Saturs
Maskavas apgabalā trifeles ir reti sastopamas, un šo sēņu meklēšanu sarežģī fakts, ka tās aug pazemē. Tāpēc senākos laikos tos bieži meklēja ar trifeļu smaržai apmācītu suņu palīdzību. Lai gan arī tagad daži sēņotāji meklē dzīvniekus.
Papildus Maskavas reģionam dažāda veida trifeles Krievijā aug Kaukāzā, Krimā un Melnās jūras piekrastē.
Vai Maskavas apgabalā ir trifeles
Maskavas apgabalā ir trifeles, taču tos atrast ir ļoti reti. Šīs sēnes ir daudz sugu, tomēr Maskavas apgabala teritorijā aug tikai trīs: vasara (arī melnā krievu), baltā un Djuronsky.
Melnā trifele (Latin Tuber aestivum) jeb skorzone ir neregulāras formas sēne ar raupju kārpu virsmu. Tās izmēri ir no 3 līdz 9 cm diametrā. Jaunu īpatņu mīkstums ir diezgan blīvs, dzeltenīgi balts, bet pieaugušām sēnēm tā kļūst vaļīga un brūna ar daudzām bālganām vēnām.
Baltā trifele (latīņu Choiromyces meandriformis) vai Trīsvienības trifele ir visizplatītākā Krievijā. Tomēr tam nav īpašas vērtības, atšķirībā no īstām trifelēm. Senāk šo sēni sauca arī par poļu.
Šīs sugas augļu ķermenis ir balts, miltu. Nobriedušu sēņu virsma pamazām iegūst marmora izskatu ar izteiktām tumšām vēnām. Gatavo augļu ķermeņu krāsa ir dzeltenbrūna.
Šī ir diezgan liela suga, tā diametrs var sasniegt 6-8 cm, un sēne sver apmēram 350-400 g. Tās forma ir bumbuļveida, nedaudz saplacināta. Celuloze ir elastīga, viegla, nedaudz atgādina kartupeļus. Tas garšo pēc valriekstiem vai ceptām sēklām.
Vēl viena suga, kuru var atrast Maskavas reģionā, ir baltais Duronskis (lat. Tuber excavatum). Tas ir sastopams visā Krievijas Eiropas daļā. Sēnes izmērs nepārsniedz 4 cm, tā svars ir aptuveni 65-80 g.Šīs šķirnes aromāts ir ļoti patīkams, saldeni pikants. Vidēja blīvuma mīkstums. Augļķermeņa virsma ir okera mīkstuma krāsā.
Zemāk ir sniegta Maskavas reģionā atrastās baltās Durona trifeles fotogrāfija.
Kad Maskavā sākas trifeļu sezona
Vākšanas sākums katrai sugai var būt atšķirīgs. Vidēji trifeļu sezonas augstums ir septembrī, dažreiz tas var pāriet uz vēlāku datumu. Ir arī praktiski tukši gadalaiki, kad sēņu gandrīz nav.
Konkrētais kolekcijas laiks Maskavas reģionā izskatās šādi:
- melnā vasaras trifele nes augļus no jūnija vidus līdz septembra beigām;
- Trīsvienības trifeles Maskavas reģionā tiek novāktas no augusta līdz novembrim;
- baltā Durona trifele aktīvi dod augļus septembrī-novembrī.
Kur trifeles aug Maskavas apgabalā
Maskavas reģiona sēņu vietu kartē trifeles nav atzīmētas, jo tās ir ārkārtīgi reti. Vecajās dienās trifeļu zveja tika veikta Maskavas apgabala ziemeļos un dienvidos.
Baltā trifele ir vispretenciozākā pasuga. Tas var augt gan lapu, gan skujkoku mežu smilšainās un mālainās augsnēs. Šī šķirne veido mikorizu ar ozolu, apses, bērzu, liepu un pīlādžiem, sēņu grupas sastopamas arī zem vilkābele un lazdas.
Melnās trifeles tiek meklētas lapu koku un jauktos mežos. Maskavas apgabalā tas aug zem ozola un dižskābarža kokiem, un to var atrast arī blakus lazdai. Vēlamais augsnes veids ir kaļķains.
Duron White Truffle spēj noslēgt aliansi ar daudziem skujkokiem un lapu kokiem. Visbiežāk tie ir ozoli, priedes, lapegle un bērzs.
Kā atrast trifeles Maskavas apgabalā
Maskavas tuvumā ir ļoti grūti atrast trifeles ne tikai tās zemās izplatības dēļ. Fakts ir tāds, ka tas aug pazemē, un tikai dažreiz sēnes augšdaļa izlec no tā. Tāpēc cilvēki vadās pēc papildu sēņu vietu pazīmēm. Piemēram, ļoti bieži midges lidinās virs trifeļu punkta. Jo īpaši sēņu smarža piesaista sarkanās mušas.
Turklāt trifeļu uzkrāšanās vietas uz augsnes virsmas dažreiz izdala mazus pumpiņus, kurus klāj mazas plaisas. Sēnes labāk meklēt skaidrās klajumos un meža malās.
Kā savākt trifeles Maskavas apgabalā
Gandrīz neiespējami atrast šo sēni atsevišķi Maskavas reģionā. Sēņu savācēji parasti uz to paklūp nejauši. Mērķtiecīgu sēņu meklēšanu vislabāk var veikt ar cūku vai apmācītu suņu palīdzību.
Cūkas (tēviņi) spēj sajust trifeļu smaržu desmitiem metru attālumā un tām nav nepieciešama īpaša apmācība, taču tās lietot ir riskanti - tiklīdz cūka atrod sēņu vietu, tā var ātri apēst atradumu. Lai tas nenotiktu, dzīvnieki tiek uzpurināti.
Savukārt suņi labāk uztver mātītes trifeļu smaržu. Suņu izmantošanas priekšrocība ir tā, ka viņi neēd atradumu, tomēr viņu apmācība ir laikietilpīga, un šādi dzīvnieki ir ļoti dārgi.
Plašāku informāciju par trifeļu savākšanu Maskavas reģionā skatiet zemāk esošajā video:
Secinājums
Trifeles Maskavas apgabalā ir ļoti grūti atrast - augļu ķermeņi ir paslēpti pazemē, tāpēc meklēšanai labāk ņemt līdzi īpaši apmācītus suņus. Atšķirībā no cūkām, viņus šis atradums neinteresē no gastronomiskā viedokļa, tāpēc nepastāv risks zaudēt ražu.
Tā kā trifeļu vietu meklēšana šajā apgabalā ir ārkārtīgi sarežģīta, ir daudz vieglāk patstāvīgi audzēt vērtīgu sugu - Maskavas reģiona klimats to atļauj. Audzēšanas process ir darbietilpīgs, un raža ir ļoti maza, taču pat tādā gadījumā tas ir izdevīgāk nekā ilgi klejojumi mežā.
