Saturs
- 1 Vai ir viltus viļņi
- 2 Kādas sēnes izskatās kā viļņi
- 2.1 Ēdamās sēnes, kas izskatās kā vilnis
- 2.1.1 Vājš vai mīksts pienains (Lactarius vietus)
- 2.1.2 Pelēkais Millers (Lactarius flexuosus)
- 2.1.3 Ceriņi Millers (Lactarius lilacinus)
- 2.1.4 Apšu piens (Lactarius controversus)
- 2.1.5 Vijolnieks (Lactarius vellereus)
- 2.1.6 Dzeltenais piens (Lactarius scrobiculatus)
- 2.1.7 Piparkūkas (Lactarius deliciosus)
- 2.2 Neēdamas un indīgas sēnes, kas izskatās kā vilnis
- 2.1 Ēdamās sēnes, kas izskatās kā vilnis
- 3 Kā atšķirt volnushki no citām sēnēm
- 4 Secinājums
Volnushki ir Millechniki ģints, Russula ģimenes sēnes. Tās pieder pie nosacīti ēdamo sēņu kategorijas, kuras var ēst pēc rūpīgas un kompetentas apstrādes. Pieredzējuši sēņotāji tos uzskata par delikatesi: pareizi pagatavojot, viņi iegūst izsmalcinātu garšu. Tie ir īpaši labi sālītā un marinētā veidā.
Tiem, kas tikai sāk iepazīties ar "kluso medību" sarežģījumiem, ir svarīgi nekļūdīties un nevest no meža indīgu sēni. Daudziem no viņiem ir "dubultnieki", viņi ir arī šāda veida slaucēji. Viltus viļņu sēnes - vai tās ir ēdamas vai indīgas, kā tās atpazīt - par to vēlāk.
Vai ir viltus viļņi
Ir divu veidu viļņi - balti un rozā. Jaunpienācēji tos bieži jauc ar citiem Millechnik ģimenes locekļiem. Viņi aug arī bērzā vai sajaukti ar bērzu mežiem, dodot priekšroku vietām ar augstu mitruma līmeni.
Kādas sēnes sauc par "viltus ziediem"
Viltus ziedus sauc par dažādu veidu slaucējiem, kuriem ir ārēja līdzība ar reāliem viļņiem. Tie atšķiras pēc izmēra, vāciņa krāsas, pubertātes pakāpes, uz tā koncentrisko apļu smaguma pakāpes. Viltus viļņu sēnes aug arī mitrājos un lapkoku mežos. Nereti patiesas un līdzīgas šķirnes parādās blakus, kas palielina kļūdu iespējamību.
Kādas sēnes izskatās kā viļņi
Volnuški bieži jauc ne tikai ar piensaimniekiem, bet arī ar citiem russula ģimenes pārstāvjiem - sēnēm, piena sēnēm. Lielākā daļa no tām ir ēdamas, bet starp tām ir arī neēdamas sēnes. Zemāk ir viltus viļņu fotogrāfijas un apraksti, kā arī tiem līdzīgas sēnes.
Ēdamās sēnes, kas izskatās kā vilnis
Īstajiem viļņiem ir raksturīgu ārēju zīmju komplekss, kas ļauj tos viegli atpazīt līdzīgu sēņu vidū. Tomēr nepieredzējuši klusu medību cienītāji kolekcionējot bieži pieļauj kļūdas. Fotoattēli un sēņu, kas izskatās kā viļņi, apraksti palīdzēs no tā izvairīties.
Vājš vai mīksts pienains (Lactarius vietus)
Trausla sēne, ārēji līdzīga vilnim, tikai pelēkā krāsā. Vāciņš ir piltuves formas, plāns gaļīgs, 3-8 cm diametrā, gaiši pelēks ar ceriņu nokrāsu. Viltus sēnes kāja ir vienā krāsā ar cepuri, vienmērīga, līdz 8 cm augsta, 2 cm plata. Baltajai trauslajai mīkstumam ir spēcīga asa garša. Piena sula žūstot kļūst zaļa.
