Saturs
Par ķirbju priekšrocībām nav šaubu. Šis diētiskais dārzenis ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu avots, palīdz zaudēt svaru un stiprina imūnsistēmu. Tomēr agrāk vai vēlāk visi, kas sastopas ar šo kultūru, brīnās, kā pareizi uzglabāt ķirbi un kur to vislabāk darīt.
Ķirbju šķirnes ilgstošai uzglabāšanai
Dažādām šķirnēm ir atšķirīgs glabāšanas laiks vai uzglabāšanas kvalitāte. Visaugstākā uzglabāšanas kvalitāte tiek novērota vēlu nogatavojušās ķirbju šķirnēs, kuras tika īpaši audzētas, lai tās visu ziemu varētu uzglabāt mājās. Šīs šķirnes ietver:
- Gribovskaja ziema;
- Vitamīns;
- Pērle.
Šīs šķirnes satur lielu daudzumu cietes, no kuras laika gaitā veidojas cukurs. Tam ir dabiska konservanta īpašības un tas ļauj dārzeņiem ilgāk saglabāt svaigumu.
Sezonas vidū ķirbi tiek uzglabāti arī ilgu laiku, no 2 līdz 4 mēnešiem. Starp tiem var atšķirt šādas šķirnes:
- Prikubanskaja;
- Arabāts;
- Pērle.
Kur ziemā uzglabāt ķirbi
Pat tās ķirbju šķirnes, kuru uzglabāšanas ātrums ir zems, pareizi uzglabājot, var ievērojami pagarināt glabāšanas laiku. Galvenais šajā gadījumā ir vietas izvēle, kas piemērota glabāšanas lomai. Tam jāatbilst noteiktām prasībām:
- Ir nepieciešams, lai telpa būtu pietiekami tumša, jo ķirbi nepieļauj tiešu saules staru iedarbību.
- Uzglabāšanas zonai jābūt labi vēdinātai un jāsaglabā nemainīga pozitīva temperatūra 3–14 ° C temperatūrā.
- Mitrums vietās, kur ķirbis ir paredzēts uzglabāt, nedrīkst pārsniegt 75 - 80%, pretējā gadījumā dārzenis sāks pelēt. Tajā pašā laikā pārāk sausa telpa kultūra ātri izžūs un kļūs nelietojama.
Pagrabs tiek uzskatīts par labāko uzglabāšanas vietu, tomēr, ja tādu nav, dārzeņus var ievietot visur, kur ir izpildīti iepriekš minētie nosacījumi. Tātad šiem nolūkiem varat pielāgoties:
- balkons;
- lodžija;
- veranda;
- klēts;
- garāža;
- pieliekamais;
- Bēniņi.
Kādu ķirbi nosūtīt glabāšanai
Pirms nosūtīšanas uzglabāšanai pašiem dārzeņiem jāpievērš ne mazāk uzmanība kā piemērotas telpas izvēlei:
- Kultūra ir rūpīgi jāpārbauda, vai tajā nav bojājumu. Glabāšanai ir atļauts izmantot tikai spēcīgus ķirbi ar cietu virsmu. Ķirbim, kuru plānots uzglabāt ziemai, jābūt veselam kātiņam, kura garums ir vismaz 7-10 cm.Dārzeņi bez kātiņa ātri sapūst, tāpēc ieteicams tos nomizot pēc iespējas ātrāk un nosūtīt uzglabāšanai sagriezta forma.
- Ja iespējams, katrs dārzenis jānoslauka ar sausu, tīru drānu, lai notīrītu atlikušo mitrumu: tādējādi sēnīšu infekciju attīstības risks būs minimāls.
- Ja raža tika novākta lietainā, mitrā laikā, vispirms tā jānovieto tumšā, vēsā telpā ar labu ventilāciju - nožūt 10 - 14 dienas. Un tikai pēc tam dārzeņus nosūtiet uzglabāšanai.
Dārzeņi, kas ir mīkstinājuši vai miltrasas, jāēd nekavējoties, izgriežot bojātās daļas vai nosūtot tos pārstrādei.
Cik ilgi tiek glabāts vesels ķirbis
Dārzeņu glabāšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no tā uzturēšanas apstākļiem, bet arī no šķirnes.
