Saturs
Burgundijas trifele ir reta, garšīga un veselīga sēne no trifeļu ģimenes. Aug uz lapkoku, retāk skuju koku saknēm. Tā kā cena šai sugai ir ļoti augsta, daudzi sēņotāji pēta vākšanas noteikumus, pārlūko fotogrāfijas un videoklipus. Apguvuši sēņošanas noslēpumus, viņi gūst labus pārdošanas ienākumus un gastronomisku baudu.
Kā izskatās bordo trifele?
Bumbuļveida augļu ķermenis no sfēriskas Burgundijas trifeles, kas sver līdz 500 g. Virsmu klāj daudzpusīgi tumši brūnas krāsas izaugumi. Jauniem īpatņiem mīkstums uz griezuma ir bālgans, ar vecumu tas kļūst gaiši brūns un iegūst raksturīgu marmora zīmējumu. Sēnei ir šokolādes garša un izteikts riekstu aromāts. Pavairošana notiek ar iegarenām sporām, kas atrodas brūnā pulverī.
Trifeli var atpazīt pēc marmora zīmējuma.
Kur aug franču trifele
Burgundijas trifele aug pazemē, lapu koku, retāk skuju koku mežos. Augļi sākas septembrī un ilgst līdz februāra vidum. Tā kā dabā pastāv neēdamas sugas, jums rūpīgi jāiepazīstas ar ārējiem datiem, jāskatās fotoattēli un videoklipi.
Vai ir iespējams ēst bordo trifeles
Burgundijas trifele ir garšīga sēne, taču dažos avotos tā tiek klasificēta kā nosacīti ēdama. Labās garšas un aromāta dēļ sēni izmanto svaigu kā piedevu zivju un gaļas ēdieniem, kā arī sēņu skaidas bieži garšo mērcēm, eļļām, zupām un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Viltus dubultspēles
Šim sēņu valstības pārstāvim, tāpat kā jebkuram meža iedzīvotājam, ir līdzīgi biedri. Tie ietver:
- Perigorskis - garšīga, vērtīga sēne, kas aug reģionos ar siltu klimatu. Tas atrodas pazemē, tāpēc kolekcionēšana ir sarežģīta un ne vienmēr dod pozitīvus rezultātus. Sugas var atpazīt pēc dziļi melnas krāsas un tumši violetas krāsas mīkstuma ar bālganām vēnām. Cietajai mīkstumam ir spēcīgs riekstu aromāts un rūgta garša. Augļi ilgst no decembra līdz martam.
Perigorda trifeles ir visvērtīgākās un dārgākās
- Vasara - ēdamas sugas ar gaiši pelēku mīkstumu, maigu garšu un patīkamu aromātu. Aug uz lapu koku saknēm. Sēņu var atpazīt pēc tumši zilas virsmas, kas pārklāta ar daudziem piramīdveida izaugumiem. Nogatavošanās ir atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem un notiek no jūlija līdz novembrim. Gatavojot ēdienu, to izmanto svaigu, lai pievienotu aromātu zivju un gaļas ēdieniem.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Trifeļu savākšana ir grūts, laikietilpīgs darbs, jo sēne atrodas pazemē, un bez noteiktām prasmēm to ir grūti atrast. Pieredzējuši sēņotāji micēliju atrod uz paaugstinātas augsnes, žāvētas zāles un dzeltenspārnu kukaiņu kopas. Viņi riņķo pāri micēlijam un izliek savus kāpurus uz augļķermeņiem.
Trifele ir iecienīta cūku delikatese, viņi to var sajust 25 m attālumā
Ēdienu gatavošanā Burgundijas trifele tiek izmantota svaiga. Tas lieliski papildina zivju un gaļas ēdienus, salātus un mērces. To bieži pasniedz arī ar augļiem, riekstiem, medu un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Ja sēņu medības noritēja veiksmīgi, tad sēni vēsā vietā var uzglabāt 7 dienas. Tāpat, lai pagarinātu derīguma termiņu, atrastās trifeles ielej ar konjaku vai olīveļļu.
Bordo trifeļu plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Sēne satur vitamīnus, olbaltumvielas, ogļhidrātus un uztura šķiedrvielas. Sēņu pulveris labvēlīgā sastāva dēļ tiek izmantots locītavu ārstēšanai, pilieni uz trifelēm palīdz pret acu slimībām, ja tos lieto svaigus, sēne noņem toksīnus un toksīnus, pazemina sliktā holesterīna un cukura līmeni asinīs, uzlabo endokrīnās sistēmas darbību, palielina imunitāti un atvieglo depresijas sindromu ...
Bordo trifeļu bieži izmanto sejas masku veidošanai. Bet šos līdzekļus var atļauties tikai turīgi cilvēki, jo viena līdzekļa pagatavošanai tiek izmantoti 3-4 augļķermeņi. Kosmētiskā procedūra noņem grumbas, izlīdzina ādu, piešķir tai svaigumu un jaunību.
Secinājums
Burgundijas trifele ir garšīga, vērtīga suga, kas aug reģionos ar siltu klimatu. Labvēlīgo īpašību un labās garšas dēļ to izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā. Bet, lai nepārmaksātu par produktu, jūs varat uzzināt savākšanas noteikumus, uzzināt augļu laiku un vietu. Apguvis visas prasmes, jūs varat ne tikai apmierināt savas kulinārijas vajadzības, bet arī paaugstināties materiālajā ziņā.
