Saturs
Obabok ģints, kurai pieder daudzkrāsains baravikas, atšķiras ar visdažādākajām sugām. Bieži sugu atšķirības starp tās pārstāvjiem ir tik izplūdušas, ka tikai pēc īpašas analīzes ir iespējams atšķirt vienu baraviku versiju no citas. Tomēr tas parasti nav vajadzīgs, jo tie visi ir ēdami.
Kur aug daudzkrāsainā baravika
Galvenā baraviku augšanas zona ir izplatīta pa Krievijas Eiropas daļas mērenajiem reģioniem, kā arī Urāliem, Sibīriju un Tālajiem Austrumiem. Sēne dod priekšroku mitrām augsnēm, bieži aug purvainās vietās, uz hummociem un pauguriem, bieži vien sūnās. Parasti notiek no jūnija līdz oktobrim lapu koku, reti jauktos mežos, veidojot mikorīzi ar bērzu.
Baravikas parasti aug atsevišķos eksemplāros, lai gan dažreiz sastopamas mazas grupas.
Kā izskatās daudzkrāsains baravikas?
Bieži vien, dodoties mežā, daudzi sēņotāji pat nedomā par to, ka baravikas var atšķirties viena no otras, un uzskata tās par vienu sugu. Tomēr tā nav. Daudzkrāsainās baravikas no pārējām baravikām var atšķirt pēc šādām funkcijām:
- Cepure... Jaunā sēnē tā ir pusapaļa, blīva, pieskāriena samtaina, mitrā laikā slidena. Augšējās ādas krāsa ir netīri pelēka, krāsa ir nevienmērīgi plankumaina, svītraina, atgādinot marmoru. Pieaugot augļķermenim, vāciņa malas paceļas, forma kļūst spilgtāka un struktūra kļūst mīksta un vaļīga. Sporas nesošais slānis ir cauruļveida, bālgans, gaiši pelēks vai gaiši bēšs, ar vecumu tas iegūst brūnu nokrāsu. Parasti vāciņš sasniedz 10-12 cm diametru.
- Kāja... Gluda, cilindriska vai nedaudz koniska ar pagarinājumu pret pamatni, ar vecumu var saliekties vai noliekties. Tas aug normālos apstākļos līdz 10-12 cm garumā un līdz 3 cm diametrā, sēnīšu gadījumā, kas aug uz sūnām, tas var izaugt ilgāk. Struktūra ir gareniski šķiedraina, jauniem īpatņiem blīva un sausa, vecām ekstremitātēm ūdeņaina. Kājas mīkstums ir balts, virsmu klāj daudz mazu brūnu vai melnu zvīņu.
Vai ir iespējams ēst daudzkrāsainus baravikas
Baravikas ir II kategorijas ēdamās sēnes. Tajā ietilpst sugas ar labu garšu un augstu uzturvērtību. Jūs varat ēst krāsainus baravikas pat neapstrādātus bez iepriekšējas mērcēšanas un termiskas apstrādes.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Olbaltumvielas, kuras satur baravikas augļu ķermeņi, pēc sastāva ir gandrīz identiskas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Tāpēc sēnes var uzskatīt par alternatīvu gaļai, kas noderēs, piemēram, veģetāriešiem. Celuloze satur kalciju un magniju, B grupas vitamīnus, niacīnu un askorbīnskābi.Tomēr neaizmirstiet, ka augšanas procesā sēnītes absorbē smagos metālus un radionuklīdus. Tāpēc tos nevajadzētu savākt šādās vietās.
- Netālu no aizņemtām automaģistrālēm.
- Netālu no dzelzceļa.
- Esošo un pamesto rūpniecisko zonu teritorijās.
- Netālu no militāriem objektiem.
Viltus dubultspēles
Nav gluži pareizi runāt par dažādu krāsu baraviku viltus dubultošanos. Termins "nepatiesa" parasti nozīmē aprakstā līdzīgu sēni, kuras lietošana var izraisīt saindēšanos. Tomēr šajā gadījumā mēs varam runāt tikai par sugām, kuras vizuāli var sajaukt ar šo obaboku. Starp tām praktiski nav indīgu un neēdamu, tāpēc nepareiza sēņu veida noteikšana savākšanas laikā neradīs nopietnas negatīvas sekas.
Visi pārējie baraviku baraviku veidi pieder sēnēm, kas vizuāli izskatās kā daudzkrāsainas sēnes:
- Balta;
- Purvs;
- Skarbi;
- Parasts.
Žults sēni (rūgto žults) var attiecināt arī uz viltus dubultošanos. Pēc izmēra tas ir aptuveni vienāds, savukārt kāja ir gaļīgāka, un vāciņam ir dažādu nokrāsu brūna krāsa un sārts (vecās sēnēs netīri rozā) cauruļveida slānis.
Galvenā rūgto ķirbju atšķirība ir asa rūgta garša, kas tikai pastiprinās termiskās apstrādes laikā. Šī sēne nav indīga, bet to nav iespējams ēst. Pietiek, lai nojauktu sēnes gabalu un ar mēles galu nogaršotu mīkstumu, lai precīzi noteiktu, vai tā ir baravika vai rūgtums.
Izmantot
Jūs varat ēst krāsainus baravikas jebkurā formā, tas ir droši. Visbiežāk šīs sēnes izmanto vārīšanai un pēc tam cepšanai, lietojot kopā ar kartupeļiem. Baravikas var žāvēt un saldēt, marinēt.
Obabki izmanto sēņu zupas pagatavošanai, pīrāgu pildījumam, mērcei, sēņu ikriem. Īss video par to, kā marinēt baravikas:
Secinājums
Baravikas ir viena no visizplatītākajām sēnēm Krievijā. Reti ceļojums uz mežu ir pilnīgs bez tuvas iepazīšanās ar šo obabu vai tā tuvākajiem radiniekiem no vienas ģimenes. Sēne ir labi piemērota dažādu ēdienu pagatavošanai, un tā ir apsveicama trofeja daudziem sēņotājiem.
