Saturs
Brūklene ir ziemeļu oga, kurā ir daudz barības vielu. Lieliski piemērots saaukstēšanās gadījumā. Ogu novārījums ir pretiekaisuma līdzeklis. Bet pat vienkāršā ēdiena gatavošanā šī oga tiek izmantota visur. Brūkleņu kissels lietderības un uzturvērtības ziņā nav zemāks par dzērveņu sulu. Katrai gaumei ir vairākas receptes.
Brūkleņu želejas pagatavošanas noteikumi
Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas brūklenes. Jūs varat izmantot gan svaigas, gan saldētas izejvielas. Ja tiek izmantotas svaigas izejvielas, tas ir jāsakārto, lai noņemtu visus sabojātos, gausos, kā arī slimos un negatavos paraugus.
Un ir nepieciešams arī atbrīvot izejvielu no zariem, lapām un netīrumiem. Ja augļi ir sasaluši, tie nekavējoties jāizlieto. Nav ieteicams vairākas reizes sasaldēt un atkausēt augļus.
Ja tiek izmantotas papildu sastāvdaļas, tās jāņem stingri saskaņā ar recepti. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, cietes šķīdināšanas laikā ir svarīgi rūpīgi izvairīties no gabalu veidošanās. Nelieliem cilvēkiem patīk gabaliņi un recekļi.
Kissel no saldētām brūklenēm
Lai pagatavotu brūkleņu želeju pēc saldētas receptes, jums vajadzēs izejvielas uz litru ūdens, 250 g augļu un 100 g cukura. Lai sabiezētu, jūs varat izmantot cieti apmēram divas ēdamkarotes.
Gatavošanas algoritms:
- Ielieciet visus augļus verdošā ūdenī.
- Pagatavojiet 10 minūtes.
- Izkāš šķidrumu tā, lai nebūtu ogu gabalu.
- Sasmērēto šķidrumu uzvāra, pievieno cieti un cukuru.
- Tiklīdz šķidrums ar cieti vārās, izslēdziet to.
- Uzstājiet apmēram stundu.
Pēc tam, kad dzēriens ir sabiezējis, varat to droši ielej krūzēs un uzaicināt savu ģimeni izmēģināt delikatesi.
Brūkleņu želeja ar cieti
Šī ir klasiska recepte, kurai var izmantot gan saldētas, gan svaigas ogas. Sastāvdaļas:
- ūdens 1 litrs plus vēl 100 ml;
- 250 g augļu;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura;
- ciete - 1-4 ēdamk. karotes, atkarībā no nepieciešamās konsistences.
Recepte ir šāda:
- Ielejiet izejvielas ar litru ūdens.
- Pievieno cukuru, vāra, tūlīt pēc vārīšanas izslēdz.
- Pēc pusstundas visu notecina caur sietu un ogas izmet.
- Atsevišķi krūzē ielej aukstu ūdeni un izšķīdina tajā cieti.
- Ik pa laikam apmaisot, ielejiet saspringto dzērienu.
- Uzvāra, izslēdz.
Pēc dažām minūtēm jūs varat ieliet dzērienu.Visbiežāk tiek izmantots brūkleņu kissels pēc vārīšanas receptes ar cieti, šī garša daudziem ir pazīstama no bērnības un priecēs jebkuru ģimenes locekli.
Brūkleņu želeja ar dzērvenēm
Brūklenes ar dzērvenēm piešķirs dzērienam patīkamu garšu un lielu skaitu noderīgu īpašību. Šis dzēriens tiek pagatavots viegli un bez problēmām saskaņā ar to pašu klasisko recepti. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka dažas galvenās sastāvdaļas jāaizstāj ar dzērvenēm. Attiecība jebkurā gadījumā paliek nemainīga: 250 g ogu un 1,1 litrs ūdens.
