Saturs
Vīnogu kompots ziemai bez sterilizācijas ir vienkārša un pieejama iespēja pašmāju preparātiem. Tās sagatavošana prasa minimālu laika ieguldījumu. Jūs varat izmantot jebkuras šķirnes vīnogas un kontrolēt garšu, pievienojot cukuru.
Vīnogu kompots iegūst no šķirnēm ar blīvu ādu un mīkstumu (Isabella, Muscat, Karaburnu). Ogām jābūt nogatavojušām bez bojāšanās vai bojājumu pazīmēm.
Dzēriens ir noderīgs gremošanas traucējumiem, nieru slimībām, stresam un nogurumam. Vīnogām ir spēcīgas antioksidanta īpašības, tās uzlabo imunitāti un palēnina novecošanās procesu. Vīnogu kompotu nav ieteicams iekļaut uzturā diabēta un kuņģa čūlu gadījumā.
Vīnogu kompotu receptes bez sterilizācijas
Kompota klasiskajai versijai ir nepieciešami tikai svaigi vīnogu, cukura un ūdens ķekari. Citu sastāvdaļu - ābolu, plūmju vai bumbieru - pievienošana palīdzēs dažādot sagataves.
Vienkārša recepte
Ja nav brīva laika, jūs varat iegūt kompotu ziemai no vīnogu ķekariem. Šajā gadījumā gatavošanas pasūtījumam ir noteikta forma:
- Zilo vai balto šķirņu (3 kg) ķekari rūpīgi jāizskalo un 20 minūtes jāaizpilda ar ūdeni.
- Trīs litru burkas ar vīnogām piepilda par trešdaļu.
- Tvertnē pievieno 0,75 kg cukura.
- Tvertnes ielej ar verdošu ūdeni. Pēc garšas sagatavēm varat pievienot piparmētru, kanēli vai krustnagliņas.
- Bankas tiek satītas ar atslēgu un apgrieztas.
- Tvertnēm vajadzētu atdzist zem siltas segas, pēc tam tos var pārvietot uz uzglabāšanu vēsā telpā.
Recepte bez vārīšanas
Vēl viens vienkāršs veids, kā iegūt vīnogu kompotu, neprasa augļu vārīšanu.
Vīnogu kompotu bez sterilizācijas sagatavo noteiktā veidā:
- Jebkuras šķirnes vīnogu ķekari ir jāsakārto un jānoņem sapuvušās ogas.
- Iegūtā masa jānomazgā zem tekoša ūdens un jāatstāj uz neilgu laiku caurdurī, lai stiklotu ūdeni.
- Trīs litru burka ir puse piepildīta ar vīnogām.
- Uz plīts ielieciet trauku ar ūdeni (2,5 litri) un uzvāra.
- Tad glāzi cukura izšķīdina ūdenī.
- Iegūto sīrupu ielej burkā un atstāj uz 15 minūtēm.
- Pēc noteiktā laika sīrups ir jāiztukšo, un pamatne jāvāra 2 minūtes.
- Sagatavotajam šķidrumam pievieno šķipsnu citronskābes.
- Vīnogas pārlej ar ūdeni, pēc tam ziemai tās korķē ar vākiem.
Recepte no vairākām vīnogu šķirnēm
Kompots, kas izgatavots no vairākām vīnogu šķirnēm, iegūst neparastu garšu. Ja vēlaties, varat pielāgot dzēriena garšu un mainīt sastāvdaļu proporcijas. Piemēram, ja jums ir nepieciešams iegūt skābu kompotu, tad pievienojiet vairāk zaļo vīnogu.
Gatavošanas process notiek šādā formā:
- Jāmazgā melnās (0,4 kg), zaļās (0,7 kg) un sarkanās (0,4 kg) vīnogas, ogas izņem no ķekara.
- Emaljētā traukā ielej 6 litrus ūdens, pievieno 7 ēdamkarotes cukura.
- Kad šķidrums sāk vārīties, tajā ievieto ogas.
- Pēc vārīšanās kompotu vāra 3 minūtes. Ja veidojas putas, tās ir jānoņem.
- Tad uguns tiek izslēgta, un panna ir pārklāta ar vāku un novietota zem siltas segas.
- Stundas laikā augļi tiks tvaicēti. Kad vīnogas atrodas pannas apakšā, jūs varat pāriet uz nākamo soli.
- Atdzesēto kompotu filtrē caur vairākiem marles slāņiem.Šim nolūkam tiek izmantots arī smalks siets.
- Gatavo dzērienu ielej traukos un aizkorķē. Šāda dzēriena lietošanas termiņš ledusskapī ir 2-3 mēneši.
