Saturs
Kalīnai ir diezgan specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tā raksturīgais rūgtums neļauj izmantot ogas dažiem ēdieniem. Tomēr jūs varat pagatavot brīnišķīgu kompotu, kas ziemā kļūs par īstu svētību. Tālāk mēs apsvērsim dažas iespējas šī veselīgā dzēriena pagatavošanai.
Svarīgi punkti
Lai sagatavotu viburnum kompotu ziemai, jums jāiepazīstas ar dažiem padomiem:
- Lielākajai daļai cilvēku nepatīk viburnum rūgtums. Tāpēc es vēlētos saglabāt ogu aromātu un garšu, bet atbrīvoties no to raksturīgā rūgtuma. Izrādās, ka to ir ļoti viegli izdarīt. Pietiek tikai ar to, ka viburnum atstāj aukstumā. Nav ieteicams šīs ogas lasīt pirms sala. Ja nav iespējas gaidīt, tad jūs varat kādu laiku vienkārši ievietot ogas saldētavā. Rezultāts būs tāds pats.
- Bet pat pēc aukstās apstrādes rūgtums pilnībā neizzudīs. Tāpēc, gatavojot kompotu, jums nevajadzētu taupīt cukuru. Šim kompotam paredzēto sīrupu sagatavo 1/1 proporcijā, tikpat daudz ūdens, tikpat daudz granulēta cukura.
- Pareizi sagatavotā viburnum kompotā ir augsta sulas un cukura koncentrācija. Šī iemesla dēļ pirms lietošanas tas jāatšķaida.
- Viburnum ir neticami veselīga oga, kas satur vitamīnus A, E un askorbīnskābi. Bet tomēr tas var sāpināt. Piemēram, šī oga var ievērojami pazemināt asinsspiedienu, kas ietekmē asins recēšanu. Tiem, kuri nākotnē gatavojas veikt kādas operācijas vai kuriem ir problēmas ar asins recēšanu, ir aizliegts dzert šādu dzērienu. Arī tiem, kuriem ir zems asinsspiediens, kā arī grūtniecēm, nevajadzētu dzert viburnum kompotu. Bērniem tiek dots ogu dzēriens ar lielu rūpību un mazos daudzumos. Bet pacientiem ar hipertensiju viburnum kompots būs ļoti noderīgs.
- To var satīt ziemai un uzglabāt ilgu laiku. Lai to izdarītu, sagatavoto kompotu ielej sterilizētās burkās un sarullē ar vākiem, kas iepriekš vārīti ūdenī.
Uzmanību! Šādam kompotam var pievienot citas ogas un augļus. Daudzi cilvēki mīl ābolu un viburnum kombināciju.
Viburnum kompota recepte
Trīs litru burkā būs nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:
- divi kilogrami viburnum;
- 750 grami granulēta cukura;
- 750 ml ūdens.
Kompota sagatavošana:
- Viburnum ogas jālej caurdurī un iemērkamas tieši tajā aukstā ūdenī.
- Tad lielā kastrolī tiek vārīts ūdens, un tajā kopā ar caurduri 2 minūtes tiek nolaistas ogas.
- Caurduris tiek nolikts malā tā, lai stikla lieko ūdeni. Tikmēr galds ir pārklāts ar papīra dvieļiem, un tiem pārkaisa ogas.
- Kamēr viburnum izžūst, jūs varat sterilizēt kannas. Tad ogas tiek pārnestas uz sagatavoto trauku.
- Katliņā uzvāra 750 ml ūdens un nelielās porcijās pievieno granulētu cukuru. Tas ir rūpīgi jāsajauc, lai sīrups kļūtu viendabīgs.
- Viburnum ielej ar vēl karstu sīrupu.
- Uz uguns tiek uzlikts kastrolis, kurā jums jāievieto dvielis vai koka dēlis. Tajā ielej tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu burkas plecus. Šajā katliņā mēs ievietojam kompota burku un uz augšu pārklāj ar vāku.
