Konservēti persiki sīrupā ziemai

Aukstā un mākoņainā dienā, kad aiz loga ir sniegs, es īpaši vēlos iepriecināt sevi un savus mīļos ar atmiņu par saulainu un siltu vasaru. Šķiet, ka augļu konservi ir īpaši izveidoti šiem mērķiem. Bet nekas labāks par persikiem netiks galā ar šo uzdevumu. Galu galā to krāsa, aromāts un maiga garša, cik vien iespējams, atgādina saulainās vasaras dienas saldumu un siltumu. Ne velti persiki sīrupā vienmēr ir bijuši ļoti populāri ziemai. Tajos laikos, kad tos diez vai varēja atrast veikalu plauktos ievestās skārda bundžās. Bet tagad, neraugoties uz plašu šādu konservētu produktu izvēli, katra mājsaimniece dod priekšroku pašiem sagatavoties. Galu galā tas maksās par kārtību lētāk, un jūs varat būt simtprocentīgi pārliecināts par šādu produktu kvalitāti.

Konservēto persiku priekšrocības un kaitējums

Persiki satur lielu daudzumu mikroelementu un vitamīnu, bet, konservējot, daži no tiem, protams, pazūd. Tomēr pat ar atlikušo ir pietiekami, lai labvēlīgi ietekmētu cilvēka ķermeni. Persiki, kas konservēti sīrupā, cilvēkiem var sniegt šādas priekšrocības:

• veicināt gremošanu;
• aktivizēt un stiprināt imūnsistēmu;
• labvēlīgi ietekmē ādas vispārējo stāvokli;
• stimulēt vielmaiņas procesus;
• regulē asinsrites sistēmas darbu, kalpo kā anēmijas profilakse.

Turklāt mizoti augļi, visticamāk, neizraisīs alerģiskas reakcijas.

Tomēr, tāpat kā jebkurš produkts, ja to lieto pārmērīgi, konservēti persiki var sagādāt dažādas nepatikšanas, piemēram, gremošanas traucējumus un caureju.

Cita starpā sīrupā konservēti persiki nav ieteicami tiem, kuri:

• cieš no cukura diabēta;
• ir alerģiskas reakcijas;
• ir noraizējies par lieko svaru.

Konservētu persiku kaloriju saturs

Sīrupā konservētu persiku kaloriju daudzums ir atkarīgs no receptē izmantotā cukura daudzuma sagatavošanas procesā. Bet vidēji tas var svārstīties no 68 līdz 98 kcal uz 100 g produkta.

Kā ziemā pagatavot persikus sīrupā

Visinteresantākais ir tas, ka no visiem preparātu veidiem tieši ziemā sīrupā konservēti persiki ir vieni no vienkāršākajiem gan izpildes laika ziņā, gan pašā procesā. Lai gan šeit ir daži triki un noslēpumi.

Protams, puse no panākumiem ir pareizo augļu izvēle konservēšanai. Augļus var savīt:

• kopumā;
• pusītes;
• šķēles;
• ar mizu;
• bez mizas.

Persiku konservēšanai mājās ziemai kopumā ir piemēroti tikai mazi augļi, citi vienkārši neiederēsies kannu atvērumā. Protams, darbaspēka izmaksas ar šāda veida sagatavēm ir minimālas, un augļi izskatās ļoti pievilcīgi, tie paši atgādina mazas saules. Bet sīrups izrādās mazāk aromātisks, un šādus konservus uzglabā salīdzinoši īsu laiku, salīdzinot ar citiem. Patiešām, kauli satur ciānūdeņražskābi, kas gadu pēc uzglabāšanas var sākt izdalīt cilvēka veselībai nelabvēlīgas vielas.

