Saturs
Parastais Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris) ir rets Rizopogon ģimenes pārstāvis. To bieži sajauc ar balto trifeļu, kuru aktīvi izmanto krāpnieki, kuri pārdod risopogonus par augstu cenu.
Sugu sauc citādi:
- parastā trifele;
- parasta trifele;
- Rhizopogon ir izplatīts.
Kur aug parastie rizopogoni
Parastā Rhizopogon ir slikti pētīta sēne, kas reti sastopama mežā. Šīs sugas atrašana ir reta parādība, jo augļķermeņi gandrīz pilnībā ir paslēpti zem augsnes slāņa. Bet, ja jūs tādu atradīsit, citi noteikti atradīsies tuvumā - rizopogoni nekad neaug vieni.
Parastais Rhizopogon apmetas egļu un priežu mežos, retāk jauktos mežos. Sēnes aug augsnē zem kritušām lapām skujkoku stumbru tiešā tuvumā. Uz virsmas var redzēt tikai atsevišķus micēlija pavedienus. Dažreiz ir virsmas paraugi, bet lielākoties parastā Rhizopogon augļu ķermenis ir dziļi aprakts zemē. Aktīvā augļu sezona ir no jūnija līdz oktobrim.
Kā izskatās parastie rizopogoni
Rizopogon parasta izskatās ļoti kā mazs kartupeļu bumbulis. Augļa ķermenis ir neregulāri noapaļots vai bumbuļveida, diametrā no 1 līdz 5 cm. Jaunu sēņu āda ir samtaina, bet, augot rizopogonam, tā vietām kļūst gluda un saplaisājusi. Ārējā apvalka krāsa ir pelēcīgi brūna, nobriedušiem paraugiem tā iegūst olīvbrūnu nokrāsu ar dzeltenumu.
Rhizopogon mīkstums ir blīvs, eļļains, viegls, praktiski bez garšas un bez smaržas. Vecās sēnes iekšpusē ir dzeltenīgas, dažreiz pat brūnganzaļas. Celulozes struktūra sastāv no maziem dobumiem, kuros nogatavojas sporu pulveris. Sporas ir eliptiskas, eļļainas, dzeltenīgas. Augļķermeņa apakšā var redzēt rizomorfus - micēlija baltos pavedienus.
Vai ir iespējams ēst parasto rizopogonu
Par Rhizopogon vulgaris ir maz zinātniskas informācijas, tomēr daudzi mikologi to uzskata par ēdamu. Jāēd tikai jauni augļķermeņi, līdz mīkstums ir kļuvis tumšāks.
Parasto Rhizopogon sēņu garšas īpašības
Šī suga kopā ar citiem ēdamajiem ģints pārstāvjiem, kā arī ar lietusmēteļiem pieder ceturtajai garšas kategorijai. Sakarā ar to, ka rizopogoni ir reti sastopami, informācija par to gastronomisko vērtību tiek samazināta līdz salīdzinājumam ar īsta lietusmēteļa (Lycoperdon perlatum) garšu.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Sēnes ir mazkaloriju un barības vielām bagāts produkts, un to nez kāpēc sauc par "meža gaļu". Minerālu sastāvs ir līdzīgs augļiem, ogļhidrātiem - dārzeņiem. Tomēr, lai izvairītos no saindēšanās, ir stingri jāievēro gatavošanas tehnoloģija. Rizopogon parasta nav ieteicama grūtniecēm, barojošām mātēm un bērniem līdz septiņu gadu vecumam.
Viltus dubultspēles
Pēc izskata parastais Rhizopogon ir līdzīgs ļoti retajam Melanogaster ambiguus, Cūku dzimtas gasteromicetam. Tās augļķermeni attēlo nevis vāciņš un kāja, bet gan integrāls gastrokarps ar blīvu apvalku un augļu glebu. Sākumā sēnes virsma ir blāvi un samtaina, nokrāsota pelēkbrūnā skalā. Nogatavojoties, peridijs iegūst dzeltenīgi olīvu krāsu ar tumši brūniem plankumiem, kas līdzinās sasitumiem. Vecās sēnes ir melni brūnas ar bālganu pārklājumu.
