Saturs
Savvaļas bumbieris (mežs) - sava veida parastā bumbieris. Koks līdz 15 metriem augsts ar blīvu vainagu, dzīves cikls ir aptuveni 180 gadi. Nes augļus 8 gadu izaugsmei. Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai augļiem, bet arī mizai un lapām. Ēdienu gatavošanā tos izmanto ēdiena gatavošanai, kompotam, ievārījumam, vīnam, augļu dzērienam. Patērē svaigi vai žāvēti. Izmanto alternatīvajā medicīnā tinktūras un novārījumu pagatavošanai.
Savvaļas bumbieru ārstnieciskās īpašības
Savvaļas sugas pārstāvja augļu, zaru un lapu sastāvs ietver lielu skaitu aktīvo vielu, kas ir noderīgas cilvēka ķermenim:
- diētiskās šķiedras (šķiedras);
- slāpekļa savienojumi;
- ciete;
- flavonoīdi;
- vitamīnu C, B1, E, A komplekss;
- minerālvielas: kālijs, kalcijs, dzelzs, cinks, magnijs;
- tanīni;
- aminoskābes: ābols, kafija, askorbīnskābe, pienskābe;
- olbaltumvielas;
- cukurs.
Savvaļas bumbieri plaši izmanto tautas medicīnā.
Savvaļas bumbieru zara ārstnieciskās īpašības
Pateicoties savam sastāvam, savvaļas bumbieru zariem ir dziedinošs efekts daudzās slimībās. Novārījumus un tinktūras izmanto šādiem mērķiem:
- Lai uzlabotu asins veidošanos.
- Kā diurētiķis. Zari saturošais kālijs izvada no organisma lieko šķidrumu, palīdz normalizēt asinsspiedienu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
- Caurejas atvieglošanai. Tanīns dzinumos darbojas kā savelkošs līdzeklis.
- Kā antibakteriāls līdzeklis nieru un urīnpūšļa patoloģijai.
- Mikrofloras normalizēšanai zarnās. Šķiedra stimulē gremošanas procesu, un arbutīns atjauno mikrofloru.
Savvaļas bumbieru zari attīra ķermeni, noņem toksīnus un toksīnus. Izmanto, lai novērstu radiāciju kaulu audos. Novārījumi ir norādīti cukura diabēta gadījumā.
Lapu ārstnieciskās īpašības
Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantotas jaunas savvaļas bumbieru lapas, tās satur lielu pretsēnīšu un antioksidantu vielu koncentrāciju. No pulverveida lapām tiek pagatavota infūzija vai novārījums. Izmanto, lai ārstētu:
- pēdas sēne, nagi;
- visu veidu dermatīts;
- pārmērīga svīšana (pulveris).
Antioksidanti lapās normalizē oksidatīvās reakcijas, novērš brīvos radikāļus, veicina šūnu atjaunošanos un palēnina novecošanās procesu.
Buljonu lietošana iekšķīgi palīdz mazināt iekaisuma procesus locītavās, kuņģī un uzlabo kairinātu zarnu sindromu.
Augļu priekšrocības
Savvaļas bumbieru augļi satur augstu aktīvo vielu koncentrāciju. Viņiem ir šādas īpašības:
- pretsklerozes līdzeklis;
- diurētiskie līdzekļi;
- antibakteriāls;
- savelkošs;
- tīrīšana;
- vazo-stiprinošs.
Augļus izmanto, lai ārstētu:
- cistīts;
- aptaukošanās;
- prostatīts;
- caureja;
- ateroskleroze;
- saaukstēšanās un klepus.
Augļu novārījumi tiek veikti, lai pazeminātu temperatūru infekcijas slimībām. Augļu diurētisko īpašību dēļ akmeņi tiek izvadīti no nierēm un urīnceļu sistēmas. Vīriešiem pēc 45 gadu vecuma prostatīta profilaksei un ārstēšanai ieteicams dzert savvaļas buljonu.
Savvaļas koka augļi ir nepieciešami bez sāls uzturā nefrīta, sirds un asinsvadu patoloģiju gadījumā.Ieteicams intoksikācijai, labi noņem toksīnus no pārtikas un ķīmiskām saindēšanās. Tos plaši lieto anēmijas gadījumā, sastāvā esošais dzelzs paaugstina hemoglobīnu.
Izejvielu savākšana un iepirkšana
Savvaļas bumbieris sāk ziedēt aprīļa beigās, augļi bioloģisko gatavību sasniedz līdz septembra vidum. Šis ir sagatavošanās laiks zāļu un kulinārijas vajadzībām. Savvaļas bumbieru savākšanai ir vairāki veidi: manuāli, klauvējot vai kratot. Sākotnēji ieteicams audumu izplatīt zem vainaga.
