Saturs
Jautājums par to, kad burkānus izņemt no dārza, ir viens no vispretrunīgākajiem: daži dārznieki iesaka to darīt pēc iespējas agrāk, tiklīdz sakņu dārzeņi nogatavojas un pieņemas svarā, bet citi, gluži pretēji, uzskata, ka burkānu novākšanai vajadzētu būt kavējies, tas ir vienīgais veids, kā dārzenis baro visus noderīgos mikroelementus.
Kuram ir taisnība, kādā laika posmā burkāni jānovāc, kā arī sakņu kultūraugu uzglabāšana - par to būs raksts.
Kad izrakt burkānus
Parasti dārznieki ievāc burkānus, koncentrējoties uz sakņu kultūru izskatu un to lielumu. Principā šī ir pareizā pieeja, jo dziļi oranžas krāsas un liela izmēra burkāni noteikti ir nogatavojušies un gatavi rakšanai.
Bet, no otras puses, ir situācijas, kad ārējs novērtējums var izrādīties neuzticams. Aprēķinot laiku, kad rakt burkānus, jāņem vērā vairāki faktori, piemēram:
- Sakņu šķirne.
- Gatavības ātrums.
- Dārzeņu mērķis (svaigam patēriņam, pārstrādei, uzglabāšanai ziemā vai pārdošanai).
- Augu virszemes un pazemes daļu stāvoklis.
- Laika apstākļi noteiktā apgabalā.
Dažādu šķirņu burkānu kolekcija
Burkānu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no šīs sakņauga šķirnes. Tas nav pārsteidzoši, jo ārēji nogatavojušies dažādu šķirņu burkāni var izskatīties pilnīgi atšķirīgi.
Mūsdienās tirgū ir simtiem burkānu sēklu veidu, un katrs auglis atšķiras viens no otra. Tāpēc, pirms rakt burkānu, jums jāaplūko sēklu maisiņš, lai saprastu, kādam jāizskatās nobriedušam sakņu dārzenim. Joprojām Būtu jauki pagaršot dārzeņu, jo nogatavojušiem burkāniem ir īpaša izteikta garša, kraukšķīga mīkstums un patīkams dārzeņu aromāts.
Neatkarīgi no šķirnes, burkāni jānoņem ne agrāk kā apakšējās lapas sāk dzeltēt.
Agri nogatavojušos burkānu novākšana
Kā jūs zināt, agri nogatavojušās burkānu šķirnes tiek audzētas nevis uzglabāšanai, bet gan pārdošanai kā pirmie jaunie dārzeņi, salātu, vitamīnu kokteiļu un sulu pagatavošanai.
Agri nogatavojušies burkāni ir ļoti sulīgi un garšīgi, taču tie ir slikti uzglabāti, tāpēc visbiežāk šādas saknes tiek izvilktas pakāpeniski - pēc vajadzības. Jums ir jāizvelk burkāni, lai vienlaikus izretinātu rindas, tādējādi nodrošinot barību blakus esošajām sakņu kultūrām.
No saplēstajiem burkāniem nav nepieciešams atstāt augsnē bedrītes, šīs bedrītes jāpārkaisa ar zemi un jāiepampē, pretējā gadījumā infekcijas un burkānu muša caur tām iekļūs sakņu kultūrās.
Apelsīnu sakņu kultūru starpsezonas šķirnes arī nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, taču šāds burkāns jau labi panes transportēšanu un var labi saglabāt savu noformējumu vairākas nedēļas vai pat mēnešus.
Tās izskats jums pateiks, kad jānoņem vidējais burkāns: galotņu apakšējās lapas sāks izžūt, pašas saknes sasniegs šķirnei optimālo garumu un diametru, dārzeņu krāsa kļūs bagāta un garša būs patīkama.
Jums nevajadzētu steigties novākt vidēji nogatavojušos burkānu, jo tad dārzenis neiegūs pietiekamu masu un neuzkrās nepieciešamo uzturvielu un ļoti noderīga karotīna daudzumu. Bet ir arī bīstami pārmērīgi eksponēt šādu burkānu, jo mitrā augsnē sakņaugi var pūt, un pārmērīgs sausums ātri izžāvēs topi un sakņaugus - dārzenis kļūs letarģisks un bez garšas.
Ar vēlīnā nogatavošanās šķirnēm viss ir nedaudz vienkāršāk, kā liecina tautas gudrība, ziemas burkānu novākšana jāpabeidz līdz 24. septembrim - Kornēlija dienai. Pēc šī datuma gandrīz visā Krievijā sākas īsts auksts laiks, nakts temperatūra var noslīdēt zem nulles, kas ir ļoti bīstami jebkurām sakņu kultūrām.
Lai gan burkāni tiek uzskatīti par aukstumizturīgu kultūru, to augļus nav nepieciešams turēt zemē, kad temperatūra nokrītas līdz -3 grādiem, tas noved pie sakņaugu puves un to inficēšanās ar dažādām infekcijām - saldēto burkānu imunitāte ir ievērojami samazināta.
Arī burkānu novākšana pārāk agri ir saistīta ar problēmām. Šim dārzeņam nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas, tādēļ, ja jūs izraut sakņu kultūru no vēl siltās augsnes un ievietojat kultūru aukstā pagrabā, no tā nekas labs nedosies - labākajā gadījumā burkāni kļūs letarģiski, un sliktākajā gadījumā tas inficēsies ar pelēko puvi.
Parasti vidēji nogatavojušās šķirnes nogatavojas 80-100 dienās, vēlam burkānam pilnīgai briedumam būs nepieciešamas 110-120 dienas - no šiem skaitļiem jums jābalstās, nosakot ražas novākšanas datumu.