Pelēkais Millers (Lactarius flexuosus)
Šī suga ir pazīstama arī kā serushka. Vāciņš ir izliekts vai izliekts, izliekts ar viļņainām, izliektām malām. Tās krāsa ir brūngana vai sārti pelēka, un uz virsmas ir vājas gredzenveida zonas. Plātnes ir reti, biezas, krēmkrāsas vai gaiši dzeltenas, nolaižoties gar cilindrisko kātu. Celuloze ir balta, ar izteiktu aromātu. Piena sula ir balta, krāsa gaisā paliek nemainīga.
Ceriņi Millers (Lactarius lilacinus)
Aug lapu koku mežos, galvenokārt zem alkšņiem. Tam ir noapaļots vāciņš ar ieplaku vidū un plānām nokarenām malām.Tās diametrs nepārsniedz 8 cm. Vāciņa āda ir sausa, blāva, ar vieglu apmali, rozā-ceriņkrāsas krāsā, bez koncentriskiem gredzeniem. Plātnes ir plānas, pielipušas, ceriņdzeltenas. Celuloze ir balta vai gaiši rozā, trausla, bez izteiktas garšas vai smaržas. Tas aug tikai septembrī. Piena sula ir balta, asa, saskarē ar gaisu nemaina savas īpašības.
Apšu piens (Lactarius controversus)
Tipisks rusulu dzimtas pārstāvis. Augļu ķermeņi aug lieli, vāciņš var sasniegt 30 cm diametru. Tam ir piltuves forma un izliektas pūkainas vai pat malas. Vāciņa virsma ir pienaini, dažreiz ar rozā plankumiem, pēc lietus kļūst lipīga. Ar vecumu var kļūt gaiši oranža. Kāja ir blīva, cilindriska, tādā pašā krāsā kā vāciņš. Aug blakus papelēm un apsēm.
Vijolnieks (Lactarius vellereus)
Sēnei ir blīvs gaļains vāciņš 8-25 cm diametrā ar izliektām vai atvērtām viļņainām malām. Āda ir pārklāta ar īsiem matiem, visbiežāk tai ir balta krāsa, bet tā var iegūt dzeltenu vai sarkanīgu nokrāsu. Mīkstums ir balts, stingrs, trausls ar patīkamu aromātu un asu garšu.
Dzeltenais piens (Lactarius scrobiculatus)
Tas izskatās kā dzeltena sēne, ko sauc par podskrebysh vai volvukha. Oficiālais nosaukums ir dzeltenā piena sēne. Vāciņš ir spilgti vai netīri dzeltens, izstiepts, piltuves formas, centrā iespiests, maliņa pagriezta uz leju. Tās virsma var būt lipīga, vilnas vai gluda, ar koncentriskām zonām. Kāja ir īsa, bieza, ar brūniem plankumiem. Šī viltus viļņa mīkstums un piena sula ir balta, bet uz griezuma kļūst dzeltena.
Piparkūkas (Lactarius deliciosus)
Sēnes, līdzīgas vilnim, tikai sarkanās ir visvairāk garšīgas Millechniki ģints pārstāves. Safrāna piena vāciņu krāsa var būt dzeltena, sarkanbrūna, sarkanīgi vai oranža. Spīdīgajam, gludajam, nedaudz mitrajam vāciņam ir koncentriski apļi. Celulozei ir patīkama garša un viegls augļu aromāts, tā griezumā kļūst zaļgani zila. Piena sula ir nokrāsota dažādos sarkanos toņos. Ryzhiks pirms vārīšanas nav jāmērcē, jo tiem ir patīkama garša.
Neēdamas un indīgas sēnes, kas izskatās kā vilnis
Starp viltus viļņiem ir arī neēdamas sēnes. Tie nav indīgi, bet zemās garšas un asās celulozes smaržas dēļ, kas nepazūd pat pēc mērcēšanas, tos neēd. Neviena no sēnēm, kas izskatās kā viļņi, nav indīga. Neēdamu viltus sēņu fotogrāfijas palīdzēs jums izvairīties no kļūdām savākšanas laikā.
Thornny pienains (Lactarius spinosulus)
Šī sēne ir reta un aug augustā-oktobrī. Vāciņš ir plakani izliekts, tā vidū ir neliela ieplaka. Tās virsma ir matēta, sausa, zvīņaina, sarkan rozā krāsā ar tumšām gredzenveida zonām. Plātnes ir plānas, sākumā dzeltenas, vēlāk dzeltenīgas. Kāja ir apaļa, iekšpusē doba, sausa, gluda. Celuloze ir ceriņi, trausla, plāna. Balta piena sula, nonākot saskarē ar gaisu, kļūst zaļa.
