Saturs
Ogu lasīšanas sezonā daudzus iepriecinās jāņogu kūka, kas izceļas ar biskvīta maigumu un spilgtu melno un sarkano augļu garšu.
Jāņogu smalkmaizīšu gatavošanas noslēpumi
Lai iegūtu gaisīgu, maigu kūku ar sarkanām vai melnajām jāņogām, mīklu nepieciešams pareizi mīcīt - minimāli jāvelta laiks, pārvietojoties uz augšu no trauka apakšas, un tajā pašā laikā neaizmirstot par precizitāti. Turklāt ir nepieciešams iegūt bieza krējuma vai iebiezināta piena konsistenci.
Cepot desertu, nevajadzētu pārāk bieži atvērt cepeškrāsni, jo šāda rīcība draud biskvīta nokrišanai. Pēc biskvīta pagatavošanas ieteicams ļaut tam atpūsties 10–15 minūtes, lai vēlāk nerastos grūtības ar deserta izņemšanu no veidnes.
Aprakstītajam biskvītam ir piemērotas gan svaigas, gan saldētas vai pat žāvētas ogas. Ja deserta sagatavošanas laikā tika izmantotas jāņogas, kas iepriekš bijušas saldētavā, tad cepšana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Tāpat pirms deserta sagatavošanas procesa jāsakārto sarkanās vai melnās jāņogas: nedrīkst būt sapuvušas ogas, sapelējuši augļi, kukaiņi, lapas un zari.
Turklāt daži maiznieki, gatavojot maizes izstrādājumus, iesaka ogas sarullēt miltos vai cietē, kas palīdzēs izvairīties no "mitruma" efekta, kas rodas augļu sulas noplūdes dēļ.
Jāņogu mafinu receptes ar foto
Maizniekiem, kurus interesē recepte melno vai sarkano jāņogu smalkmaizīšu ar fotoattēlu pagatavošanai, zemāk ir sniegti visgaršīgākie un populārākie.
Saldēts jāņogu mafins
Daudziem cilvēkiem patiks klasiskās kūkas recepte ar saldētām melnajām vai sarkanajām jāņogām, kurām būs nepieciešams:
- ola - 3 gab.;
- granulēts cukurs - 135 g;
- piens - 50 ml;
- sviests - 100 g;
- vanilīns - 1 paciņa;
- jāņogas - 150 g;
- pūdercukurs - 40 g;
- milti - 180 g;
- cepamais pulveris mīklai (soda) - 1 tējkarote;
- ciete - 10 g.
Gatavošanas metode
- Olu, cukura, vanilīna maisījums jāpārspiež ar maisītāju, līdz iegūst baltu pūkainu masu.
- Iegūtajam maisījumam pievieno istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu un arī 5 minūtes sakuļ ar mikseri.
- Tad olu-eļļas masai pievieno miltus, cepamo pulveri un sajauc ar mazu ātrumu.
- Tad mīklā ielej pienu, iegūto maisījumu sajauc ar karoti vai lāpstiņu.
- Saldētās ogas jāatstāj istabas temperatūrā 5–10 minūtes, pēc tam tās jāievelk miltos un jāpievieno sagatavotajai mīklai.
- Cepšanas trauku ietauko ar eļļu un pārkaisa ar miltiem. Nokratiet pārējos miltus. Tad desertu sagatavoto maisījumu ievieto cepšanas traukā.
- Desertu cep cepeškrāsnī 160–170ºC temperatūrā 50–60 minūtes. Produktam ļauj atpūsties 10 minūtes, pēc tam to izņem no formas un pārkaisa ar cukura pulveri.
Līdzīgu recepti var redzēt šajā saitē:
Šokolādes smalkmaizīte ar jāņogām
Lai pagatavotu smalku jāņogu cepumu, pievienojot kakao pulveri, jums jāsagatavo:
- ola - 3 gab.;
- granulēts cukurs - 200 g;
- piens - 120 ml;
- augu eļļa - 120 g;
- vanilīns - 1 paciņa;
- oga - 250 g;
- kakao - 50 g;
- milti - 250 g;
- cepamais pulveris mīklai (soda) - 5 g;
- ciete - 8 g.
Gatavošanas metode
- Bļodā ar mikseri sakuļ trīs olas līdz gaiši dzeltenai krāsai.
- Olu masai pamazām pievieno granulētu cukuru un arī sakuļ ar mikseri.
- Pēc tam, kad olu un cukura masa pēc konsistences sāk atgādināt iebiezināto pienu, pienu pamazām ielej traukā, nepārtraucot strādāt par maisītāju, un visi komponenti tiek sajaukti.