Iekšpusē jaunais melanogastrs ir bālgans ar zili melnām kamerām; pieaugušā vecumā mīkstums ievērojami kļūst tumšāks, kļūstot sarkanbrūns vai melns ar bālganām vēnām. Augšanas sākumā no sēnes izdalās patīkams salds augļu aromāts, bet laika gaitā to aizstāj ar smalku mirstošu sīpolu vai gumijas smaržu. Informācija par izmantošanas iespēju ir pretrunīga: daži eksperti uzskata sēni par ēdamu jau jaunā vecumā, bet citi atsaucas uz neēdamām sugām.
Nav pārsteidzoši, ka parastais Rhizopogon ir līdzīgs citām Rhizopogon ģints sēnēm, it īpaši Rhizopogon luteolus. Sēne ir plaši izplatīta mērenajā zonā un Eirāzijas ziemeļos, tā dod priekšroku vieglām priežu mežu smilšainām augsnēm.
Augļķermeņa virsma jaunā vecumā ir nokrāsota bālgans-olīvu vai gaiši brūnā krāsā, vēlāk kļūst tumšāka līdz brūna-brūna un plaisas. Āda ir sapinusies ar brūni pelēkiem micēlija pavedieniem. Mīkstums sākotnēji ir dzeltenīgi balts, ar vecumu krāsa mainās uz dzelteni olīvu vai zaļganbrūnu. Vecās sēnes iekšpusē ir gandrīz melnas. Rhizopogon dzeltenīgs tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu produktu ar zemu garšu; cepts tas izskatās kā lietusmētelis.
Vēl viens parastā rizopogona dubultnieks ir sārts rizopogons (Rhizopogon roseolus), ko sauc arī par rozā vai apsārtumu trifeļu. Suga atšķiras ar dzeltenīgu ādu, kas, nospiežot, kļūst sārta, tāpat kā mīkstums, ja to sagriež vai salauž. Sārtojošās trifeles augšanas vietas un gadalaiks ir identisks parastajam rizopogonam. Suga ir nosacīti ēdama.
Saskaņā ar ārējiem datiem parasto rizopogonu var sajaukt ar ēdamu baltu trifeļu. Vērtīgajam kolēģim ir arī brūngana krāsa un bumbuļveida forma, taču tā ir daudz līkumota un rupja.
Kolekcijas noteikumi
Parastie rizopogoni jāmeklē zemē pie priedēm, kur redzami bālgani micēlija pavedieni. Pārtikai ir piemēroti tikai jauni augļi, kuru mīkstums atšķiras ar tā blīvumu un gaišo nokrāsu. Rhizopogon jāsavāc ekoloģiski tīros apgabalos, prom no rūpniecības uzņēmumiem un aizņemtiem lielceļiem. Jums arī jāvadās pēc noteikuma "neesat pārliecināts - neuzņemies".
Izmantot
Parastie risopogoni tiek sagatavoti līdzīgi visiem pazīstamajiem lietusmēteļiem. Vispirms bumbuļveidīgie augļķermeņi tiek rūpīgi mazgāti zem tekoša ūdens, noņemot netīrumus un augu atliekas. Pirms termiskās apstrādes sēnes mizo no ādas, kurai ir nepatīkama pēcgarša. Atbrīvojoties no tā, rizopogoni tiek sasmalcināti un vārīti, proti:
- cepts;
- sautējums;
- vārīts;
- cep.
Secinājums
Parastā Rhizopogon ir dīvaina un neparasta sēne ar kartupeļu izskatu un lietusmēteļa garšu. Atradis to mežā, nav jāsteidzas, ir vērts rūpīgi izpētīt apkārtējo augsni, jo citi, iespējams, slēpās tuvumā.
