Saturs
Baravikas jeb melnais baraviks (Leccinum nigrescens vai Leccinellum crocipodium) ir Boletovye dzimtas sēne. Tas ir tipisks Leccinellum ģints pārstāvis ar vidēju uzturvērtību.
Vidēji vēlu augļu melnais baraviks
Kur aug melnā sēne
Melnais muca ir termofīla suga. Izplatības apgabals Krievijā ir Ziemeļkaukāzs. Tas aug jebkura veida mežos, ja tajā ir dižskābardis un ozols, ar sakņu sistēmu tā veido mikorizu. Augļi no jūnija beigām līdz septembra vidum sausā, siltā laikā. Galvenā sēņu uzkrāšanās ir vidēji atklātās, mitrās vietās. Ir atsevišķi eksemplāri vai mazas kompaktas grupas. Suga dod priekšroku skābām augsnēm.
Kā izskatās melns oļi
Šī ir vidēja lieluma sēne - līdz 15 cm augsta ar tādu pašu vāciņa diametru. Jaunu īpatņu augļu ķermeņa krāsa ir vienveidīga, spilgti dzeltena, nobriedusi ar gaiši brūnu nokrāsu.
Melnās apdares foto un ārējās īpašības:
- Augšanas sezonas sākumā vāciņš ir puslodes formā, pēc tam pakāpeniski atveras, kļūst spilvena formas ar gludām strupām malām.
- Virsma ir vienmērīga, bieži vien vienkrāsaina, aizsargkārta ir samtaina ar dažādu formu un izmēru plaisām.
- Vāciņa apakšējā daļa ir cauruļveida, blīva, šūnas ir mazas, sporu nesošā slāņa biezums ir līdz 3 cm, pie kāta tai ir skaidra robaina apmale.
- Krāsa augšanas sākumā ir spilgti citrona, tad tā kļūst tumšāka.
- Kāja ir klavēta, sabiezināta pie zemes. Struktūra ir šķiedraina viengabala. Virsma pamatnē ir smalki tīklota, tuvāk vāciņam ir zvīņaina, krāsa ir gaiši dzeltena.
Radiālās svītras uz virsmas kļūst platākas pret vāciņa malu
Celuloze ir dzeltenā krāsā, ar mīkstu konsistenci, tā uz griezuma var kļūt tumši sarkana vai violeta, pēc tam melna. Šī funkcija deva sugai nosaukumu.
Vai ir iespējams ēst melnos apmales
Suga ir ēdama, uzturvērtības ziņā tā pieder trešajai grupai. Augļu ķermeņiem pirms lietošanas nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana vai mērcēšana. Garša un smarža ir vāja.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Augļu ķermeņos ir augsts olbaltumvielu saturs, bet tajos ir zems tauku un ogļhidrātu līmenis. Cilvēki ar lieko svaru uzturā iekļauj melno krāsu. Šķiedra augļu ķermeņos veicina bifidobaktēriju augšanu zarnās, tādējādi uzlabojot kuņģa-zarnu trakta darbību. Augļu ķermeņu derīgās īpašības:
- stiprināt imūnsistēmu;
- stimulēt smadzenes;
- nomierināt nervu sistēmu;
- palīdzēt atbrīvoties no bezmiega;
- atjaunot aknu šūnas;
- piemīt antibiotiku īpašības;
- iznīcināt patogēnos mikroorganismus;
- veicināt audu reģenerāciju;
- piedalīties hematopoēzes procesā;
- pazemināt holesterīna līmeni.
Sēņu ēdieni ir kontrindicēti lietošanai ar hroniska gastrīta saasināšanos, sievietēm zīdīšanas laikā, maziem bērniem.
Viltus dubultspēles
Ārēji tas izskatās kā melnīga žults sēne.Tas tiek izplatīts centrālajā un Eiropas daļā. Dubults ir neēdams savas rūgtenās garšas dēļ, turklāt ir indīgs. Krāsa ir gaiša vai tumši brūna, uz kāta izteikta rupjas linuma acs virsma.
Izgrieztā vietā mīkstums kļūst tumši rozā krāsā
Izmantot
Augļu ķermeņi ir universāli lietošanai: tie tiek cepti, vārīti zupā, sautēti vai cepti ar dārzeņiem un gaļu. Izmanto ziemas ražas novākšanai, marinēti vai sālīti. Oboboks tiek žāvēts, tad gatavais produkts būs tumšā krāsā. Labi iesaldē neapstrādātu, vārītu vai ceptu.
Secinājums
Melnojošā gumija ir ēdama sēne, kas pieder trešajai kategorijai. Augļķermeņi ar vāju garšu un neskaidru smaržu. Sugas augļi ir bagātīgi - no jūnija līdz septembrim. Izplatīts siltā klimatā. Celma atšķirīgā iezīme ir tā, ka celuloze griezuma vietā kļūst sārta.
