Saturs
Ķirbju sēklu piens ir neparasts dārzeņu produkts ar patīkamu garšu un daudzām vērtīgām īpašībām. Lai novērtētu piena priekšrocības, jums rūpīgi jāizpēta tā sastāvs un jāsaprot ietekmes uz ķermeni iezīmes.
Ķirbju sēklu piena sastāvs un vērtība
Būtībā ķirbju piens ir dzēriens, kas pagatavots no maltām ķirbju sēklām un parastā dzeramā ūdens. Tāpēc dzēriena sastāvs praktiski neatšķiras no ķirbju sēklu sastāva un satur šādas vielas:
- B apakšgrupas vitamīni - starp tiem B1 un B2, B5 un B6, B9;
- vitamīni E un K;
- PP skābe (niacīns);
- holīns;
- magnijs, mangāns un varš;
- dzelzs, fluors, cinks un fosfors;
- selēns;
- šķiedra.
Tomēr ir būtiska atšķirība, ķirbju piena sastāvā visas šīs vielas tiek pasniegtas lielos apjomos. Tā izpaužas sēklu mērcēšanas ieguvumi ūdenī, ievērojami palielinās to vērtīgās īpašības.
No uzturvērtības viedokļa dzērienu galvenokārt pārstāv tauki - no ķirbju sēklām iegūtajā pienā to ir 6,4 g, olbaltumvielas produktā aizņem 3,9 g, un ļoti maz piena satur ogļhidrātus - tikai 1,4 g. Piena kaloriju saturs ir aptuveni 72 kcal uz 100 ml produkta.
Kāpēc ķirbju sēklu piens ir labs jums
Ēdienu gatavošanā un diētikā pienu vērtē ne tikai tā unikalitātes dēļ. Ķirbju sēklu piena priekšrocības un kaitējums attiecas uz daudzām ķermeņa sistēmām. Regulāri lietojot, šis produkts:
- papildina vērtīgo vielu trūkumu organismā un novērš hroniska noguruma attīstību;
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un uzlabo miega kvalitāti;
- uzlabo garastāvokli un stiprina atmiņu, kā arī palielina efektivitāti;
- labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus organismā, uzlabo barības vielu uzsūkšanos;
- darbojas kā diurētiķis un choleretic līdzeklis, tādējādi palīdzot atbrīvoties no pietūkuma un diskomforta sajūtām zarnās;
- uzlabo ādas un matu stāvokli, šīm īpašībām ķirbju sēklu pienu īpaši novērtē sievietes;
- mazina toksikozi grūtniecības laikā;
- palīdz cīņā pret iekšējiem iekaisumiem, tāpēc tos var lietot saaukstēšanās, kuņģa slimību un reproduktīvās sfēras slimību gadījumā.
Ķirbju sēklu pienam ir milzīgas priekšrocības uztura un veģetāro uzturu. Tas nesatur dzīvnieku taukus, tāpēc dzērienu varat lietot badošanās laikā, ievērojot visstingrāko diētu vai ievērojot absolūtu dzīvnieku barības noraidīšanu. Atšķirībā no govs vai kazas piena, augu izcelsmes ķirbju sēklu piens ir pilnīgi bez laktozes. Tāpēc cilvēki, kuri cieš no neiecietības pret parastajiem piena produktiem, dzērienu var lietot bez bailēm.
Dažas ķirbju sēklu piena īpašības ir pelnījušas rūpīgāku apsvēršanu, jo tās ir īpaši svarīgas ķermenim.
Gremošanas traktam
Ķirbju pienam ir viegls caurejas efekts un tas ievērojami paātrina pārtikas gremošanu. Dzeramais ķirbju sēklu dzēriens ir noderīgs zarnu izdilšanai, gausai peristaltikai un tendencei uz aizcietējumiem.Piens palīdzēs atbrīvoties no meteorisms, novērsīs diskomfortu un smaguma sajūtu kuņģī pēc ēšanas un kopumā uzlabos pašsajūtu.
Diabēta slimniekiem
Ķirbju sēklu un ķirbju piena priekšrocības ir tādas, ka šie pārtikas produkti satur ļoti maz cukura un nerada asas glikozes līmeņa svārstības asinīs. Turpretī, regulāri lietojot, sēklu piens var palīdzēt pazemināt cukura līmeni.
Tas padara dzērienu ļoti izdevīgu 2. tipa cukura diabēta gadījumā. Pēc vienošanās ar ārstu to var lietot nepārtraukti, dodot priekšroku produktam, nevis parastajam pienam.
Lai attīrītu ķermeni
Ķirbju piena sastāvs satur ne tikai vitamīnus, bet arī lielu daudzumu taukskābju, kā arī aminoskābes ar izteiktu prettārpu iedarbību. Šīs īpašības padara pienu ārkārtīgi noderīgu ķermeņa attīrīšanai. Lietojot pēc pārbaudītām shēmām, ķirbju sēklu piens palīdz normalizēt izkārnījumus un palīdz noņemt uzkrāto toksīnu no zarnām, paātrina peristaltiku un novērš toksīnu pēdas.
