Saturs
Paprikas ir viens no svarīgākajiem vitamīnu avotiem. No tā gatavo dārzeņu salātus, pievieno sulām, zupām un pamatēdieniem. Diemžēl šī veselīgā brīnumdārza glabāšanas laiks ir nenozīmīgs. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces ilgu laiku cenšas saglabāt tā labvēlīgās īpašības. Pildīšanas process palīdzēs tikt galā ar šo sarežģīto, no pirmā acu uzmetiena, uzdevumu.
Pipari pārsteidz ar savu krāsu un šķirņu dažādību. Visā šajā pārpilnībā ir ļoti viegli sajaukt un sajaukt, izvēloties pareizo piparu šķirni pildīšanai. Nepareiza izvēle var sabojāt ne tikai ēdiena estētisko izskatu, tā garšu, bet arī izraisīt vilšanos viņu kulinārijas spējās.
Kritēriji piparu izvēlei pildīšanai
Galvenie kritēriji, izvēloties dažādus saldos piparus pildīšanai, ir:
- augļa sienas biezums;
- raža.
Pēc nogatavošanās pakāpes agrīnās un vēlākās šķirnes tiek sadalītas. Pirmās kategorijas pārstāvjus var savākt jau jūnija beigās, jūlija sākumā, otro - pirms pirmā sala.
Pildīšanai piemērotas piparu šķirnes
Saskaņā ar atsauksmēm vispopulārākās mājsaimnieču vidū ir šādas saldo papriku šķirnes:
- Dāvana no Moldovas.
- Zelta brīnums.
- Zelta lietus.
- Topolīns.
- Čigāniete F1 (hibrīds).
- Bogatyr.
- Atlant.
- Sarkana lāpsta.
- Kalifornijas brīnums.
- Tusks.
Apskatīsim katru no tiem atsevišķi.
"Moldovas dāvana"
Šķirne pieder pie sezonas vidusdaļas. Krūmiem vidēja augstuma, nav nepieciešams prievīte, ražīgi. Pipariem ir iegarena forma, vidēja biezuma sienas - līdz 7 mm. Formas un izcilas garšas dēļ dārzenis ir lieliski piemērots pildīšanai un konservēšanai.
"Zelta brīnums"
Šīs šķirnes krūmi ir vidēja izmēra, bet diezgan apjomīgi. Tik liela platība tiek kompensēta ražas novākšanas periodā, kad no viena auga tiek novākti no 10 līdz 18 piparu graudiem. Dārzeņi ir saldi pēc garšas, sulīgi, ar biezām sienām (8-10 mm). Augs ir piemērots audzēšanai gan telpās, gan ārpus tām.
"Zelta lietus"
Šķirne ir agri nobriedusi. Lai augļi pilnībā nogatavotos, būs nepieciešamas 115 dienas. Augus var audzēt gan siltumnīcā, gan atklātā laukā. Raža ir augsta. Piparu graudi ir dzelteni, sfēriski. Sienas ir līdz 8 mm biezas. Šīs sugas pārstāvis labi panes kaitēkļu uzbrukumus, ir lieliski izturīgs pret slimībām.
"Topolin"
Šīs šķirnes pārstāvis nogatavojas 120-130 dienu laikā, ar augstu ražu un nepretenciozs. Paprikas krūmu augstums sasniedz 50-60 cm, sienu biezums svārstās no 6 līdz 8 mm.
"Čigāniete F1"
Hibrīda šķirne. Tas atšķiras no hibrīdu šķirņu pārstāvjiem ar paaugstinātu ražu un labu izturību pret kaitēkļiem un slimībām. Dārzeņus audzē galvenokārt siltumnīcā, bet šķirne ir piemērota arī atklātai zemei. Augļi ir iegareni, sulīgi, ar biezām sienām.
"Bogatyr"
Šīs šķirnes augļi nogatavojas līdz jūlija vidum, tāpēc to klasificē kā sezonas vidusdaļu. Krūmi ir vidēja izmēra. Nedaudz iegarenas piparu sēklas sasniedz 20 cm, tām ir bieza siena (apmēram 7 mm) un svars no 140 līdz 200 gramiem. Šķirnei ir augsta raža un izturīga pret kaitēkļiem. Sēklas tiek stādītas februārī, un stādi tiek stādīti, iestājoties siltumam. Atkarībā no reģiona stādu stādīšanas laiks zemē nedaudz atšķiras no aprīļa beigām līdz maija vidum. Šķirne ir piemērota stādīšanai gan siltumnīcā, gan atklātā laukā.
Atlant
Šāda veida piparus var novākt divus ar pusi mēnešus pēc auga stādīšanas zemē. Augļi ir diezgan lieli un gaļīgi. Sienu biezums sasniedz 1 cm. Krūmu augstums ir mazs - apmēram 80 cm. Liela šķirnes priekšrocība ir tā daudzpusība - tā ir piemērota audzēšanai gan telpās, gan ārpus tām. Nepretenciozs. Tas labi panes nelielas temperatūras svārstības un ir izturīgs pret kaitēkļu uzbrukumiem.
"Sarkanā lāpsta"
Bagātīgas, spilgti sarkanas krāsas augļi sāk nogatavoties jūlija sākumā. Krūmi ir zemi - līdz 70 cm. Uz viena auga veido līdz 15 augļiem, katrs sver līdz 160 g. Šī varoņa sienas biezums sasniedz 8 mm. Garša ir ļoti salda, ar nedaudz izteiktu piparu aromātu. Tas labi panes kaitēkļu uzbrukumus, ir izturīgs pret slimībām.
"Kalifornijas brīnums"
Attiecas uz vēlīnām nogatavošanās šķirnēm. Līdz augļu pilnīgai apsārtumam augam nepieciešamas 120–130 dienas pēc sēklu sēšanas, tāpēc kultūru stādiem vajadzētu stādīt no februāra. Šķirnei nav nepieciešama īpaša aprūpe un jebkādi papildu augšanas apstākļi. Tas labi aug un nogatavojas gan siltumnīcā, gan atklātā laukā. Vidēja augstuma krūmi spēj atveidot no 10 līdz 14 augļiem rozā sarkanā krāsā. Sienas biezums sasniedz 8 mm. Šķirne ir ļoti populāra tās garšas un lielā C vitamīna satura dēļ.
"Ilknis"
Šīs šķirnes pārstāvim ir spilgti sarkana krāsa, salda garša ar izteiktu pipariem raksturīgu garšu. Šāda veida papriku var novākt 100 dienu laikā pēc stādīšanas. Šķirne pieder pie agri nogatavojušās, auglīgas. Vienā krūmā izaug līdz 15-18 piparu graudiem. Sienas biezums - 8-9 mm.
Pildītie paprikas ir garšīgi un ļoti veselīgi. Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz receptes. Katra mājsaimniece cenšas ēdienam dot savu garšu, padarīt to individuālu un unikālu. Bruņojoties ar zināšanām par labākajiem piparu pildījumiem, jūs varat viegli sākt veidot savu unikālo kulinārijas šedevru.
