Putnu ķiršu kompots

Putnu ķiršu kompots ir smaržīgs dzēriens ar neparastu garšu, kas aukstā ziemā sildīs un piesātinās ķermeni ar vitamīniem un citām noderīgām vielām.

Ķiršu kompota priekšrocības un kaitējums

Sakarā ar lielo vitamīnu un mikroelementu saturu putnu ķiršos, kompotam ir šādas derīgās īpašības:

• fitoncītiem, ābolskābēm un citronskābēm, kuras augļos ir lielos daudzumos, ir baktericīds efekts;
• vitamīni un minerālvielas stimulē imūnsistēmu;
• askorbīnskābes dēļ veidojas insekticīdas un fungicīdas īpašības;
• benzola aldehīdam un antocianīniem ir pretsāpju iedarbība;
• tanīni nodrošina savelkošu efektu;
• ēteriskajām un taukainajām eļļām, rutīnam ir atjaunojoša iedarbība;
• organiskajām skābēm un atocianīniem ir pretiekaisuma iedarbība;
• ciānūdeņražskābei ir dezinficējošs efekts;
• glikazīdi un flavonoīdi nodrošina diurētisku un sviedrēšanas efektu;
• fitoncīdiem kombinācijā ar vitamīniem ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni;
• ciānūdeņražskābei ir dezinficējošs efekts.

Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, putnu ķiršu kompots var būt kaitīgs. Ciānūdeņražskābe, kas ir daļa no auga, lielos daudzumos ir nāvējoša inde.

Cilvēkiem, kas cieš no aizcietējumiem, putnu ķiršu kompots ir jādzer piesardzīgi, jo tas var izraisīt izkārnījumu aizturi.

Bērniem līdz trīs gadu vecumam ieteicams atturēties no dzēriena dzeršanas: tas var izraisīt alerģiju un nelabvēlīgi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbu.

Augļi satur daudz cukura, tāpēc diabētiķiem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu, nevajadzētu uzturā lietot putnu ķiršu kompotu.

Putnu ķiršu kompota vārīšanas noteikumi

Kompots izrādīsies spilgts un smaržīgs, ja tā pagatavošanai izmantojat nogatavojušās ogas. Viņiem nevajadzētu būt tārpainiem, bez puves pēdām. Bojātie augļi tiek noņemti, pretējā gadījumā kompots no melnā un sarkanā putnu ķirša neizdzīvos līdz ziemai.

Pirms lietošanas ogas noņem no zariem, rūpīgi nomazgā un nosusina uz vienreizējās lietošanas dvielīša.

Tvertnes, kurās paredzēts velmēt kompotu, tiek sterilizētas, vākus vāra vai vienkārši applaucē ar verdošu ūdeni.

Piepildīto trauku satin ar speciālu atslēgu, tad apgriež un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, ietin siltā drānā.

Putnu ķiršu kompotus gatavo bez sterilizācijas, vai arī kastrolis papildus vāra pildītas burkas. Pēdējais veids ir garantēt dzēriena drošību visas ziemas laikā.

Tehnoloģiju var atvieglot, izmantojot dubultās pildīšanas, blanšēšanas tehniku.

Klasiskā putnu ķiršu kompota recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēd.k. cukura pulveris vai smalks cukurs;
• 1,5 litri dzeramā ūdens;
• 1 kg putnu ķiršu ogu.

Gatavošanas metode:

1. Ir labi sakārtot putnu ķiršu ogas, izmest sapuvušos, sabojātos un saburzītos augļus.
2. Izskalojiet galveno sastāvdaļu zem tekoša ūdens, izmetiet caurdurī, izskalojiet un atstājiet liekā šķidruma glāzi.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz mazas uguns 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst.
4. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, ielieciet tajā putnu ķiršu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, noņemiet no plīts un ogas izmetiet caurdurī.
5. Putnu ķiršu pārliek katliņā, pārlej ar sīrupu, cieši aizver vāku un atstāj uz nakti.
6. Noskalo burkas, pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet ogas no sīrupa, kārtojiet burkās. Vāra sīrupu un ar verdošu šķidrumu uzlej putnu ķiršu uz augšu. Satin ar speciālu atslēgu, apgriež un atstāj atdzist, ietin vecā jakā.

Sarkano ķiršu kompots ziemai

Sarkanajam putnu ķiršam, atšķirībā no parastajiem augļiem, ir bagātāka garša, bez savelkošanās. To izmanto ievārījumu, cepamo pildījumu un kompotu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 5 g citronskābes;
• 2,5 litri dzeramā ūdens;
• ½ kg granulēta cukura;
• 900 g sarkanā putnu ķirša.

Gatavošanas metode:

1. Ogas rūpīgi izšķiro, augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Bankas mazgā ar sodas šķīdumu, sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī vai vienkārši izlej ar verdošu ūdeni.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno pusi kilogramu cukura. Vāra minūti no vārīšanās brīža.
4. Ogas pievieno citronskābi. Augļus burkā ielej ar verdošu sīrupu, pārklāj ar vārītu vāku un sarullē ar atslēgu. Burku iesaiņo segā, apgriež otrādi un atstāj uz dienu atdzist.