- Kompotu nepieciešams sterilizēt vismaz 30 minūtes. Mazāka tilpuma bankas sterilizējas par 10-15 minūtēm mazāk.
- Kad ir beidzies paredzētais laiks, burka tiek izņemta, izmantojot īpašu stiprinājumu. Tad to satin un noliek malā, līdz tas pilnībā atdziest. Šajā gadījumā trauks jāiesaiņo siltā segā. Kad kompots ir pilnībā atdzisis, jums tas būs jāpārvieto uz piemērotu vēsu vietu turpmākai uzglabāšanai.
Uzmanību! Atvērto kompotu ledusskapī var turēt ne ilgāk kā 3 dienas. Ja šajā laikā jums nav laika dzert šādu daudzumu, tad labāk būtu dzērienu sarullēt mazākās kannās. Paturiet prātā, ka tas joprojām ir jāaudzē.
Viburnum un ābolu kompots
Šī recepte ir paredzēta 3 litru kannai. Tam būs nepieciešami šādi komponenti:
- puskilograms ābolu;
- 300 grami viburnum ogu;
- 500 grami granulēta cukura;
- divi litri ūdens.
Dzērienu gatavo šādi:
- Ogas jāmazgā un jāizžāvē tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež mazos ķīļos vai kā citādi.
- Nepieciešamo ūdens daudzumu ielej pannā un uzvāra. Tur ielej visu cukuru. Sīrupu maisa, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Tālāk vārošajam sīrupam pievieno sasmalcinātus ābolus un viburnum. Saturu uzvāra un vāra 10 minūtes.
- Tad karsto dzērienu ielej sterilizētā burkā vai vairākos mazākos traukos. Pēc tam trauku satin ar sterilizētu vāku un, ja vēlaties, iesaiņo.
- Pēc atdzesēšanas konteinerus ziemas laikā pārvieto uz piemērotu uzglabāšanas vietu.
Šajā receptē nav iekļauta sterilizācija. Tam ir diezgan bagātīga garša ar nelielu ābolu garšu, bet ne tik koncentrēta kā kompots no viena viburnum. Pirms lietošanas dzērienu var atšķaidīt ar ūdeni.
Viburnum kompots ar apelsīniem
Sastāvdaļas trīs litru tvertnei:
- pusotrs kilograms viburnum;
- puskilograms apelsīna;
- 750 ml ūdens;
- 1 grams vanilīna;
- 750 grami granulēta cukura;
- 5 grami malta kanēļa.
Gatavošanas process ir šāds:
- Apelsīni jāizskalo un sagriež puslokos. No tiem jānoņem visi kauli.
- Viburnum ogas mazgā un nosusina uz papīra dvieļa. Alternatīvi, viburnum var ievietot cepeškrāsnī uz dažām minūtēm.
- Vāra ūdeni lielā katliņā, pievieno granulētu cukuru un pilnībā izšķīdina.
- Pēc tam sasmalcinātus apelsīnus, viburnum, vanilīnu un malto kanēli iemet cukura sīrupā.
- Saturs tiek vārīts, līdz ogas sāk plīst.
- Tad dzērienu ielej kannās un satin ar vākiem. Protams, vispirms viss ir jāsterilizē.
- Burkas apgriež un atstāj pilnībā atdzist. Tad konteineri tiek pārvietoti uz vēsu vietu.
Padoms! Apelsīnus receptē var aizstāt ar glāzi sulas. Šādi sagatavotais kompots pirms lietošanas jāatšķaida ar ūdeni.
Secinājums
Šajā rakstā mēs pārbaudījām viburnum priekšrocības un kaitējumu. Mēs esam pārliecināti, ka tiem, kam nav kontrindikāciju ar šīm ogām, noteikti patiks no tā pagatavotais kompots. Jūs varat pagatavot šādu dzērienu, izmantojot vispieejamākās sastāvdaļas. Pamēģini!
Ieteicamie ieraksti
