzētu sabiezēt.
4. Pārlej ar ceptiem ēdieniem. Maisiet un nosūtiet uz podiem. Apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Liek krāsnī. Tumšo, līdz izveidojas garšīga garoza.
6. Process ilgs apmēram 20 minūtes pie 180 °.

Vienmērīgi izklājiet siera skaidas pa julienne virsmu.

Kā pagatavot vistas un šampinjonu žuljēnu podos

Džuljēna ar vistu un sēnēm uz krējuma, kas vārīta podos, ir lielisks ēdiens porcijās, kas vienmēr izskatās iespaidīgi uz galda.

Produktu komplekts:

• šampinjoni - 370 g;
• vistas gaļa (krūtis) - 370 g;
• siers - 160 g;
• sīpols - 230 g;
• olīveļļa - 55 ml;
• milti - 50 g;
• šķidrs skābs krējums - 400 ml.

Kā sagatavoties:

1. Gaļu un sīpolu sagrieziet sloksnēs. Maisiet un apcepiet.
2. Sasmalciniet sēnes. Nosūtīt uz fileju. Tumšojiet uz vidējas liesmas septiņas minūtes.
3. Katliņā ielej miltus. Maisot apcep līdz dzeltenīgai krāsai.
4. Ielej skābo krējumu un kārtīgi maisot, pēc tam sautē piecas minūtes. Uguns jābūt minimālai. Sāls.
5. Apvienojiet grauzdētus ēdienus.
6. Nosūtiet uz podiem un apkaisa ar sasmalcinātu sieru.
7. Liek karstā krāsnī. Temperatūra - 190 ° С. Laiks - 17 minūtes.

Katlā trauks tiek cepts vienmērīgi, tāpēc tas izrādās īpaši maigs

Sēņu šampinjonu julienne ar vistu un muskatriekstu

Šī variācija ir ideāli piemērota tiem, kas seko viņu skaitlim, jo ​​ēdiens izrādās ar zemu kaloriju daudzumu.

Produktu komplekts:

• vistas gaļa (fileja) - 330 g;
• olīveļļa - 60 ml;
• siers - 170 g;
• sēnes - 200 g;
• šķidrs skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
• muskatrieksts - 5 g;
• brokoļi - 230 g.

Kā pareizi pagatavot:

1. Sasmalciniet vistu sloksnēs un sasmalciniet sēnes plāksnēs.
2. Nomazgājiet, pēc tam nosusiniet brokoļus. Sadaliet ziedkopās.
3. Visus sagatavotos komponentus ielej uzkarsētā eļļā. Cepiet 13 minūtes. Sildvirsmas iestatījumam jābūt vidējam.
4. Ielej skābo krējumu un sāli. Apkaisa muskatriekstu. Ievietojiet piecas minūtes.
5. Pārskaitījums uz veidlapu. Apkaisa ar sasmalcinātu sieru.
6. Nosūtiet uz krāsni. Temperatūra - 190 ° С. Laiks - 17 minūtes.

Lai pagatavotu brokoļus, varat izmantot ne tikai svaigus, bet arī saldētus

Džuljēna lēnajā plītī ar vistu un sēnēm

Multivarks palīdz saīsināt gatavošanas laiku un rezultātā iegūt izcili izceptu žuljēnu.

Produktu komplekts:

• fileja - 370 g;
• cietais siers - 140 g;
• milti - 45 g;
• šķidrs krējums - 40 ml;
• šampinjoni - 270 g;
• sviests - 50 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• sīpoli - 260 g.

Kā sagatavoties:

1. Vāriet, tad atstājiet vistu atdzist. Sagriež sloksnēs.
2. Sasmalciniet sīpolus. Noskalojiet, nosusiniet un sasmalciniet sēnes.
3. Ierīcē iestatiet režīmu "Fry", ir piemērots arī "Cepšana".
4. Ielej eļļu. Pievieno sēnes. Cepiet divas minūtes. Pievieno sviestu un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Pārnes uz šķīvi.
5. Pārslēdzieties uz "Dzēšana". Apkaisa ar miltiem sajauktu sīpolu. Pievieno fileju.
6. Ielej skābo krējumu un sautē divas minūtes. Pievieno sēnes. Sajauc.
7. Pārejiet uz cepšanu. Apkaisa ar rīvētu sieru. Pagatavojiet 10 minūtes.

Pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem

Džuljenas recepte ar vistu, sēnēm un ķiplokiem

Ķiploki palīdz uzlabot žuljēnas garšu. Trauku ir pieņemts pasniegt karstu, bet auksts tas paliek ne mazāk garšīgs.

Produktu komplekts:

• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sēnes - 370 g;
• papriku maisījums;
• siers - 170 g;
• šķidrs skābs krējums - 260 ml;
• sviests;
• sāls;
• sīpols - 140 g;
• vistas krūtiņa - 450 g.