Ar dzēriena palīdzību jūs pat varat atbrīvoties no parazītiem. Ķirbju piens no nerafinētām sēklām paralizē jebkuru ķermeņa helmintu vitālo aktivitāti un neļauj tiem piestiprināties zarnu sienām un iekšējiem orgāniem. Ja jūs apvienojat piena uzņemšanu ar caurejas līdzekļu lietošanu, tārpus būs iespējams novērst, neizmantojot farmaceitiskos preparātus.
Ar anēmiju
Ziemeļu reģionu iedzīvotāji bieži cieš no vitamīnu trūkuma. Turklāt vīriešu un sieviešu anēmija var attīstīties nepietiekama uztura, iepriekšēju slimību vai smaga stresa fona apstākļos.
Zemes ķirbju sēklu piens satur milzīgu daudzumu vitamīnu, skābju un minerālvielu. Tāpēc tā lietošana ļauj ātri atjaunot vērtīgo vielu līdzsvaru organismā. Dzēriens satur daudz dzelzs un folijskābes, tāpēc piens palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, uzlabot ķermeņa tonusu un palielināt izturību.
Sirdij un asinsvadiem
Ķirbju sēklu piena ieguvumi un kaitējums ir pieprasīti no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Pirmkārt, dzēriens palīdz pazemināt holesterīna līmeni, kas nozīmē, ka tas novērš asinsvadu oklūziju un aterosklerozes attīstību.
Ķirbju sēklu pienā esošie fitosterīni palīdz atšķaidīt asinis, savukārt taukskābes un šķiedrvielas samazina aritmiju un trombozes risku. Regulāri lietojot, zemes ķirbju sēklu ar mizu priekšrocības izpaudīsies faktā, ka dzēriens normalizēs asinsspiedienu, novērsīs galvassāpes un reiboni un uzlabos smadzeņu skābekļa padevi. Šīs īpašības nāks par labu ne tikai vecāka gadagājuma cilvēkiem, bet arī diezgan jauniem cilvēkiem, jo pēdējā laikā sirds un asinsvadu slimības arvien vairāk attīstās apmēram 30 gadu vecumā.
Uroģenitālajai sistēmai
Ķirbju piena, kas izgatavots no sēklām, pretiekaisuma īpašības ir ļoti noderīgas uroģenitālajai sistēmai. Vīriešiem dzēriens lielā cinka satura dēļ novērš prostatas audzēju attīstību, kā arī tam ir papildu terapeitiska iedarbība priekšdziedzera iekaisuma gadījumā. Tā kā ķirbju piens uzlabo asinsriti, tas pozitīvi ietekmē potenci un libido.
Sievietēm no dzēriena būs ieguvumi - piens no ķirbju sēklām palīdz novērst nepatīkamās cistīta sajūtas. Dzērienā esošās labvēlīgās vielas uzlabo pašsajūtu menopauzes laikā un ar smagiem sāpīgiem periodiem. Turklāt augsts dzelzs saturs dzērienā kompensē neizbēgamo asins zudumu un palīdz izvairīties no nespēka un spēka zuduma menstruāciju laikā.
Kā pagatavot ķirbju sēklu pienu mājās
Gatavu ķirbju sēklu pienu var atrast tikai specializētos veikalos, kuru nav visur. Tomēr jūs varat pagatavot ārstniecisku produktu mājās, jums būs nepieciešams maz sastāvdaļu, un mājas piena priekšrocības būs ne mazākas.
Lai pagatavotu pienu, jums vajadzēs ņemt 1 glāzi nemizotu ķirbju sēklu un 4 tases tīra dzeramā ūdens. Dzēriena pagatavošanas procedūra ir šāda:
- ķirbju sēklas ielej ar tekošu aukstu ūdeni nelielā katliņā un atstāj uzsūkties 5 stundas;
- ūdenī ķirbju sēklas ne tikai uzbriest un palielināsies, bet arī uzturvielu daudzums tajās kļūs lielāks;
- pēc 5 stundām ūdeni no ķirbju sēklām iztukšo, izejvielas atkal mazgā ūdenī un ievieto blenderī vai virtuves kombainā;
- ķirbju sēklas ielej ar 4 glāzēm tīra ūdens;
- sajauc sēklas un ūdeni automātiskajā režīmā, līdz iegūst viendabīgu balto masu.
Pēc tam, kad piens ir pilnībā gatavs, tas būs jāfiltrē caur cieši salocītu marli, lai noņemtu sēklās atlikušos nogulsnes. Pēc tam šķidrumu ielej stikla traukā un izmanto pēc jūsu ieskata.
Piena pagatavošanai ņemtajām ķirbju sēklām jābūt ļoti kvalitatīvām, bez trūkumiem un tumšiem plankumiem, bez nepatīkamas smakas. Tad dzērienam būs tīri balta vai nedaudz dzeltenīga krāsa, neparasta, bet patīkama ķirbju smarža un daudz noderīgu īpašību.