Vienkārša recepte putnu ķiršu kompotam bez sterilizācijas

Vienkāršs ķiršu kompots netiek sterilizēts, tāpēc ir svarīgi ievērot visus sterilitātes noteikumus. Ogas izšķir, mazgā un žāvē. Cukura daudzumu var palielināt, taču nav ieteicams to samazināt.

Sastāvdaļas:

• 2,6 litri filtrēta ūdens;
• ½ kg putnu ķiršu;
• 5 g citronskābes;
• 300 g smalkā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ogas noņem no zariem, astes nogriež, mazgā zem tekoša ūdens un nosusina uz dvielīša. Pēc sterilizācijas virs tvaika vai cepeškrāsnī pārnes stikla traukā.
2. Katliņā ūdeni apvieno ar cukuru, liek uz plīts un uzvāra. Vāra minūti.
3. Ogas izliek sterilos traukos. Pievieno citronskābi. Saturu ar verdošu sīrupu ielej līdz pašam kaklam, pārklāj ar sterilu vāku un nekavējoties sarullē ar atslēgu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, ietin vecā jakā.

Recepte veselīgam kompotam no putnu ķiršiem un rožu gurniem ziemai

Šī dzēriena pagatavošanai izmantotā tehnoloģija ļauj izvairīties no kannu sterilizācijas. Kompotu sagatavo divos posmos, sastāvdaļu ievadīšana sīrupā prasīs vairākas stundas. Dzēriens izrādās bagātīgs, garšīgs un vitamīns.

Sastāvdaļas:

• 2,3 litri avota ūdens;
• 200 g putnu ķiršu;
• 270 g granulēta cukura;
• ½ kg putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ar verdošu ūdeni ielej cukuru un vāriet 3 minūtes.
2. Mežrozīšu un putnu ķiršu ogas tiek sakārtotas, labi mazgātas, bet nav žāvētas.
3. Sastāvdaļas iemērc katliņā ar verdošu sīrupu, maisa un siltumu nekavējoties izslēdz. Pārklājiet un atstājiet 5 stundas.
4. Bankas sagatavo, mazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē. Noņemiet ogas no sīrupa ar karoti ar rievu un ielieciet tos traukos.
5. Sīrupu uzliek uz plīts un vāra apmēram 5 minūtes.Galvenās sastāvdaļas ielej ar verdošu šķidrumu, burkas hermētiski noslēdz, apgriež otrādi, pārklāj ar siltu segu un atstāj pilnībā atdzist.

Kā pagatavot putnu ķiršu, ķiršu un smiltsērkšķu kompotu

Pateicoties vairāku veidu ogu lietošanai vienlaikus, dzēriens ir aromātisks un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 200 g ķiršu;
• 230 g rožu gūžas;
• 1 litrs avota ūdens;
• 200 g granulēta cukura;
• 100 g smiltsērkšķu;
• 280 g putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet rožu gurnus kausā, sakārtojiet un noskalojiet.
2. Putnu ķiršu noņem no zariem, sabojātos augļus, zarus un lapas noņem. Augļi tiek mazgāti.
3. Smiltsērkšķu sagriež no zara, sašķiro, sabojātās ogas un noņem visu lieko.
4. Ķiršus skenē, lai atrastu tārpainas un sasmalcinātas ogas, ja tādas ir, tās izmet. Izskalots.
5. Katliņā ielej ūdeni, tajā ielej cukuru un uzvāra. Vāra, līdz graudi pilnībā izšķīst. Smērē smiltsērkšķu, putnu ķiršu un mežrozīti sīrupā. Pagatavojiet maisot 3 minūtes, ne ilgāk.
6. Ķiršus ielej burkā, pēc to sterilizēšanas ielej ar ogu sīrupu, hermētiski sarullē ar vākiem un atdzesē “zem kažoka”.

Kā satīt putnu ķiršu kompotu ar etiķi

Pagatavot putnu ķiršu kompotu pēc šīs receptes nebūs grūti. Dzēriens nav pārāk salds, ar nelielu skābumu. Pirms lietošanas ieteicams nostāvēties pusotru mēnesi.

Sastāvdaļas:

• 5 ml 6% ābolu sidra etiķa;
• 200 g putnu ķiršu;
• filtrēts ūdens;
• 60 g smalkā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ogas tiek sakārtotas un labi mazgātas.
2. Ielej litru stikla traukā, iepriekš to sterilizējot. Ja kompots tiek pagatavots lielos traukos, sastāvdaļas tiek proporcionāli palielinātas.
3. Burkas saturu ielej ar verdošu ūdeni, tur 10 minūtes, pēc tam šķidrumu ielej katliņā. Ielej cukuru un vāriet 2 minūtes.
4. Tvertnē ielej ābolu sidra etiķi, uz augšu ielej sīrupu, lai tas nedaudz pārplūst. Pievelciet ar metāla vāciņiem ar īpašu atslēgu. Tvertnes, kas atdzesētas "zem kažoka", tiek izņemtas glabāšanai pagrabā.