Tāpēc, iespējams, ir prātīgāk joprojām iegūt sēklas un pagatavot konservētus persikus pusīšu vai šķēlēs. Vieglākais veids, kā izdarīt pareizo izvēli, ir vispirms mēģināt atdalīt sēklas no nopirktiem vai novāktiem augļiem. Ja sēklas tiek atdalītas ar lielām grūtībām, tad labāk saglabāt visus persiku augļus sīrupā. Lai gan šeit ir izvēle, it īpaši, ja runa ir par liela izmēra augļiem. Jūs varat rūpīgi nogriezt visu mīkstumu no augļiem vienmērīgos gabalos, un sīrupa pagatavošanai izmantojiet atlikušās sēklas. Šī metode ir sīki aprakstīta vienā no nākamajām nodaļām.

Lai konservēti persiki sīrupā ziemai izrādītos pievilcīgi pēc izskata un labi saglabātu savu formu un konsistenci, jāizvēlas augļi ar blīvu un elastīgu mīkstumu. Tie var būt pat nedaudz nenobrieduši, bet galvenais ir tas, ka tiem ir īpašs, ar nesalīdzināmu persiku aromātu, kas, starp citu, vienmēr piesaista milzīgu skaitu kukaiņu: bites, kamenes, lapsenes. Pārgatavojušos augļus vislabāk var izmantot ievārījuma vai konditorejas pagatavošanai.

Protams, augļiem nedrīkst būt ārēji bojājumi vai sliktas veselības pazīmes: plankumi, melni punkti vai svītras.

Lai noņemtu vai nenoņemtu mizu no augļiem - šajā jautājumā mājsaimnieču viedokļi var ievērojami atšķirties. No vienas puses, persiki bez mizas izskatās pievilcīgāki un preparātā izrādās nevainojami maigi un garšīgi. No otras puses, tieši āda satur lauvas tiesu no cilvēkiem visvērtīgākajiem elementiem. Turklāt, ja tiek izmantoti sarkanie vai bordo augļi, tad ražošanas laikā šāda miza ļaus sīrupu iekrāsot pievilcīgā tumšā tonī. Patiešām, receptēs, neizmantojot papildu augļu piedevas, persiku sīrups izskatās nedaudz bezkrāsains.

Ja tiek pieņemts lēmums sagatavot augļus sīrupā ar mizu, tad vispirms no tā jānomazgā pūkas. Šis process bieži rada daudz jautājumu, it īpaši iesācēju mājsaimniecēm. Patiešām, mazgājot to zem tekoša ūdens, jūs varat netīši sabojāt smalkos augļus vai pat noņemt ādu dažās vietās. Ir vienkāršs veids, kā tikt galā ar to bez lielām sāpēm.

1. Nepieciešamais aukstā ūdens daudzums jāsavāc lielā traukā, lai visi persiki būtu pilnībā paslēpti zem tā.
2. Izmēra aptuveno šķidruma daudzumu un pievieno 1 tējk uz litru ūdens. soda. Maisiet šķīdumu, līdz soda ir pilnībā izšķīdusi.
3. Augļi tiek iegremdēti šķīdumā un atstāti 30 minūtes.
4. Pēc pagājušā laika uz persiku virsmas nebūs pat pubescences pēdu.
5. Ir svarīgi tikai pēc veiktās operācijas neaizmirst augļus izskalot tīrā ūdenī. Pretējā gadījumā sagatavē var būt jūtama nepatīkama sodas pēcgarša.

Kas attiecas uz ēdieniem, konservēšanai pēc jebkuras persiku receptes sīrupā ir ideāli piemēroti litru, pusotra vai divu litru burkas. Trīs litru burkās augļiem ir iespēja nedaudz sasmalcināt ar savu svaru, un mazākiem traukiem persiki ir pārāk lieli.

Visām receptēm bez produktu sterilizācijas vispirms obligāti vispirms jāsterilizē burkas un vāki.Kārbu sterilizēšanai ir ērti izmantot krāsni, mikroviļņu krāsni vai gaisa fēnu. Pietiek pāris minūtes turēt vākus verdošā ūdenī.