Ko var pagatavot no ķirbju piena
Ķirbju piens ne tikai rada lielus ieguvumus pats par sevi, bet arī lieliski sader ar dažādiem pārtikas produktiem. Uz tā pamata tiek gatavoti vitamīnu kokteiļi un sātīgi veselīgi graudaugi, ceptas konditorejas izstrādājumi un piena zupas, deserti un mērces.
Pusdienās ar patīkamu garšu un smalku konsistenci varēsiet iepriecināt biezeņa zupu ar neparastu pienu. Sagatavojiet to šādi:
- 300 g svaiga ķirbju mīkstuma, sagriezta mazos gabaliņos;
- 1 lielu kartupeli nomazgā, nomizo un arī sagriež;
- dārzeņus ievieto katliņā un ielej ar ūdeni tā, lai tas pārklāj dārzeņus 1 cm no augšas;
- 1 burkānu un 1 sīpolu apcep iepriekš uzkarsētā pannā pēc to sarīvēšanas;
- katliņā ar dārzeņiem pievienojiet sīpolus un burkānus, ielieciet mazu uguni un vāriet, līdz vārīti, līdz dārzeņi mīkstina.
Pēc tam zupu noņem no plīts, pievieno tai 50 ml ķirbju piena un ar blenderi sakuļ līdz pilnīgai viendabīgai masai. Smalku un mīkstu zupu rotā svaigu zaļumu zariņš un pasniedz uz galda.
No ķirbju piena var pagatavot arī gardu kokteili - augļu kokteili, kas nāks par labu jūsu gremošanai. Recepšu saņemšanai nepieciešami:
- mazgājiet, nomizojiet un sagrieziet banānu un svaigu ābolu mazos gabaliņos;
- ielieciet sastāvdaļas blenderī;
- augļus pārlej ar 150 ml ķirbju piena un sakuļ, līdz maisījums ir pilnīgi viendabīgs.
Ja vēlaties, biezam kokteilim varat pievienot karoti medus vai šķipsniņu kanēļa, vai arī varat to izmantot tīrā veidā un uzreiz sajust tonusa uzlabošanos.
Vēl viens populārs augu izcelsmes ēdiens ir rīsu putra, kas ir ideāli piemērota brokastīm un kurai ir daudz priekšrocību. Viņi to sagatavo šādi:
- 1 glāzi svaiga ķirbju piena ielej emaljētā pannā;
- uz mērenas uguns pienu uzvāra, un pēc tam tajā ielej 3 lielas karotes rīsu;
- graudaugi tiek vārīti, līdz tie mīkstina, un 5 minūtes pirms to gatavības tie tiek sālīti pēc garšas.
Ja vēlaties, gatavajā putrā varat pievienot karoti dabīgā medus vai 30 g mīksto rozīņu, tie uzlabos ēdiena garšu un tā uzturvērtību.
Papildus uzskaitītajām receptēm dzērienu, kas izgatavots no ķirbju sēklām, var pievienot tējai vai kafijai, uz tā pamata pagatavot kakao, to tīrā veidā patērē kopā ar cepumiem vai piparkūkām.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Ķirbju sēklu piena priekšrocības visiem nav vienādas. Produktam ir noteiktas kontrindikācijas, kas ietver:
- gastrīts ar augstu skābumu saasināšanās stadijā, jo svaigā pienā ir daudz dabisko skābju, slimības akūtā fāzē dzēriens var pasliktināt stāvokli;
- peptiska čūla vai pankreatīts saasināšanās stāvoklī, šajos gadījumos arī piens nodarīs vairāk ļauna nekā laba;
- alerģija pret ķirbi un tā sēklām - ķirbju piens var izraisīt caureju, nelabumu un izsitumus uz ādas;
- tieksme uz caureju - produktam ir caurejas īpašības, un tas var izraisīt smagas zarnu darbības traucējumus.
Tāpat kā jebkuram ēdienam, arī ķirbju sēklu dzēriens var būt noderīgs tikai mērenībā. Ieteicams to dzert ne vairāk kā 1 glāzi dienā, pretējā gadījumā pienam būs caurejas efekts un tas var izraisīt caurejas vai vemšanas uzbrukumu.
Kā uzglabāt ķirbju sēklu pienu
Sēklu pienā esošie vērtīgie vitamīni un dabiskās skābes dod tam lielas priekšrocības, bet tajā pašā laikā ievērojami samazina dzēriena glabāšanas laiku. Svaigu pienu uzglabā ne ilgāk kā 3-5 dienas, un, ja dzērienam tika pievienoti saldinātāji vai augļu gabali, uzglabāšanas laiks tiek samazināts līdz dienai.
Ķirbju sēklu pienu varat turēt tikai ledusskapī. Istabas temperatūrā un gaismā tas pasliktināsies pāris stundu laikā un kļūs nelietojams.
Secinājums
Ķirbju sēklu piens veikalos tiek reti atrasts, taču jūs to varat viegli pagatavot pats savā mājas virtuvē. Dzērienam ir daudz noderīgu īpašību, tas labvēlīgi ietekmē visas ķermeņa sistēmas un gandrīz nav kontrindikāciju, galvenais ir ievērot nelielas devas, to dzerot.
