Marinēti tomāti ziemai ar aspirīnu

Tomātus ar aspirīnu sedza arī mūsu mātes un vecmāmiņas. Mūsdienu mājsaimnieces arī lieto šīs zāles, gatavojot ēdienu ziemai. Tiesa, daudzi šaubās, vai dārzeņi, marinēti vai sālīti ar aspirīnu, ir kaitīgi veselībai. Atbilde ir neskaidra - atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat. Acetilsalicilskābi pārtikas rūpniecībā bieži izmanto kā konservantu, taču tā joprojām ir zāles, un sākotnēji tā nebija paredzēta kulinārijas šedevriem. Katrai mājsaimniecei jāzina, kā pareizi lietot aspirīnu, gatavojot ēdienu, lai tas nekaitētu veselībai.

Tomātu konservēšanas un marinēšanas ar aspirīnu noslēpumi

Konservēšana - produktu konservēšanas metode, kas sastāv no īpašas apstrādes, kas kavē mikroorganismu, kas tos sabojā, vitālo aktivitāti. Marinēšana un sālīšana ir tikai divas no visa iespējamo metožu saraksta. Tos un marinēšanu visbiežāk izmanto dārzeņu, tostarp tomātu, konservēšanai.

Sālīšana - veids, kā konservēt dārzeņus, izmantojot nātrija hlorīdu. Tieši galda sāls šajā gadījumā darbojas kā konservants un novērš pārtikas sabojāšanos.

Marinēšana - dārzeņu konservēšana, izmantojot skābes, kas atšķaidītas līdz koncentrācijai, kas iznīcina baktērijas un raugu, bet ir droša cilvēkiem. Konservējot, visbiežāk tiek izmantots etiķis. Daudz retāk lieto citronskābi, alkoholu, aspirīnu utt.

Acetilsalicilskābe galvenokārt ir zāles. Lietojot konservēšanas līdzekli, to nevajadzētu aizmirst.

Argumenti par un pret aspirīna lietošanu konservēšanai

Cilvēki, kuri ēd veselīgu uzturu, var izteikt daudz argumentu pret etiķi un citronskābi, kuras dārzeņu marinēšanai biežāk izmanto nekā aspirīnu. Bet no tā mūsdienu mājsaimnieces negatavoja mazāk griezienus. Ir svarīgi zināt konservanta īpašības un pēc tam noteikt, vai tas ir piemērots lietošanai noteiktā ģimenē.

Aspirīna priekšrocības ietver:

1. Dārzeņi paliek stingrāki nekā etiķis.
2. Lietojot mērenībā, aspirīns nebūs jūtams vai aizsērējis dārzeņu dabisko garšu.
3. Acetilsalicilskābe labi darbojas pret baktērijām un rauga kultūrām.
4. Ārsti uzskata, ka, ja šādi preparāti tiek lietoti pamazām, kaitējums organismam nebūs lielāks nekā lietojot etiķi.
5. Cirtas, kas izgatavotas pēc aspirīna receptēm, var uzglabāt istabas temperatūrā.

Pretinieki par acetilsalicilskābes lietošanu izsaka šādus argumentus:

1. Aspirīns ir drudzis un zāles, kas atšķaida asinis. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar asiņošanu.
2. Preparātā esošā skābe var kairināt gļotādu un pasliktināt cilvēku stāvokli, kas cieš no kuņģa slimībām. Bet etiķim un citronam ir tāda pati iedarbība.
3. Nepārtraukta recepšu tomātu lietošana ar aspirīnu var izraisīt narkotiku atkarību. Tad tas var nedarboties kā zāles, ja tas ir vitāli svarīgi.
4. Ilgstoši termiski apstrādājot, aspirīns sadalās oglekļa dioksīdā un dzīvībai bīstamā fenolā.

Var izdarīt secinājumus:

1. Receptes, kas satur aspirīnu kā konservantu, var lietot ģimenes, kurām nav nosliece uz asiņošanu vai kuņģa un zarnu trakta problēmām.
2. Tomātus, kas vārīti ar acetilsalicilskābi, nedrīkst vārīt ilgu laiku. Pretējā gadījumā aspirīns atbrīvos veselībai un dzīvībai bīstamu fenolu.
3. Lielākajai daļai tomātu vajadzētu būt sālītiem, fermentētiem un marinētiem, izmantojot nekaitīgākas skābes - citronu vai etiķi. Aspirīns kā konservants jālieto ierobežotā daudzumā.
4. Daudzdzīvokļu māju iedzīvotājiem ne vienmēr ir pagrabs vai pagrabs, jautājums par sagatavju glabāšanu ir aktuāls. Tomāti un citi dārzeņi, kas pārklāti ar aspirīna receptēm, labāk izturēs karstumu.

