Saturs
Lapegles spararats ir cauruļveida sēne, kurai ir vairāki nosaukumi: lapegle Boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Uztura vērtības ziņā suga pieder trešajai grupai. Augļu ķermeņi ar zemu smaku un maigu garšu ir piemēroti jebkurai apstrādes metodei.
Kā izskatās lapegles sēnes?
Lapegles spararats veido monotipisko Psiloboletinus (Psiloboletin) ģints un ir tā vienīgais pārstāvis.
Sūnas savu īpašo nosaukumu ieguva augšanas ceļā. Tas ir atrodams tikai pie lapegles priežu mežos vai jauktos mežos, kuros ietilpst skuju koki. Bioloģiskajā uzziņu grāmatā to 1938. gadā ievadīja mikologs Rolfs Singers. Ārējais sugas apraksts:
- Augļķermeņa augšdaļa ir noapaļota, ar ļoti ieliektām malām; augot, vāciņš kļūst noliecies, sasniedzot vidējo diametru 15 cm, bet ir arī lielāki īpatņi.
- Virsma ir samtaina, sausa, vāciņa malas pieaugušo pārstāvjos ir vienmērīgas vai viļņotas, nedaudz ieliektas.
- Krāsa ir tumši pelēka vai brūna, biežāk viendabīga, iespējams, maza okera plankumiņa centrā.
- Hymenophore ir cauruļveida, smalki plakana gar malu. Poras ir lielas, ar biezām sienām, nokāpj līdz pedikulam, vizuāli uztverot kā biezas plāksnes.
- Sporu nesošā slāņa krāsa jauno augļu ķermeņos ir balta vai gaiši bēša, līdz ar vecumu kļūst dzeltena.
- Celuloze ir viegla, bieza, blīva, ar nelielu sēņu smaržu un vāju garšu. Pie lūžņiem tas kļūst zils.
- Kāja ir vidēja biezuma, tās garums ir 6-10 cm, virsma ir samtaina, augšpusē gaiša un tumša pie micēlija. Tas var būt plakans vai nedaudz sabiezējis pamatnē vai vidū.
- Lapegles spararata kājā nav gredzena un segas.
Kur aug lapegles sēnes
Spararats atrodams tikai zem lapegles, tas aug biežāk viens, retāk 2-3 eksemplāri. Izplatības apgabals ir Urāli, Tālie Austrumi, Austrumu Sibīrija. Suga šeit nav ļoti populāra. Tas bagātīgi aug Sahalīnā, to novāc lielos daudzumos, produktu plaši izmanto ziemas ražas novākšanai. Augļu laiks ir augusta beigas. Savākšanas ilgums ir atkarīgs no nokrišņu daudzuma, ilgst 2-3 nedēļu laikā, tas aug tikai Krievijā.
Vai ir iespējams ēst lapegles sūnas
Tas ir daudzpusīgi lietojams, nav nepieciešama īpaša apstrāde. Produkts tiek mazgāts no netīrumiem, sausiem lapu un zāles fragmentiem, tas ir piemērots cepšanai bez iepriekšējas viršanas. Lapegles sūnas izmanto salātiem, zupām, sēņu ikriem. Novāc ziemai marinētā vai žāvētā veidā.
Viltus dubultspēles
Par slaidu cūku attiecas sugas, kas līdzīgas lapegles sūnām.
Jaunās sēnes ir ļoti līdzīgas viena otrai. Pieaugušos īpatņus var atšķirt ar sporu nesošo slāni: cūkā tas ir lamelārs, bet ar viļņainām malām. Ārēji līdzīga cauruļveida, atšķirība ir pamanāma tikai pēc rūpīgas pārbaudes.Oksidējoties, dvīņu sula kļūst brūna, nevis zila. Suga satur lektīnus ķīmiskajā sastāvā - toksiskus savienojumus, kas saglabājas termiskās apstrādes laikā.
Indīgs dvīnis aug visu veidu mežos, bieži apmetas uz stumbriem, reti sastopams atsevišķi, galvenokārt veido kolonijas.
Vēl viens dubultklauzisks žirodons vai alkšņa koks, aug simbiozē ar alksni. Šī ir galvenā sugas atšķirības iezīme.
Cauruļveida sēnei ir augsta uzturvērtība. Bojājumi plankumi kļūst zilgani, pēc tam kļūst tumšāki līdz brūni. Gyrodon ir reta sēne, kuru dažās Eiropas valstīs aizsargā likumi.
Vēl vienu sēņu valstības pārstāvi var saukt par dubultnieku: Kaza pieder sviesta ģintij, kurai raksturīga zema uzturvērtība.
Uzskata par nosacīti ēdamu, iekļauts pēdējā (IV) kategorijā. Pēc augļu ķermeņa krāsas dvīnis ir gaišāks par lapegles mušmires. Celuloze ir dzeltena, pārtraukumā tā kļūst sārta, tad sarkana. Veido mikorīzi ar priedi.
Kolekcijas noteikumi
Galvenais nosacījums nav sēņu lasīšana ekoloģiski piesārņotā vietā. Izaugsmes vietas netālu no rūpniecības uzņēmumiem, automaģistrālēm, degvielas uzpildes stacijām, poligoniem netiek ņemtas vērā.
Tiek ņemti tikai jauni īpatņi, no pārgatavojušiem lapegles mušmires himenofors kļūst želejveida un atdalās no vāciņa, sadalošais proteīns sēnei rada nepatīkamu smaku, šādi augļu ķermeņi netiek novākti sliktas noformējuma dēļ, kā arī izskata dēļ to toksīnu sastāvs, kas var izraisīt smagu saindēšanos.
Izmantot
Lapegles spararam nav spilgtas garšas un smaržas, taču tas ir diezgan piemērots visu veidu apstrādei. Augļu ķermeņus var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai. Laboratorijas pētījumos ir pierādīts, ka lapegles muižviela izdala fermentu, kam ir trombolītisks efekts. Tautas medicīnā sausas sēnes vai novārījumus lieto asiņu atšķaidīšanai un asins recekļu veidošanās novēršanai.
Secinājums
Lapegles sūnas ir vienīgais Psilobolethin ģints pārstāvis, kas izplatīts tikai Krievijā (galvenokārt Rietumsibīrijā un Urālos). Sēne ar zemu uzturvērtību, ēdama, ko izmanto visu veidu apstrādē. Tas aug tikai zem lapegles.
