Bulgāru pipari ziemai armēņu valodā: soli pa solim gatavošanas receptes ar fotogrāfijām, videoklipiem

Saldajiem bulgāru sarkanajiem pipariem ziemai armēņu valodā ir pikanta un asa garša. Armēņu virtuve tiek uzskatīta par vienu no vecākajām uz visas planētas; šī tauta ir saglabājusi savas kulinārijas tradīcijas vismaz 2 tūkstošus gadu. Kā garšvielas tiek izmantoti vairāk nekā 300 ziedu un garšaugu veidi. To izskaidro ļoti vienkārši - bagātākā kalnu flora.

Noslēpumi par papriku novākšanu armēņu valodā ziemai

Marinēšanai un konservēšanai armēņu valodā labāk izvēlēties gaļīgas sarkano saldo dārzeņu šķirnes, lai pēc blanšēšanas tās "nesadalītos".

Ražas novākšanai ir piemēroti gan lielie, gan mazie paprikas.

Ja jūs nevarat ātri nomizot ķiplokus, vispirms tos 30 minūtes jānosūta uz aukstu ūdeni.

Klasiska recepte bulgāru pipariem ziemai armēņu valodā

Šī recepte marinētiem pipariem ziemā armēņu valodā ir ļoti vienkārša, un ar to var tikt galā pat iesācēju mājsaimniece. Gatavošanai izvēlieties gaļīgus, vēlams sarkanos augļus, ar pareizu formu un bez jebkādiem bojājumiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas, no kurām iegūs 7,5 litrus konservu:

• 5 kg sarkano saldo augļu;
• 300 g ķiploku;
• 150 g pētersīļu un cilantro.

Sālījumam nepieciešams 1,5 litri ūdens:

• 120 g sāls;
• 300 g cukura;
• lauru lapa - 6 gabali;
• puse no capsicum karstajiem pipariem;
• 250 ml rafinētas eļļas;
• 150 ml 9% etiķa.

Lai iegūtu recepti armēņu valodā, labāk izvēlēties gaļīgas saldo piparu šķirnes.

Gatavošanas process:

1. Mēs uzmanīgi notīra sarkanos augļus no sēklām, kātiem un labi noskalojam zem silta tekoša ūdens.
2. Saldās pākstis sagriež 4 vienādās daļās gareniski, rūgtu mizu un sagriež plānos gredzenos.
3. Visi zaļumi ir mani, žāvēti ar papīra dvieli, rupji sasmalcināti.
4. Mēs notīriet krustnagliņas un, ja ir lielas, sagrieziet tās uz pusēm.
5. Pusi sagatavoto garšaugu ar ķiplokiem ielieciet sterilizētā traukā, sadalot to vienādās daļās.
6. Ielejiet ūdeni plašā un augstā katliņā, ielieciet visas marinādei sagatavotās sastāvdaļas (izņemot etiķi).
7. Maisījumu uzvāra.
8. Iemērciet saldās sarkanās pākstis verdošā sālījumā, blanšējiet 5-7 minūtes.
9. Mēs ievietojam galveno sastāvdaļu sterilizētos traukos, piepildot tos līdz pusei.
10. Mēs izklājam zaļumu slāni, pašā augšpusē pievienojam sagatavi.
11. Mēs ieliekam atlikušās garšvielas.
12. Marinādē pielej etiķi un atkal uzvāra. Lej burkās, nedaudz nepievieno kaklam.

Pārklājiet trauku ar vākiem un sterilizējiet.

Armēņu ziemai marinēti sarkanie pipari

Marinēšanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg saldu sarkanu pākšu;
• zaļumi, garšvielas, lauru lapa - pēc garšas;
• 1 karsti pipari.

Augļus var pildīt ar jebkādiem dārzeņiem

Uz 1 litru sālsūdens jums būs nepieciešams:

• 1 glāze 6% etiķa
• 1 ēd.k. l.sāls.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Sajauc ūdeni un komponentus, uzvāra.
2. Mēs notīra augļus, noskalo, sagriež plānās sloksnēs.
3. Blanšē 45 sekundes verdošā ūdenī.
4. Gatavus saldos sarkanos dārzeņus mēs 2 minūtes nosūta uz trauku ar aukstu ūdeni.
5. Sagatavotās burkās apakšā ielieciet garšvielas kārtās.
6. Piepildiet ar atlikušo šķidrumu.

Mēs sterilizējam konteinerus un vienā dienā mēs nosūtām konservus vēsā vietā.