Svarīgs punkts konservētu persiku ražošanā ir cukura sīrupa biezums. Patiešām, no vienas puses, tie ir diezgan saldi augļi, un jūs varat ietaupīt uz cukura. Bet, kā liecina daudzu gadu saglabāšanas pieredze, nepietiekami koncentrēta cukura sīrupa pagatavošanas dēļ mēdz eksplodēt persiku konservi. Un šajos augļos praktiski nav skābes. Tāpēc, lai uzlabotu sagataves garšas īpašības, kā arī palielinātu tā drošību, sīrupam jāpievieno citronskābe. Šo noteikumu var atstāt novārtā tikai tad, ja kopā ar persikiem tiek saglabāti kādi skābie augļi vai ogas: jāņogas, citroni, āboli.

Klasiskā persiku konservu recepte ziemai

Saskaņā ar klasisko recepti persiki ziemai tiek konservēti cukura sīrupā, obligāti pievienojot citronskābi. Bet, lai izveidotu īpašu smaržīgu sastāvu, jūs varat izmantot citronu kopā ar miziņu.

Divu litru burkā jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku bez kauliņiem;
• apmēram 1000 ml ūdens;
• 400 g granulēta cukura;
• ½ tējk citronskābe (vai 1 citrons ar mizu).

Ražošana:

1. Sagatavotos augļus sagriež ērtas formas un lieluma gabaliņos un ievieto sterilās burkās.
2. Vāriet ūdeni un pakāpeniski pārlejiet augļus ar verdošu ūdeni, lai burkas neplīstu no temperatūras krituma.
   Padoms! Lai kannu dibens un sienas neplīst, pievienojot verdošu ūdeni, tās jānovieto uz metāla virsmas vai vismaz zem kārbas dibena jāievieto plats naža asmens.
3. Persiku burkas aizveriet ar steriliem vākiem un ļaujiet tām uzvārīties 10–12 minūtes.
4. Tad ūdeni no augļiem izlej caur īpašu vāku ar atverēm pannā, tur pievieno citronskābi un cukuru un, karsējot līdz + 100 ° C temperatūrai, vāra 5 minūtes, līdz visas garšvielas ir izšķīdušas.
5. Ja citronskābes vietā lieto citronu, tad to parasti applaucē ar verdošu ūdeni, sarīvē ar miziņu un, sagriežot ceturtdaļās, atbrīvo no sēklām, kas var dot papildu rūgtumu.
6. Sulu izspiež no ceturtdaļām un pievieno cukura sīrupam kopā ar rīvētu miziņu.
7. Tad persikus ielej burkās ar cukura sīrupu.
8. Pārklāj ar vākiem un ļauj šai formai nostāvēties vēl 5-9 minūtes.
9. Noteciniet sīrupu, pēdējo reizi uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un visbeidzot ielejiet to burkās.
10. Sagataves nekavējoties tiek hermētiski noslēgtas, apgrieztas un atstātas atdzist "zem kažoka".

Persiki sīrupā ziemai ar sterilizāciju

Neskatoties uz to, ka sterilizācija daudziem šķiet novecojusi metode, daži tomēr izvēlas to izmantot. It īpaši, ja runa ir par tādiem diezgan kaprīziem produktiem kā persiki. Principā pašā procesā nav nekā īpaši nogurdinoša, ja ir piemēroti izmēru un formu trauki vai ierīces, kurās visu ir ērti izdarīt.

Bet receptēs ar sterilizāciju ir papildu bonuss - nav nepieciešams iepriekš sterilizēt traukus, jums vienkārši tos rūpīgi jānomazgā.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg persiku;
• 1,8-2,0 l ūdens;
• 600-700 g granulēta cukura;
• 1 tējk citronskābe.

