Saturs
Gredzenotais vāciņš ir vienīgais Eiropā augošās Rozites ģints, Webinnikovu ģimenes pārstāvis. Ēdamā sēne ir sastopama kalnu un kalnu pakājes mežos. Augļu ķermenim ir laba garša un smarža, un tas ir daudzpusīgs apstrādē. Sēnei ir vairāki nosaukumi: rozīti ir blāvi, balti pūtītes. Cilvēkiem katrā apvidū sugai ir savs nosaukums: vistas gaļa, bezdelīga, turki.
Kā izskatās gredzenveida vāciņi
Sēne savu nosaukumu ieguvusi no augļķermeņa izskata. Augšējā daļa atgādina kupolu, uz kājas ir gredzens no gultas pārklāja piestiprināšanas vietas.
Gredzenots vāciņš ir nepievilcīga sēne; ja nezināt veidu, to kļūdaini uzskata par krupu. Tas nav bieži.
Gredzenotā vāciņa ārējās īpašības ir šādas:
- Augļķermeņa veidošanās laikā vāciņš ir olveida, malas ir ieliektas, savienotas ar kātu ar segu. Virsma ir purpursarkana, ir viegls vaskains pārklājums.
- Pieaugot, plīvurs saplīst, atstājot saplēstus dažādas formas fragmentus, cepure atveras, kļūst noliecusies. Virsma kļūst gluda, ar zemu gaisa mitrumu, centrālajā daļā parādās grumbas, malas ir saplaisājušas. Augšējā daļa ir pārklāta ar zirnekļtīklam līdzīgu šķiedru plēvi.
- Pieaugušo paraugu krāsa ir dzeltena, okera vai gaiši brūna. Vāciņš izaug līdz 10 cm diametrā.
- Plātnes atrodas reti, lielas, nokarenas malas ar neasiem zobiem. Izaugsmes sākumā tas ir balts, ar laiku - tumši dzeltens.
- Sporu pulveris ir tumši brūns.
- Mīkstums ir brīvs, gaiši dzeltens, mīksts, ūdeņains ar labu garšu un patīkamu sēņu smaržu.
- Kāja ir cilindriskas formas, konusveida uz augšu. Struktūra ir šķiedraina, pieaugušiem paraugiem stingra. Kāja ir cieta, līdz 10-15 cm gara. Vāciņa tuvumā ir cieši pieguļošs gredzens ar gultas pārklāja paliekām, virsma ir 1/3 no micēlija, pārklāta ar mazām pārslām. Krāsa ir vienkrāsaina, tāda pati kā vāciņa apakšdaļa.
Gredzenotais vāciņš satur augstu olbaltumvielu koncentrāciju, pēc garšas atgādina mājputnu gaļu; Eiropas restorānos sēne tiek pasniegta kā delikatese.
Kur aug gredzenveida vāciņi
Galvenais gredzenoto cepurīšu izplatības apgabals ir kalnu meži. Pakājes apgabalos, kas atrodas vismaz 2500 m virs jūras līmeņa, sēnes sastopamas jauktos mežos. Gredzenoti vāciņi var pastāvēt tikai simbiozē ar koku sugām. Biežāk tie ir skujkoki, retāk lapu koki: dižskābardis, mazizmēra bērzs, ozols. Krievijā galvenā gredzenveida vāciņa izplatība ir atzīmēta rietumu un centrālajā daļā.
Suga sāk veidot augļķermeņus vasaras vidū pēc spēcīgiem nokrišņiem. Kolekcija beidzas aptuveni oktobra otrajā dekādē. Sēnes aug galvenokārt atsevišķi. Tie sastopami uz sūnām vai lapām veidotos spilvenos, daudzgadīgo koku ēnā vai melleņu biezokņos. Gredzenveida vāciņu bioloģiskai attīstībai ir nepieciešams augsts mitrums un skāba augsne.
Vai ir iespējams ēst gredzenveida vāciņus
Gredzenotais vāciņš pieder trešajai ēdamo sēņu kategorijai. Augļu ķermenim ir izteikta garša, pikanta smarža, labi definēta. Sastāvā nav toksīnu, tāpēc sēnēm pirms lietošanas nav nepieciešama papildu apstrāde. Vecākiem īpatņiem mīkstums ir grūts, to neizmanto kulinārijas vajadzībām.