Armēņu pipari ziemai bez sterilizācijas

Ja vērojat savu veselību un savus tuviniekus, tad labāk ir atteikties no nevajadzīgas jebkādu produktu termiskās apstrādes. Lai ziemai iegūtu garšīgus un veselīgus saldos piparus, daži atsakās sterilizēt. Pats sagatavi sagatavo pēc klasiskas vai citas receptes, kas jums patīk, bet pēc blanšēšanas sarkanos dārzeņus ar citām sastāvdaļām ievieto sterilizētās burkās, atstāj uz 20 minūtēm, līdz tas “nosēžas”. Pievienojiet vairāk, līdz kaklam.

Tvertnes ielej ar marinādi un nekavējoties satin ar sterilizētiem vākiem. Tvertne jāpārvērš otrādi un jāatstāj siltā vietā, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc apmēram dienas ziemas sagataves var nogādāt vēsā uzglabāšanas vietā.

Konservus vislabāk uzglabāt pagrabā.

Saldie pipari armēņu valodā ziemai ar zaļumiem un ķiplokiem

Sarkanajiem saldajiem pipariem ziemai ir piemēroti gandrīz visi zaļumi: pētersīļi, dilles, cilantro, estragons. To var pievienot jebkurā daudzumā, atkarībā no personīgās izvēles.

Lai pievienotu asumu, tiek izmantoti rūgtie pipari, kas padara ēdienu neparasti pikantu.

Ķiploki piešķir ēdienam īpašu pikanci

Armēņu pilno sarkano piparu recepte ziemai

Neskatoties uz visu recepšu līdzību, sagataves joprojām izrādās pilnīgi atšķirīgas pēc garšas, un, ja jūs gatavojat veselus saldos sarkanos dārzeņus, tad ziemā uz galda tie izskatīsies daudz pievilcīgāki un ēstgribu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 kg saldu sarkanu pākšu;
• 250 g ķiploku;
• 1 ķekars pētersīļu un lapu selerijas

Uz 1 litru sālsūdens jums būs nepieciešams:

• 500 ml saulespuķu eļļas;
• 500 ml 9% ābolu sidra etiķa;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 9 ēd.k. l. Sahāra;
• 7 lauru lapas;
• 20 gabali smaržīgo piparu un melnie pipari.

Pirms visu augļu marinēšanas ir nepieciešams izgriezt "asti" un sēklu kausu

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Mēs notīra sarkano papriku no kātiņa, caur caurumu noņem sēklas.
2. Sagrieziet pētersīļus, selerijas lielos gabaliņos.
3. Pēc mizošanas sagrieziet ķiplokus plāksnēs.
4. Visus marinādes komponentus mēs nosūta uz zemu trauku.
5. Pēc vārīšanās visas atlikušās sastāvdaļas liek katliņā.
6. Blanšē 4 minūtes.
7. Mēs izņemam pirmo sarkano augļu partiju un ievietojam tīrā, sausā katliņā.
8. Mēs gatavojam nākamo partiju.

Pašās beigās sagatavotajās burkās izklāj nedaudz atlikušās garšvielas, pēc tam saldos sarkanos dārzeņus utt. Tālāk mēs sterilizējam un satinam vākus.

Sarkanie paprikas gabali ziemai armēņu valodā

Šim ziemas sagatavošanai saskaņā ar armēņu paprika recepti būs nepieciešami 3 kg, kā arī:

• 50 g sāls;
• puse ķiploku galvas;
• 150 g cukura;
• 250 ml augu eļļas un 6% etiķa;
• zaļumi pēc garšas.

Izrādās ļoti garšīga un aromātiska uzkoda

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, pēc tam jāsterilizē trauki un vāki
   nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet sarkanos augļus.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet zaļumus.
3. Katliņā (stewpan) ielej eļļu.
4. Pievieno sāli, etiķi un cukuru.
5. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tas vārās.
6. Tieši pirms gāzes izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Pēdējā posmā mēs izliekam burkās saldos sarkanos piparus un marinādi, tos sarullējam.

Sarkanie pipari ziemai armēņu valodā: recepte ar cilantro

Cilantro ir pikanta zāle, kas cilvēcei ir pazīstama vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. Šis aromātiskais zaļums ar izteiktu garšu piešķir ēdienam nedaudz pīrāgu garšu.Cilantro ir piemērots sarkano marinēto bulgāru piparu sagatavošanai ziemā armēņu valodā, tāpēc jums būs nepieciešams:

• 700 g saldu sarkano dārzeņu;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 2 tomāti;
• ceturtdaļa glāzes augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 2 cilantro ķekari;
• garšvielas - pēc garšas;
• 100-150 ml citrona sulas.