Ražošana:

1. Augļus notīra no visiem nevajadzīgajiem, sagriež šķēlēs un izliek tīros stikla burkās.
2. Katliņā ielej ūdeni, tur pievieno cukuru un citronskābi, uzkarsē līdz + 100 ° C temperatūrai un vāra 5-6 minūtes.
3. Augļus ielej ar verdošu cukura sīrupu, nesasniedzot 1 cm līdz burkas malai.
4. Persiku burkas ievieto katlā ar karstu ūdeni tā, lai ūdens līmenis sasniegtu 2/3 no burkas augstuma.
5. Pēc ūdens vārīšanas katliņā burkas tiek sterilizētas vajadzīgo laiku atkarībā no to tilpuma. Litrs - 15 minūtes, pusotra - 20 minūtes, divu litru - 30 minūtes.
   Uzmanību! Lai sterilizētu pusotru kārbu, varat izmantot krāsni, mikroviļņu krāsni vai gaisa fēnu.
6. Pēc noteiktā laika beigām burkas ar konservētiem persikiem cieši pievelk.

Persiki sīrupā ziemai bez sterilizācijas

Šī recepte ir ļoti līdzīga klasiskajam persiku konservu pagatavošanas veidam sīrupā. Bet, lai paātrinātu un atvieglotu procesu, augļus ar verdošu sīrupu ielej tikai vienu reizi.

Lai garantētu labu sagatavošanās rezultātu, ieteicams pievienot vairāk cukura pēc receptes.

Produktu proporcijas ir šādas:

• 1 kg persiku;
• apmēram 1-1,2 litri ūdens;
• 600-700 g granulēta cukura;
• 1 tējk citronskābe.

Kā persikus konservēt uz pusēm

Gatavojoties ziemai, persiku pusītes sīrupā izskatās visskaistāk. Turklāt gan mazos, gan lielos persikus var konservēt uz pusēm.

Lai persiku sadalītu divās pusēs, katru augli vispirms ar asu nazi sagriež gar izteiktu rievu līdz pašam kaulam.

Tad, uzmanīgi paņemot pusītes ar abām rokām, nedaudz pagrieziet tās dažādos virzienos. Augļiem vajadzētu sadalīties divās daļās. Ja vienā no tiem paliek kauls, tad to uzmanīgi izgriež ar nazi. Puses tiek ievietotas burkās ar griezumu uz leju - tādā veidā tās tiek ievietotas kompaktāk. Pretējā gadījumā viņi rīkojas saskaņā ar klasiskajā receptē aprakstīto tehnoloģiju.

Kā veselus persikus ziemā sarullēt sīrupā

Varbūt visvieglāk ir pagatavot veselus persiku konservus. Tikai vispirms jums jāpārliecinās, vai augļi iekļaujas kārbu atverē.

Uz 1 kg augļu nepieciešami 700 g granulēta cukura un puse tējkarotes citronskābes.

Sagatavošana:

1. Persikus nomazgā, mizas šķērsām sagriež ar asu nazi un 1-2 minūtes ievieto verdošā ūdenī.
2. Ledus ūdeni ielej citā bļodā un, izmantojot spraugu ar karoti, augļus tajā pašā laika posmā no verdoša ūdens pārnes tieši ledus ūdenī.
3. Pēc tam augļa miza tiek noņemta ar vieglumu, jums tas tikai jāuzņem ar naza neaso pusi.
4. Nomizotos augļus ievieto sterilizētās burkās un ielej ar verdošu ūdeni līdz pašam kaklam.
5. Atstāj uz 10-12 minūtēm.
6. Ūdens tiek iztukšots, sajaukts ar cukuru un citronskābi, vāra 5 minūtes.
7. Ielej verdošu sīrupu un uzreiz satin ar steriliem vākiem.

Kā ziemai saglabāt persikus sīrupa ķīļos

Skaistas persiku šķēles iegūst no lieliem un nedaudz nenobriedušiem dzelteniem augļiem. Konservēto augļu sagatavošanas sastāvdaļu proporcijas tiek ņemtas kā standarta.

Nav pat svarīgi, vai kauls no tiem labi atdalās vai nē. Gadījumā, ja kauls ir slikti atdalīts, gatavošanas tehnoloģija nedaudz mainās.

