Saturs
- 1 Jāņogu un piparmētru kompota pagatavošanas noslēpumi
- 2 Jāņogu kompotu receptes ziemai
- 2.1 Recepte sarkano jāņogu un piparmētru kompotam ziemai 3 litru burkā
- 2.2 Sarkano jāņogu kompots ziemai bez sterilizācijas
- 2.3 Sarkano jāņogu kompots ziemai ar piparmētru un citronu
- 2.4 Sterilizēts sarkano jāņogu kompots ar piparmētru
- 2.5 Oriģinālā recepte sarkanajiem jāņogu kompotam, piparmētrām un citronu balzāmam ziemai
- 3 Jāņogu un piparmētru kompotu receptes katrai dienai
- 4 Uzglabāšanas noteikumi
- 5 Secinājums
Ziemai ir vērts sagatavot kompotu no jāņogām un piparmētrām, kas ienes jaunas, neparastas piezīmes pazīstama dzēriena garšā. Pateicoties garšaugiem, aromāts kļūst intensīvāks un atsvaidzinošāks. Kompotai pievienotās garšvielas un citrons palīdzēs padarīt kompota garšu oriģinālāku.
Jāņogu un piparmētru kompota pagatavošanas noslēpumi
Dzērienu ir aizliegts pagatavot alumīnija traukos. Skābes, kas atrodamas upenēs un sarkanajās, jāreaģē ar metālu. Tā rezultātā veidojas kaitīgi savienojumi, kas kompotam piešķir metāla garšu. Arī ēšanas dēļ šādos ēdienos ogām tiek atņemtas visas minerālvielas un vitamīni.
Ieteicams svaigu piparmētru. Lapas nedrīkst būt sausas un kukaiņu asinātas.
Pērkot, jums rūpīgi jāizvēlas augļi. Jums noteikti vajadzētu tos izmēģināt. Garšai jābūt pīrāgai un nedaudz skābai. Ja nav aromāta, jāņogas audzē mākslīgi. Ja ir alkohola smaka, tad vairāki augļi ir pārsprāguši, sākuši pasliktināties un fermentācijas process ir sācies. Šādas sarkanās un melnās jāņogas sabojās visu dzēriena partiju. Nospiežot, jāsajūt ogu blīvums. Tam nevajadzētu būt ne mīkstam, ne cietam. Ja augļi ir mīksti, uzglabāšana bija nepareiza vai pārāk ilga. Cietās ogas norāda uz briedumu.
Sarkanās jāņogas ir skābākas nekā upenes, bet augļa priekšrocības ir vienādas. Ja garša ir pārāk skāba, varat pievienot vairāk cukura.
Lai iegūtu neticamu aromātu, dzērienam pievieno vaniļas pāksti, muskatriekstu vai kanēļa standziņas. Ja recepte paredz pievienot medu, tad to ievada tikai nedaudz atdzesētā dzērienā. Karsts šķidrums iznīcina visas tā uzturvērtības īpašības.
Lai kompotu no jāņogām ar piparmētru ziemai padarītu visintensīvāko un koncentrētāko, karsto saldo sīrupu lej tieši uz burciņā esošajām ogām. Pēc tam atstājiet sagatavi uz dažām minūtēm zem vāka. Tad šķidrumu ielej katliņā, vāra, pārlej ogas un sarullē.
Jāņogu kompotu receptes ziemai
Melnās un sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu vitamīnu. Lai tos saglabātu visu ziemas periodu, tos nevar ilgstoši termiski apstrādāt. Ogas tiek vārītas ne vairāk kā receptē norādītais laiks.
Augļu sastāvs satur miecvielas, pateicoties kurām konservēšanas procesā pilnībā saglabājas C vitamīns. Tāpēc ziemā ir vērts pastāvīgi dzert noderīgu preparātu, lai organismu piesātinātu ar vitamīniem un pasargātu no vīrusu slimībām.
Lai sarkano jāņogu kompots ar piparmētru izrādītos spilgts, skaists un garšīgs, jums stingri jāievēro visi ieteikumi.
Recepte sarkano jāņogu un piparmētru kompotam ziemai 3 litru burkā
Spilgtu, smaržīgu kompotu ir patīkami atvērt aukstās ziemas dienās.Pirms velmēšanas to nav nepieciešams vārīt, produkti karstajam sīrupam piešķirs pilnu aromātu un garšu. Dzēriens izrādās koncentrēts, tāpēc pirms dzeršanas tas jāatšķaida ar ūdeni.
Nepieciešamie produkti:
- ūdens - 2,3 l;
- jāņogas - 2 kg sarkanās;
- cukurs - 320 g;
- jāņogas - 300 g melnas krāsas un aromāta dēļ;
- piparmētra (vēlams vairāku šķirņu maisījums) - 50 g.
