Saturs
Psatirella Candolla pieder pie viltus sēnēm, kas nesatur toksiskas vielas, un, ja tās ir pareizi sagatavotas, tās var izmantot kā pārtikas produktu. Tomēr atšķirībā no parastajām medus agarikām kulinārijas apstrāde ir nepieciešama ilgāka un sarežģītāka. Ir arī ļoti svarīgi atšķirt šo sēni no citiem indīgiem pārstāvjiem un ir bīstami cilvēka veselībai un dzīvībai.
Kur aug Candoll psatirells
Psatirella Candolla aug visur: Krievijas centrālajos reģionos, Sibīrijā, Urālos un Tālajos Austrumos, lapu koku vai jauktos mežos. Iecienīts biotops ir nedzīvs, sapuvis koks, nokalusi koks, celmi. Šīs sēnes var sastapt arī parkos un dārzos netālu no cilvēku dzīvesvietas. Psatirella aug visu silto sezonu, no maija līdz rudenim.
Kā izskatās Candoll psatirells
Psatirella Candolla ir ārēja līdzība ar medus rasu, tāpēc otrs tās nosaukums ir viltus putas. Zvana formas vāciņš jaunajiem pārstāvjiem augšanas laikā iegūst noliecamo formu, un centrā paliek gluda bumbiņa. Cepure ar diametru no 3 līdz 8 cm ir gandrīz balta, un ar vecumu tā kļūst tumšāka, iegūstot brūnu nokrāsu. Jaunu sēņu plīvura paliekas pēc tam sadalās un iekšpusē veido sniega baltas pārslas, kas raksturīgi arī medus agarikām. Dobja, gara, cilindriska, krēmkrāsas kāja izaug no 7 līdz 10 cm, tā ir ļoti gluda, dažkārt ar nelielu pubescenci. Tās brūnās krāsas mīkstumam ar bālganu nokrāsu ir ļoti smalks, patīkams sēņu aromāts, kas kļūst pamanāms tikai tad, kad sēne tiek nogādāta deguna blakusdobumos. Šīs sugas vāciņš un kāja ir ļoti trausli un trausli.
Šo sēni var skaidri redzēt šajā videoklipā:
Vai ir iespējams ēst Candoll psatirella
Candoll's psatirella ēdamība ir pretrunīga. Daži avoti norāda, ka tas ir nosacīti ēdams, citos tas ir pilnīgi neēdams. Lai izmantotu šīs pseido putas, nepieciešama sarežģīta termiskā apstrāde, tāpēc to ļoti reti izmanto kulinārijas ēdienu gatavošanai.
Sēņu garša
Candoll psatirella garša ir viduvēja jebkurā formā. Tās garša nav nekas īpašs, un uzturvērtība joprojām ir apšaubāma. Neapstrādātā veidā medus sēne ir ļoti rūgta, nepatīkama pēc garšas, tāpēc viņi to izmēģina tikai gatavā formā. Ja vārītajā sēņu ēdienā ir jūtams rūgtums, tad tas nekavējoties jāizmet. Tas liecina, ka sēņu grozā iekļuvuši indīgi augļu ķermeņi. Ņemot vērā līdzību šāda veida neēdamām sēnēm, Candoll viltus sēnes gastronomijas nolūkos izmanto reti.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Psatirella Candoll nerada nekādu labumu cilvēka ķermenim, jo tam nav unikālu īpašību. Tradicionālajā medicīnā to neizmanto medicīniskiem nolūkiem. Viltus putas var būt kaitīgas nepareizas vārīšanas un termiskās apstrādes režīmu neievērošanas dēļ.
Saindēšanos raksturo šādi simptomi:
- reibonis un galvassāpes;
- slikta dūša, grēmas, ļoti nepatīkami simptomi kuņģa iekšienē;
- vemšana, caureja;
- samaņas zudums;
- vājums, apātija un trīcošas ekstremitātes.
Dažos gadījumos, ja Candoll ir saindēts ar psatirella, ir iespējams samaņas zudums. Pēc pirmajiem simptomiem jums jākonsultējas ar ārstu.
Viltus dubultspēles
Psatirella vāciņa iekšpusē ir gultas pārklāja paliekas, kas raksturīgas īstām medus agarikām. Tomēr sajaukt viņus savā starpā ir diezgan grūti. Dažos gadījumos sēne nesaglabā gultas pārklāja paliekas, kas liek sēņotājiem to sajaukt ar dažāda veida sēnēm. Bet, atšķirībā no tām, Candoll suga aug tikai uz nokaltuša koka un vairumā gadījumu daudzās grupās. Šampinjoni atšķiras arī ar labi definētu gredzenu uz kājas, kura apskatāmajai šķirnei nav.
Psatirella Candolla ir ārēja līdzība ar citiem Agrocybe ģints pārstāvjiem - psatirella pelēkbrūna un ūdeni mīloša. Tomēr Kandolai raksturīga tumšāka sporu krāsa nekā viņas brāļiem. Un ūdeni mīlošā viltus puta aktīvi nes augļus tikai rudenī - no septembra līdz novembrim. Abas sēnes ir nosacīti ēdamas.
Psatirella ūdeni mīlošs uz attēla:
Psatirella pelēkbrūna:
Kolekcijas noteikumi
Psatirella Candolla ir ļoti mainīga: tās ārējās īpašības ir atkarīgas no augšanas vietas, gaisa temperatūras augšanas laikā, augsnes sastāva, apgaismojuma un koksnes veida. Tāpēc dažādos reģionos un pat dažādās vietās sēnei ir savs, unikāls izskats. Tas atšķiras no saistītajām neēdamajām Candoll sēnēm tikai ar gultas pārklāja palieku klātbūtni un sporu nokrāsu. Tas padara to ļoti grūti savākt. Augļi trauslas medus sēnītes vietās ar nelielu nokrāsu pat uz diezgan sausas augsnes lielās grupās, kur vienlaikus var savākt apmēram 1 kg sēņu. Vienā vietā kultūra aug 3 - 4 gadus, kas ir ļoti svarīgi sēņotājiem, kuri interesējas par lasīšanu.
Izmantot
Kā komerciāla sēne Candoll psatirella maz interesē. Fakts, ka tas ir neēdams, ir informācija no vecajiem avotiem. Tomēr pašlaik zinātnieki sēni ierindoja kā nosacīti ēdamu augļu ķermeņu šķirni. Pirms ēšanas psatirellu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam vāra 30 - 40 minūtes, buljons jāiztukšo un nelieto ēdiena gatavošanai. Pēc tam sēņu masa tiek cepta, vārīta, sālīta vai marinēta.
Jūs varat pārbaudīt psatirella ēdamību šādā veidā:
- Ievietojiet tos vārīšanas katlā.
- Pēc vārīšanās tur ielieciet mizotu sīpolu vai dažas ķiploka daiviņas.
- Sēņu krāsas maiņa uz brūnu vai zilu norāda uz indīgu paraugu klātbūtni.
Secinājums
Psatirella Candolla visu vasaru aug lielās grupās, tāpēc tos nav grūti savākt. Galvenais nav sajaukt ar radiniekiem. Ja nav augstu gastronomisko īpašību, ja nav citu sēņu, psatirella varēs dažādot galdu vasaras, rudens un ziemas sezonā.
