Saturs
Rhizopogon dzeltenīgs - reta saprofītu sēne, lietusmēteļu radiniece. Pieder pie Agaricomycetes klases, Rizopogonovye ģimenes, Rizopogon ģints. Vēl viens sēnes nosaukums ir dzeltenīga sakne, latīņu valodā - Rhizopogon luteolus.
Tur, kur aug dzeltenīgi rizopogoni
Rhizopogon luteolus ir sastopams visā Eirāzijas mērenajā un ziemeļu platuma grādos. Mazās grupās aug galvenokārt priežu mežos uz smilšainām un zem smilšainām augsnēm. Veido mikorizu ar skujkokiem, visbiežāk ar priedēm. To var atrast mežainās vasarnīcās un parkos. Mīl brīvas augsnes ar augstu slāpekļa saturu. Sēnes augļķermenis ir gandrīz pilnībā paslēpts pazemē vai zem kritušo lapu slāņa, tāpēc to nav viegli atrast.
Kā izskatās dzeltenīgi rizopogoni?
Rhizopogon luteolus sēnei ir diezgan dīvains izskats. Viņam trūkst cepures un kājas. Augļķermeņa sadalīšana augšējā un apakšējā daļā ir diezgan patvaļīga. Ārēji tas atgādina jauno kartupeļu bumbuļu. Tās izmērs ir no 1 līdz 5 cm.
Jaunie īpatņi ir bālgans-olīvu vai gaiši brūni, nobrieduši ir brūni vai brūni. Augļķermeņa virsma ir sausa. Augot, tā āda pamazām plaisā. Augļu ķermenis ir sapinies ar pelēkmelniem micēlija pavedieniem. Nobriedušiem īpatņiem ir izteikta ķiploku smarža.
Rhizopogon mīkstums ir blīvs un gaļīgs, bālgani dzeltenā krāsā, tāpēc sēne ieguva savu nosaukumu. Kad sporas nobriest un izkliedē tās mīkstumā, tā vecajā paraugā pamazām maina krāsu uz dzelteni olīvu, zaļganu, zaļganbrūnu un gandrīz melnu.
Sporas ir elipsoidālas, nedaudz asimetriskas, spīdīgas, gludas, caurspīdīgas. Sporu izmērs ir aptuveni 8 x 3 µm.
Vai ir iespējams ēst dzeltenīgus rizopogonus
Rizopogon ir ēdama suga, taču to reti ēd.
Garšo sēņu dzeltenīgā rizopogona īpašības
Rhizopogon luteolus ir zema garša. Neskatoties uz to, ka to uzskata par ēdamu.
Cepts Rhizopogon garšo pēc lietusmēteļa.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Rhizopogon luteolus pieder ceturtajai aromātu kategorijai. Kompozīcija satur barības vielas, bet, ja to lieto un sagatavo nepareizi, tas ir bīstams un var kaitēt ķermenim.
Viltus dubultspēles
Rhizopogon dzeltenīgs pēc izskata ir līdzīgs savam radiniekam - sārts Rhizopogon (Rhizopogon roseolus), kura cits nosaukums ir sārtoša trifele vai pagrieziena rozā trifele. Šai sēnei ir dzeltenīga miza; ja tā ir salauzta vai sagriezta, mīkstums šajā brīdī kļūst sārts. Sārtojošās trifeles augļa ķermenim ir bumbuļveida vai neregulāri noapaļota forma. Lielākā daļa atrodas pazemē. Augļķermeņa siena ir bālgana vai dzeltenīga, nospiežot, tā kļūst sārta. Rhizopogon sārts ēdams, piemērots lietošanai tikai jaunībā.
Vēl viens dzeltenīga Rhizopogon radinieks ir parastais Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).Tās augļa ķermenis ir kā neapstrādāts kartupeļu bumbulis, kura diametrs ir līdz 5 cm. Tas ir daļēji vai pilnībā paslēpts zemē. Jaunas sēnes āda ir samtaina, nobriedušā tā kļūst gluda un viegli saplaisājusi. Aug egļu un priežu mežos, dažreiz sastopami lapkokos. Ražas novākšanas sezona ir no jūnija līdz oktobrim. Nekad neaug viens pats.
Rhizopogon dzeltenīgi atgādina apšaubāmu melanogasteru (Melanogaster ambiguus). Tā ir ļoti reta ēdama sēne, kas lapu koku mežos aug atsevišķi no maija līdz oktobrim. Jauniem īpatņiem ir brūnganpelēka tomentozes raupja virsma. Augšanas procesā augļķermeņa virsma kļūst tumšāka, kļūst gandrīz melna, kļūst gluda. Sēnes mīkstums ir violeti melns, biezs, gaļīgs, ar nelielu ķiploku smaržu. Zema garša.
Kolekcijas noteikumi
Ražas novākšanas sezona ir no jūlija līdz septembrim. Rhizopogon luteolus vislabāk var novākt sezonas beigās, kad tas dod visaugstāko ražu.
Izmantot
Ēšanai ir jāizvēlas jauni paraugi ar patīkamu krēmīgu mīkstumu (vecās tumšās sēnes nevar izmantot).
Pirmkārt, tie ir jāizskalo zem tekoša ūdens, rūpīgi noberzējot katru eksemplāru, lai noņemtu ķiploku garšu un smaržu, pēc tam notīriet plānu ādu.
Rhizopogon luteolus sagatavo tāpat kā lietusmēteļus, kas ir viņu tuvākie radinieki. Vārīšanai ir piemēroti visi kulinārijas apstrādes veidi - vārīšana, cepšana, sautēšana, cepšana, bet tie ir visgaršīgākie, kad tiek cepti.
Secinājums
Rhizopogon dzeltenīgs - maz pazīstama suga pat sēņotāju vidū. To ir viegli sajaukt ar baltu trifeļu, kuru izmanto krāpnieki, pārdodot to par augstu cenu.