Pirmā metode ir vispieņemamākā, augļi ilgst ilgāk. Kratot, augļi ietriecas zemē, tāpēc uzglabāšanas laiks tiek ievērojami samazināts.
Nākamais solis ir augļu šķirošana. Ir nepieciešams noņemt sausu zaru, lapu, bojātu vai sapuvušu bumbieru fragmentus. Gatavu savvaļas bumbieru garša ir rūgta un skāba. Viņi ir palikuši pēdējie. Pēc kāda laika viņi iegūst gaiši brūnu krāsu, kļūst sulīgi, un rūgtums pazūd. Šādi savvaļas augļi tiek izmantoti augļu dzērienu pagatavošanai un svaigam patēriņam. Negatīvie ir īsais derīguma termiņš.
Lapas žāvē labi vēdināmā vietā, nevis tiešos saules staros. Zari, gluži pretēji, tiek žāvēti saulē, tos iepriekš sagriež gabaliņos, apmēram 10 cm katrā.
Ko var pagatavot no savvaļas bumbieriem
Augļi ir universāli lietojami, tos lieto svaigus, tos gatavo no žāvētiem augļiem. Savvaļas bumbieri gatavo mājās gatavotus ziemas veidus ievārījuma, ievārījuma, kompota, sulas veidā.
Aromātisks ievārījums
Savvaļas bumbieru ievārījuma recepte ir paredzēta divu litru stikla burkai. Jūs varat palielināt vai samazināt sastāvdaļu daudzumu, saglabājot norādīto proporciju. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- savvaļas bumbieru augļi - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- vidēja lieluma citrons - 2 gab.
Pirms ievārījuma pagatavošanas augļus pārskata, bojātos noņem, kātiņus noņem, labi nomazgā, izliek uz salvetes, lai nožūtu.
Secība:
- Katru bumbieri pārdur vairākās vietās, lai tā būtu labāk piesātināta ar sīrupu.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. lai miza kļūtu mīksta.
- Izņem, ievieto traukā ar aukstu ūdeni.
- Sagatavo sīrupu: cukuru un ūdeni uzvāra, vāra, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Savvaļas bumbierus ievieto sīrupā, atstāj uz dienu.
- Tad ielieciet uguni, vāriet 8 minūtes, uzstājiet 12 stundas.
- Pēdējo procedūru atkārto, pirms termiskās apstrādes beigām pievieno no citroniem izspiestu sulu.
Trīskāršai vārīšanai miza kļūst mīksta, un augļi iegūst zeltainu nokrāsu. Produktu izlej iepriekš sterilizētās burkās, aizver ar vākiem, apgriež, iesaiņo. Pēc dienas ievārījums ir gatavs, tas tiek noņemts uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Ievārījums
Lai pagatavotu savvaļas medījumu bumbieru ievārījumu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cukurs - 1,25 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- augļi - 1 kg.
Pirms vārīšanas augļus nomazgā, nomizo, izņem serdi ar sēklām. Augļus sagriež 4 gabaliņos. Ievārījuma gatavošanas tehnoloģija:
- Savvaļas medījumu šķēles ievieto vārīšanas traukā, pārlej ar ūdeni, vāra, līdz augļi kļūst mīksti.
- Viņi to izņem, ievieto atsevišķā traukā.
- Izmēriet šķidrumu, kurā vārīta savvaļas bumbieris, pievienojiet trūkstošo (pēc receptes) daudzumu.
- Cukuru pārlej un tur uz mazas uguns, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Sagatavotajā sīrupā ielieciet bumbierus, vāriet 15 minūtes.
- Tos noņem no uguns, uzstāj uz 4 stundām, šajā laikā burkas tiek sterilizētas.
- Tad ievārījumu vāra 10 minūtes, bumbierus iesaiņo burkās, ielej ar sīrupu, sarullē ar vākiem.
Žāvēti augļi
Žāvētu augļu pagatavošanai ņem nogatavojušos savvaļas bumbieru augļus, tiem nedrīkst būt mehāniski bojājumi un sapuvuši fragmenti.
Secība:
- Augļi tiek mazgāti.
- Izgrieziet 6 gabalos, nenoņemiet serdi.
- Augļus 1 stundu ievieto 1% citronskābē.
- Liek verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. (blanšēt), tad auksts.
- Žāvē krāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
Bumbierus varat žāvēt saulē, vienā slānī izkaisot uz auduma. Gatavo produktu uzglabā ne ilgāk kā 2 gadus.
Bumbieru sula
Savvaļas bumbieru sulu var ēst svaigu vai sagatavotu ziemai. Soli pa solim instrukcija:
- Augļus mazgā un žāvē.