Kā sagatavoties:

1. Vārīto vistu un sēnes sagrieziet sloksnēs.
2. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus. Sieru sarīvē.
3. Cepiet sīpolus ar sēnēm. Tad pievienojiet gaļu, kas sajaukta ar ķiplokiem.
4. Ielej skābo krējumu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns četras minūtes zemā siltumā.
5. Pārsūtīšana kokotu ražotājiem. Nosūtiet uz krāsni 12 minūtes. Apkaisa ar sieru. Pagatavojiet līdz pilnīgai izkusšanai.

Džuljenu pasniedz ar baltu vai melnu maizi

Vistas krūtiņa un šampinjona žuljēns kartupeļos

Bieži vien julienne tiek pasniegta uz svētku galda tartletos, taču ne vienmēr ir iespējams tos atrast pārdošanā. Tāpēc kartupeļos varat pagatavot pārsteidzoši oriģinālu ēdienu, kas iznāk apmierinošāks un bagātīgāks pēc garšas.

Produktu komplekts:

• lieli kartupeļi - 4 augļi;
• šampinjoni - 420 g;
• pipari;
• milti - 10 g;
• sviests - 130 g;
• siers - 130 g;
• sīpols - 130 g;
• sāls;
• vistas gaļa - 200 g;
• krējums (tauki) - 240 ml.

Kā sagatavoties:

1. Noskalojiet un nosusiniet kartupeļus ar dvieli. Nenogrieziet ādu. Izgrieziet divās vienādās daļās.
2. Izņemiet mīkstumu ar deserta karoti. Jūs saņemsiet laivu, kuras sānu biezums nepārsniedz 7 mm. Ielejiet sagataves ar ūdeni.
3. Pannā izkausē pusi sviesta. Izklājiet sēnes, sagrieziet plānās sloksnēs. Vāra uz vidējas uguns septiņas minūtes.
4. Pievieno sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet piecas minūtes. Pievieno miltus. Maisiet ar ātrām kustībām. Masai vajadzētu sabiezēt. Nepārcepiet sīpolus, citādi žuljēns garšos rūgti.
5. Ielej krējumu. Noņem no uguns. Ielieciet uzkodas cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā.
6. Katrā gabalā ielieciet nedaudz sviesta. Apkaisa ar sāli un pipariem.
7. Piepildiet ar pildījumu. Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190 ° C.
8. Cepiet ceturtdaļu stundas. Apkaisa ar rīvētu sieru. Vāra vēl 17 minūtes.

Salāti palīdzēs padarīt kartupeļu uzkodu efektīvāku.

Žuljēna ar sēnēm un vistu: recepte ar Mozzarella sieru

Ēdienu gatavošanai labāk izmantot vistas krūtiņu, kas nav sasalusi. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies maigāks un sulīgāks.

Produktu komplekts:

• sāls;
• vistas gaļa (fileja) - 560 g;
• šampinjoni - 330 g;
• olīvju eļļa;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pipari;
• šķidrs krējums - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet, pēc tam nosusiniet filejas. Sasmalciniet sloksnēs.
2. Nosūtiet uz pannu. Apcep līdz kraukšķīgai. Apkaisa ar sāli un pipariem.
3. Sēnes sagriež lielos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Cepiet atsevišķi līdz piedāvājumam. Pagaršo ar sāli un pipariem.
4. Maisojiet divu pannu saturu kopā.Pārlej skābu krējumu un maisa.
5. Nosūtiet uz māla podiem. Pārkaisa ar smalki sarīvētu Mozzarella sieru.
6. Pagatavojiet karstā cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, 20-25 minūtes.

Džuljena tiek pasniegta karstā veidā

Secinājums

Vistas žuljēns ar sēnēm gatavošanai prasa minimālu produktu komplektu, taču tas izrādās pārsteidzoši garšīgs. Trauks var kļūt par jebkura galda rotājumu un apmierināt visprasīgākā gardēža garšu.

Ieteicamie ieraksti

Avokado putas receptes

Kā smēķēt krūtis karsti kūpinātā kūpinātavā

Vārīta-kūpināta karbonāde: receptes, kaloriju saturs, smēķēšanas noteikumi

Tilapija, kas cepta ar dārzeņiem cepeškrāsnī: ar sieru, folijā, krēmīgā mērcē

Bumbu formas salāti Jaungada galdam

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar apelsīniem: folijā, ar mērci

Austeru sēņu mērce ar krējumu: receptes ar fotogrāfijām

Baraviku baravikas: cik daudz cept, gatavošanas receptes

Kā pagatavot sausās šitake sēnes: receptes, fotogrāfijas