Lielus eksemplārus sagriež gabaliņos, es burkā veselus ievietoju mazus augļus

Soli pa solim gatavošana:

1. Saldos sarkanos dārzeņus, nomizo un apcep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. Nomazgājiet mazgātos tomātus ar verdošu ūdeni.
3. Noņemiet mizu un sarīvējiet.
4. Sasmalciniet ķiplokus vai labāk izlaidiet tos caur presi.
5. Visus komponentus, ieskaitot sasmalcinātus zaļumus, sajauc ar eļļu, kurā tika cepti saldie sarkanie dārzeņi - šī būs marināde.
6. Ievietojiet saldos sarkanos papriku uzglabāšanas traukā un piepildiet to ar šķidrumu.

Pēc tam mēs ievietojam sagatavi apspiešanā un nosūta to uz ledusskapi. Pēc 2 stundām trauks ir gatavs lietošanai. Ledusskapī to var uzglabāt ilgu laiku.

Armēņu pipari ar seleriju ziemai

Šis bulgāru pipars pēc armēņu receptes ziemai ir ļoti viegli pagatavojams, un tā garša izrādīsies pikanta un neparasta, pateicoties selerijai.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg saldo sarkano piparu;
• 3 selerijas kātiņi (petiolate);
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 100 ml augu eļļas;
• 6 gab. lauru lapa;
• 200 ml ūdens.

Nav nepieciešams izmantot rupjus selerijas gabaliņus

Šis komponentu skaits ir paredzēts 2 kārbām pa 800 ml. Parasti marinēšanas process ilgst ne vairāk kā 1 stundu.

Pirmkārt, mēs izvēlamies saldos sarkanos augļus, tiem jābūt gaļīgiem, jūs varat uzņemt jebkuru krāsu.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. No kātiņa nomizo sarkanos papriku, un caur šo atveri izņem sēklas.
2. Selerijas rūpīgi nomazgā, sagriež lielos gabaliņos.
3. Sagatavojiet marinādi, sajaucot ūdenī sāli, etiķi, eļļu un cukuru, uzvāra.
4. Mēs tajā nosūtām komponentus, vāriet 2 minūtes.
5. Mēs nosūtām augļus uz marinādi un turam uguni vēl 5-7 minūtes.
6. Mēs tos izvelkam, ievietojam bankās.
7. Piepildiet ar sālījumu.

Saldu bulgāru sarkano piparu pagatavošana ziemai armēņu valodā ar selerijām ir parādīta videoklipā:

Armēnijas sarkanie pipari ziemai marinēti ar apiņiem-suneli

Pikants maisījums, ko paplašinātajā versijā sauc par "khmeli-suneli", sastāv no 12 komponentiem, saīsinātajā - no 6. Garšvielas piešķir jebkuram ēdienam neparastas aromatizējošas notis.

Lai sagatavotu sarkano piparu sagatavošanu ziemai pēc armēņu virtuves receptes, jums būs nepieciešams:

• 1 kg piparu;
• 1 ķiploki;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1,5 ēd.k. l. 9% etiķa;
• 4 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• nedaudz pētersīļu (puse ķekars);
• apiņi-suneli - pēc garšas.

Sagatave jāuzglabā 20 grādu temperatūrā

Gatavošanas process:

1. Visus komponentus mazgā, notīra un sagriež.
2. Augļus un pētersīļus ievieto traukā.
3. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Maisījumu rūpīgi sajauc.
4. Pievienojiet augu eļļu un atkal samaisiet.
5. Atstāj uz 60 minūtēm.
6. Pēc šī laika visi komponenti un eļļa tiek pārnesti uz kastroli.
7. Uzvāra, samazina siltumu un vāra vēl 15 minūtes.
8. Pirms uguns izslēgšanas pievienojiet etiķi.

Uzkodas tiek izplatītas sterilizētās burkās, pārklātas ar vākiem un atstātas siltā vietā pilnībā atdzist.

Ziemai grauzdēti veseli pipari armēņu valodā

Šī uzkoda nav nepieciešama sterilizācija, un to var ilgi turēt ledusskapī. Cepti pipari armēņu valodā tiek gatavoti pēc vienas un tās pašas receptes ziemai, ja jums nepatīk cepti dārzeņi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg piparu;
• 2 tomāti;
• 1 ķiploku galva;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 karsti pipari;
• 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis (jūs varat galda);
• ķekars bazilika un pētersīļu;
• 1 tējk sāls;
• 75 ml saulespuķu eļļas.

Saglabājamos piparus var ne tikai cept, bet arī cept

Bulgārijas saldie sarkanie pipari ziemai armēņu virtuvē par šo recepti ir labāk ņemt mazu izmēru, apcep to visu.