- Ja tiek izmantota sulu spiede, miza tiek atstāta; lietojot gaļas mašīnā, miza tiek nogriezta.
- Iegūtais izejmateriāls tiek izspiests.
- Uzliek uguni, uzvāra.
- Viņi to garšo, pēc vēlēšanās pievieno cukuru.
- Sulu vāra 5 minūtes.
- Ielej verdošu sterilizētos burkās.
Bumbieris ir pakļauts fermentācijai, tāpēc tiek veikta papildu sulas sterilizēšana kārbās:
- 3 l - 35 min;
- 1 l - 15 minūtes;
- 0,5 l - 10 minūtes.
Satiniet vākus, aptiniet dienu.
Kompots
Savvaļas bumbieru kompots tiek novākts, parasti, trīs litru burkās. Vienam kompota traukam būs nepieciešami 0,250 kg cukura. Gatavošanas secība:
- Augļi tiek mazgāti, kātiņš un augšdaļa tiek apgriezti.
- Burku pārlej ar verdošu ūdeni, liek augļus (1/3 no trauka).
- Pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, atstāj uz 30 minūtēm.
- Ūdens tiek iztukšots, atkal vārīts, cilindrus ielej un atstāj uz 20 minūtēm.
- Tad ūdeni iztukšo, pievieno cukuru, vāra, līdz sīrups ir gatavs.
- Augļus ielej ar sīrupu, sarullē ar vākiem.
Izmantot tradicionālajā medicīnā
Alternatīvā medicīna izmanto koka augļus, zarus un lapas. Klepojot ar saaukstēšanos, tautas medicīna iesaka dzert žāvētu savvaļas bumbieru buljonu. Ārstniecības līdzeklis palīdz ar tūsku. Zaru novārījums atvieglo caureju. Tautas receptes:
- Osteohondrozes gadījumā tiek pagatavots 5 bumbieru zaru novārījums, 10 cm garš.Izejvielu ielej ar 1 litru ūdens, 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Izņemiet no plīts, aptiniet to, atstājiet 6 stundas. Šī ir dienas likme, tā ir sadalīta vienādās daļās, dienas laikā viņi ir piedzēries. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis.
- Prostatīta ārstēšanu veic ar sausām žāvētām lapām. Glāzi lapu ielej ar verdošu ūdeni (0,5 l), uzstāj 6 stundas, filtrē, dzer 3 reizes dienā pēc ēšanas.
- Lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbību, tiek sagatavota infūzija ar 0,5 glāzēm lapām un tikpat daudz smalki sagrieztu zaru. Ielejiet 0,5 litru ūdens maisījumu, vāriet 20 minūtes. Aptiniet, uzstājiet 12 stundas, filtrējiet. Labāk ir pagatavot buljonu vakarā, no rīta jūs saņemat zāļu dienas devu. Tas ir sadalīts trīs devās, izdzerot 30 minūtes pirms ēšanas. Gremošanas sistēmai noder žāvētu augļu novārījums, kas tiek lietots no rīta tukšā dūšā (200 g).
- Ar sausu ekzēmu losjoni no savvaļas bumbieru sausām lapām palīdz mazināt iekaisumu un paātrina ādas audu atjaunošanos. Lai pagatavotu produktu, paņemiet glāzi izejvielu, ievietojiet to termosā, ielejiet 1 litru verdoša ūdens, atstājiet to pilnīgi atdzist. Tad buljonu filtrē, samitrina ar tīru salveti, uzklāj uz skartās vietas, nostiprina ar pārsēju vai apmetumu. Pēc žāvēšanas noņemiet salveti. Procedūra tiek veikta vismaz 5 reizes dienā.
- Losjoni, kuru pamatā ir bumbieru lapas, tiek izmantoti visu veidu dermatītiem.
Kontrindikācijas savvaļas bumbieriem
Neskatoties uz to, ka savvaļas bumbierim ir ārstnieciskas īpašības, tā lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Ārstēšanu nav ieteicams veikt šādos gadījumos:
- ar hroniskām gremošanas trakta slimībām;
- saasināta gastrīta forma;
- kuņģa čūla.
Bumbierus nav ieteicams ēst tukšā dūšā, kā arī dzert ūdeni pēc ēšanas, jo šķidrums provocē fermentāciju. Bumbieris tiek sagremots ilgu laiku un ar grūtībām, tāpēc gaļas ēdienus nevar lietot paralēli. Jūs nevarat ēst negatavus augļus.
Secinājums
Savvaļas bumbieris satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu. To lieto alternatīvajā medicīnā kā pretiekaisuma, pretsēnīšu, antibakteriālu līdzekli. Augļi ir piemēroti ražas novākšanai ziemā.
