Saturs
Viļņi aug mežos visā Krievijā. Tos var atrast lielās grupās pie bērziem. Sēņu savācēji savāc savas rozā un baltās šķirnes. Tās tiek klasificētas kā nosacīti ēdamas sēnes un tiek plaši izmantotas kodināšanai un kodināšanai.
Kad un kā viļņi aug
Volnuški pieder pie Millechnikov un Syroezhkov ģimenes. Šī šķirne Krievijas teritorijā tiek klasificēta kā nosacīti ēdama. To ēd pēc pirmapstrādes. Pirms vārīšanas sēnes ir jāuzvāra vai jāuzsūc ūdenī. Dažās valstīs šīs sēnes tiek klasificētas kā indīgas.
Viļņi parādās diezgan vēlu, un jūs varat tos savākt pirms pirmā sala. Pirmais šo sēņu parādīšanās maksimums notiek jūlija otrajā pusē. Otrais izaugsmes lēciens novērots kopš augusta beigām. Viņu pilnīgs auglis notiek septembrī. Saulainā un siltā laikā, kas raksturīgs "Indijas vasarai", šīs sugas pārstāvji ir sastopami pat oktobrī.
Syroezhkovy ģimenes pārstāvji aug grupās pa 5 - 8 gabaliem. Jūs varat arī atrast veselas ģimenes ar vairākiem desmitiem eksemplāru. Viņi labi nes augļus pat gados ar sliktu sēņu ražu.
Sēņu foto dažādos augšanas posmos.
Cik dienas vilnis aug
Volushka sēnes aug samērā ātri. Augļu ķermeņa augšanas ātrumu izšķiroši ietekmē trīs faktori:
- Sēņu optimālajam gaisa mitrumam virsmas slānī jābūt vismaz 50 - 60%.
- Augļķermeņa aktīvai attīstībai nepieciešamā gaisa temperatūra ir 18 - 27 0С. Ja tas pārsniedz 30 - 35 0С, viņa kultūra tiek apspiesta.
- Viļņiem ir nepieciešams labs apgaismojums.
Ja pēc lietus laiks ir saulains, bet ne karsts, vilnis mežā īsā laikā (3 - 4 dienas) izaug līdz vidēja lieluma. Tās vāciņš sasniedz 4 - 6 cm diametru, bet dažos eksemplāros - 15 cm.
Kur sēnes aug
Viļņi aug visā Krievijas Federācijā. Saskaņā ar sēņu savācēju atsauksmēm, to ir īpaši daudz:
- Krievijas centrālajā daļā;
- Krievijas centrālā reģiona ziemeļos;
- Jakutijas un Transbaikalijas mežos;
- Kaļiņingradas apgabalā;
- mežos pie ezeriem gar Čeļabinskas traktu (Sverdlovskas un Čeļabinskas apgabali).
Kuros mežos sēnes aug
Šīs sēnes veido simbiozi galvenokārt ar bērzu. Viļņi aug tajos mežos, kur atrodami šie koki:
- bērzu birzis un bērzu meži;
- lapu koku meži ar bērzu populācijām;
- viegli jaukti skujkoku-bērzu meži ar hummocky augsni, kas pārklāta ar zāli;
- bijušie kolhoza lauki, kas apauguši ar jauniem bērziem.
Jauktos mežos šīs sēnes atrodas blakus sēnēm un apses sēnēm. Rozā viļņi atrodami ziemeļu daļā zem veciem bērziem. Tie joprojām ir sastopami kaļķu mežos un slotas.Baltie viļņi ir gaismas mīloši, tie bieži sastopami zem jauniem bērziem pie ieejas meža plantācijā, kur nav blīvu biezokņu. Viņi var augt arī pilsētas parkos un laukumos.
