Saturs
Daudzi dārznieki savā īpašumā audzē ārstniecības augus. Garšaugi un timiāns ir populāri augu vidū. Pirms stādīšanas ir svarīgi saprast katra auga īpašības, augšanas apstākļus un pielietošanas metodes. Garšvielām un timiānam, kuru atšķirība ir aprakstīta zemāk, ir līdzīgas un pretējas iezīmes.
Kas ir sāļš un timiāns
Lai saprastu šo jautājumu, timiāns un sāļie augi ir viens vai tas pats augs, jums ir jāizpēta katra suga. Tie ir zemu augoši pundurkociņi, kas sastopami Eirāzijā. Viņi pieder vienai un tai pašai ģimenei. Neskaidrības rodas no tā, ka augu nosaukumi ir ļoti līdzīgi.
Garšaugiem ir vairākas ārējas atšķirības. Lai atšķirtu sāļo un timiānu, vienkārši apskatiet kultūru fotoattēlus, zīmējumus un aprakstus. To galvenās līdzības ir dekoratīvs izskats, pikanta smarža un zāļu lietošana.
Kā izskatās sāļš
Dārza garšvielas ir Lamiaceae ģimenes ikgadējs augs. To sauc arī par piparu zāli. Tas izskatās kā krūms vai puskrūms, ar sazarotiem, taisniem kātiem, līdz 50 cm augstiem. Kultūras lapas ir veselas malas, zaļas, atrodas uz īsiem kātiņiem. Dzinumiem ir patīkams aromāts. Ziedēšana notiek no jūlija līdz oktobrim. Rudenī augļi nogatavojas noapaļotu riekstu formā.
Lai noteiktu, vai vietnē aug sāļie vai timiāns, ziedēšanas laikā jums jāaplūko augs. Pirmā suga ražo ziedus, kuru garums ir no 4 līdz 15 mm. Tie tiek savākti lapu padusēs. Ziedlapu krāsa ir zilgana, ceriņi vai sārta. Ziedi atrodas visā dzinuma garumā. Dzinuma kausiņš ir zvana formas, regulāras formas, ar pieciem zobiem. Putekšņu skaits ir 4, putekšņi ir atdalīti, sastāv no divām ligzdām.
Kalnu sāļie ēdieni ir pazīstami arī kultūrā. Šis augs ir izturīgs pret salu un sausumu. Tas tiek stādīts saulainā vietā. Audzējot daļējā ēnā, veidojas mazāk ziedkopu. Kalnu šķirne zied vēlāk: no jūlija līdz septembrim. Ziedlapiņas ir baltā rozā krāsā ar sarkaniem plankumiem.
Kur aug
Lai atrastu atbildi uz jautājumu, vai sāļie un timiāns ir vienādi vai nē, palīdzēs augu izplatības apgabala izpēte. Sāļie augi dabiski aug Vidusjūras piekrastē. Turklāt kultūra atrodas vidējā joslā Krievijas teritorijā. To kultivē Maskavas reģionā, ziemeļrietumu un dienvidu reģionos.
Augs nepieļauj smagas sals. Tāpēc to audzēt vēsākā klimatā ir grūti. Izplatīšanas apgabals aptver arī stepju reģionus un Āzijas valstis. Kultūra dod priekšroku klintīm un akmeņainām nogāzēm.
Kādas īpašības dara
Garšvielas ir populāra garšviela. Zaļumus izmanto svaigus, žāvētus, sālītus un marinētus. Tā ir lieliska garšviela salātiem, pirmajiem un otrajiem ēdieniem, mērcēm. Lapas un kāti satur tanīnus, eļļas, sveķus. Šīs garšvielas garša ir pikanta un pikanta.
Ēdiena gatavošanā sāļie ēdieni tika izmantoti senie romieši. Viņi pievienoja svaigus kāpostus mērcei, kas tika pasniegta ar gaļu un zivīm. Laika gaitā gada izplatība izplatījās visā Eiropā. Žāvētā zāle uzlaboja kotletu, desu un pīrāgu garšu.
Sāļie ēdieni tiek izmantoti daudzās nacionālajās virtuvēs. Tā ir viena no populārā bulgāru kečupa sastāvdaļām. Zāle ir pazīstama arī moldāvu, armēņu, uzbeku un gruzīnu virtuvē.
Lai saprastu atšķirību starp garšaugiem, ir lietderīgi izpētīt katra auga darbības jomu. Garšvielām ir pozitīva ietekme uz ķermeni:
- cīnās ar slimību izraisošām baktērijām;
- novērš gremošanas traucējumus;
- atvieglo tārpus;
- mazina kolikas;
- piemīt diurētisks un sviedrējošs efekts;
- noņem tahikardijas, saaukstēšanās, cistīta un migrēnas pazīmes;
- uzlabo apetīti;
- palīdz ar vemšanu;
- mazina spazmas.
Medicīnā sāļš ir tinktūru un tēju sastāvdaļa. Zāle ir efektīva meteorisms un savelkoša iedarbība. No lapām iegūst ēterisko eļļu ar spilgtu pikantu aromātu.