Lipīga pienaini (Lactarius blennius)
Sēne savu nosaukumu ieguva vāciņa lipīgās virsmas dēļ. Tam ir nedaudz pubertējoša mala, kas ir saliekta uz leju. Augļķermeņa krāsa svārstās no pelēcīgas līdz netīri zaļai. Uz ādas izšķir koncentriskus gredzenus. Kāja ir nedaudz vieglāka par vāciņu, un tai ir arī lipīga virsma. Jauniem īpatņiem tas ir pabeigts; ar vecumu tas kļūst dobs. Baltajai trauslajai mīkstumam ir asa piparu garša, un sagriežot tā kļūst pelēka. Piena sula ir balta, žāvējot kļūst olīvu zaļa.
Aknu dzirnaviņas (Lactarius hepaticus)
Priežu mežos ir sēne, kas izskatās kā voluška, tikai brūnā krāsā - aknu piena zāle. Tam ir gluda, brūna-olīvu krāsas motora pārsegs. Plātnes ir plānas, biežas, sārtas vai brūnganas.Kāja ir taisna, tādā pašā krāsā kā vāciņš vai nedaudz gaišāka. Aknu dzirnavniecei raksturīga trausla, ārkārtīgi asa, krēmīga vai brūna mīkstums.
Kā atšķirt viļņu sēnes no citām sēnēm
Lai atšķirtu īstu sēni no dvīņiem, jums jāzina raksturīgās pazīmes, pateicoties kurām tās nevar sajaukt.
Rožu ziedam ir:
- vāciņš, kas sākumā ir izliekts, un vēlāk plakans ar padziļinājumu un uz leju apgrieztu malu;
- rupji biezi mati uz vāciņa ir izvietoti koncentriskos apļos;
- kājas virsma ir pārklāta ar pūkām;
- āda ir nedaudz gļotaina, no pieskāriena kļūst tumšāka.
Baltā šķirne atšķiras no rozā ar mazāku izmēru. Tās atšķirīgās iezīmes:
- vāciņš blīvi pubescējošs, koncentrisku gredzenu nav;
- kājai var būt gluda vai nedaudz pūkaina virsma;
Pazīme, kas apvieno abus reālo viļņu veidus: baltā mīkstums un piena sula, saskaroties ar gaisu, nemaina krāsu. Iepriekš minētie fotoattēli un apraksti jums pateiks, kā atšķirt viltus viļņus no reāliem.
Kā atšķirt krupi no krupja
Bāla krupu ķebļa ir ļoti toksiska sēne. Ēšana pārtikā ir letāla, tāpēc ir ļoti svarīgi spēt to precīzi atpazīt. Rupjkrēsla tipiskās ārējās pazīmes:
- krupja krēsla vāciņam ir zvana vai plakana forma;
- plāksnes zem vāciņa ir baltas, dažreiz ar zaļganu nokrāsu;
- krupja krēsla kāja ir plāna un gara;
- bāla krupja kāja izaug no volva - īpaša veidošanās pie saknes, līdzīga olai;
- zem indīgās sēnes vāciņa ir gredzens - sava veida "svārki", bet laika gaitā tas var sabrukt un pazust;
- krupis no meža pilnīgi nav, sēņu smarža;
- krupu krēsls nav tumšāks, kad salauzts;
- krupja augļa ķermeni parazitārie kukaiņi nebojā.
Šīs īpatnības nepiemīt ne īstajiem sugas pārstāvjiem, ne viltus pārstāvjiem.
Secinājums
Viltus viļņu sēnes iedala ēdamās un neēdamās. Veicot prasmīgu sagatavošanu, tos visus var ēst, nebaidoties saindēties ar pārtiku. Dodoties mežā, jāievēro sēņotāju zelta likums: ja neesat pārliecināts par sēnes ēdamību, labāk to izmest. Ja šķiet, ka sēne izskatās kā vilnis, bet, rūpīgi izpētot, ir skaidrs, ka tā ir cauruļveida, mēs varam droši teikt, ka tā nepieder ne pie viltus, ne uz reāliem viļņiem, kā arī nepieder russula ģimenei un Millechniki ģints.