Kādus viļņus jūs varat savākt
Jūs varat savākt divu veidu viļņus: rozā un baltu. Uzturvērtības ziņā tie pieder pie sēņu otrās kategorijas. Viņu jaunajiem augļķermeņiem ir diezgan blīva masa, pēc ražas novākšanas tā labi saglabā formu un iztur transportēšanu. Visvairāk novērtēti ir tā sauktie "cirtas" - viļņi, kuru vāciņa diametrs nav lielāks par 3 - 4 cm.
Bieži vien šos augļķermeņus var sajaukt ar sēnēm un cūkām. Bet sēnes ir lielākas, tām vienmēr ir gludas oranžas krāsas vāciņi ar mazāk skaidriem apļiem, to sula ir burkānu krāsas, griezuma vieta oksidējas un kļūst zilgana.
Cūkām ir atšķirīga, mazāk izliekta cepurīšu forma, nav villu. Augļu ķermeņi ir brūnā vai dzeltenā krāsā.
Balti viļņi
Populārais baltā viļņa nosaukums ir balts. Sēne atšķiras ar augļu ķermeņa balto krāsu. Pēc izskata tam ir dažas līdzības ar rozā šķirni, bet to raksturo mazāki izmēri:
- Cepure ar diametru ne vairāk kā 10 - 12 cm ir baltā pelēkā krāsā un šķiet netīra. Tās nokrāsa, atkarībā no augšanas vietas, var nedaudz atšķirties: būt gaišāka vai tumšāka. Izliekta virsma ir pārklāta ar villiem, veidojot koncentriskas zonas. Bālo vai dzeltenīgo villu dēļ apļa uzgali nav tik skaidri kā rozā šķirnē. Vāciņa centrā ir noapaļota dzeltena ieplaka. Ar vecumu tas kļūst piltuves formas.
- Celuloze. Blīvā baltā masa, salauzta un saspiesta, izdala pienainu šķidrumu ar vāju ģerānijas smaržu. Sula gaisā neoksidējas un nemaina krāsu. Mitrā laikā mīkstums var kļūt gļotains.
- Plātnes. Asmeņi ir pielipuši, šauri un lejupejoši. Tie bieži atrodas un krāsoti vienā tonī ar vāciņu - bālgani vai gaiši gaiši.
- Kāja. Balta kāja ir 3 - 4 cm augsta, un tai ir cilindra forma. Blīvā zālē tas var izaugt līdz 8 cm.Jaunā sēnē tā ir blīva, bet ar vecumu kļūst trausla. Parasti kājas virsma ir gluda, bet tai var būt mazi villi.
- Sporu pulveris ir bālgans, ar dzeltenumu.
Neēdamais baltās sievietes dubultnieks ir lipīgais laktārijs. Viņam ir pelēcīgi zaļa cepure ar tumšākiem marķējumiem. Kāja ir vieglāka par vāciņu un ir lipīga uz pieskārienu. Celuloze ir balta un bez smaržas, bet tai ir ļoti asa garša. Sula pārtraukumā tiek oksidēta, iegūstot zaļu krāsu.
Rozā viļņi
Šīs sēnes sinonīmi ir Volzhanka, Volzhanka, Rubella, Buloth, Krasul, Volvianitsa.
Vilnim ir atpazīstams izskats:
- Šādas sēnes cepurītes diametrs ir no 5 līdz 10 cm. Ir lieli īpatņi, kuru izmērs ir līdz 15 cm. Uz sārtīgi sarkanās virsmas ir skaidri redzamas tumšas koncentriskas zonas, kas līdzinās apļiem uz ūdens. Tos veido rupji villi. Ar vecumu apļi zaudē skaidrību. Jaunas sēnes cepurītes forma ir izliekta. Tas pamazām kļūst plakans, ar nelielu depresiju centrā un nokarenām malām.