Kamēr saldie sarkanie augļi tiek cepti pannā, jūs varat sagatavot pārējās sastāvdaļas:

1. Sasmalciniet tomātus uz rīves.
2. Nomizojiet un sasmalciniet rūgtos piparus.
3. Smalki sagrieziet baziliku un pētersīļus.
4. Ielieciet pikantus garšaugus, cukuru, garšvielas, ķiplokus, sāli un etiķi biezā tomātu masā.
5. Visu kārtīgi samaisa.
6. Tvertnē, pat plastmasas, apakšā ielieciet tomātu marinādi.
7. Mēs ieliekam saldos sarkanos dārzeņus.
8. Piepildiet ar šķidrumu.

Tagad jūs varat uzlikt slodzi virs sarkanajiem pipariem un nosūtīt to uz ledusskapi 2 dienas. Pēc šī laika uzkoda būs gatava lietošanai.

Ziemā ar burkāniem pildīti pipari armēņu valodā

Pipariem armēņu valodā ar burkāniem ziemai varat ņemt ne tikai svaigus, bet arī vārītus korejiešu burkānos. Jūs varat pildīt sarkanos saldos augļus vai vienkārši pievienot konservēšanai.

Recepte prasīs:

• 5 kg piparu;
• 300 g ķiploku;
• 500 g burkānu;
• ķekars selerijas un pētersīļi.

Korejas burkāni padarīs preparātu pikantāku.

Par 1,5 litriem marinādes jums būs nepieciešams:

• 250 g cukura;
• 120 g sāls;
• 5 lauru lapas;
• 12 gabali smaržīgo piparu;
• 250 g augu eļļas;
• 1 glāze 9% etiķa

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Nomizojiet un sadaliet bulgāru sarkanos papriku 4 daļās.
2. Nomizo burkānus, sasmalcina un sarīvē trīs.
3. Smalki sagrieziet garšaugus un selerijas.
4. Marinādi uzvāra, tajā pagatavo saldos sarkanos piparus.

Burkāni, ja tie ir svaigi un nav vārīti korejiešu valodā, arī marinādē tiek vārīti 2 minūtes. Tad sagataves atdzesē, un pākstis ir piepildītas ar burkāniem.

Beigās ielieciet pildītos sarkanos saldos dārzeņus burkās, apkaisa ar garšvielām un piepildiet ar sālījumu. Mēs veicam sterilizāciju, ļaujiet tai atdzist un nosūtīt to uz uzglabāšanas vietu.

Pipars tomātā ziemai armēņu valodā

Bulgārijas saldie sarkanie pipari un tomātu sula ir ideāli apvienoti, dārzeņi iegūst neparastu garšu.

Šai receptei papriku ziemai armēņu valodā jums būs nepieciešams:

• 4 kg paprikas;
• 2 litri tomātu sulas (var izmantot mērci);
• 200 ml augu eļļas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze etiķa;
• 50 g sāls.

Paprikas satur vairāk C vitamīna nekā citrons un jāņogas

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet un sadaliet saldos sarkanos augļus 4 vai 6 gabalos, atkarībā no augļa lieluma.
2. Tad mēs nosūta visas sastāvdaļas tomātu sulai, izņemot piparus, un uzvāra.
3. Pēdējais solis ir pākšu izlikšana iepriekš sterilizētās burkās un to piepildīšana ar tomātu sulu.

Uzglabāšanas noteikumi

Atkarībā no izvēlētā uzglabāšanas veida sagataves var kalpot no 2 līdz 24 mēnešiem. Labākās vietas konservu un marinādes saglabāšanai ir telpas, kurās temperatūru var uzturēt no 0 līdz +25 grādiem ar relatīvo mitrumu 75%. Tas var būt pagrabs, pagrabs vai slēgta lodžija.

Ja trauks nav sarullēts ar vākiem, tad labāk to uzglabāt ledusskapī.

Secinājums

Sarkanie pipari ziemai armēņu valodā lieliski uzsver gaļas ēdienu garšu, ir piemēroti lietošanai ar piedevām. Lai pagatavotu piparus, nav vajadzīgs daudz laika, bet ziemā būs patīkami atvērt burku ar sagatavēm un sajust "vasaras garšu".

Ieteicamie ieraksti

Cukini kaviārs: recepte ziemai ātri

Cukini ikri kā veikals: recepte ziemai

Vienkārši garšīgi skvoša ikri

Kabaču ikri ar sēnēm: recepte ziemai

Baklažānu un tomātu ikri

Cukini ikri pannā, kubiņos sagriezti

Adžika no cukini ar āboliem

Adžika no zaļajiem tomātiem ziemai

Adžika: visgaršīgākā recepte