Saturs
Viļņu priekšrocības joprojām pēta zinātnieki un ārsti. Sēnes sastāvs ir ļoti bagāts, daudziem elementiem ir īpaša nozīme cilvēka ķermenī. Interesants fakts - viļņi dažās valstīs tiek atzīti par delikatesi, bet citās tos uzskata par neēdamiem. Viņi pieder russula ģimenei, viņiem ir vairākas šķirnes. Sēņu labvēlīgās īpašības padara tos ļoti populārus amatieru vidū.
Sēņu izskatam nav īpašu atšķirību. Tomēr viņiem ir kolēģi, kas nav uztura. Tāpēc pirms ēšanas jāpārliecinās, ka novāktā raža ir ēdama.
Viļņu veidi
Ir divi galvenie viļņu veidi:
- balts;
- rozā.
Abas ir lamelārās sēnes, un pirms vārīšanas tām nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Īss ievads:
- Balta... Populārais otrais vārds ir belyanka. Aug grupās, jaunajiem īpatņiem ir izliekta balta vāciņš. Nogatavojoties, tā iegūst piltuves formu ar tumšu centru, īpaši atvērtā plānojuma sēnēs. Vāciņa virsma ir pūkaina. Uz griezuma izceļas baltā sula, diezgan asa. Kājas var būt īsas vai garas, atkarībā no augšanas vietas. Sēne ir pārsteidzoša kodināšanai vai kodināšanai. Bet pirms lietošanas balto vilni nepieciešams ilgstoši iemērc un pēc tam vārīt. Daudz ilgāk nekā citas sugas. Ja gatavošanas laiks izrādās nepietiekams, tad pat marinēti baltie viļņi nezaudē rūgtumu 6 mēnešus.
- Rozā... Šai sugai ir sārti sarkana cepure, gaiši smilškrāsas mīkstums, kas viegli saplīst. Celulozes smarža atgādina sveķu aromātu, pie lūzuma izdalās asa balta sula. Ļoti skaista sēne, bet sagatavē kļūst dzeltena. Var lietot tikai pēc mērcēšanas un blanšēšanas.
Atšķirības starp sugām ir ne tikai krāsā, bet arī lielumā. Rozā vilnis ir nedaudz lielāks par balto.
Neliela informācija par videoklipu:
Kā ēdiena gatavošanā tiek izmantoti viļņi
Kulinārijas eksperti ir izstrādājuši dažus gatavošanas noteikumus:
- Sugai nav nepieciešama ilga mērcēšana, ja tai nav asas garšas.
- Pirmais ūdens nav piemērots lietošanai, tas ir jāizlej.
- Pārtiku nedrīkst gatavot traukos no vara, alvas vai čuguna.
- Gatavus ēdienus ledusskapī varat uzglabāt ne ilgāk kā 1 dienu.
- Pat sālīti vai marinēti viļņi ir jāēd nekavējoties, tāpēc traukiem sagatavēm jābūt mazām.
- Nākamajā dienā neatstājiet sēņu ēdienus ar kartupeļiem.
- Ja savāktos augļu ķermeņus nav iespējams nekavējoties apstrādāt vai sagatavot, tos nemazgātus ledusskapī uzglabā tikai 24 stundas.Svarīgs! Arī jūs tos nevarat sagriezt.
- Augļķermeņus ieteicams vārīt lielā ūdens daudzumā.
Lai atstātu rūgtumu, pēc pirmās vārīšanas ar aukstu ūdeni jums jālej sēnes, pēc tam atkal vāriet.
Bet galvenokārt kulinārijas ekspertus interesē tas, cik sēnes ir noderīgas cilvēkiem.
Viļņu uzturvērtība un sastāvs
Šis sēņu veids ir novērtēts ar uzturvērtību un daudzveidīgo sastāvu. 100 g produkta kaloriju saturs ir 22 kcal. Tajā pašā daudzumā ir 3,26 g ogļhidrātu, 3,09 g olbaltumvielu un 0,34 g tauku, 1 g šķiedrvielu, 92,4 g ūdens. Uzturvērtība ir saistīta ar augļu ķermeņu ķīmisko sastāvu. Galvenie noderīgie komponenti, kas sēni padara ļoti populāru, ir:
- Vitamīni C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktoze.
- Glikoze.
- Minerāli.
Visnoderīgākie ir kalcijs, mangāns, dzelzs, nātrijs, cinks, fosfors.Jums vajadzētu zināt, kādas priekšrocības un kaitējumu viļņiem rada ķermenim.
Kāpēc sēnes ir noderīgas?
Tik daudzveidīgs sastāvs sēnēm piešķir īpašības, kas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Sēņu priekšrocības ir:
- pretiekaisuma iedarbība;
- pretsāpju darbība;
- antibakteriālas un pretmikrobu īpašības;
- stiprinoša un atjaunojoša iedarbība;
- īpašības, kas uzlabo redzi.
Papildus uzskaitītajām īpašībām šīs sugas meža dāvanas labi atgūstas pēc noguruma, uzlabo ādas, naglu, matu stāvokli. Mēs varam droši teikt, ka viļņu priekšrocības cilvēka ķermenim ir ļoti lielas.
Lietošanas ierobežojumi un kontrindikācijas
Papildus taustāmām priekšrocībām viļņi var būt kaitīgi. Tas attiecas uz cilvēkiem ar diagnosticētām kuņģa vai zarnu slimībām, īpaši ar holecistītu un pankreatītu. Ir arī ierobežojumi attiecībā uz lietošanu bērniem līdz 7 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, pacientiem ar izņemtu žultspūsli. Tas ir saistīts ar rūgtas sulas klātbūtni sēnēs ar noteiktu sastāvu.
Secinājums
Viļņu priekšrocības ir zinātniski pierādītas. Kompetenta ēdiena gatavošana ļaus jums ne tikai saņemt uztura uzturu ķermenim, bet arī izbaudīt patiesu prieku no sēņu ēdienu ēšanas.