Gatavošanas process:
- Noņemiet nūjas no ogām. Rūpīgi izskalojiet jāņogas un piparmētru.
- Ielejiet ūdeni cukurā. Ielieciet vidēju siltumu. Vāra sīrupu.
- Sagatavotās burkās kārto ogas un piparmētras. Piepildiet tvertni 2/3 pilnas.
- Ielej verdošu sīrupu. Twist.
- Apgrieziet un pārklājiet ar salocītu segu. Atstāj iedarboties 2 dienas.
Sarkano jāņogu kompots ziemai bez sterilizācijas
Dzēriens veicinās cīņu pret vitamīnu trūkumu ziemā. Tas noņems nevajadzīgu šķidrumu no ķermeņa, novēršot tūsku.
Nepieciešamie produkti:
- cukurs - 220 g;
- sarkanās jāņogas - 400 g;
- upenes - 100 g;
- piparmētra (svaiga) - 30 g;
- ūdens - 1,5 l.
Gatavošanas process:
- Noņemiet kātiņus. Pārlej ar melnām un sarkanām ogām ar lielu daudzumu ūdens. Rūpīgi notīriet netīrumus. Atkārtojiet procesu 2 reizes. Noskalo piparmētru.
- Apvienojiet cukuru ar ūdeni. Ielieciet uz vidējas uguns un vāriet, līdz kristāli izšķīst.
- Ielej ogas, pēc tam piparmētru vārošā sīrupā un vāra 3 minūtes. Nekavējoties ielejiet sagatavotos traukos. Pieskrūvējiet vākus.
- Apgrieziet un aptiniet ar audumu. Atstāj iedarboties 2 dienas.
Sarkano jāņogu kompots ziemai ar piparmētru un citronu
Piedāvātais variants garšo pēc slavenā mojito. Kompots ievērojami atsvaidzina un piesātina ķermeni ar vitamīniem.
Nepieciešamie produkti:
- jāņogas - 700 g sarkanas;
- cukurs - 400 g;
- ūdens - 5,6 l;
- svaiga piparmētra - 60 g;
- citrons - 140 g.
Gatavošanas process:
- Notīriet jāņogas no piemaisījumiem un lapām, pēc tam noņemiet kātiņus. Citronu berzē ar otu, lai atbrīvotos no parafīna.
- Noskalo citrusaugļus, ogas un piparmētru.
- Ielieciet 2 sterilizējamas trīs litru burkas.
- Izgrieziet citrusu apļos.
- Burkās vienmērīgi izklājiet citronu un jāņogas. Pievieno cukuru un piparmētru.
- Pārlej ar verdošu ūdeni. Uzstājiet 15 minūtes. Ielejiet ūdeni atpakaļ katlā. Vāra un atkal ielej ogas. Ātri pievelciet ar vākiem.
- Apgriezies. Turiet zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest.
Sterilizēts sarkano jāņogu kompots ar piparmētru
Dzēriens ziemā kalpos par lielisku pamatu kokteiļa un mājas želejas pagatavošanai.
Nepieciešamie produkti:
- piparmētra - 3 zari;
- jāņogas - 450 g melnas;
- ūdens - 2,7 l;
- jāņogas - 450 g sarkanās;
- cukurs - 420 g
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet piparmētru. Kārtojiet un mizojiet ogas. Noņemiet žāvētus un pasliktinātus. Izskalot.
- Katliņā ielej ūdeni. Novietojiet piparmētru. Ielieciet uz vidējas uguns un vāriet 7 minūtes. Šķidrumam vajadzētu iegūt zaļganu nokrāsu. Ja krāsa ir bāla, tad pievienojiet vairāk piparmētru.
- Pievieno cukuru. Kad uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet ogas. Pārslēdziet uguni uz maksimālo režīmu. Pagatavojiet 3 minūtes. Ilgāk to turēt uz uguns nav iespējams, pretējā gadījumā ogas ložņās un apakšā veidosies nogulsnes.
- Ieliet kompotu burkās. Pieskrūvējiet vākus.
- Pārklājiet dziļa trauka dibenu ar drānu un iestatiet sagataves. Līdz kannu malām ielej aukstu ūdeni. Uzlieciet minimālu siltumu. Pēc ūdens vārīšanās sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
- Izņemiet to un nekavējoties novietojiet otrādi uz grīdas. Pārklāj ar audumu. Atstāj iedarboties 2 dienas.
Oriģinālā recepte sarkanajiem jāņogu kompotam, piparmētrām un citronu balzāmam ziemai
Melisa piesātinās kompotu ar īpašu aromātu un padarīs garšu oriģinālāku, bet piparmētra - atsvaidzinošu.
Nepieciešamie produkti:
- ūdens - 3 l;
- cukurs - 200 g;
- jāņogas - 300 g sarkanas;
- piparmētra - 3 zari;
- citrona balzams - 3 zari.