- Celuloze. Volžankas augļu ķermenim ir balta vai piena gaļa. Tas ir trausls, trausls, ar vieglu sveķainu aromātu, un tārpi to reti sabojā. Pārtraukumā izdalās duļķaina gaiša sula ar rūgtu garšu. Marinējot, mīkstums kļūst gaiši pelēks.Svarīgs! Nepareizi vai uz īsu laiku apstrādājot, volnuškas sula var izraisīt gremošanas traucējumus.
- Plātnes. Jaunai sēnei ir sārtas, plānas, biežas, pielipušas plāksnes. Laika gaitā tie kļūst dzelteni vai iegūst okera nokrāsu un konusa veidā izstiepjas uz kāta pamatnes pusi.
- Kāja. Augļķermeņa gaiši rozā kātam ir cilindriska forma. Jaunās sēnēs tas ir ciets, pēc tam iekšpusē kļūst dobs.Kājas izmērs ir vidējs: tā garums ir 3-6 cm, biezums ir apmēram 2 cm.
- Sporu pulveris baltā vai krēmkrāsā.
Fotoattēlā jūs varat redzēt, kā aug sārti viļņi:
Nepieredzējuši sēņotāji var sajaukt vilni ar dzeloņainu piena zāli. Šī sēne tiek uzskatīta par neēdamu. Tās vāciņam nav pubescentas malas. Uz tā var būt mazas sarkanas zvīņas. Celuloze ir balta vai tumši dzeltena, bez smaržas, ar ļoti asu garšu. Celulozes un sulas krāsa uz griezuma mainās no baltas uz zaļu, dažreiz melni zaļu.
Viļņu savākšanas noteikumi
Viļņus un baltumus savāc, noplūkot vai sagriežot. Savākšanas metode neietekmē micēlija stāvokli. Lai meklētu vilni, nevajadzētu pārāk daudz maisa meža zemi. Tātad ir iespējams izjaukt micēliju un sabojāt augļu ķermeņu embrijus. Sēnes, kuras nenovāc, nevar iznīcināt. Viņi mežā veic svarīgu ekoloģisko funkciju.
Tiek pārbaudīta sēņu izciršanas vai nodošanas metāllūžņos vieta. Ja ir tārpu caurumi, augļķermenis tiek sagriezts un skartās vietas tiek noņemtas. Savāktos viļņus var ērti salocīt pītos grozos vai lubjankā, kuru apakšdaļa ir pārklāta ar papīru. Tos, bez blīvēšanas, noliek ar plāksnēm, lai smiltis neuzkrātos starp krokām.
Video pārskatā viļņu savākšanas iezīmes ir detalizēti izklāstītas.
Uzglabāšanas noteikumi
Sēņu volnushka ir ātri bojājošs produkts, tāpēc jums jāievēro noteikti noteikumi par tā uzglabāšanu:
- Augļu ķermeņi tiek nekavējoties notīrīti no meža atliekām, kas var izraisīt puvi.
- Lietus laikā savāktie mitrie viļņi tiek apstrādāti tūlīt pēc ierašanās no meža.
- Svaigi salasītas sēnes istabas temperatūrā var uzglabāt ne ilgāk kā 6 stundas.
- Ja sēnes nav iespējams uzreiz nomizot, tās izliek vēsā vietā, tās nemazgājot, lai tās nepieskartos viena otrai. Tādā veidā derīguma termiņu var palielināt līdz 15 - 18 stundām.
- Ledusskapī mizotos baltumus un viļņus uzglabā ne ilgāk kā 3 dienas.
Secinājums
Viļņi aug ģimenēs bērzu, lapu koku un jauktos skujkoku-bērzu mežos. Jums vajadzētu meklēt sārtus viļņus ziemeļu malās zem veciem bērziem. Balts - sastopams zem jauna bērza stādījumu nesabiezinātās daļās. Vislabāk ir doties šo sēņu meklējumos 3. - 4. dienā pēc lietus. Noteikumi par svaigu viļņu savākšanu un uzglabāšanu ir standarti, tāpat kā visu veidu sēnēm.
