Saturs
Ābolu un upeņu kompots būs lielisks dzēriens, lai organismu piesātinātu ar vitamīniem. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, kuri skābās garšas dēļ bieži atsakās ēst svaigas ogas. To var novietot uz svētku galda nopirkto gāzēto sulu vietā. Tās spilgtā krāsa un bagātīgais aromāts noteikti piesaistīs uzmanību. Dzēriens tiek pagatavots ne tikai vasarā ražas laikā. Ziemā ņem žāvētus augļus un saldētus augļus.
Ābolu un jāņogu kompota pagatavošanas noslēpumi
Jums vajadzētu sākt gatavot kompotu, izvēloties dažādus augļus. Lai radītu kontrastu pēc garšas (skābās ogas), biežāk tiek izmantoti saldie āboli. Tos rūpīgi nomazgā, noņem serdi un bojātās vietas, un alerģijas slimniekiem jānoņem arī miza. Sasmalciniet lielus augļus, un ranetki būs vesels. Lai saglabātu to krāsu, tās vairākas minūtes jāblanšē verdošā ūdenī un ātri jāatdzesē. Ūdens ir noderīgs sīrupam.
Sarkanās jāņogas var atstāt uz zariem, un upenes vislabāk atdala. Pēc skalošanas noteikti nosusiniet uz virtuves dvieļa.
Ja kompots tiek novākts ziemai, tad tas jāuzglabā stikla burkās, iepriekš mazgāts sodas šķīdumā ar mazgāšanas līdzekli un sterilizēts. Lai to izdarītu, turiet tos ceturtdaļstundu virs tvaika vai aizdedziniet karstā krāsnī. Vāki jāapstrādā arī ar verdošu ūdeni.
Ir divi veidi, kā sagatavot kompotu no jāņogu ogām un āboliem. Pirmajā gadījumā produktus ielej ar sīrupu un atstāj burkā. Otrajā variantā augļus vāra katliņā, filtrē un saldo sulu ielej sagatavotā traukā.
Ābolu un jāņogu kompots ziemai
Kompota izgatavošanas tehnoloģija no āboliem un dažādu jāņogu šķirnēm ir praktiski vienāda. Ir tikai nianses, kas jāņem vērā detalizētās receptēs.
Upeņu kompots ziemai ar āboliem
Sakrājot svaigu kultūru, labāk nekavējoties sākt gatavot kompotu.
Pārtikas komplekts ir paredzēts divām 3 l kannām:
- saldskābie āboli - 1 kg;
- upenes - 300 g;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk.;
- ūdens - 6 litri.
Upeņu kompotu ar āboliem ziemai sagatavo šādi:
- Noskalojiet ābolus, sakārtojiet un sadaliet 4 daļās, noņemot laukumus ar puvi un serdi.
- Sakārtojiet sterilizētos burkās kopā ar tīru žāvētu upeņu un pārlejiet verdošu ūdeni.
- Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, pēc tam šķidrumu atkal ielejiet emaljas katliņā un uzvāra ar cukuru.
- Burkas līdz kaklam piepilda ar karstu sīrupu, satin vākus.
Dzēriens jātur apgrieztās kannās, pārklātas ar siltu virsdrēbju vai segu, līdz tas pilnībā atdziest.
Ābolu kompots ziemai ar sarkanajām jāņogām
Atšķirības būs nelielas. Vienkārši šī šķirne ir daudz mazāka un skābāka. Jums būs jāpievieno cukurs un jāsamazina ogu termiskā apstrāde.
Sastāvdaļas 6 l kompota:
- sarkanās jāņogas - 300 g;
- āboli (saldie) - 1 kg;
- cukurs - 4 ēdamk.;
- ūdens.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet ābolus zem krāna. Noslaukiet ar salvetēm. Lielos sagrieziet ceturtdaļās, noņemiet serdi un no mazajiem noņemiet tikai kātiņu. Pārliecinieties, ka nepaliek bojātas vietas.
- Pēc blanšēšanas sadaliet vienādās daļās starp bankām. Pārlej verdošu ūdeni.
- Pēc ceturtdaļas stundas noteciniet ūdeni traukā un ielieciet uguni kopā ar cukuru.
- Šajā laikā burkās ielej vienādu daudzumu jāņogu.
- Piepildiet podiņus un uzlieciet vākus ar šuvju mašīnu.
Atdzesē otrādi zem segas 24 stundas.
Sarkano jāņogu un ābolu kompots ziemai ar citronskābi
Ja rodas šaubas par kompota drošību vai to nav iespējams ievietot aukstā vietā, tad jālieto papildu konservants, kas palīdzēs izvairīties no neparedzētām situācijām.
Kompozīcija paredzēta trim 3 litriem konteineriem:
- jāņogas (sarkanas) - 750 g;
- citronskābe - 3 tējk;
- saldie āboli - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens.
Darbību algoritms:
- Sadaliet lielus, tīrus ābolus šķēlēs, pilnībā noņemot serdi ar sēklām.
- Liek katras burkas apakšā, pārkaisa ar mazgātām un žāvētām sarkanajām jāņogām.