1. Augļus mazgā, vispirms iemērc verdošā ūdenī, pēc tam ledus aukstumā un pēc tam viegli mizo no augļiem.
2. Ar asu nazi palīdzību no celulozes tiek sagrieztas skaistas šķēles, no visām pusēm nogriežot kaulu.
3. Katliņā vārās ūdeni, tajā izšķīdina cukuru un citronskābi, un tur pievieno visus ne pilnībā nomizotos kaulus.
   Padoms! Ja vēlaties, uz 1 litru ūdens varat pievienot 1 kanēļa standziņu un dažas krustnagliņas.
4. Vāra 10 minūtes, filtrē sīrupu.
5. Sterilās burkas piepilda ar persiku šķēlītēm 5/6 tilpuma.
6. Pārlej šķēles ar karstu sīrupu, pārklāj ar vāku, atstāj uz 15 minūtēm.
7. Izmantojot īpašus vākus ar caurumiem, sīrups tiek iztukšots un atkal vārīts.
8. Atkal pārlejiet persikus, nekavējoties sarullējiet tos un ļaujiet tiem atdzist otrādi "zem kažokādas".

Kā pagatavot persikus kanēļa sīrupā ziemai

Izmantojot to pašu tehnoloģiju, viņi ziemai no konservētiem persikiem ar kanēli cukura sīrupā izveido garšīgu un aromātisku desertu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 1 litrs ūdens;
• 500 g granulēta cukura;
• 1 kanēļa standziņa vai dažas šķipsnas malta kanēļa
• ½ tējk citronskābe.

Kā aizvērt persikus ar aprikozēm sīrupā

Nav brīnums, ka aprikozes tiek uzskatītas par tuvākajiem persiku radiniekiem.Viņi labi saprotas vienā gabalā.

Konservēšanai izmanto dubultās liešanas bez sterilizācijas standarta tehnoloģiju. Aprikožu kauliņi parasti tiek noņemti, un tas, vai noņemt ādu, ir saimnieces izvēles jautājums.

Jums būs nepieciešams:

• 600 g persiku;
• 600 g aprikozes;
• 1200 ml ūdens;
• 800 g granulēta cukura;
• ½ tējk citronskābe.

Kā sīrupā saglabāt persikus, plūmes un aprikozes

Plūmju, īpaši tumšu krāsu, pievienošana sagataves krāsai piešķir īpašu cēlu nokrāsu un padara tās garšu kontrastaināku un piesātinātu. Lai iegūtu viendabīgu smalku desertu, kaulus un mizas noņem no visiem augļiem.

Lai pagatavotu konservētu augļu sortimentu, varat izmantot jebkuru metodi: ar vai bez sterilizācijas. Sastāvdaļu attiecība ir šāda:

• 400 g persiku;
• 200 g aprikozes;
• 200 g plūmju;
• 1 litrs ūdens;
• 400-450 g granulēta cukura.

Kā ziemai sagatavot persikus ar vīnogām sīrupā

Persiki tradicionāli tiek apvienoti ar vīnogām galvenokārt tāpēc, ka tie nogatavojas vienlaikus. Un deserta krāsai ir izdevīga tikai tumšo vīnogu pievienošana.

3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 1000 g persiku bez kauliņiem;
• 500-600 g vīnogu burkas piepildīšanai līdz kaklam;
• apmēram 1 litrs ūdens;
• 350 g cukura;
• ½ tējk citronskābe.

Ražošana:

1. Pirmkārt, persikus ievieto sterilizētās burkās, un pēc tam iegūtās tukšumus piepilda ar vīnogām, kas mazgātas un noņemtas no zariem.
2. Burkas ielej līdz malām ar verdošu ūdeni, atstāj zem vākiem 15-18 minūtes.
3. Ūdens tiek iztukšots, izmērīts tā daudzums un katram litram tiek pievienots receptē noteiktais cukura daudzums.
4. Pēc sīrupa vārīšanas pievienojiet tam citronskābi un vāriet vēl 8-10 minūtes.
5. Augļus burkās ielej ar sīrupu, ziemai hermētiski noslēgtu.
6. Pēc atdzesēšanas konservētos augļus var uzglabāt.

