Saturs
- 1 Noteikumi par brūkleņu vārīšanu savā sulā
- 2 Brūkleņu sulas iegūšanas metodes
- 3 Brūklenes savā sulā ar cukuru
- 4 Brūklenes savā sulā bez cukura
- 5 Brūklenes savā sulā krāsnī
- 6 Brūklenes savā sulā lēnā plīts
- 7 Kā pagatavot brūklenes savā kanēļa sulā
- 8 Kā pagatavot brūkleņu ar āboliem savā sulā
- 9 Noteikumi par brūkleņu uzglabāšanu savā sulā
- 10 Secinājums
Brūklene ir garšīga ziemeļu oga, kurā ir daudz cilvēku veselībai labvēlīgu vielu. Ir svarīgi ne tikai pareizi ēst, bet arī spēt to sagatavot ziemai. Brūklenes pašu sulā ir viena no populārākajām receptēm ogu pagatavošanai mājās. Šim šedevram ir vairākas variācijas gan ar cukuru, gan bez saldas sastāvdaļas.
Noteikumi par brūkleņu vārīšanu savā sulā
Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Oga ir stipra, nezaudē integritāti un ar pietiekamu gatavības pakāpi. Nenogatavojušos augļos nebūs vajadzīgā šķidruma daudzuma, un tāpēc ogu būs grūti apstrādāt pēc šīs receptes. Jūs varat pievienot cukuru sagatavei vai aizstāt to ar medu.
Pirmkārt, visas ogas ir jāsakārto, lai izslēgtu slimu, puvušu un krunkainu paraugu iekļūšanu. Viena sapuvusi oga var atcelt visu darbu.
Veicot mazgāšanu, jāievēro piesardzība, lai nesaspiestu izejvielu. Jo pēc mazgāšanas produkts ir neskarts, jo labāk.
Pēc ražas mazgāšanas tā ir jāizžāvē. Tātad sagatave nebūs skāba un tiks veiksmīgi uzglabāta visu ziemu.
Bankas, kurās brūklenes ziemai tiks uzglabātas pašu sulā, rūpīgi jāizskalo un pēc tam jāsterilizē. To var izdarīt, izmantojot tvaiku vai krāsnī, atkarībā no saimnieces vēlmēm.
Brūkleņu sulas iegūšanas metodes
Veselīgu brūkleņu dzērienu var iegūt vairākos veidos. Daudzas mājsaimnieces tam izmanto sulu spiedi. Un der arī vecā metode, kad izejvielas tika izspiestas un samaltas caur sietu. Tādējādi viss biezais komponents palika sietā, bet šķidrums - konteinerā.
Jūs varat iepriekš sasmalcināt izejvielu ar blenderi vai gaļas mašīnā un saspiest ar marli.
Brūklenes savā sulā ar cukuru
Šī ir klasiska recepte, kas ir pieejama pat iesācēju mājsaimniecēm. Sastāvdaļas:
- kilograms brūkleņu;
- mārciņa cukura.
Ogas ir jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam ievietojiet kastrolī, burtiski pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens un karsējiet, līdz izejviela izlaiž šķidrumu.
Nepārtraukti maisot, pagatavojiet masu, pamazām pievienojot cukuru. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izņemiet ogas un ielieciet tos burkās. Šajā laikā ļaujiet sīrupam vārīties un izejvielas ielejiet burkās. Nekavējoties satiniet tvertnes, apgrieziet tos un iesaiņojiet dzesēšanai.
Brūklenes savā sulā bez cukura
Šī recepte palīdzēs saglabāt maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu augļos.
Vienīgā receptes sastāvdaļa ir brūkleņu. Tam nav nepieciešams medus, cukurs vai citas piedevas pat garšvielu veidā.
Gatavošanas algoritms, kā brūkleņu pagatavot savā sulā, neizmantojot cukuru:
- Šķirojiet ogas un sadaliet - ielieciet stiprās un skaistās uz sagataves, bet nedaudz saburzītās - vērpšanai.
- No tam izvēlētajām ogām izspiest šķidrumu.
- Ielej neapstrādātu sulu proporcijā 3 daļām šķidruma un 7 daļām augļu.
- Uzlieciet plīti.
- Tiklīdz sagatave sāk vārīties, tā jālej sagatavotajās burkās.
- Pārklājiet tos ar vākiem un sterilizējiet traukus 10–20 minūtes atkarībā no tilpuma.
- Pēc tam izņemiet kannas un sarullējiet.
Pēc tam, kad trauki ar sagatavi ir atdzisuši, tie jānosūta uzglabāšanai uz vēsu vietu.