Sēņu gredzenveida vāciņa garša
Gredzenotā vāciņa garša ir tikpat laba kā šampinjonam, kam ir augsta uzturvērtība. Pēc vārīšanas augļķermeņa mīkstums atgādina vistu, šī iezīme ir atspoguļota tautas nosaukumā - "vistas gaļa". Pēc vārīšanas produkts nezaudē pikantu smaržu. Gredzenotais vāciņš ir garšīgs ar jebkuru apstrādes metodi.
Viltus dubultspēles
Tas izskatās kā gredzenveida vāciņš zirnekļa tīkls balti violets.
Tā ir nosacīti ēdama suga ar zemu gastronomisko kvalitāti. Tas izceļas ar pieaugušu īpatņu zilganu krāsu; jaunās sēnes pēc izskata ir ļoti līdzīgas. Divvietīgajam nav gredzena uz augļa kāta.
Pietura vole - mazāka izmēra neēdama sēne ar trauslu augļķermeņa struktūru.
Tas var augt saišķī, kas nav raksturīgi rozītēm blāvi. Stublājs ir plāns, iegarens, bez gredzena, pārklāts ar vieglu ziedēšanu. Vāciņa virsma ir lipīga, tumši dzeltena. Celuloze ir trausla, ļengana, ar nepatīkamu pulverveida smaku.
Poļeviks - izturīga sēne, kuras ķīmiskajā sastāvā nav toksīnu, bet ar atgrūžamu asu smaku, kas paliek pēc apstrādes.
Dubultnieku neizmanto kulinārijas vajadzībām. Tas izceļas ar zirnekļa plīvura klātbūtni gar vāciņa malu un gredzena neesamību uz kājas.
Fiber Patuillard Ir nāvīgi indīga sēne.
No pirmā acu uzmetiena sugas ir līdzīgas; rūpīgāk izpētot, indīgajam dvīnim ir vairākas atšķirības no gredzenveida vāciņa:
- sarkanīga nokrāsa klātbūtne uz augļu ķermeņa;
- griezuma vieta nekavējoties tiek nokrāsota sarkanbrūnā krāsā;
- uz kāta ir gareniskas seklas rievas;
- trūkst gredzena;
- plāksnes ir pārklātas ar baltu pārklājumu pūka formā.
Visu dvīņu atšķirības ir individuālas, tās vieno viena zīme - blīva gredzena neesamība.
Kolekcijas noteikumi
Attiecībā uz gredzenoto vāciņu galvenais noteikums, vācot: nejaukt ar līdzīgiem indīgiem kolēģiem. Pirmo vākšanu labāk veikt pieredzējušu sēņotāju uzraudzībā, kuri labi pārzina sugu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta sūnu pakaišiem priežu un egļu tuvumā. Jauktā mežā sēnes aug ēnā, uz mitrām puvušām lapām zem zemu augošu bērzu, retāk ozolu. Viņi nenovāc ekoloģiski problemātiskās vietās, netālu no rūpniecības uzņēmumiem.
Izmantot
Sēņu cepures ir piemērotas jebkurai apstrādes receptei. Augļķermeņi ir labi mazgāti, kāts tiek nogriezts pamatnē, iepriekšēja novārīšana un mērcēšana nav nepieciešama. Rozites blāvi tiek izmantoti, lai pagatavotu ēdienus, kas satur sēnes. Augļu ķermeņi ir ideāli piemēroti kodināšanai, kodināšanai. Gredzenoti vāciņi ir garšīgi marinēti un žāvēti.
Secinājums
Gredzenotā vāciņš ir ēdama suga ar biezu, smaržīgu mīkstumu. Tas ir daudzpusīgs apstrādē, piemērots jebkura veida ziemas novākšanai. Aug no vasaras vidus līdz oktobrim skujkoku un lapu koku tuvumā. Ir indīgi kolēģi, pēc izskata līdzīgi.