Marinēti tomāti ar aspirīnu ziemai

Klasiskā recepte tomātu marinēšanai ar aspirīnu ziemai 3 litru burkā ir izmantota daudzus gadus. Nekas neparasts vai eksotisks - tomāti, garšvielas, skābe. Bet tomāti ir garšīgi.

Marināde:

• sāls - 1,5 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķis - 50 ml;
• ūdens - 1,5 l.

Grāmatzīme:

• tomāti (var būt ar astēm) - 1,5-2 kg;
• aspirīns - 2 tabletes;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas.

1. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
2. Notīriet ķiplokus.
3. Nomazgājiet tomātus. Īpaši uzmanīgi - ja receptē izmantoti augļi ar astēm.
4. Aukstā ūdenī izšķīdiniet sāli, sasmalcinātu aspirīnu, cukuru. Ielejiet etiķi.
5. Trauku apakšā ielieciet ķiplokus, uz augšu - tomātus.
6. Ielej aukstu marinādi un pārklāj ar applaucētiem neilona vāciņiem.

Tomāti ar aspirīnu: recepte ar ķiplokiem un zaļumiem

Šī recepte nav daudz sarežģītāka nekā iepriekšējā. Tiesa, tomāti ir nedaudz vārīti. Bet aspirīnu nevāra, bet vienkārši iemet karstā ūdenī, kura temperatūra nepaaugstinās, bet pamazām pazeminās, tāpēc fenols neizdalās. Saskaņā ar šo recepti tomāti ir garšīgi, nedaudz pikanti, aromātiski. Visas sastāvdaļas ir norādītas 3 litru tvertnei.

Marināde:

• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• aspirīns - 3 tabletes;
• diļļu lietussargi - 2 gab.;
• upeņu lapas - 3 gab.;
• mārrutku lapa - 1 gab.

Recepšu sagatavošanas secība:

1. Bankas ir iepriekš sterilizētas.
2. Tomātus nomazgā.
3. Zaļumi un ķiploki tiek ievietoti burku apakšā.
4. Tomātus izliek traukos, ielej ar verdošu ūdeni.
5. Ļaujiet tai pagatavot 20 minūtes un iztukšojiet ūdeni.
6. Šķidrumam pievieno cukuru, sāli, ielieciet uguni, līdz tas vārās un lielākās sastāvdaļas izšķīst. Ielejiet etiķi.
7. Ielej tomātus ar marinādi.
8. Virsū ielej sasmalcinātu aspirīnu.
9. Bankas tiek satītas, uzliktas uz vāka, izolētas.

Tomāti ziemai ar aspirīnu un mārrutkiem

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot lielisku uzkodu stiprajiem dzērieniem. Ar aspirīnu tomāti ir pikanti un aromātiski. Sālījums ir arī garšīgs, bet dzert tas ir ļoti ieteicams. Lai gan, ja jūs dzerat pāris malku, daudz ļauna nebūs, bet tikai tad, kad personai ir vesels bērns. Jebkurā gadījumā tomāti, kas vārīti ar mārrutkiem un aspirīnu saskaņā ar šo recepti, nav paredzēti ikdienas uzturam. Visu produktu pamatā ir 3 litru tilpums. Šo recepti var pagatavot litru pudelēs, bet pēc tam attiecīgi jāsamazina pārtikas daudzums.

Marināde:

• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• etiķis - 70 ml.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• lieli saldie pipari - 1 gab.;
• mārrutku sakne - 1 gab.;
• mazie rūgtie pipari - 1 gab.;
• ķiploki - 2-3 lielas krustnagliņas;
• aspirīns - 2 tabletes.

Recepšu sagatavošana:

1. Labi nomazgājiet tomātus un cieši ievietojiet iepriekš sterilizētā traukā.
2. No paprikas izņem sēklas un kātu.
3. Nomazgājiet un nomizojiet ķiplokus, burkānus un mārrutkus.
4. Pagrieziet papriku, ķiplokus, saknes gaļas mašīnā un ielieciet tomātus.
5. Vāriet sālījumu no sāls, ūdens un cukura.
6. Pievieno etiķi un pārlej ar tomātiem.
7. Sarullē ar skārda vākiem, aptin ar siltu segu.