Brūklenes savā sulā krāsnī
Šī ir veca recepte. Iepriekš tas tika izgatavots krievu krāsnī, kuru tagad veiksmīgi aizstāj ar krāsni.
Sastāvdaļas:
- kilograms izejvielu;
- 450 g granulēta cukura.
Sajauciet ogas ar granulētu cukuru un ielieciet cepeškrāsnī. Uzkarsē tā, lai tie ielaiž šķidrumu. Pārnes ogas uz burkām brīdī, kad tās kļūst caurspīdīgas vai līdzīgas stiklam. Uzkarsējiet sīrupu un ielejiet brūkleņu burkās. Saritiniet un aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
Brūklenes savā sulā lēnā plīts
Mūsdienu mājsaimnieces var izmantot multivarku. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā jāielej diezgan daudz ūdens un jāielej tur ogas. Ieslēdziet un pagaidiet, līdz oga sulojas. Maisiet vairākas reizes, lai šķidrums vienmērīgi sadalītos.
Lej karstās burkās, satin un ietin tā, lai sagatave vienmērīgi atdziest.
Kā pagatavot brūklenes savā kanēļa sulā
Lai iegūtu garšu, sagatavē varat ievietot nedaudz kanēļa. Tas brūkleņu receptei savā sulā piešķirs īpašu garšu un patīkamu smaržu. Receptes sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajam pagatavojumam. Tas ir cukurs un galvenā sastāvdaļa. Pievienojiet kanēli dažas minūtes, pirms sākat ielej dzērienu kārbās. Jūs varat pievienot nedaudz garšvielu tieši burkās.
Preparātam varat pievienot kanēli pat tad, ja netiek izmantots cukurs.
Kā pagatavot brūkleņu ar āboliem savā sulā
Šī ir vienkārša ražas novākšanas iespēja, kur papildus galvenajai sastāvdaļai tiek izmantoti āboli. Šī opcija dažādos garšu un piešķirs delikatesei oriģinālu aromātu.
Komponenti:
- 1 kg galvenās sastāvdaļas;
- mārciņa jebkura veida ābolu, bet vēlams saldu un mazu;
- litrs brūkleņu sulas;
- granulēts cukurs - 300 grami.
Lai pagatavotu sulu, ogas jālej katliņā ar ogām un jālej ar trim glāzēm ūdens. Uzvāra, ogām vajadzētu pārsprāgt. Pēc tam izspiediet un pievienojiet cukuru.
Paša sagataves sagatavošanas algoritms:
- Ābolus pārgriež uz pusēm un izņem serdi, un augļi arī jānomizo.
- Sagriež mazos ķīļos.
- Blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes.
- Tad pievienojiet ogas pannā, sajauciet ar āboliem un pārlejiet ar sulu.
- Sildiet, nevis vārot, un ielejiet burkās.
Pēc tam, kad visas kārbas ir satītas, tās jāiesaiņo siltā segā vai frotē dvielī. Tātad sagatave atdziest ļoti lēni, un to var labi saglabāt. Ziemā visai ģimenei būs cienasts un labums vienā receptē uz galda.
Noteikumi par brūkleņu uzglabāšanu savā sulā
Lai uzglabātu garšīgu gabalu, jums jāizvēlas istaba, kas atbildīs visiem nosacījumiem. Pirmkārt, tiešiem saules stariem tur nevajadzētu iekļūt, jo visi sagataves uz to reaģē ļoti negatīvi. Labākais variants ir pagrabs vai pagrabs. Dzīvoklī tas var būt pieliekamais vai skapis uz balkona.
Temperatūra ir svarīgs faktors uzglabāšanai. Tam nevajadzētu pārsniegt 10 ° C, bet nav arī vēlams, lai tas nokristu zem 0 ° C. Tāpēc, uzglabājot uz balkona, ir svarīgi, lai bankas tur nenosaltu. Pagrabstāvam un pagrabam ir jāizslēdz augsts mitruma līmenis, kā arī mitruma un pelējuma pēdas uz sienām. Ja šī ir dzīvokļa noliktava, tad tai jābūt neapsildītai telpai.
Secinājums
Brūklenes savā sulā - preparāts katrai gaumei un budžetam. Tas ir veselīgs un aromātisks, pievienojot kanēli. Sarkanās ziemeļu ogas izskats priecēs visus tējas ballītē. Ir svarīgi pareizi uzglabāt sagatavi, lai tā stāvētu visu ziemu. Šim nolūkam tiek izmantots pagrabs vai pagrabs, un ražas novākšanas laikā īpaša uzmanība jāpievērš sterilizācijai un trauku sagatavošanai, kuros augļus ielej pašu sulā.
