Saturs
Austeru sēņu pastētes recepte ir garšīga alternatīva gaļas uzkodai. Ēdiens patiks ne tikai sēņu mīļotājiem, bet arī veģetāriešiem, kā arī cilvēkiem, kuri ievēro gavēni vai diētu. Tie, kas iepriekš nav gatavojuši pastēti, varēs pagatavot gardu maltīti, pateicoties dažādām receptēm.
Kā pagatavot gardu austeru sēņu pastēti
Delikatesei ir piemērots jebkurš augļu korpuss: svaigs, žāvēts, saldēts, sālīts vai marinēts. Pirms vārīšanas sausas austeru sēnes ir jāuzsūc uz nakti vai jāvāra sālsūdenī, pievienojot citronskābi, līdz tās mīkstina. Saldētās sēnes jāpārnes no saldētavas uz ledusskapi. Svaigi, sāļi un marinētas austeru sēnes tiek apstrādāti saskaņā ar recepti.
Lai saglabātu sēņu garšas izsmalcinātību, jums nevajadzētu būt dedzīgam ar garšvielām, īpaši pikantām. Ir arī nepieciešams pagatavot austeru sēnes vidējā siltumā, pretējā gadījumā tās var mainīt savu struktūru un garšu.
Ķiplokus ieteicams smalki sagriezt vai sasmalcināt uz rīves, nevis izlaist caur presi, lai saglabātu šī dārzeņa garšu un barības vielas.
Gadījumā, ja uzkoda šķiet pārāk bieza, to var atšķaidīt ar dārzeņu vai kausētu sviestu, sēņu buljonu vai majonēzi.
Lai trauks ilgu laiku saglabātu neparasto garšu, tas jāuzglabā ledusskapī burkā ar plastmasas vai gumijas vāku. Turklāt jūs varat pagatavot sagatavi ziemai, ja jūs sterilizējat traukus, tos ieskrūvējat ar metāla vākiem un kā delikatesi pievienojiet etiķskābi kā konservantu.
Austeru sēņu pastētes receptes
Sēņu ēdienu var izmantot dažādās variācijās: sviestmaižu, groziņu, pankūku, virtuļu un citu ēdienu pagatavošanai. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pavāriem, kuri iepriekš nav gatavojuši austeru sēņu uzkodas.
Austeru sēņu pastēte ar majonēzi
Viena no populārākajām ēdiena variācijām ir pastēte ar majonēzi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- sēnes - 700 g;
- rāceņu sīpoli - 3 gab.;
- majonēze - 140 ml;
- augu eļļa - 70 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari, sāls, sēņu garšvielas, dilles - atbilstoši kulinārijas vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Sēnes notīra, mazgā un vāra sālsūdenī 15-20 minūtes. Tad tos vajag sagriezt.
- Sīpolu sasmalcina un apcep līdz mīkstumam. Tālāk tam pievieno sasmalcinātas sēnes.
- Uguns tiek izgatavota mazāk, ielej smalki sagrieztus, nomizotus ķiplokus, dilles un sēņu garšvielas, masu sāli un piparus pēc pavāra garšas. Katliņa saturs tiek sautēts 5 minūtes un pēc tam sasmalcināts.
- Pastēte tiek sajaukta ar majonēzi un ledusskapī tiek uzstāta apmēram 2 stundas.
Austeru sēņu pastēte ar dārzeņiem
Lai pagatavotu sēņu ēdienu ar dārzeņiem, jums jāsagatavo:
- austeru sēnes - 0,7 kg;
- kartupeļi - 2 gab.;
- burkāni - 1,5 gab.;
- ziedkāposti - 210 g;
- pētersīļi - 35 g;
- rāceņu sīpoli - 2 gab.;
- sviests - 140 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari, sāls, sēņu garšvielas - pēc kulinārijas speciālista vēlmēm.
Austeru sēņu pastēte
Gatavošanas metode:
- Sēnes vāra līdz vārīšanai un sagriež kubiņos.Uzmanību! ½ glāzi buljona pēc vārīšanās, atstāj.
- Ķiplokus un sīpolus sasmalcina un apcep 5-7 minūtes.Pēc tam dārzeņiem pievieno austeru sēnes un sautē 10 minūtes.
- Pēc tam pievieno buljonu un ievada garšvielas. Katliņa saturs tiek sautēts 15 minūtes.
- Kāposti, burkāni un kartupeļi tiek vārīti sālsūdenī, līdz dārzeņi ir pagatavoti. Tad tos nomizo un sasmalcina vidēja lieluma kubiņos un pievieno katliņam.
- Pēc pētersīļu pievienošanas masu sasmalcina ar blenderi.