Butternut ķirbji tiek uzskatīti par vissmalkākajiem, un tāpēc pēc 1 līdz 2 mēnešiem tiem var būt bojājuma pazīmes.
Starpsezonas kultūru pirms ēšanas var uzglabāt 3 līdz 4 mēnešus.
Vēlu nogatavojušās šķirnes var droši izmantot dažādu dzērienu un ēdienu pagatavošanai pēc 5-6 mēnešiem. Tomēr ir vērts atcerēties, ka šie periodi ir ievērojami samazināti, ja jūs ignorējat pamata ieteikumus par to, kā pareizi uzglabāt kultūru.
Kādā temperatūrā ķirbis jāuzglabā
Temperatūra, kurā ieteicams uzglabāt ķirbi, arī ir tieši saistīta ar dārzeņu veidu. Parasti tas mainās dažu grādu robežās, taču daži kultūraugi diezgan spēj uzturēt svaigumu apsildāmā dzīvoklī.
Saskaņā ar vispārējiem noteikumiem kultūru ir vēlams uzglabāt temperatūrā no +3 līdz +15 ° C. Vēsā telpā dārzenis daudzkārt ilgāk nepasliktinās, turklāt uz ķirbja neveidojas pelējums. Tomēr pārāk aukstā uzglabāšana var ātri sabojāt ražu, tāpēc tajā esošajam termometram nevajadzētu nokrist zemāk par -14 ° C.
Kā ziemā uzglabāt ķirbi pagrabā
Jautājums par to, kur vislabāk turēt ķirbi, neuztraucas par tiem, kam paveicies, lai viņiem būtu savs pagrabs. Šī telpa ir pietiekami tumša un vēsa, lai kultūraugi būtu svaigi visu ziemu. Galvenais ir tas, ka aukstajos mēnešos tas nesasalst un ir labi vēdināms.
Ķirbju var uzglabāt pagrabā uz jebkuras virsmas, kas atrodas virs zemes līmeņa. Tie var būt plaukti, plaukti, koka redeļu kastes vai paletes. Dārzeņu novietošana tieši uz kailās grīdas ir ļoti ieteicama. Kā pēdējo iespēju pārklājiet grīdu ar avīzēm vai izkārtojiet ražu uz svaigiem salmiem.
Katrs dārzenis tiek novietots ar kātu uz augšu atsevišķi no pārējiem. Minimālajam attālumam starp ķirbjiem jābūt 10-15 cm. Ja kāds no tiem pēkšņi sāk pasliktināties, pelējums un miltrasa nespēs izplatīties uz pārējo kultūru.
Nedrīkst ļaut dārzeņiem nonākt saskarē ar sienām: tas var izraisīt arī pūstošu pārtiku. Tā paša iemesla dēļ nav vēlams tos ievietot plastmasas maisiņos vai ietīt ar plastmasas apvalku: uz celofāna virsmas veidojas kondensāta pilieni, kas kalpos kā ideāla vide patogēnu baktēriju attīstībai. Ja rodas nepieciešamība dārzeņus izolēt, tos var pārklāt ar audumu, kas izgatavots no blīva dabiska materiāla.
Kā uzturēt ķirbi ziemai dzīvoklī
Diemžēl ne visu dārznieku rīcībā ir pagrabs, tāpēc daudziem ķirbju mīļotājiem nākas ķerties pie noteiktiem trikiem, lai nodrošinātu vitamīnu kultūru ar pienācīgu uzglabāšanu dzīvoklī.
Tā kā ķirbi prasa daudz vietas, kā arī noteiktu temperatūras režīmu, par glabātuvi bieži tiek izvēlēts balkons vai stiklota lodžija. Tāpat kā pagraba gadījumā, kultūraugi jānovieto virs grīdas, piemēram, zem dārzeņiem novietojot saplākšņa vai koka dēļu loksnes. Šajā gadījumā ķirbjiem nevajadzētu balstīties viens pret otru un pret sienām.
Tā kā balkoniem ir dabiska gaisma, dārzeņiem būs nepieciešama patvērums no tiešiem saules stariem segas vai cita blīva auduma veidā. Turklāt sega kalpos kā laba ražas izolācija, ja ārējā temperatūra nokrītas zem -10 ° C.