Kā aizvērt putnu ķiršu kompotu ar āboliem

Dzērienam ir pārsteidzošs aromāts un vasaras garša. Šajā gadījumā tiek izmantota dubultā liešanas tehnoloģija, kas ir ideāli piemērota blīvām ogām un augļiem ar sēklām.

Sastāvdaļas:

• filtrēts ūdens;
• 400 g smalkā cukura;
• ½ kg ābolu;
• 250 g putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet stikla traukus: nomazgājiet ar sodas šķīdumu, noskalojiet ar verdošu ūdeni. Noņemiet ogas no zariem, sakārtojiet un noskalojiet zem tekoša ūdens, ievietojot tos caurdurī.
2. Nomazgājiet ābolus, katru augli berzējiet sausā veidā, sagrieziet lielos gabalos. Izgrieziet serdi.
3. Iepakojiet augļus un ogas burkās, pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet. Atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam mainiet skārda vāku ar plastmasu, iztukšojiet šķidrumu kastrolī un ielieciet to uz plīts.
4. Pievienojiet ūdenim cukuru. Vāra sīrupu 2 minūtes. Blanšētās ogas un augļus ar verdošu sīrupu ielej līdz kaklam. Pārklāj ar vāku un sarullē to ar atslēgu. Atstāj zem segas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Putnu ķiršu un aveņu kompots ziemai

Putnu ķiršu kompots ar avenēm būs lieliska alternatīva iegādātajiem dzērieniem. Papildus tam, ka sagatavei ir lieliska garša, to novērtē par iespaidīgo un vērtīgo sastāvu. Kompotu ieteicams lietot saaukstēšanās gadījumā.

Sastāvdaļas:

• 10 ml citrona sulas;
• 350 g avenes;
• 2,5 litri dzeramā ūdens;
• 400 g granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ogas izšķir, ievieto caurdurī un mazgā zem tekoša ūdens.
2. Pēc sterilizācijas galvenās sastāvdaļas ievieto stikla traukā. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
3. Pēc noteiktā laika infūziju ielej katliņā, pievieno granulētu cukuru, ielej citronu sulu. Vāra minūti.
4. Ielejiet ogas ar sīrupu, pārklājiet ar vākiem un cieši pievelciet tos ar atslēgu. Atdzesēts otrādi "zem kažoka".

Putnu ķiršu un jāņogu kompota recepte

Pateicoties jāņogām, dzēriens iegūst bagātīgu garšu un pārsteidzošu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 litri filtrēta ūdens;
• 800 g putnu ķiršu;
• 1,5 ēd.k. smalkais cukurs;
• 300 g jāņogu.

Gatavošanas metode:

1. Kārtotās, mazgātās putnu ķiršu un jāņogu ogas 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Atmeta caurdurī.
2. Ogas pārnes sterilā trīs litru traukā, līdz malām piepilda ar verdošu ūdeni un tur 10 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika šķidrumu ielej katliņā.Ogu pievieno cukuru, ielej ar verdošu infūziju.
4. Izmantojot atslēgu, nekavējoties satiniet konteineru ar skārda vāku. Apgrieziet kaklu un atstājiet dienu, silti iesaiņojot.

Garšīgs žāvētu putnu ķiršu kompots

Tiešam patēriņam vārīts kompots no žāvētām ogām.

Sastāvdaļas:

• 2 litri attīrīta ūdens;
• pēc granulēta cukura garšas;
• ½ kg žāvētu putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Žāvētas ogas ievieto katliņā, ielej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un atstājiet 5 stundas.

Putnu ķiršu kompota uzglabāšanas noteikumi

Dzērienu var uzglabāt vairākus gadus istabas temperatūrā, pat ja tas nav sterilizēts. Tomēr ir vērts atcerēties, ka laika gaitā putnu ķiršu sēklas sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, tāpēc labāk to lietot pirmajos sešos mēnešos.

Secinājums

Ķiršu kompots izrādās bagātīgs un garšo kā dzēriens, kas pagatavots no ķiršiem. Tomēr, dzerot dzērienu, ir svarīgi ievērot pasākumu, lai nekaitētu ķermenim.

Ieteicamie ieraksti

Kā pagatavot ķirbju kompotu ar āboliem

Jāņogas (sarkanas, melnas) ar piparmētru: kompots ziemai un katrai dienai

Ābolu un jāņogu kompots (sarkans, melns): receptes ziemai un katrai dienai

Persiku un ābolu kompotu receptes

Vīģu kompots

Bazilika tēja

Dzērveņu sīrups

Brūklenes savā sulā

Lācenes sīrupā ziemai