- Vāra ūdeni un ielej traukos.
- Pēc dažām minūtēm atgrieziet šķidrumu atpakaļ pannā, pievienojiet citronskābi un granulētu cukuru. Uzvāra, nepārtraukti maisa, lai kristāli pilnībā izšķīdinātu.
- Atkārtoti piepildiet kannas līdz malām, nekavējoties satiniet.
Aptiniet segu un atstājiet 24 stundas atdzist.
Sarkano un upeņu kompots ziemai ar āboliem
Tādā veidā izrādīsies sagatavot kompotu maisījumu, kas patiks visai ģimenei. Lai iegūtu lielisku rezultātu, ir nepieciešami vienkārši soļi un pieejamie produkti.
Sastāvdaļas divām 3L kannām:
- sarkanās un melnās jāņogas - katra 250 g;
- āboli vai ranetki - 600 g;
- cukurs - 600 g
Detalizēts ceļvedis:
- Sagatavo stikla burkas, noskalo un sterilizē, izmantojot vienu no iepriekš aprakstītajām metodēm.
- Rinetki rūpīgi noskalojiet, sakārtojiet tā, lai bez tārpu un puves paliek tikai blīvi un nedaudz nenogatavojušies augļi.
- Noņemiet kātiņus un pārnesiet uz caurduri. Blanšē verdošā ūdenī apmēram 2 minūtes un nekavējoties novieto zem tekoša ledus ūdens. Nosusiniet un pārnesiet uz sagatavi sagatavotu trauku.
- Nomazgājiet arī jāņogas, izklājiet uz dvieli tā, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls. Pirmkārt, melnos augļus var ievietot burkās zem pirmā pildījuma, un pēc tam var pievienot sarkanos augļus, lai saglabātu to integritāti kompotā.
- Tvertni pārlej ar verdošu ūdeni par 1/3 daļu.
- Atsevišķi ielieciet vēl vienu lielu ūdens trauku uz uguns, pievienojot tajā granulētu cukuru. No tur esošajām burkām notecina sulu un uzvāra.
- Tagad uz augšu uzpildiet trauku ar ogām un augļiem.
- Satiniet sagatavotos skārda vākus.
Pārklāj ar siltu segu un atstāj 24 stundas otrādi.
Ābolu un jāņogu kompots katliņā
Lai pareizi aprēķinātu granulētā cukura daudzumu dažādām ogu un augļu šķirnēm, dzērienu var pagatavot nelielā daudzumā tiešam patēriņam.
Bieži gadās, ka saimniecei nav iespēju dzīvoklī uzglabāt kompotus ar jāņogām un āboliem. Aukstā laikā palīdzēs ogu sasaldēšana traukā, plastmasas vai speciālā maisiņā. Ābolus gandrīz vienmēr var iegādāties veikalā, taču tos no parafīna rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni un otu. Piemērota arī žāvēta versija.
Tas viss palīdzēs pagatavot veselīgu dzērienu visu gadu, uz galda pasniedzot svaigu.
Garšīgs upeņu un ābolu kompots
Gatavošana neaizņems ilgu laiku. Bet vienkāršas tējas un dzērienu no veikala vietā uz pusdienu galda būs glāzes ar aromātisku kompotu.
6 personām jums jāsagatavo:
- ābols - 2 gab.;
- ūdens - 1,5 l;
- upenes (saldētas) - ½ ēdamk.
- piparmētra (bez tā) - 1 zars;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk.
Detalizēta gatavošanas metode:
- Noskalojiet ābolus zem krāna, sagrieziet šķēlēs bez serdes un kātiņa.
- Melnās jāņogas nav jāizskalo, bet vislabāk tās atkausēt istabas temperatūrā.
- Ielieciet ūdens trauku uz uguns. Pēc vārīšanās pievienojiet cukuru, piparmētru un ogas ar augļiem.
- Pagaidiet otro vārīšanos, samaziniet liesmu un vāriet apmēram 5 minūtes, atstājiet zem vāka, lai ievadītu.
Kad dzēriens ir pilnībā atdzisis, varat to pasniegt uz galda. Labāk ir izkāst caur sietu un izmantot augļus kā konditorejas izstrādājumu pildījumu.
Ābolu un jāņogu kompots
Tā kā sarkanās jāņogas tiek retāk sasaldētas, tiks apsvērta iespēja izmantot kompotu ar svaigām ogām.
Produktu komplekts:
- granulēts cukurs - 2,5 ēdamk.;
- svaigi āboli - 400 g;
- kanēlis - 1 šķipsna;
- sarkanās jāņogas - 300 g;
- ūdens - 2 l.
Kompotu jāvāra šādi:
- Noņemiet sēklu kasti no āboliem, kas ir mazgāti un sagriezti ceturtdaļās.
- Salieciet katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un ielieciet uguni.
- Sarkanās jāņogas var atstāt uz zara, bet, ja dzēriens netiek filtrēts, atdaliet ogas. Noskalo caurdurī tā, lai netīrs šķidrums izplūst tieši izlietnē.
- Tiklīdz kompots vārās, pievienojiet ogas, kanēli un cukuru.