Brūkleņu želeja ar āboliem
Vēl viena aromatizēta dzēriena versija ar papildu sastāvdaļu. Nepieciešamie komponenti ir:
- 150 g ogas;
- 3 vidēji āboli;
- granulēts cukurs - 200 g;
- puse glāzes kartupeļu cietes;
- 2,5 litri tīra ūdens.
Soli pa solim brūkleņu želejas pagatavošanas recepte:
- Ielej katliņā un ielieciet ūdeni uz uguns.
- Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus.
- Nomazgātas ogas un sasmalcinātus ābolus ielej vārītā ūdenī.
- Uzvāra un pazemina uguni.
- Cieti ielej aukstā ūdenī un maisa.
- Šķidrumu ielej katliņā ar plānu plūsmu, nepārtraukti maisot.
- Vāra, līdz parādās pirmie burbuļi.
Jūs varat pasniegt šādu delikatesi ar augļiem vai bez tiem.
Auzu pārslu želeja ar brūklenēm un garšvielām
Šajā gadījumā dzēriens izrādās ļoti skaists un aromātisks. Nepieciešams vairāk sastāvdaļu nekā klasiskajā versijā:
- 300 g auzu pārslu;
- 250 ml krējuma;
- 200 g granulēta cukura;
- 100 g ogu;
- litru ūdens;
- sula no pus citrona;
- kanēļa standziņa;
- 2 vaniļas pākstis.
Aromatizēta dzēriena pagatavošanas algoritms:
- Uz nakti iemērciet auzu pārslu aukstā ūdenī. Dažas pārslas nelielā daudzumā ir jāizcep pannā dekorēšanai.
- Auzu maisījumu izkāš caur sietu. Ielejiet šo šķidrumu katliņā un pievienojiet cukuru.
- Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Pievieno visas garšvielas un brūklenes.
- Maisiet, uzlieciet uguni un uzvāra.
- Pagatavojiet maisot 5 minūtes.
- Izņem no plīts un atdzesē.
- Sakuļ krējumu ar nelielu daudzumu cukura, līdz tas ir stingrs.
- Ielejiet dzērienu krūzēs.
- Dekorē ar putām un grauzdētu graudaugu.
Krējuma vietā jūs varat izmantot krēmu no izsmidzināšanas kannas, un, lai iegūtu nepieciešamo konsistenci, pietiek ar to, ka gatavajā receptē pievieno ūdeni, ja tas izrādās pārāk biezs.
Kā pagatavot brūkleņu želeju lēnā plīts
Mājsaimniecēm, kurām virtuvē ir multivarks, uzdevums ir vienkāršots, jo tajā var pagatavot arī delikatesi.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- ēdamkarote cietes;
- 3 ēd.k. augļu karotes;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- puslitru ūdens.
Gatavošanas algoritms ir vienkāršs un izskatās šādi:
- Bļodā ielej ūdeni un pievieno ogas.
- Pievienojiet granulētu cukuru un iestatiet režīmu "Tvaika vārīšana".
- Atstāj uz 15 minūtēm.
- Masu sasmalcina multivarkā ar blenderi.
- Cieti izšķīdina ūdenī.
- Ielejiet cieti lēnā plīts un gatavojiet tajā pašā režīmā vēl 10 minūtes, līdz želeja ir gatava.
Tagad cienastu var pasniegt pie galda. Tas tiek ātri pagatavots, un pareizā temperatūra palīdzēs sagatavot dzērienu ar optimālu garšu.
Secinājums
Brūkleņu kissels ir veselīgs un aromātisks dzēriens, kuru dzert baudīs visa ģimene. Ogas var izmantot arī saldētas, tāpēc šo dzērienu ir viegli pagatavot pat ziemā, ja saldētavā ir pietiekami daudz sagatavju. Tikai 250 g ogu un litrs ūdens varēs dot enerģiju un pietiekami daudz vitamīnu ziemā. Dzēriens palīdzēs saaukstēšanās gadījumā un kalpos kā imunitāti stiprinošs līdzeklis.