Garšīgi tomāti ziemai ar aspirīnu un papriku

Lai pagatavotu recepti, labāk ir ņemt ķiršu tomātus un marinēt litru burkās. Viņu garša būs neparasta, ne tik eksotiska, drīzāk netradicionāla. Ēdīs visu - tomātus, ābolus, sīpolus, papriku, pat ķiplokus, kurus parasti izmanto tikai garšas iegūšanai.

Marināde:

• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l;
• ūdens.

Grāmatzīme:

• mazi tomāti vai ķirsis - cik daudz iederēsies burkā;
• saldie pipari - 1 gab.;
• ābols - ½ gab .;
• mazs sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• pētersīļi - 2-3 zari;
• aspirīns - 1 tablete.

Recepšu sagatavošana:

1. Sterilizējiet bankas.
2. Noņemiet sēklas no pipariem, sagrieziet sloksnēs.
3. Pusi ābola ar mizu sadaliet 3-4 daļās.
4. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus uz pusēm.
5. Nomazgājiet pētersīļus.
6. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos.
7. Ielieciet visu kārbas apakšā.
8. Piepildiet trauku ar mazgātiem tomātiem.
9. Pievienojiet burkai verdošu ūdeni, atstājiet 5 minūtes.
10. Notecina tīrā traukā, pievieno cukuru, sāli, uzvāra.
11. Apvienojiet ar etiķi un piepildiet burku ar karstu marinādi.
12. Sasmalcina aspirīna tableti un ielej virsū.
13. Saritināt.
14. Apgriez otrādi un aptin.

Tomātu sālīšana ziemai ar aspirīnu

Tomātus, kas tiek pagatavoti ar aspirīnu, bet bez etiķa, bieži sauc par sālītiem tomātiem. Tas ir nepareizi, tas pats, augļi ir pakļauti skābei. Tiesa, nevis etiķskābe, bet gan acetilsalicilskābe. Tātad tomātus, kuru receptēs ir aspirīns, pareizi sauc par marinētiem.

Visvienkāršākais saglabāšanas veids ļauj izpaust katras mājsaimnieces fantāzijas. Šajā receptē nav pat precīza produktu komplekta - tikai sālījums jāsagatavo atbilstoši norādītajām proporcijām, un aspirīns jāpievieno pareizi, lai vāks nenoplīst.

Sālījums (3 l kannai):

• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens.

Grāmatzīme:

• aspirīns - 5 tabletes;
• tomāti - cik daudz ienāks;
• burkāni, pipari, ķiploki, sīpoli, pētersīļu lapas - pēc izvēles.

Recepšu sagatavošana:

1. Sterilizējiet burku.
2. Kātiņu un sēklas noņem no paprikas, noskalo un sasmalcina sloksnēs.
3. Nomizojiet un nomazgājiet un sagrieziet sīpolus, burkānus un ķiplokus.
4. Noskalojiet pētersīļus zem tekoša ūdens.
5. Viss tiek likts uz kannas dibena.
6. Pārējā vieta ir piepildīta ar mazgātiem tomātiem.
7. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni, ļaujiet tam sasilt 20 minūtes.
8. Lej tīrā katliņā, pievieno cukuru un sāli, uzvāra.
9. Aspirīnu sasmalcina, ielej tomātos.
10. Burku ielej ar sālījumu, sarullē.
11. Apgrieziet vāku, izolējiet.

Sālīti tomāti ar aspirīnu un sinepēm

Tomāti, kuru receptē ir sinepes, izrādīsies spēcīgi, ar asu garšu un aromātu. Marināde nākamajā dienā pēc ēdienreizes smaržos patīkami un īpaši vilinoši. Bet to dzert nav ieteicams pat cilvēkiem ar veselīgu kuņģi.

Sinepes pati par sevi ir lielisks konservants. Ja sālījumā pievienojat aspirīnu, tad sagatavi varat uzglabāt jebkur - pat siltā virtuvē pie plīts. Recepte paredzēta 3 litru traukam.

Sālījums:

• sāls - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• ūdens.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• ābols - 1 gab.;
• lieli balti vai dzelteni sīpoli - 1 gab.
• smaržīgie pipari - 3 gab.;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• sinepju graudi - 2 ēdamk. l.;
• aspirīns - 3 tabletes.

Recepšu sagatavošana:

1. Sterilizējiet burku.
2. Nomazgājiet ābolu, noņemiet serdi, sadaliet 6 daļās.
3. Notīriet sīpolu, noskalojiet, sagrieziet gredzenos.
4. Nolociet līdz kannas apakšai.
5. Novietojiet mazgātos tomātus uz augšu.
6. Pārlej verdošu ūdeni un ļauj tam sasilt 20 minūtes.
7. Atgrieziet ūdeni kastroī, pievienojiet cukuru un sāli, vāriet.
8. Pievienojiet tomātiem piparus, sinepes, sasmalcinātas tabletes.
9. Ielejiet ar sālījumu.
10. Ritiniet vai aizveriet vāku.