- Pagatavojiet 5 minūtes.
Šis dzēriens ir jāiepilina. Lai to izdarītu, tas pāris stundas tiek atstāts zem vāka.
Svaigs ābolu un jāņogu kompots ar medu
Bišu medus izmantošana kompotā palielinās tā derīgās īpašības. Turklāt tie var pilnībā aizstāt granulēto cukuru.
Sastāvs:
- upenes (svaigas vai saldētas) - 150 g;
- medus - 6 ēdamk. l.;
- ābols - 400 g;
- ūdens - 2 l.
Gatavošanas metode:
- Tā kā ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, ūdeni pannā var uzreiz likt uz uguns.
- Noskalojiet ābolus zem krāna, sagrieziet šķēlēs, noņemot sēklu daļu. Nosūtiet uz vārītu šķidrumu.
- Nav jāatsaldē upenes. To ielej arī traukā.
- Izslēdziet plīti 4 minūtes pēc atkārtotas vārīšanās.
Atstāj zem vāka, lai labi atdziest.
Upeņu, ābolu un mandarīnu kompots
Papildu produkti palīdzēs ieviest jaunas garšas piezīmes. Šajā gadījumā citrusaugļi tiks izmantoti kompotā.
Sastāvdaļas:
- upenes (saldētas vai svaigas) - 200 g;
- ūdens - 3 l;
- mandarīns - 1 gab.;
- ābols - 2 gab.;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim:
- Sagatavojiet ēdienu. Lai to izdarītu, nomazgājiet ābolus, patvaļīgi sasmalciniet bez sēklu kastes, saldētas upenes var uzreiz iemest pannā, nomizojiet mandarīnu, noteikti noņemiet balto mizu, kas kompotā garšos rūgti.
- Visu pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra, maisa ar koka karoti.
- Pievienojiet granulētu cukuru un pēc 3 minūtēm izslēdziet plīti.
Pēc pusstundas jūs varat izkāst un ielej glāzēs.
Žāvētu ābolu un jāņogu kompots
Ir vērts mēģināt mājās pagatavot žāvētu augļu kompotu, pievienojot smaržīgu zāli, kas pievienos garšu.
Sagatavojiet šādus pārtikas produktus:
- žāvēti āboli - 250 g;
- oregano - 3 zari;
- sarkanās jāņogas - 70 g;
- ūdens - 1,5 l;
- cukurs - 200 g
Sagatavojiet kompotu šādi:
- Ielieciet žāvētus ābolus caurdurī un noskalojiet ar lielu daudzumu auksta krāna ūdens.
- Uz uguns ielieciet kastroli ar žāvētiem augļiem, 1,5 litrus šķidruma un cukura.Pēc vārīšanās atstāj uz plīts vēl 10 minūtes.
- Ievietojiet saldētas sarkanās jāņogas (varat izmantot arī melnās ogas) un pēc atkārtotas vārīšanas izslēdziet.
Uzstājiet vismaz stundu slēgtā formā.
Upeņu kompots, žāvēti āboli un bumbieri ar medu
Veselīga kompota ziemas versija, kurā izmantoti pašmāju augļi un ogas.
Sastāvs:
- žāvētu ābolu un bumbieru maisījums - 500 g;
- ūdens - 3 l;
- upenes (saldētas) - 100 g;
- medus - 8 ēdamk. l.
Kompota recepte soli pa solim:
- Žāvētus augļus (bumbierus un ābolus) iemērciet 15 minūtes siltā ūdenī. Pēc notecināšanas ielej svaigu šķidrumu, ielieciet uguni.
- Pagaidiet pannas vārīšanos un vāriet 5 minūtes.
- Ielejiet upenes, neatkausējot to.
- Tiklīdz kompots vārās, nekavējoties izslēdziet plīti.
- Pēc nelielas atdzesēšanas pievienojiet medu. Pielāgojiet saldumu pēc savas gaumes.
Kompots būs jāiepilina, lai tas būtu piesātināts ar visiem produktu aromātiem.
Uzglabāšanas noteikumi
Sagatavoto melno vai sarkano jāņogu kompotu ziemai stikla burkās var uzglabāt istabas temperatūrā, ja tas satur pietiekamu daudzumu konservantu, tas ir, papildus granulētajam cukuram pievieno citronskābi. Ja neesat pārliecināts, tad tas jāievieto pagrabā un ledusskapī. Derīguma termiņš ir 12 mēneši pastāvīgā zemā mitrumā, pretējā gadījumā vāki var ātri pasliktināties.
Vārīto kompotu labāk izkāš katliņā un ielej stikla traukā, jo ogas un augļi pazūd ātrāk. Ledusskapī šāds dzēriens var stāvēt apmēram 2 dienas. Bet to var ievietot PET traukos saldētavā. Šajā formā glabāšanas laiks ir 6 mēneši.
Secinājums
Ābolu un upeņu kompotu var papildināt ar dažādiem augļiem un ogām, katru reizi radot jaunas garšas. Starp daudzajām receptēm saimniece noteikti atradīs piemērotu, lai veselīgs vitamīnu dzēriens vienmēr būtu uz galda.