Austeru sēņu pastēte ar sieru
Lai pagatavotu izsmalcinātu krēmveida siera uzkodu, jums būs nepieciešams:
- sēnes - 700 g;
- kausētais siers - 300 g;
- rāceņu sīpoli - 4 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baltmaize - 1 šķēles mīkstums;
- sviests - 70 g;
- pipari, pētersīļi, sāls, muskatrieksts - pēc kulinārijas speciālista garšas.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātas sēnes un sautē apmēram 20 minūtes, un pēc tam cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Katliņa saturu sajauc ar baltmaizi, sviestu un sasmalcinātu sieru. Masu saberž, sāli, piparus un garšvielas ar muskatriekstu un pēc tam atkal samaļ. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
Sēņu pastēte ar kausētu sieru
Vienkārša un interesanta uztura recepte, pievienojot sieru:
Austeru sēņu pastēte ar cukini
Uzkodām, pievienojot cukini, jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- cukini - 525 g;
- rāceņu sīpoli - 3,5 gab.;
- burkāni - 3,5 gab.;
- krējuma siers - 175 g;
- ķiploki - 8-9 krustnagliņas;
- sojas mērce - 5 ēdamk l.;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Austeru sēņu un cukini pastēte
Gatavošanas metode:
- Sīpolus vajadzētu sasmalcināt un pagatavot līdz zeltaini brūnai.
- Nomizotus cukīnus un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pēdējo pievieno pannai kopā ar sasmalcinātām sēnēm, ķiplokiem un sojas mērci.
- Cukini tiek izspiesti un pēc 10 minūtēm pievienoti sautējumam.
- Masu saputo ar blenderi, sajauc ar sieru un atkal samīca. Ļaujiet tai nostāvēties stundu.
Diētiskā austeru sēņu pastēte
Tiem, kas seko viņu skaitlim, diētas recepte ir ideāla. Viņam jums būs nepieciešams:
- sēnes - 600 g;
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 300 g;
- burkāni - 2 gab.;
- rāceņu sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 4 zobi;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.;
- zaļumi, pipari, sāls - atbilstoši kulinārijas speciālista vēlmēm.
Austeru sēne un biezpiena pastēte ar zemu tauku saturu
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes un sasmalciniet burkānus ar rīve. Produkti tiek sautēti 15-17 minūtes nedaudz ūdens.
- Iegūto masu atdzesē, sajauc ar sviestu, biezpienu, sāli, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem un samaļ līdz viendabīgai masai.
Austeru sēņu pastēte ar olu
Sēņu ēdienam, pievienojot olas, jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- vārīta ola - 3,5 gab.;
- rāceņu sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 1,5 krustnagliņas;
- sviests - 140 g;
- sāls, pipari, pētersīļi - pēc garšas.
Sēņu pastēte, pievienojot olas
Gatavošanas metode:
- Sēnes, sīpoli, ķiploki un vārītas olas jāsasmalcina.
- Sīpoli un ķiploki tiek cepti līdz caurspīdīgam.
- Tālāk austeru sēnes liek katliņā un apcep līdz vārīšanai.
- Sīpolu un sēņu masu sajauc ar olām un pēc tam sasmalcina, izmantojot blenderi. Trauks tiek sālīts, pipari, pārkaisa ar zaļumiem un atkal biezeni.
Garšīga sēņu uzkoda:
Austeru sēņu pastēte ar sēnēm
Lai pagatavotu gardu un apmierinošu uzkodu ar šampinjoniem, jums jāsagatavo:
- austeru sēnes - 750 g;
- šampinjoni - 750 g;
- sīpols - 3 gab.;
- vārītas olas - 6 gab.;
- sviests - 360 g;
- ķiploki - 3-6 krustnagliņas;
- sāls, pipari, zaļumi - pēc kulinārijas speciālista garšas.
Šampinjonu un austeru sēņu pastēte
Gatavošanas metode:
- Austeru sēnes un sēnes īsu laiku iemērc ūdenī, sagriež un apcep apmēram 5 minūtes.
- Tad pannā pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus un cep 2 minūtes, līdz dārzenis mīkstina.
- Olas, zaļumus, ķiplokus smalki sagriež un sajauc ar sīpolu un sēņu maisījumu. Masai pievieno izkausētu sviestu, un pēc tam trauku sasmalcina.
Austeru sēņu pastētes kaloriju saturs
Austeru sēņu pastēti var saukt par diētisko uzkodu, jo enerģētiskā vērtība svārstās no 50-160 kcal.Lielākā daļa enerģijas ir olbaltumvielas un ogļhidrāti, kas ir noderīgi veselīgam uzturam.
Secinājums
Austersēņu pastētes recepte ir garšīga un apmierinoša, taču tajā pašā laikā neprasa daudz laika un pūļu. Turklāt ēdienu var izmantot, gatavojot milzīgu ēdienu skaitu: virtuļus, pankūkas, tartletus, sviestmaizes utt. Pastēte ir piemērota pat cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai badojas, jo tajā nav daudz kaloriju un tas nesatur gaļa.