Šīs burkas jums pateiks, ka burkāni "apsēdās" dārzā:
- mazu sakņu parādīšanās uz sakņu kultūrām, kas aptver dārzeņu visā garumā;
- galotņu pilnīga žāvēšana;
- burkānu plaisāšana;
- augļu letarģija;
- izbalējoša krāsa;
- puves vai kaitēkļu, grauzēju bojājumi.
Un vissvarīgākais ir tas, ka pāreksponētie burkāni kļūs bez garšas, tie var sajust rūgtu garšu vai zaudēt savdabīgo aromātu.
Šādu kultūru ilgstoši nevar uzglabāt - bojātās saknes neizturēs līdz pavasarim.
Kad un kā novākt burkānus ziemas uzglabāšanai
Ir ļoti grūti audzēt jebkuru dārzeņu kultūru, bet vēl grūtāk ir saglabāt sakņaugus līdz nākamajam pavasarim, nodrošinot septiņus vitamīnus un noderīgus mikroelementus.
Kā minēts iepriekš, vissvarīgākais ir noteikt pareizo ražas novākšanas laiku. Ir svarīgi saprast, ka tikai labi nogatavojies burkāns ir pilnībā piesātināts ar vitamīniem, saņem lielu karotīna devu un to var uzglabāt ilgu laiku.
Pamatojoties uz iepriekš minēto, mēs varam nepārprotami apgalvot - burkānu ražai ir vienkārši nepieciešamas rudens vēsas dienas; tās nevajadzētu novākt agrāk kā septembra otrajā pusē.
Vienīgie izņēmumi ir laika apstākļu anomāliju gadījumi: strauja temperatūras pazemināšanās, sals, stipras un ilgstošas lietavas. Šādos gadījumos dārznieks mēģina ietaupīt vismaz daļu no savas ražas, nav laika domāt par burkānu vitamīnu sastāvu.
Lai burkāni būtu labi uzglabāti, tie jānovāc pareizi. Tam ir vairākas vadlīnijas:
- Ja sakņu dārzeņu garums ir mazs, labāk velciet burkānus ar savām rokām. Šajā gadījumā sakņu kultūra tiek turēta pie pamatnes un to velk augšdaļu apakšējā daļa. Gatavam, izturīgam dārzeņam vajadzētu viegli izkļūt no zemes. Grūtības var rasties, ja augsne uz vietas ir pārāk sausa un saplaisājusi.
- Šādos gadījumos, kā arī tad, kad saknes ir garas un lielas, labāk izmantot pīķi vai lāpstu. Ar instrumentu jums jāstrādā uzmanīgi: atkāpjoties dažus centimetrus no rindas, viņi vienkārši rakt zemē. Trauslie burkāni viegli saplaisā un tos var sagriezt ar asu lāpstu; to nedrīkst pieļaut.
- Neatstājiet izraktos burkānus nesagrieztus. Uzskats, ka sakņaugi vairākas dienas jāatstāj ar nesagrieztiem galiem un jāatstāj tieši dobēs, ir būtībā nepareizs. To nevar izdarīt viena iemesla dēļ - galotnes zaudēs uzturu un sāks piesaistīt mitrumu no sakņu kultūrām, tādējādi izžāvējot burkānus un padarot tos bez garšas. Pēc tam raža sāks puvi, tā būs ļoti slikti uzglabāta.
- Virsmas ir labāk noņemt tūlīt pēc burkānu izrakšanas, un tas jādara nevis ar rokām, bet gan ar asu nazi vai šķērēm - tāpēc griezums būs veikls, infekcijas risks "brūcē" ir minimāls.
- Neatstājiet "astes" - burkānu galotnes ir jānogriež "pie saknes", tas ir, notverot 1-2 mm pašas sakņu kultūras. Tas ir vienīgais veids, kā nogriezt snaudošos pumpurus, un burkāni nevarēs sākt jaunus dzinumus, tiklīdz tie sajutīs pavasari.
Pareiza burkānu noņemšana ir puse cīņas, tie ir jāsagatavo uzglabāšanai. Savāktos burkānus rūpīgi notīra no pielipušās augsnes un izklāj vienā slānī zem nojumes. Vietai jābūt vēsai, tumšai un labi vēdināmai. Tātad, saknes žāvē vairākas dienas.
Fakts ir tāds, ka burkānu "brūces" ir ļoti slikti sadzijušas, tajās nokļūst infekcija, un dārzeņi sapūst, inficējot kaimiņu augļus.
Tagad jums jāšķiro burkāni, jānoņem bojāti, gausi augļi. Raža tiek izlikta kastēs un uz pāris dienām tiek atstāta aukstā telpā. Tas ir nepieciešams, lai dārzenis "pierastu" pie pagraba aukstuma - burkāni pēc ievietošanas pagrabā iztvaiko lieko mitrumu, "nesvīst".
Pagrabstāvā kastes vai kastes ar sakņu kultūrām netiek novietotas tieši uz grīdas, ir nepieciešams uzcelt platformu vai zem konteinera ievietot vairākus ķieģeļus un stieņus.
Rezultāti
Izdarot secinājumus, mēs vēlreiz varam atzīmēt, cik svarīgi ir noteikt pareizo burkānu novākšanas datumu. Ir pilnīgi nepieņemami novākt šo sakņu kultūru nejauši, kad vēlaties, jo tad burkāns zaudēs ne tikai masu un uzturvērtību, sakņaugi būs slikti uzglabāti, tie sāks nīkt un pūt.
Kad jāņem burkāni, katram dārzniekam jāizlemj pašam. Tajā pašā laikā ir svarīgi ņemt vērā visus papildu faktorus, piemēram, laika apstākļus, šķirni, nogatavošanās laiku un augļu izskatu.