Gatavošanas process:
- Notīriet ogas no gruvešiem un noņemiet kātiņus.
- Noskalojiet citrona balzamu, piparmētru un jāņogas.
- Apvienojiet ūdeni ar cukuru. Pagatavojiet 8 minūtes. Pievienojiet gatavus ēdienus, izņemot piparmētru. Pagatavojiet 2 minūtes.
- Lej sagatavotās burkās. Pievieno piparmētru lapas. Saritināt.
- Apgrieziet un atstājiet 2 dienas zem segas.
Piparmētra būtu svaiga, vēlams tikai noplūkta. Ledusskapī gulošās lapas var padarīt dzērienu rūgtu. Garšīgi ziemā pasniedz ar laima vai apelsīnu ķīļiem.
Jāņogu un piparmētru kompotu receptes katrai dienai
Jāņogu kompots ar piparmētru ir noderīgs, lai pagatavotu mazos apjomos ikdienas lietošanai. Pavadot minimālu laiku, varat pagatavot gardu vitamīnu dzērienu, kas patiks visai ģimenei. Piedāvātajām receptēm var pievienot vairāk piparmētru, tādējādi padarot kompotu atsvaidzinošāku.
Garšīgs upeņu un piparmētru kompots
Piparmētra atsvaidzina un piepilda dzērienu ar neparastu garšu. Jūs varat izmantot ne tikai upenes, bet arī maisījumu ar sarkanu.
Nepieciešamie produkti:
- jāņogas - 500 g melnas;
- kanēlis - 5 g;
- cukurs - 200 g;
- žāvēta piparmētra - 10 g;
- ūdens - 2 l.
Gatavošanas process:
- Žāvētas piparmētru vietā ir atļauts izmantot svaigu piparmētru. Kārtojiet upenes. Noskalojiet atkritumus. Izmantojiet tikai spēcīgas ogas. Mīkstie ātri vārīsies un padarīs dzērienu duļķainu. Nomazgājiet svaigu piparmētru.
- Lai vārītu ūdeni. Pievieno piparmētru. Maisiet un atstājiet ceturtdaļu stundas.
- Pievieno upenes. Pievieno cukuru. Vāra. Noņem no uguns. Apkaisa kanēli un atstāj zem slēgta vāka 4 stundas. Izkāš caur sietu.
- Pasniedziet ar ledus gabaliņiem un svaigām piparmētru lapām.
Recepte smaržīgam upeņu kompotam ar piparmētru un zvaigžņu anīsu
Atsvaidzinošs, pikants un pārsteidzoši veselīgs dzēriens uzmundrinās visu dienu. Kompots ir lielisks limonādes aizstājējs un ieņems savu īsto vietu uz svētku galda.
Nepieciešamie produkti:
- kanēlis - 5 g;
- ūdens - 2,3 l;
- zvaigžņu anīss - 5 g;
- piparmētra - 10 g;
- upenes - 650 g;
- pūdercukurs - 280 g.
Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:
- Noskalojiet piparmētru ar aukstu ūdeni.
- Uzvāriet ūdeni. Pievieno zvaigžņu anīsu un piparmētru. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Ielejiet pūdercukuru. Pagatavojiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Noskalojiet upenes no netīrumiem. Noņemiet kātiņus. Lej kompotā. Pagatavojiet 10 minūtes. Uguns jābūt minimālai.
- Izņem no degļa un apkaisa ar kanēli. Maisa un pilnībā atdzesē.
- Pasniedz, rotājot ar svaigām piparmētru lapām.
Uzglabāšanas noteikumi
Ziemas sagataves ir jāuzglabā vēsā telpā, kas nesaņem saules starus. Ideāls ir pieliekamais vai pagrabs. Temperatūrai jābūt starp + 1 °… + 6 ° C. Sterilizētu sagatavju derīguma termiņš, ievērojot nosacījumus, ir 2 gadi. Bez sterilizācijas - 1 gads.
Ja sagataves tiek uzglabātas skapī istabas temperatūrā, tad tās jāizlieto gada laikā. Dzēriens bez termiskās sterilizācijas uzturēšanas un garšas īpašības saglabās ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Svaigu, neizritinātu kompotu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas.
Secinājums
Atsvaidzinošs un garšīgs kompots no jāņogām un piparmētrām ir svarīgs, lai iemācītos pareizi pagatavot ēdienu. Ja tiek pārkāpts tehnoloģiskais process, tiks zaudētas ārstnieciskās īpašības. Piparmētru daudzumam ir atļauts palielināties vai samazināties atbilstoši garšas vēlmēm. Jebkurā no piedāvātajām receptēm varat izmantot sarkano un melno ogu sortimentu, padarot dzērienu aromātiskāku un bagātīgāku krāsu.