Recepte tomātu sālīšanai ziemai ar aspirīnu

Marinējot tomātus, receptē ieteiktajam garšvielu komplektam ir liela nozīme. Ir svarīgi, lai tie būtu savstarpēji harmoniski un netraucētu viens otram. Piemēram, upenes var droši kombinēt ar ķiršiem, bet kopā ar baziliku ieteicams lietot tikai pieredzējušas mājsaimnieces.

Piedāvātā recepte palīdzēs pagatavot aromātiskus pikantus tomātus. Sastāvdaļas ir norādītas 3 litru pudelē, mazāka tilpuma gadījumā tās proporcionāli jāmaina.

Sālījums:

• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• ūdens 1,2 l.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• jāņogu lapas, ķirši - 3 gab.;
• diļļu lietussargi - 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• aspirīns - 6 tabletes.

Recepšu sagatavošana:

1. Nomazgātus augus, ķiplokus, piparus ievieto sterilā burkā.
2. Pievieno sasmalcinātu aspirīnu.
3. Tomātus, kas mazgāti un atbrīvoti no astēm, cieši uzliek virsū.
4. Sāli un cukuru atšķaida aukstā ūdenī, ielej burkas.
5. Tvertnes ir aizvērtas ar neilona vākiem.

Mucas tomāti ar aspirīnu ziemai

Tomātus ar aspirīnu var aizvērt bez cukura, lai gan tas ir klāt lielākajā daļā recepšu. Šāds preparāts būs diezgan skābs, ass - saldums ievērojami mīkstina garšu. Tomāti atgādinās mucu tomātus. Šī recepte ir piemērota pilsētniekiem, kuri mājās nevar turēt lielus konteinerus. Sastāvdaļas tiek dotas 3 litru tilpumam.

Sālījums:

• sāls - 100 g;
• ūdens - 2 l.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• rūgtie pipari - 1 pāksts (mazs);
• lauru lapa - 3 gab.;
• diļļu lietussargi - 2-3 gab.;
• upenes un pētersīļi - 5 lapas katrā;
• smaržīgie pipari - 3 gab.;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• aspirīns - 5 tabletes.

Recepšu sagatavošana:

1. Sāli izšķīdina aukstā ūdenī. Jūs varat vārīt sālījumu un atdzist.
2. Tomātus, garšvielas, garšaugus cieši ievieto sterilā burkā.
3. Aspirīns tiek nospiests, ielej traukā.
4. Ielejiet tomātus ar aukstu sālījumu.
5. Aizveriet ar neilona vāku (nav noslēgts!).

Noteikumi tomātu uzglabāšanai ar aspirīnu

Aspirīnu bieži pievieno sagatavēm, ja tos nevar uzglabāt vēsos apstākļos. Tomātus, kas vārīti tikai ar etiķi, vajadzētu turēt 0-12 grādu temperatūrā. Aspirīns ļauj paaugstināt temperatūru līdz istabas temperatūrai.

Ir svarīgi zināt, ka, ja lieto etiķi un acetilsalicilskābi, 3 litru traukam ir nepieciešamas 2-3 tabletes. Lietojot tikai aspirīnu, ielieciet 5-6 tabletes. Ja jūs ievietojat mazāk, preparāts būs garšīgs, bet jums tas jāēd pirms Jaunā gada.

Secinājums

Tomāti ar aspirīnu var nebūt ļoti veselīgi, bet tie ir daudz garšīgāki nekā etiķa lietošana. Un, ja jūs uzskatāt, ka tos var turēt istabas temperatūrā, tie var kļūt par "glābēju" pilsētniekiem, kuriem nav pagraba vai pagraba, kā arī ar neglazētu balkonu.

Ieteicamie ieraksti

Tomāti ar burkānu galotnēm

Cik daudz baravikas gatavot: pirms cepšanas, sasaldēšanas un līdz maigumam

Salātu receptes Ziemas gurķu karalis

Marinējums ziemai ar tomātiem

Jāņogu etiķa receptes

Medus, rieksti, žāvēti aprikozes, rozīnes, citrons: vitamīnu maisījumu receptes

Citronu ar cukuru: dod labumu un kaitē ķermenim

Kā marinēt savvaļas ķiplokus

Čehu tomāti