Kontrindikācijas pikantu lietošanai ir individuāla neiecietība, grūtniecība un zīdīšanas periods. Turklāt zāles nav ieteicams lietot aterosklerozes, sirds slimību, nopietnu gremošanas traucējumu gadījumā.
Kā izskatās timiāns (timiāns)?
Daudzi cilvēki domā, ka sāļš ir timiāns, jo šie vārdi ir ļoti līdzskaņi. Faktiski timiānam ir cits izplatīts nosaukums - timiāns. Tāpēc pieņēmums, ka sāļie un timiāns ir viens un tas pats, nav pareizs.
Timiāns ir augu ģints, kas pieder Lamiaceae dzimtai. Tie ir zemu augoši krūmi ar patīkamu aromātu. Kopumā ir vairāki simti timiāna sugu. Krievijā slavenākais rāpojošais timiāns ir daudzgadīgs augs līdz 15 cm augstam krūmam. Šī ir atšķirība no sāļajiem, ko audzē kā ikgadēju.
Timiāns veido lielus saišķus. Augu dzinumi ir guloši, kāti ar kātiem ir taisni vai augoši. Lapas ir eliptiskas vai iegarenas. Loksnes plāksnes garums sasniedz 10 mm, platums ir ne vairāk kā 3,5 mm. Lapas ir sakārtotas uz īsa kātiņa. Malas nav ietītas.
Timiāna ziedkopas ir galvas un kompaktas. Kausa forma ir šaurs, līdz 4 mm garš zvans. Korolai ir divas lūpas, tās garums ir 8 mm. Atšķirība starp sāļo un timiānu slēpjas ziedu krāsā. Timiānā tie ir spilgti, sārti violeti.
Ziedēšanas periods sākas maija beigās un ilgst līdz rudenim. Septembrī nogatavojas augļi, kas ir mazi rieksti.
Kur aug
Timiāna ģints pārstāvji dzīvo visā Eirāzijā, sākot no Skandināvijas reģiona līdz Vidusjūras krastiem. To izplatības sfēra ir ļoti plaša un aptver teritoriju no Lielbritānijas līdz Austrumsibīrijai. Šī ir atšķirība no sāļajiem, kas biežāk aug dienvidu valstīs.
Timiāns dod priekšroku mērenam klimatam. Augs atrodas apgabalos ar akmeņainu vai smilšainu augsni. Tās ir stepju zonas, ceļmalas, kalnu nogāzes, meža malas, vietas zem krūmiem.
Kādas īpašības dara
Atšķirība starp sāļo un timiānu ir jāmeklē šo augu mērķiem. Timiāns ir lielisks medus augs. Pēc ziedu apputeksnēšanas bites atnes garšīgu un smaržīgu medu. Senatnē vīraks pielūgšanai pievienoja kaltētas zāļu lapas. Izraksti no tā dzinumiem tiek izmantoti, lai izveidotu smaržu kompozīcijas.
Timiānam ir spēcīgs aromāts un asa, gandrīz rūgta garša. To pievieno cūkgaļai, jēram, sēnēm, pīrādziņiem un sieriem. Nelielos daudzumos tas labi sader ar ceptām zivīm un aknām.
Timiāna dzinumus izmanto dzērienu pagatavošanai. Jaunās gaisa daļas pievieno salātiem un mājās gatavotiem izstrādājumiem. Zāle piešķir īpašu garšu desām, tējām, etiķim.
Atšķirība starp sāļo un timiānu slēpjas labvēlīgajās īpašībās. Timiāna ietekme uz ķermeni ir šāda:
- augs mazina sāpes elpceļu slimību, astmas, bronhīta un tuberkulozes gadījumā;
- nomierina nervu sistēmu;
- iznīcina patogēnos mikrobus;
- rada choleretic efektu;
- dziedē locītavu iekaisumu.
Ārstnieciskās tējas un uzlējumus gatavo no timiāna.Losjoni un kompreses no tā ir efektīvas locītavu slimībām, reimatismam un brūču sadzīšanai. Kontrindikācijas uzņemšanai ir ateroskleroze, aritmija, grūtniecība un zīdīšana, alerģijas.
Kāda ir atšķirība starp sāļo un timiānu
Timiāns un sāļās atšķirības ir šādas:
- kultūru izplatības sfēra;
- augu izskats;
- krūmu augstums;
- ziedu krāsa;
- lietošanas metodes;
- ietekme uz ķermeni.
Galvenā līdzība starp šiem augiem ir to izmantošana ēdiena gatavošanā. Augiem ir izteikts aromāts, kas uzlabo ēdiena garšu. Tomēr arī šeit ir atšķirības. Garšvielām ir asāka un pikantāka smarža.
Secinājums
Garšvielām un timiānam, kuru atšķirība ir ļoti pamanāma, joprojām ir savas īpatnības. Šie augi tiek audzēti vasarnīcā vai novākti meža zonā. Šo sugu lapas un ziedus izmanto gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem. Zinot šo sugu īpašības un atšķirību starp tām, jūs atradīsit visizdevīgākos šo augu izmantošanas veidus.