Āboli ar persikiem sīrupā ziemai

Āboli ir daudzveidīgi krievu augļi, kas lieliski sader ar citiem augļiem. Iekļūstot sīrupā ar persikiem, tie darbojas kā konservanti un padara sagataves garšu kontrastaināku.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 500 g sulīgu saldskābo ābolu;
• 1,5 litri ūdens;
• 800 g cukura;
• ½ citrona pēc izvēles.

Ražošana:

1. Persikus mazgā, atdala no sēklām.
2. Ābolus sagriež uz pusēm, atbrīvo no sēklu kamerām, sagriež mazās šķēlēs.
3. Persiku pusītes vai šķēles ievieto burkās, pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm.
4. Ūdens tiek iztukšots, uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un šķēlēs sagrieztus ābolus.
5. Vāra 10 minūtes, pievieno citrona sulu.
6. Tad ar spraugu karoti sīrupa ābolu šķēles vienmērīgi izliek burkās un augļus burkās ielej ar verdošu sīrupu.
7. Uzreiz satinies un, apgriežoties, atdzesē zem segas.

Recepte bumbieru un persiku pagatavošanai sīrupā ziemai

Saskaņā ar to pašu principu persiki, kas konservēti sīrupā ziemai, tiek pagatavoti, pievienojot bumbierus. Tikai šajā receptē obligāti jāpievieno citronskābe vai citrona sula.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 500 g bumbieru;
• 1,5 litri ūdens;
• 600 g cukura;
• 1 citrons vai 1 tējkarote nav citronskābes augšdaļas.

Konservu recepte zaļajiem persikiem

Ja gadās, ka jūsu rīcībā ir pilnīgi nenogatavojušies persiku augļi, tad tos var izmantot arī biznesā un no tiem pagatavot gardu konservētu desertu. Recepte un gatavošanas tehnoloģija no tradicionālajām atšķiras tikai divās niansēs:

1. Augļiem jānoņem miza, vispirms tos nolaižot uz verdošu un pēc tam ledus ūdeni.
2. Pievieno lielāku granulētā cukura daudzumu, vismaz 500 g uz 1 litru ūdens un vēlams visus 700–800 g.

Kā mājās saglabāt persikus ar avenēm un mandelēm

Šī recepte izskatās nedaudz neparasta, taču persiku kombinācija ar avenēm un mandeļu aromātiem ir tik pārsteidzoša, ka var pārsteigt pat pieredzējušu gardēdi.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg persiku;
• 800 g avenes;
• 200 g mizotu mandeļu;
• 800 g ūdens;
• 800 g cukura;
• sula no 1 citrona (pēc izvēles);
• 1 tējk rožu ūdens (pēc izvēles).

Ražošana:

1. Persiki tiek atbrīvoti no mizas un sēklām, sagriezti ceturtdaļās.
2. Katrā ceturksnī ievieto 1-2 mandeļu kodolus.
3. Avenes maigi mazgā un nosusina uz salvete.
4. Apmēram 10 mandeles ir sadalītas vairākās daļās, un iegūtie gabali tiek pildīti ar avenēm.
5. Persiku un aveņu gabaliņus ar mandelēm vienmērīgi ievieto sterilizētās burkās, lai burkas būtu gandrīz pilnas līdz kaklam.
6. Sīrupu vāra no cukura un ūdens, un burkās tajā ielej karstus augļus ar ogām un riekstiem.
7. Ja vēlaties, pievienojiet citronu sulu un rožu ūdeni tieši burkās.
8. Bankas ir hermētiski sarullētas.

Piedzēries persiki ziemai

Šis deserts, protams, nav ieteicams bērniem, taču sīrups ir ideāli piemērots kūku mērcēšanai vai mērču pagatavošanai cūkgaļai vai mājputniem.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 300 g ūdens;
• 2 tases granulēta cukura;
• 200 g brendija (atļauts izmantot liķieri vai pat degvīnu).

