Boršču mērce ar tomātiem

Boršču mērce ar tomātiem ir labākais risinājums tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk daudz laika pavadīt virtuvē. Šī pirmā kursa garšviela satur sastāvdaļas, kas nepieciešamas sātīgas un gardas maltītes pagatavošanai. Jums vienkārši nepieciešams vārīt buljonu, pievienot kartupeļus un mērci - un vakariņas ir gatavas.

Tomātu boršču mērces gatavošanas noslēpumi

Garšīgs boršču pagatavojums tiek iegūts, ja dārzeņus izmantojat proporcijā 1: 1. Tos var sasmalcināt jebkurā ērtā veidā: sarīvēt, sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Pēc tam, kad produkti ir sautēti, izlikti sterilās burkās un sarullēti ziemai.

Boršču mērces galvenā priekšrocība ir tā, ka tajā var būt jebkuri dārzeņi. Tādēļ to var izmantot gandrīz visu pirmo un otro kursu sagatavošanā.

Boršču mērces pagatavošanai ir vairāki noslēpumi, kas padarīs to vēl aromātiskāku:

1. Labāk to pagatavot no jauniem, sulīgiem produktiem ar plānu ādu.
2. Jūs varat izvēlēties griešanas metodi pēc saviem ieskatiem. Ja jums patīk borščs ar skaistu dārzeņu mozaīku, tad dārzeņus varat sasmalcināt sloksnēs. Lai vēl vairāk vienkāršotu gatavošanas procesu, izmantojiet rīve vai virtuves kombainu.
3. Svaigi tomāti mērcē padarīs to vēl veselīgāku un garšīgāku.
4. Citronskābe vai etiķis ir galvenās mērces sastāvdaļas. Tieši pateicoties viņiem, jūs varat pagarināt derīguma termiņu, kā arī iegūt smalku skābumu.
5. Boršču mērci nepieciešams sautēt vismaz stundu un karstu ievietot sterilizētā traukā. Šajā gadījumā papildu termiskā apstrāde nav nepieciešama.
6. Paprika nav obligāta, taču tā garšos labāk.

Daudzas nepieredzējušās mājsaimnieces uzskata, ka ir iespējams pagatavot boršču mērci ar visiem nelikvīdajiem dārzeņiem. Šajā gadījumā labāk ir ievērot dažus nosacījumus, kas palīdzēs sagatavi saglabāt pēc iespējas ilgāk un nesabojās garšu:

1. Noņemiet bojājumus. Izgrieziet vietas ar plaisām, plankumiem un trieciena zīmēm.
2. Izmetiet pelējumu. Ja uz virsmas ir redzama pat neliela šāda platība, tad dārzenis tiek pilnībā izmests. Ja šis gabals ir pilnībā izgriezts, sēnīšu sporas joprojām izplatīsies bumbuļa iekšpusē, un termiskā apstrāde tos nenogalinās.

Tomātu un bulgāru boršču mērce

Šajā receptē ir gandrīz visi dārzeņi, kas nepieciešami, lai sagatavotu pirmos ēdienus. Sastāvdaļas:

• 3-4 lieli sīpoli;
• 3 burkāni;
• 500 g tomātu un bulgāru piparu;
• 2 kg biešu;
• 1/2 ēd.k. Sahāra;
• 1/4 ēd.k. sāls;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1/2 ēd.k. etiķis;
• 1/4 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Boršču garšvielas ar svaigiem tomātiem ziemai sagatavo pēc šāda principa:

1. Dārzeņus vajadzētu mazgāt.
2. Nomizojiet bietes, burkānus un sīpolus.
3. Nomizojiet bulgāru piparus no sēklām un noskalojiet zem ūdens.
4. Dārzeņus, izņemot bietes, izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Ielieciet apstrādāto masu kastrolis sautēšanai.
6. Bietes samaļ ar rīvi un pievieno dārzeņiem. Jūs to varat arī pagriezt gaļas mašīnā - atkarībā no saimnieces vēlmēm.
7. Lai novērstu boršča preparāta sadedzināšanu, pielej ūdeni un stundu vāra uz lēnas uguns.
8. Tad jums ir nepieciešams sālīt, pievienot cukuru un augu eļļu - vēlams rafinētu, lai nepārtrauktu mērces garšu ar tomātiem un pipariem.
9. Visu ielej etiķi.
10. Rūpīgi pārvietojiet visu un nodzēsiet vēl 15 minūtes.
11. Iepriekš sterilizētā stikla traukā ar 500 ml ielieciet karstu sagatavi borščam un sarullējiet.

Aptiniet burkas, apgriežot otrādi un atstājot pakāpeniski atdzist.

Vienkārša boršču mērces recepte ar tomātiem un karstajiem pipariem

Lai iegūtu šo pikanto mērci, nepieciešami šādi produkti:

• tomāti, bulgāru pipari un bietes - katrs 3 kg;
• sīpoli un burkāni - katrs 2 kg;
• 5-6 ķiploku galvas;
• 4 pākstis karstu piparu;
• 500 ml eļļas;
• 350 g cukura;
• 1/2 ēd.k. sāls;
• 1/2 ēd.k. etiķis.