Ja nav balkona, ķirbi var uzglabāt telpā, ja tam tiek radīti atbilstoši apstākļi. Dzīvojamā istabā grīdas līmenī temperatūra ir par dažiem grādiem zemāka, tāpēc nevajadzētu dārzeņus novietot uz augstiem plauktiem, kur gaiss ir siltāks. Vislabāk kultūru novietot pēc iespējas zemāk, aizēnotā vietā ar labu ventilāciju, piemēram, zem gultas vai skapja. Nebūs lieki zem ķirbjiem likt avīzes vai kartonu.
Kā uzglabāt nomizotus vai sagrieztus skvošus
Ķirbju ir daudz vieglāk uzglabāt mājās, sagrieztus vai nomizotus, jo tas aizņem mazāk vietas. Turklāt prasības dārzeņu saturam kļūst elastīgākas, jo nav jāuztraucas par gaisa mitrumu un gaismu.
Kā mājās turēt sagrieztu ķirbi
Žāvēšana ir viens no veidiem, kā sagriezto ķirbi saglabāt ilgāk. Šajā formā kultūra nezaudēs savas derīgās īpašības, bet ievērojami samazināsies apjoma ziņā, kas ietaupīs vietu mājā vai dzīvoklī.
Dārzeņu žāvēšanai varat izmantot elektrisko žāvētāju vai tradicionālo krāsni:
- Kultūra iepriekš jāattīra, noņemot sēklas un mizu.
- Celuloze jāsagriež šķēlēs vai 1 cm biezās sloksnēs.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60 ° C un dārzeņu žāvē 40 - 50 minūtes. Tad ķirbjiem ļauj nožūt.
Gatavo produktu ielej necaurspīdīgā traukā vai auduma maisiņā, cieši aizveriet un uzglabājiet sausā vietā. Žāvētu dārzeņu glabāšanas laiks ir 12 mēneši.
Jūs varat ietaupīt mizoto ķirbi sālītā veidā. Sāliet dārzeņu, vadoties pēc šādas shēmas:
- Lielu daudzumu sāls izšķīdina aukstā ūdenī. Lai pagatavotu 5 kg ķirbja, tiek izmantots 1,5 kg galda sāls.
- Nomizotos dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež ķīļos.
- Burkas sterilizē un pēc tam uzmanīgi piepilda ar ķirbi gandrīz līdz augšai.
- Tvertnes ielej ar fizioloģisko šķīdumu tā, lai dārzeņi būtu pilnībā piepildīti ar šķidrumu.
- Uz augšu ielej nelielu daudzumu sāls, kārbas sarullē un novieto tumšā vietā.
Gatavais produkts visas ziemas laikā nepasliktināsies pat apsildāmā dzīvoklī.
Papildus sālīšanai un žāvēšanai bagātīgu ražu var marinēt vai sukādes, lai iegūtu veselīgus sukādes.
Kā sagrieztu ķirbi turēt ledusskapī
Izmantojot ledusskapi, jūs varat ietaupīt arī sagrieztu ķirbi. Lai to izdarītu, dārzeņu notīra no sēklām un mizām, sagriež kubiņos, šķēlēs vai sloksnēs un ievieto dārzeņu kamerā. Produkts saglabāsies svaigs 7 līdz 14 dienas. Lai ķirbis neizturētu laika apstākļus, tas jāieeļļo ar augu eļļu.
Kultūras derīguma termiņš ievērojami palielinās, ja sagrieztos celulozes gabalus iesaiņo folijā - tādā veidā produkts nepasliktināsies 20 - 30 dienas.
Vai ķirbi var turēt saldētavā
Glabāšanai varat pielāgot, ieskaitot saldētavu:
- Pirmkārt, dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
- Tad celuloze tiek izlikta iepakojuma maisiņos vai plastmasas paplātēs.
- Tad produkts tiek noslēgts un ievietots saldētavā.
Šajā formā kultūru var uzglabāt no 1 līdz 1,5 gadiem.
Secinājums
Lai gan no pirmā acu uzmetiena var šķist, ka ķirbja turēšana mājās ir grūts, to var izdarīt. Ja jūs sekojat ieteikumiem un ievērojat visus nosacījumus, tad jūs varat mieloties ar veselīgu dārzeņu līdz pavasarim.