- Joprojām neizslēdzot maisītāju, jums jāpievieno augu eļļa un jāmaisa.
- Sajauciet miltus, kakao, vanilīnu un cepamo pulveri atsevišķā traukā.
- Sauso maisījumu caur sietu ielej olu eļļas masā un rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Cietē atkauloto ogu pievieno mīklai un sajauc.
- Sagatavoto mīklu ievieto veidnē, kurā iepriekš tika izklāts pergamenta papīrs.
- Smalkmaizītes ar melnajām vai sarkanajām jāņogām cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40-90 minūtes atkarībā no gatavības. Pēc cepšanas ļaujiet 10-15 minūtes atpūsties, noņemiet no formas un apkaisa ar cukura pulveri.
Aprakstīto šokolādes jāņogu desertu var pagatavot, izmantojot šo video:
Kefīra smalkmaizītes ar jāņogām
Jāņogu smalkmaizītes var pagatavot ar kefīru. Tas padarīs jūsu konditorejas izstrādājumus vēl maigākus un gaisīgākus. Šim desertam jums būs nepieciešams:
- ola - 3 gab.;
- kefīrs - 160 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- oga - 180 g;
- milti - 240 g;
- sviests - 125 g;
- cepamais pulveris mīklai - 3 g.
Gatavošanas metode
- Ir nepieciešams mīcīt sviestu ar granulētu cukuru, pēc tam pievienot olas un iegūto masu sakult ar maisītāju.
- Tad jums vajadzētu ielej kefīru, sajauciet ar maisītāju.
- Tālāk tiek pievienots cepamais pulveris vai soda un arī sajaukts. Pēc tam jums jālej milti, kārtīgi sakuļ ar maisītāju, lai nebūtu gabaliņu, un mīkla konsistence atgādina biezu skābo krējumu.
- Tad sagatavotās sarkanās vai melnās ogas jāielej mīklā.
- Sagatavoto cepamo maisījumu lej silikona vai pergamenta veidnēs un pusstundu cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Tad ceptajām precēm ļauj desmit minūtes atpūsties un pārkaisa ar cukura pulveri.
Šī recepte ir parādīta videoklipā:
Biezpiena kūka ar upenēm
Daudzus pārsteigs maiguma jāņogu biskvīts, pievienojot mīkstu biezpienu. Tie prasa:
- ola - 4 gab.;
- sviests - 180 g;
- biezpiens - 180 g;
- milti - 160 g;
- granulēts cukurs - 160 g;
- kartupeļu ciete - 100 g;
- soda - 3 g;
- cepamais pulveris mīklai - 5 g;
- upenes - 50 g.
Gatavošanas metode
- Sasmalciniet sviestu ar granulētu cukuru.
- Tad pievieno biezpienu un masu sajauc ar karoti vai lāpstiņu.
- Pēc tam pa vienam masai pievieno olas un sakuļ ar mikseri.
- Sajauciet miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri, vanilīnu un kartupeļu cieti atsevišķā traukā.
- Sauso maisījumu pakāpeniski ielej olu-eļļas maisījumā un rūpīgi sajauc ar lāpstiņu vai karoti.
- Mīklai pievieno ogu, un maisījumu izliek ar sviestu vai augu eļļu ieziestā veidnē. Desertu cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40-50 minūtes. Pēc vārīšanas kūkai ar jāņogām silikona veidnē vajadzētu atpūsties 10 minūtes, pēc tam apkaisa ar cukura pulveri.
Soli pa solim recepti var redzēt arī videoklipā:
Jāņogu smalkmaizīšu kaloriju saturs
Jāņogu kūka nav diētisks ēdiens. Šādu ceptu izstrādājumu kaloriju saturs atkarībā no receptes svārstās starp 250-350 kilokalorijām. Aptuveni puse no visām kalorijām ir ogļhidrāti, 20-30% ir tauki, un šāds ēdiens satur ļoti maz olbaltumvielu - 10% vai mazāk.
Secinājums
Cupcake ar jāņogām ir smalks, gaisīgs deserts ar patīkamu skābu, kas iegūs ikviena sirdi. Sarkanās vai melnās jāņogas šajā ēdienā kļuva arī par daudziem nepieciešamo C vitamīna avotu, kas padara desertu ar šo ogu ne tikai ļoti garšīgu, bet arī veselīgu.Bet, tāpat kā jebkuras maizes izstrādājumi, arī šis deserts var izraisīt lieko svaru, ja to pārmērīgi patērē, tāpēc ir svarīgi sekot līdzi apēstajam daudzumam.