Medus un kanēļa recepte
Pievienojot medu un kanēli, tiek iegūts veselīgs dzēriens, kas ir neaizstājams ziemā. Lai to sagatavotu, jums jāievēro šāda procedūra:
- Trīs kilogrami vīnogu ir jānomazgā un ogas jāatdala no ķekara.
- Pēc tam sagatavo divas trīslitru burkas. Tie nav sterilizēti, bet pirms lietošanas ieteicams tos noskalot ar karstu ūdeni un soda.
- Sīrupam vajadzēs 3 litrus ūdens, citronu sulu vai vīnogu etiķi (50 ml), krustnagliņas (4 gab.), Kanēli (tējkaroti) un medu (1,5 kg).
- Sastāvdaļas sajauc un uzvāra.
- Burciņu saturu ielej ar karstu šķidrumu un atstāj uz 15 minūtēm.
- Tad kompotu nokāš un vāra 2 minūtes.
- Pēc vīnogu atkārtotas ielešanas jūs varat aizvērt burkas ar atslēgu.
Ābolu recepte
Izabellas vīnogas labi sader ar āboliem. No šiem komponentiem tiek pagatavots garšīgs kompots pēc šādas receptes:
- Isabella vīnogas (1 kg) jāmazgā un jāizloba no ķekara.
- Mazi āboli (10 gab.) Tas ir pietiekami, lai mazgātu un sadalītu starp burkām kopā ar vīnogām. Katrai bundžai pietiek ar 2-3 āboliem.
- Katliņā ielej 4 litrus ūdens un ielej 0,8 kg cukura.
- Šķidrumu nepieciešams vārīt, to periodiski maisa, lai labāk izšķīdinātu cukuru.
- Tvertnes ar augļiem ielej ar sagatavotu sīrupu un sarullē ar atslēgu.
- Lai atdzesētu, tos atstāj zem segas, un kompotu uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Bumbieru recepte
Vēl viena kompota sagatavošanas iespēja ziemai ir vīnogu un bumbieru kombinācija. Šis dzēriens satur daudz vitamīnu un palīdzēs dažādot ziemas diētu. Vislabāk ir izmantot negatavu bumbieri, kas vārot nesadalās.
Recepte kompota iegūšanai no vīnogām un bumbieriem ir šāda:
- Vispirms tiek sagatavota trīs litru burka, kuru mazgā ar karstu ūdeni, pievienojot soda.
- No ķekara tiek izņemta mārciņa vīnogu un mazgāta.
- Bumbieri (0,5 kg) arī jāmazgā un sagriež lielos ķīļos.
- Sastāvdaļas iepilda burkā, pēc tam tās turpina sagatavot sīrupu.
- Pār uguni uzvāra pāris litrus ūdens, ko ielej trauka saturā.
- Pēc pusstundas, kad kompots ir ievadīts, to atkal ielej pannā un atkal vāra.
- Noteikti izšķīdiniet glāzi granulēta cukura verdošā šķidrumā. Ja vēlaties, daudzumu var mainīt, lai iegūtu vēlamo garšu.
- Burku atkal ielej ar sīrupu un aizzīmogo ar alvas vāku.
Plūmju recepte
No vīnogām un plūmēm var pagatavot garšīgu vīnogu kompotu ziemai. Tās iegūšanas process ir sadalīts vairākos posmos:
- Konteinerus kompotam rūpīgi nomazgā ar soda un atstāj nožūt.
- Uz kārbu dibena vispirms tiek novietota plūme. Kopumā tas prasīs vienu kilogramu. Notekam jābūt ceturtdaļai pilna ar konteineru.
- Arī astoņas vīnogu ķekarus vajadzētu mazgāt un pēc tam sadalīt pa burkām. Augļiem jābūt puspilniem.
- Katliņā tiek vārīts ūdens, ko pārlej ar burku saturu.
- Pēc pusstundas, kad dzēriens tiek ievadīts, tas tiek iztukšots un atkal vārīts. Pēc garšas pievieno cukuru. Tās daudzums nedrīkst pārsniegt 0,5 kg, pretējā gadījumā kompots pasliktināsies ātrāk.
- Pēc atkārtotas vārīšanās ielejiet sīrupu burkās un aizveriet tos ar vākiem.
Secinājums
Vīnogu kompots ir garšīgs dzēriens, kas ziemā kļūs par barības vielu avotu. Sagatavojot to bez sterilizācijas, jāatceras, ka šādu sagatavju uzglabāšanas laiks ir ierobežots. Ja vēlaties, kompotam varat pievienot ābolus, bumbierus un citus augļus.