Ražošana:

1. Persikus nomizo pārbaudītā veidā, izņem kauliņus un sagriež šķēlēs.
2. Sīrupu vāra no ūdens un cukura, tur liek sagatavotus augļus, uz lēnas uguns vāra apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Tad tur pievienojiet alkoholisko dzērienu, samaisiet un pannas saturu izdaliet pa sterilām burkām.
4. Sarullē, liek atdzist.

Pikanti persiki vīna sīrupā

Vēsā rudens vai sala ziemas vakarā pieaugušo uzņēmumu var pārsteigt un iepriecināt ar desertu, kas gatavots pēc šīs receptes.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg persiku;
• 500 ml ūdens;
• 500 g cukura;
• 150 ml sarkanā vai baltā sausā vīna;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• ½ tējk kanēlis;
• 4-5 neļķu pumpuri;
• ¼ h. L. malts ingvers.

Ražošana:

1. Persikus mizo, izmantojot iepriekšminēto tehnoloģiju.
2. Katru augli sadursta ar krustnagliņu pumpuru, dažus gabaliņus atstāj tieši persiku mīkstumā.
3. Vāra ūdeni, pievieno cukuru, kanēli, maltu ingveru.
4. Augļus, kas sasmalcināti ar krustnagliņām, ievieto verdošā ūdenī, vāra 10 minūtes un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Pēc atdzesēšanas cukura sīrups tiek iztukšots no augļiem, un paši persiki tiek ielej ar vīnu un citronu sulu.
   
6. Augļu un vīna maisījumu karsē, līdz tas vārās, augļus ar spraugu karoti izvelk un izliek sterilās burkās.
7. Vīna buljonu sajauc ar ielejtu cukura sīrupu, atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej augļus burkās.
8. Hermētiski satin, atdzesē, noliek uzglabāšanai.

Kā pagatavot persikus sīrupā lēnā plīts

Konservētu persiku konservēšanai sīrupā ziemai nav jēgas izmantot multivarku, jo cukura sīrupu var pagatavot uz parastās plīts. Bet īpašiem šīs virtuves ierīces faniem var ieteikt šādu recepti.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 800 l ūdens;
• 400 g granulēta cukura;
• 1/3 tējk citronskābe.

Ražošana:

1. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi un ieslēdz režīmu "vārīšana" vai vēl labāku "tvaiku".
2. Pēc tam, kad ūdens vārās, tajā ievieto nomizotās persiku pusītes un 15 minūtes ieslēdz režīmu "tvaicēts".
3. Šajā laikā burkas un vāki tiek sterilizēti.
4. Augļus no bļodas izliek ar karoti ar rievu sagatavotās burkās, pārlej ar karstu sīrupu.
5. Saritiniet to hermētiski un, apgriežot otrādi, ielieciet to atdzist.

Kā uzglabāt konservētus persikus

Persikus, kas konservēti sīrupā ar sekojošu sterilizāciju, var uzglabāt pat istabas apstākļos. Jums vienkārši jāaizsargā tie no gaismas. Sagataves labāk uzglabāt pēc citām receptēm vēsākā vietā, piemēram, pagrabā, pagrabā vai neizolētā balkonā. Derīguma termiņš var būt no gada līdz trim. Tikai augļus, kas konservēti veseli ar sēklām, drīkst uzglabāt jebkuros apstākļos ne ilgāk kā gadu.

Secinājums

Sagatavot persikus sīrupā ziemai ir vieglāk nekā daudziem no šiem saulainajiem augļiem.Tos var izmantot gan kā atsevišķu desertu, gan pildījumu pagatavošanai cepšanai, gan kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Sīrups kalpos kā lielisks pamats kokteiļiem un citiem dzērieniem, kā arī cepumu kūku impregnēšanai.

Ieteicamie ieraksti

Marinēti tomāti ziemai ar aspirīnu

Ceptu tomātu receptes

Korejas stila ķirbis ziemai

Bietes ziemai bankās

Mērcēta brūkleņu

Cukini un biešu salāti ziemai

Bietes ar pupiņām ziemai

Bumbieris ziemai savā sulā

Aroniju biezeni