Boršču garšvielu pagatavošanas tehnoloģija ar tomātiem ziemai sastāv no šādiem posmiem:

1. Noņemiet tomātu ādu, pārlejot ar verdošu ūdeni. Sasmalcina ar gaļas mašīnā.
2. Iegūto tomātu masu ielej katliņā un pievieno eļļu, cukuru, sāli. Pagaidiet, līdz tas vārās.
3. Sasmalciniet pārējos dārzeņus mazās sloksnēs.
4. Pēc sēklu noņemšanas sasmalciniet karstos piparus.
5. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus.
6. Vārītajā tomātu masā ielej sasmalcinātus dārzeņus, vāriet 20 minūtes.
7. Beigās pievienojiet ķiplokus un asos piparus.
8. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Preparātu borščam karsti sarullē sterilās burkās.

Ātra recepte tomātu un piparu boršču mērcei bez sāls

Šī ātrās, bet gardās tomātu mērces recepte ir sagatavota, izmantojot produktus:

• 1 kg tomātu;
• 300 g saldo piparu.

Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Izmantojot gaļas mašīnā vai sulu spiedē, jums jāiegūst sula no tomātiem.
2. Vāra tomātu masu un pievieno piparus, kas iepriekš sagriezti sloksnēs.
3. Ir nepieciešams nodzēst iegūto masu, līdz putas pazūd. Tā rezultātā tam vajadzētu kļūt nedaudz biezākam nekā tomātu sula ar mīkstumu.
4. Karstu izklājiet mērci stikla traukā, satiniet, aptiniet, līdz tas atdziest.

Tomātu boršču mērce ar burkāniem un zaļumiem

Borščs ar zaļumiem ir aromātisks un garšīgs, bet ziemā ir grūti nopirkt dilles un pētersīļus par saprātīgām cenām. Tāpēc ziemai varat saglabāt boršču mērci ar tomātiem un zaļumiem. Ēdienu gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• burkāni, sīpoli, tomāti un pipari - katrs pa 1 kg;
• 2 ķekari pētersīļu un dilles.
• 2 ēd.k. l. sāls.

Boršču garšvielu tehnoloģija:

1. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus: sagrieziet tomātus kubiņos, sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet piparus un sīpolu.
2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
4. Katliņā pievienojiet sāli ar tomātu maisījumu, zaļumiem un dārzeņiem.
   
   Svarīgs! Maisījumam jābūt ļoti sāļam.
5. Ielieciet labi samaisītu sagatavi sterilās burkās, nedaudz uzspiežot. Aizzīmogo ar vākiem un uzglabā vēsā vietā.

Šādu preparātu borščam ar tomātiem piemērotos apstākļos var uzglabāt apmēram 3 gadus.

Recepte boršču mērcei ar tomātiem, ķiplokiem un sīpoliem

Šīs oriģinālās receptes pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• 5 kg gatavu tomātu;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sarkanie un melnie maltie pipari;
• 1. dec. l. kanēlis un sinepju pulveris;
• 1. dec. l. etiķa esence.

Soli pa solim sagatavojiet tomātu mērci:

1. Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet.
2. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
3. Iegūtajai masai pievieno maltus sarkanos un melnos piparus, cukuru un sāli.
4. Vāra tomātu masu apmēram stundu zemā siltumā.
5. Pēc sautēšanas pievienojiet kanēli, sinepes un etiķa esenci.
6. Vāra vēl 15 minūtes.
7. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
8. Karsto masu liek burkās un sarullē.

Šo mērci ar tomātiem ziemai var izmantot ne tikai boršča pagatavošanas laikā, bet arī pasniegt ar spageti, gaļu un citiem karstajiem ēdieniem.

Uzglabāšanas noteikumi boršču mērcei ar tomātiem

Tāpat kā jebkura cita konservēšana, arī tomātu boršču mērce jāuzglabā pareizi. Šeit ir dažas vadlīnijas:

1. Ja burkas ir cieši noslēgtas, tad tās var uzglabāt temperatūrā līdz 15 ˚С.
2. Telpai jābūt sausai - mitros apstākļos boršču raža ātri pasliktināsies.
3. Dārzeņu uzkodu burkas var uzglabāt līdz trim gadiem. Bet ieteicams - ne ilgāk kā gadu.
4. Lai nepieļautu banku pārsprāgt, labāk tās pasargāt no saules gaismas.

Secinājums

Tomātu boršču mērce ir lielisks risinājums tiem īpašniekiem, kuri visu gadu vēlas pagatavot garšīgus pirmos ēdienus. Sagatavi var uzglabāt ilgāk par vienu gadu, ja tam nodrošināsiet atbilstošus apstākļus.

Ieteicamie ieraksti

Cukini kaviārs: recepte ziemai ātri

Cukini ikri kā veikals: recepte ziemai

Vienkārši garšīgi skvoša ikri

Kabaču ikri ar sēnēm: recepte ziemai

Baklažānu un tomātu ikri

Cukini ikri pannā, kubiņos sagriezti

Adžika no cukini ar āboliem

Adžika no zaļajiem tomātiem ziemai

Baklažāni marinēti kā sēnes